Spinat 101: ernæring fakta og helsemessige fordeler

Spinat er en grønn grønn grønnsak.

Vitenskapelig kjent som som Spinacia oleracea, spinat tilhører amaranth familien og er relatert til rødbeter og quinoa.

Spinat opprinnelse i Persia, men er nå produsert hovedsakelig i USA og Kina.

Det er lastet med næringsstoffer og antioksidanter, og anses å være veldig sunt.

Spising spinat kan ha nytte øye helse, reduserer oksidativt stress, bidra til å forhindre kreft og reduserer blodtrykket.

Det er mange måter å tilberede spinat. Du kan kjøpe den hermetisk eller fersk, og deretter spise den kokt eller rå. Det er deilig enten på egen hånd eller i andre retter.

Dette er hva fersk spinat blader se ut:

innhold

1. ernæring Fakta
2. karbohydrater
3. 2,1 Fiber
4. Vitaminer og mineraler
5. Plant Forbindelser
6. Helsefordeler
7. 5.1 oxidative stress
8. 5,2 Eye Health
9. 5.3 Cancer Prevention
10. 5.4 blodtrykk
11. Bivirkninger
12. 6.1 nyrestein
13. 6.2 Blood Clotting
14. Sammendrag

ernæring Fakta

Etter vekt, spinat består av 91,4% vann, 3,6% karbohydrater og 2,9% protein. Det er 23 kalorier i 100 gram (3,5 oz) av spinat.

Tabellen nedenfor inneholder informasjon om de næringsstoffer som finnes i spinat (1).

karbohydrater

De fleste av karbohydrater i spinat bestå av fiber.

Spinat inneholder også 0,4% sukker, hovedsakelig glukose og fruktose (1).

Fiber

Spinat er høy i uløselig fiber, som kan ha nytte helse på flere måter (2).

Uløselig fiber legger bulk som maten passerer gjennom fordøyelsessystemet. Dette kan bidra til å forhindre forstoppelse.

Bunnlinjen: Spinat er lite karbohydrater, men høy i uløselig fiber. Denne typen fiber kan ha fordeler for fordøyelsen.

Vitaminer og mineraler

Spinat er en utmerket kilde til mange vitaminer og mineraler:

• Vitamin A: Spinat er høy i karotenoider, som kroppen kan slå til vitamin A (3).
• Vitamin C: Vitamin C er en kraftig antioksidant som fremmer hudens helse og immunforsvar.
• Vitamin K1: Vitamin K er viktig for blodpropp, og en spinat blad inneholder over halvparten av det daglige behovet.
• Folsyre: Også kjent som folat, eller vitamin B9. Det er viktig for normal cellefunksjon og vekst vev, og er svært viktig for gravide.
• Jern: Spinat er en utmerket kilde til dette viktige mineralet. Jern bidrar til å skape hemoglobin, som bringer oksygen til kroppens vev.
• Kalsium: Kalsium er viktig for bein helse. Dette mineralet er også en avgjørende signalmolekyl for nervesystemet, hjerte og muskler.

Spinat inneholder også flere andre vitaminer og mineraler slik som kalium, magnesium, og vitaminene B6, B9 og E.

Bunnlinjen: Spinat er en ekstremt næringsrik grønnsak. Den inneholder store mengder av karotenoider, vitamin C, vitamin K, folinsyre, jern og kalsium.

Plant Forbindelser

Spinat inneholder flere viktige plantesammensetninger, inkludert:

• lutein: Lutein er knyttet til forbedret helse øye (4).
• kaempferol: Dette antioksidant er knyttet til en redusert risiko for kreft og kronisk sykdom (5).
• nitrater: Spinat inneholder store mengder nitrater, noe som kan fremme hjertesykdommer (6, 7).
• quercetin: Dette antioksidant kan avverge infeksjon og inflammasjon. Spinat er en av de rikeste kildene til kosten quercetin (8, 9, 10).
• zeaxanthin: Som lutein kan zeaxanthin også forbedre øye helse (4).

Bunnlinjen: Spinat inneholder mange plante forbindelser som kan forbedre helse. Disse inkluderer lutein, kaempferol, nitrater, quercetin og zeaxanthin.

Helsemessige fordeler av Spinat

Spinat er ekstremt sunt og har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler.

Det har vist seg å bidra til å redusere oksidativt stress, forbedre øye helse, hjelpe til med å forebygge kreft og bidra til å regulere blodtrykket.

oksidativt stress

Frie radikaler er biprodukter av metabolisme. De kan forårsake oksidativt stress, som utløser akselerert aldring. Dette øker også risikoen for kreft og diabetes (11).

Imidlertid inneholder spinat antioksidanter som bekjemper oksidativt stress og bidra til å redusere skadene den forårsaker.

En kontrollert studie på 8 friske mennesker funnet ut at spinat hjulpet forhindre oksidativ skade (12).

Selv om studien nevnt ovenfor var ganske liten, er funnene støttet opp av andre dyr og mennesker studier (13, 14).

Bunnlinjen: Spinat har vist seg å redusere oksidativt stress. De antioksidanter som finnes i spinat kan bidra til å bekjempe aldring og redusere risikoen for kreft og diabetes.

Eye Health

Spinat inneholder store mengder zeaxanthin og lutein, som er de karotenoider ansvarlige for farge i noen grønnsaker.

Menneskelige øyne også inneholde høye mengder av disse pigmenter. De bidra til å beskytte våre øyne fra skade forårsaket av sollys (15).

I tillegg har flere studier vist at zeaxanthin og lutein arbeid for å forebygge makuladegenerasjon og katarakt, som er de ledende sykdommer som forårsaker blindhet (16, 17, 18, 19).

Disse forbindelsene kan også være i stand til å reversere eksisterende skader (20, 21).

Bunnlinjen: Spinat inneholder lutein og zeaxanthin, som er gunstig for øye helse. Disse forbindelser kan bidra til å blokkere eller reversere skader forårsaket av sollys.

Cancer Prevention

Spinat inneholder to komponenter, MGDG og SQDG, noe som kan forsinke veksten av kreft.

I en studie av disse forbindelser hjalp langsom tumorvekst i et menneske livmorhals. De har også minsket størrelsen av tumoren (22, 23).

Flere studier på mennesker kobling spinat forbruket til en redusert risiko for prostatakreft. Spise denne frodige grønne kan også bidra til å forebygge brystkreft (24, 25).

En annen dyrestudie støtter denne påstand. Funnene tyder på at spinat kan bidra til å undertrykke kreft formasjon (26).

I tillegg inneholder spinat store mengder antioksidanter, som også kan hjelpe til med å forebygge kreft (27).

Bunnlinjen: Spinat inneholder store mengder antioksidanter og andre forbindelser som kan undertrykke veksten av humane cancerceller.

Blodtrykk

Spinat inneholder store mengder nitrater, som har vist seg å bidra til å moderate blodtrykket og redusere risikoen for hjertesykdom (28, 29).

En randomisert, kontrollert krysstest på 27 personer funnet at å spise spinat effektivt senket blodtrykket (30).

Flere andre studier indikerer også at spinat kan bidra til moderate blodtrykket, noe som fører til forbedret hjertesykdommer (7, 31).

Bunnlinjen: Spinat inneholder store mengder nitrater, noe som kan bidra til å regulere blodtrykket. Dette bør føre til bedre hjerte helse og redusert risiko for hjertesykdom.

Bivirkninger og individuelle Bekymringer

Spinat er generelt ansett for å være veldig sunt. Imidlertid kan det føre til bivirkninger hos noen individer.

Nyrestein

Disse små steiner er forårsaket av syre og mineralsalt oppbygging. Den vanligste variasjon er kalsium steiner, som ofte består av kalsiumoksalat.

Spinat er høy i både kalsium og oksalater, slik at folk som har en tendens til å utvikle nyrestein bør ikke spise store mengder (32, 33).

Blodpropp

Spinat inneholder meget store mengder vitamin K1.

Vitamin K1 tjener flere funksjoner i kroppen, men er mest kjent for sin rolle ved blodkoagulering.

Folk som tar blod-tynner, slik som warfarin, kan det være lurt å nøye overvåke deres vitamin K inntak eller unngå grønne blader helt (34).

Bunnlinjen: Personer som er utsatt for nyrestein kan være lurt å unngå spinat. Det er også svært høy i vitamin K1, som kan være et problem for folk som tar blodfortynnende medisiner.

Sammendrag

Spinat er en næringsrik, grønn grønn grønnsak.

Å spise spinat har vist seg å nytte helse på flere måter, og den inneholder høye mengder av alle slags kraftige næringsstoffer.

Spinat kan redusere oksidativt stress, bedre øye helse og bidra til å forebygge hjertesykdom og kreft.

Uten tvil, er spinat en utrolig sunn mat.