Er risnudler glutenfri?

Risnudler er stift til Østen og Sørøst-asiatiske retter. De er tilgjengelige fersk, tørket eller frosset, og i forskjellige former og tykkelse.

Rice er laget av vann og ris mel. Men noen produsenter legge til andre ingredienser som maisstivelse eller tapioca å forbedre sin transparens og tekstur, noe som gjør det chewier og geléaktige. Noen som er bekymret deres helse kan lure på om de er glutenfri. Her er litt informasjon som kan bidra til å avklare denne saken for deg.

Er Rice Noodles Glutenfri?

Ris og ris er naturlig fri for gluten, noe som gjør dem trygge valg for folk som lider av glutenintoleranse eller cøliaki. Forskning viser at mer enn to millioner personer i USA kanskje lider av cøliaki, men mange er ikke klar over det.

Korn som hvete, bygg, rug og rughvete inneholder et protein som kalles gluten. Personer som har allergi hvete, gluten intoleranse eller cøliaki reagerer på proteinet gluten med symptomer som diaré, forstoppelse, magesmerter, tretthet, og oppblåsthet. I alvorlige tilfeller, det fører også til dårlig nutritionand vekttap.

Sunn Fordeler med Rice Noodles

1. Macronutrient, Calorie og natriuminnholdet

Spise to unser (oz.) Tørkede risnudler vil gi deg ca 207 kalorier / servering. Dette tjener størrelse inneholder også 3,4 g protein, 46 g karbohydrater, er mindre enn 1 g kostfiber, og en liten mengde sukker. Det har også mer enn 100 mg natrium (salt) per porsjon. Er risnudler glutenfri? Ja, men når servert med andre ingredienser, proteinet gluten, karbohydrater, fett, salt og kaloriinnhold i ris noodle parabolen vil variere.

2. Low-Fat Carb valg

En 2-oz servering av ris har bare 0,3 gram fett. Det er derfor naturlig lav i fett, men det kan gjøre at du føler deg full med hvert måltid. Imidlertid kan den måten du koke ris i stor grad påvirke dishrsquo-Koreas fettinnhold. Hvis du bruker risnudler for en wok rett som Pad Thai, kan fettinnholdet øker betydelig. Så, holde fettinnholdet lavt ved hjelp risnudler i suppe eller damp den med ferske grønnsaker for å begrense mengden av fett.

3. Fosfor i ris nudler

Ris er rike på fosfor. Fosfor er ved siden av kalsium som mest rikelig mineral i kroppen. Disse to mineral jobber tett sammen for å holde bein og tenner sunt. Fosfor bidrar også filtrere ut avfall fra nyrene. Det hjelper også behandle, lagre og utnytte energi. For voksne er den anbefalte kosten rasjon (RDA) for fosfor er 700 mg. En 2-oz servering av ris inneholder 87 mg fosfor, eller over 12% av RDA.

Andre Glutenfri Asian Noodles

Er risnudler glutenfri? Hvis du er bekymret for gluten innholdet i nudler, her er noen av de glutenfrie asiatiske nudler du kan nyte.

1. Acorn nudler - Disse koreanske nudler (Dotori guksu) er laget av eikenøtt mel og hvete eller bokhvete mel. De er chewy, litt søt og nøtteaktig, slik at de er godt for kalde salater, og kan brukes til å erstatte soba.

2. bean tråder - Kjent som glass nudler, bønne vermicelli, eller cellofan nudler, disse er tynne, gjennomskinnelige nudler laget av stivelse mung bønne. De er vanlig i hele Øst-Asia og Sørøst-Asia. Siden de er nesten smakløs, kan de brukes i en rekke retter som suppe, salater, oppstuss frites, og ruller.

3. Bokhvete vermicelli - Disse koreanske nudler (Naeng Myun) er laget av bokhvete, arrowroot eller søtpotet. Disse klare nudler er herlig seig, og er vanligvis servert kald, som i mul Naengmyun.

4. Kelp nudler - En annen koreansk noodle, denne gangen laget av tang (tare). Se etter disse i nedkjølt delen av supermarked. De er klare, knasende og relativt smakløs. De kan spises rå som i salater, men du kan også koke dem i supper og røre frites.

5. søtpotet vermicelli - Disse koreanske nudler (dang Myun) er laget av søt potetstivelse. De er chewy og glassaktig, med litt smak på egenhånd. Men de har en tendens til å plukke opp krydder når oppstuss (som koreansk kap chae) eller brukes i suppe.

6. Harusame - Dette er japanske nudler som er laget av mung bønne stivelse, søtpotet, potet, eller ris. Er risnudler glutenfri? For Harusame, ja og de er tynne, gjennomskinnelige, og kan brukes i preparater hvor bønne tråder benyttes, som for eksempel salater.

Video: Svansø - Asiatiske Ruller

7. Shirataki - også kjent som Konnyaku nudler, er disse gummi japanske nudler laget av stivelse fra en knoll som kalles djevelen tunge eller Konjac, og noen ganger også tofu. De kan spises rå, som lenge du skylle dem. Koke hjelper også motvirke fishy lukt av nudler, som kan være en ervervet smak for mange forbrukere.

Video: Wok med sur-sød sauce | Gardum

8. Soba - Disse japanske nudler er laget av bokhvete mel. De er noen ganger smaksatt med burot, tang, orgreen te. Hvetemel kan legges til, så sjekk listen over ingredienser. Soba nudler har aslippery tekstur og nøtteaktig smak og brukes i enten varme eller kalde retter.

9. Tapioka nudler - Disse gjennomsiktige nudler er fra Sørøst-Asia, og er laget av tapioca stivelse. Disse chewy nudler er stor for supper (som vietnamesisk Hu Tieu Nam Vang), eller for stir fries.

10. Soya soyabønnemasse eller tofu nudler - Disse Chinese "nudler" er laget av presset tofu. De selges tørket eller i kjøleskap og har en fin tekstur. De kan brukes i supper, salater, eller oppstuss frites.

Video: "The Protein Kitchen" - Cecilie Lind x REPEAT

Merk: Er risnudler glutenfri? Ja, de er, men noen nudler kan inneholde hvetemel, som inneholder gluten, så hvis du er på en streng glutenfri diett, sjekk ut ingrediensene før du kjøper og matlagingen.