Krydret Kikert burgere med rødbeter salsa

Gi denne vegie burger en smakfull vri med paprika, chili og rødbeter salsa

Ingredienser (4 porsjoner)

2 ss olivenolje
3 løk i skiver
2 ts karve
2 ts koriander
1 ts søt paprika
1 ts chilipulver
100 g babyen spinat
400 g tinn erter, tømt og skylt
1 egg, lett banket opp
? Kopp koriander
100-150 G (1-1½ kopp) brødsmuler
Salt og nykvernet sort pepper
4 skiver brød
2 tomater i skiver
Blandet salat blader for å tjene
rødbeter Salsa
½ ss Dijon sennep
2 ss sitronsaft
2 rødbeter, skrelt og revet
2 ss frisk gressløk, hakket
Salt og nykvernet sort pepper

Metode

1. Varm halvparten av oljen i en stor kjele over middels varme og tilsett løk, karve, koriander, paprika og chilipulver. Senk varmen og koke i 20 minutter, under omrøring ofte, til løken mykne. Legg spinat og kok til visnet.

2. Bland løk blanding, kikerter, egg, koriander og nok brødsmuler å bringe blandingen sammen. Smak til. Fordel blandingen i åtte baller og flate inn i burger karbonader.

3. Varm den gjenværende oljen i en tykkbunnet stekepanne på middels varme og kok hamburgere gyllenbrune, omtrent fem til seks minutter på hver side.

4. For rødbetene salsa, kombinere sennep og sitronsaft i en liten bolle og hell over rødbeter. Rør gjennom gressløk og smak til med salt og pepper.

5. For å montere, arrangere tomat skiver og en håndfull salatblader på hver brødskive. Plasser to hot Kikert burgere på hver skive og topp med en skje med rødbeter salsa.

Søk lav-fett oppskrifter og velge en sunn spising plan for 2013! Ikke glem å få kontakt med oss ​​på Twitter og Facebook for daglige oppdateringer!