Black Bean burgere med grønn-te aioli

En fantastisk vegetarisk oppskrift med fordelene av te! ristet pekannøtter er nøkkelen til denne sorte bønneskjønn, sammen med matcha i pikant aioli.

ingredienser (Gjør 6-8 hamburgere)

Black Bean burgere

• 1 liten gulrot, strimlet (½ kopp)
• ½ medium grønn paprika, inokulert og finhakket (? kopp)
• 1 medium rød løk, finhakket (1 kopp)
• en stor fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts kosher salt
• 2 bokser svart bønner
• ½ kopp ristet pecans
• 2 egg
• ½ kopp tørre brødsmuler
• ½ ts rød pepper flak
• 1 ss olivenolje

Grønn te basilikum aioli

• 4 fedd hvitløk
• 10 store frisk basilikum
• 3 ts matcha grønn te pulver
• 4 eggeplommer
• 4 ts nypresset sitronsaft
• 1 ts dijonsennep
•? Kopp olivenolje

Hva du skal gjøre ...

For å gjøre burgere:
Forvarm ovn til 180 ° C. Linje en 45cm ark panorere med bakepapir. Plasser en middels stekepanne over middels lav varme i ett minutt. Virvle i oljen for å belegge. Surr gulrot, paprika, løk, hvitløk og salt i ca åtte minutter, eller til løken er gjennomsiktig. Slå av varmen. Drain begge bokser med bønner. Hell en boks i en bolle. Hell den andre inn i en kjøkkenmaskin med pekannøttene og kokt frukt og puls til en grov pasta. Legg til hele bønner. Bland i egg, brødsmuler og rød pepper flak. Mound halv kopp karbonader bort på stekeplate, trykke lett å flate. La det være plass mellom karbonader. Stek i 45 minutter til den er tørr og litt sprø.

For å gjøre aioli:
Mos hvitløk, basilikum, matcha, eggeplommer, sitronsaft, sennep og salt og pepper etter smak med en blender eller food prosessor. Tilsett oljen i en langsom strøm til en jevn røre. Serveres på hel-hvete boller smurt med aioli og kledd med salat og tomat.

NESTE: Krydret Kikert burgere med rødbeter salsa

Oppskrift og bilder fra Omringet: Oppskrifter Fylt med Tea av Annelies Zijderveld

Del med venner:

Relaterte nyheter