Helsemessige fordeler av quinoa - laget for de helsebevisste!

Innholdet

Typer av quinoa:
Fordeler med quinoa:
Hvorfor er quinoa bedre enn hvete, rug, bygg og havre?

Relaterte artikler:

Er quinoa et korn? Nei Botanisk kjent som Chenopodium quinoa, er en pseudo-korn som har vært dyrket i Andesregionen i tusenvis av år. Denne årlige anlegget har brede blader, vokser rundt en til to meter høy, har dype og gjennomtrengende røtter og kan dyrkes fra havnivå opp til en høyde på 3800 meter. Quinoa Anlegget er tolerant overfor saltinnhold, tørke, frost, og kan dyrkes på marginale jord bli.

På grunn av sin høye kvalitet av protein og dets innhold av vitaminer og mineraler, er quinoa en svært næringsrik korn. Det er rike på aminosyrer så som metionin, lysin og lignende, som ikke er lett tilgjengelige i andre vanlig forbrukt korn. Quinoa korn kan brukes til å lage mel, frokostblanding, suppe og alkohol. Mel laget av quinoa korn kan brukes til å lage brød, kjeks og bearbeidede matvarer.

Quinoa stivelse er ideell for en rekke industrielle anvendelser siden den har høy viskositet og små korn. Anlegget har lave ut kryssings priser og er selv-pollinering. Siden størrelsen på sine blomster er liten, emasculation og hybridisering er ikke gjennomførbart. Imidlertid kan problemet løses, siden noen sorter vise mannlig sterilitet.

Quinoa står hverandre på grunn av sin evne til å produsere korn av høy ernæring tross dyrket i ekstreme økologiske forhold. Dette faktum har betydelige implikasjoner for sin dyrking i høytliggende områder, for eksempel Himalaya og slettene i Nord-India.

Flott for en glutenfri diett:

Personer som lider av cøliaki eller gluten ufølsomhet forstå hvor vanskelig det er å få næring og samtidig unngå mat korn som inneholder gluten, som inkluderer kramper som hvete, rug og bygg.
Gluten er et sammensatt protein som gir deigen sin elastiske konsistens og lar brød å stige når den blir bakt. Dette skjer på grunn av sin evne til å danne klebrige og den tverrbundne nettverk av proteiner. Det er dannet av to proteiner gliadin og glutenin. Noen mennesker lider av gluten ufølsomhet kan ikke tolerere gliadin.
Immunsystemene hos mennesker med cøliaki ikke bare angriper glutenproteinene i fordøyelseskanalen, men de kan også angripe et enzymer tilstede i tarmslimhinnen kalt vev trans- glutaminase. Dermed er kroppen selv å bli skadet.
Skade på tarmveggen forårsaker degenerasjon av tarmveggen, ernæringsmessige mangler, anemi, utmattelse, fordøyelsessykdommer, og mottakelighet for andre sykdommer.
Quinoa er naturlig glutenfrie. Dermed er det bra for dem å følge en glutenfri diett.

Typer av quinoa:

Hvit quinoa:

Dette er den mest solgt quinoa i butikkene. Noen ganger kalles elfenben quinoa, denne typen er mer smaksrik enn rød quinoa. Men det inneholder færre næringsstoffer sammenlignet med rød quinoa. 1 / fjerde kopp hvit quinoa inneholder 30 g karbohydrater, 5 gram protein, 3 gram fett og 166 kalorier.

Red quinoa:

Inca rød quinoa sies å holde formen bedre etter matlaging og dermed foretrekkes i retter der en kornete konsistens er ønskelig, for eksempel kalde salater. Det smaker ikke så god som hvite quinoa, men har et høyere innhold av næringsstoffer, slik som protein, kalsium, fosfor, riboflavin og jern.

Svart quinoa:

Denne typen quinoa korn beholder sin svart farge når kokt og smaker earthier og søtere enn hvitt quinoa.

Fordeler med quinoa:

De helsemessige fordeler av quinoa er flere og overbevisende, faktisk.

Vitamin rike:
Som inneholder et antall vitaminer slik som vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 og vitamin B9 (Folat, folsyre), er quinoa svært næringsrik.

Høyt fiberinnhold:
Quinoa har et meget høyt fiberinnhold. 100 gram rå quinoa inneholder 10-16 gram kostfiber, avhengig av variasjonen av quinoa. Således, en kopp quinoa inneholder rundt 17 til 27 gram kostfiber. Denne mengde er mer enn det dobbelte av de vanlig-spist korn. Imidlertid inneholder kokt quinoa mindre fiber per gram, da det absorberer mye vann.

Protein rik:
Fordeler med quinoa omfatter en høy konsentrasjon av protein. Denne pseudo-korn inneholder alle essensielle aminosyrer, og dermed blir det betegnet som et fullstendig protein. Vanligvis er matkorn mangler essensielle aminosyrer slik som lysin. Dermed vegetarianere og veganere har en hard tid å oppfylle deres krav av essensielle aminosyrer, siden kroppen ikke produserer dem. Quinoa er svaret på deres bønner. En kopp kokt quinoa inneholder åtte gram protein, som gjør quinoa en mat som er rik på protein. Med andre ord, 100 gram kokt quinoa inneholder 4,5 gram protein.

Mineralrik:
Vanligvis folk ikke får nok mineraler fra kosten, spesielt magnesium, sink, kalium og jern. Quinoa fordeler inkluderer en høy mengde av hver av de nevnte mineraler. En kopp quinoa er i stand til å hjelpe folk møte 30% av anbefalt daglig inntak av mineraler. Bløtlegging eller spirende quinoa senker nivåene av fytinsyre, som er et stoff som binder de mineraler og hindrer dens absorpsjon av kroppen.

Lav glykemisk indeks:
Fordelene med quinoa inneholder sin evne til å holde blodsukkeret lavt. Quinoa har en glykemisk indeks på 53, som er lavt. Men siden quinoa har også et høyt nivå av karbohydrater, kan det ikke være mat av valget for folk som følger en lavkarbodiett. Matvarer med høy glykemisk indeks forårsake overdreven sult og fedme, og føre til kroniske sykdommer som diabetes og hjerteproblemer.

Antioksidant rik:
Quinoa er rik på plante antioksidanter som kalles flavonoider. To slike eksempler er quercetin og kaempferol. Det har blitt oppdaget mengden av quercetin stede i quinoa er enda høyere enn for matvarer som er allment kjent for å være rik på quercetin, som tyttebær. Dyrestudier har vist at disse flavonoider har anti-inflammatorisk, anti-beroligende, anti-kreft og antivirale effekter. Dermed har de potensial til å ha en gunstig effekt på menneskekroppen.

Flott for vekttap:
Fordeler med quinoa inkluderer turtall opp body`s metabolic rate, noe som gjør den ideell mat for dem som forsøker å gå ned i vekt. På grunn av sitt høye proteininnhold, har det evnen til å redusere ens appetitt samt øke den metabolske hastighet. Også den høye mengden av kostfiber som er tilstede i quinoa gjør at magen for å forbli fullstendig for lengre, og dermed hindre en vilkårlig inntak av kalorier som kan føre til unødvendig vektøkning.

Bidrar til å kontrollere blodtrykket:
Å spise quinoa hjelper slappe av blodårene og reduserer eventuelle forsnevringer. Således blir spenningen i blodkarene fjernet. Quinoa fordeler omfatter høye nivåer av kalium, høyere enn for alle andre matkorn. Kalium er nødvendig for å balansere natriumnivå i blodet og opprettholde lavere blodtrykk. Magnesium er også funnet i store mengder i quinoa, som virker som en vasodilator som, i sin tur, reduserer blodtrykket.

Sunn bein vekst:
Ettersom quinoa inneholder alle de ni essensielle aminosyrer som trengs av kroppen som byggeklosser, hjelper det i utviklingen av muskelvev og gjør de nødvendige metabolske enzymer. Protein er også viktig for kalsium for å bli absorbert av bein og for dannelsen av kollagen. Det er også nødvendig for utvikling av vekstfaktorer som er involvert i veksten av benmatrise.

Forhindrer gallestein:
Regelmessig inntak av quinoa kan ikke frigjøre legemet av gallestein men kan hindre deres dannelse. Siden det inneholder løselig fiber, passerer den gjennom tarmen med letthet, og dermed redusere behovet for overdreven galledannelse.

Hvorfor er quinoa bedre enn hvete, rug, bygg og havre?

Quinoa er bedre enn hvete, rug, bygg og havre på flere punkter:

Quinoa er naturlig glutenfrie, slik at det kan trygt konsumert av mennesker som lider av cøliaki.
Quinoa inneholder alle de ni essensielle aminosyrer, som ofte foundmissing i vanlige matkorn.
Quinoa inneholder langt mer antioksidanter enn hvete, rug, bygg og havre.

Som alltid er det noen ting som bør holdes i bakhodet når du legger quinoa til kosthold. Vask alltid quinoa før den kokes siden dens ytre deksel inneholder saponiner, som kan gi quinoa en bitter smak. Nyte fordelene av quinoa i maten og i din helse.