Hva er quinoa? Og hvordan du koker det

Innholdet

• Hva er quinoa?
• Video: blue dragon sushifilmer - hvordan lage california?
• History of quinoa
• Video: blue dragon sushifilmer - hvordan lage four seas?
• Video: superkokkene satte grandiosa på prøve: denne pizzaen går kjappest å lage
• Quinoa ernæring
• Quinoa protein
• Quinoa kalorier
• Quinoa glutenfri
• Hvordan lage quinoa
• Hvordan lage `quinoa salat`
• Video: hvordan laver man sushi ris?
• Andre måter å bruke quinoa

Quinoa er en av verdens mest populære og næringsrik mat du kan spise for optimal helse.

Itrsquo-s naturlig glutenfri og er full av fiber.

Quinoa er også et fullstendig proteinkilde, som inneholder alle de ni essensielle aminosyrer, som er uvanlig for planteproteiner (1).

Du kan også finne andre vitaminer og mineraler beneficials til din helse, inkludert B-vitaminer, jern, kalium, kalsium, fosfor, magnesium og vitamin E.

Unødvendig å si, er quinoa et næringsrikt "super-mat" med overflod av helsemessige fordeler.

Men jeg vedder på at du visste det allerede.

Hva har du sannsynligvis ikke vet er hvordan det faktisk hjelper din helse og hvorfor det er ansett som en bedre korn alternativ.

Så, i todayrsquo-Koreas artikkelen vil jeg diskutere:

• Hva er quinoa?
• quinoa ernæring
• quinoa kalorier
• Hvordan koke quinoa

Og forhåpentligvis etter å ha lest dette, kan quinoa bli en del av et sunt kosthold.

Hva er Quinoa?

Video: Blue Dragon sushifilmer - Hvordan lage California?

Quinoa som er (uttales "Keen-wah") Er et korn som avling som stammer fra Syd-Amerika.

Men det er i faktisk ikke et korn, men et frø som vokser fra en plante i goosefoot familien, samme familie som produserer redigerbare grønnsaker som Chard og spinat.

Og mens det aksjer de beste egenskapene fra korn-itrsquo-er ikke et korn.

Quinoa er et frø som er tilberedt og spist på samme måte som et korn.

Selv om quinoa er ikke et korn, betyr det ikke mangler på noen næringsverdi.

History of Quinoa

Video: Blue Dragon sushifilmer - Hvordan lage Four Seas?

Quinoa var en populær og en stift mat i kostholdet i mange av søramerikanske land.

Faktisk historie quinoa kan spore tilbake til tusenvis av år til Inca folk som bor i nærheten av Lake Titicaca, den høyeste navigerbare innsjø på jorden (2).

Quinoa ble ansett "mor korn" Inkaenes (3).

Inkaene levert sine krigere med quinoa for å forsterke dem med energi og forberede dem for slaget.

Og når den spanske erobret Central Sør-Amerika de forbød dyrking av frø som nesten så det blir "extinct.rdquo-

Men heldigvis, quinoa dyrking ble restaurert og det er nå blomstrende over hele verden.

Selv om quinoa har blitt konsumert i tusenvis av år i Sør-Amerika, det bare bli trendy og nådde "super mat status" i de senere år.

Med nyervervede stjernen i helsestatus, er quinoa nå sett og kan kjøpes ganske mye hver dagligvarebutikker over hele staten, inkludert Whole Foods, Safeway og Fred Meyer.

Video: Superkokkene satte Grandiosa på prøve: Denne pizzaen går kjappest å lage

Det er også allment tilgjengelig på restauranter av alle slag, helse fokusert eller ikke, noe som gjør det mer praktisk å integrere den i onersquo-s daglige kosthold.

Dette er hva quinoa anlegget ser ut ..

Quinoa plante vokser omtrent 1-2 meter høy og har bred, pulveraktig og vekselvis anordnede blader.

Fargen på anlegget varierer skjemaet lilla, grønt til rødt.

Quinoa frøene kommer i mange varianter, inkludert rød, hvit og svart.

Dette er hva de vanligvis ser slik ut:

quinoa ernæring

Ifølge Nutritiondata.com, nærings sammenbrudd for 1cup (185 g) kokt quinoa (4):

• Kalorier 222 kcal
• Protein 8 gram
• Fett 3,5 gram
• Karbohydrater 40 gram
• fiber 5 gram
• Jern 2,75 mg
• Sink 2 mg
• Kalium 318 mg
• Natrium 13 mg
• Kobber 0,4 mg
• folat 78 mikro-g
• kalsium 31 mikro-g
• Mangan 58% RDA
• Magnesium 118 mg
• Riboflavin 0,2 mg
• Quinoa inneholder lysin

quinoa Protein

Bortsett fra soya, blir de fleste andre planteproteiner klassifisert som ufullstendig proteiner betyr at de mangler alle de essensielle aminosyrer.

Folk på plantebaserte dietter, som veganere, må kombinere korn med bønner eller belgfrukter for å lage komplette proteiner for å sikre at de får alle de essensielle aminosyrer som er nødvendig for en sunn kropp.

Dette er vanligvis sett i retter som inneholder ris og bønner, som chili. En begrensende faktor når det gjelder cerealkorn som proteiner er vanligvis aminosyren lysin.

Quinoa er en matvare som inneholder betydelige god del av lysin med rundt 50 mg per gram protein.

Dette gjør det til et flott alternativ for dem på plantebasert eller glutenfrie dietter.

quinoa Kalorier

En kopp quinoa totalt opp til ca 222 kalorier, men det har bare 39 gram karbohydrater og 4 gram fett.

Quinoa har sikkert tjent sin plassert som en stift i sunt kosthold for mer enn en håndfull grunner.

Her er hvorfor:

• Itrsquo-s gluten-fri.
• Itrsquo-s en av de mest fullstendige kilder til plantebasert protein og inneholder alle de 9 essensielle aminosyrer (ved siden av soya).
• Itrsquo-s høy både løselig og uløselig fiber. Løselig fiber hjelper deg til å føle full (balansere blodsukkeret), og uløselig fiber bidrar til å rense ut systemet.
• Itrsquo-s lett for folk flest å fordøye.
• Itrsquo-s en rik kilde til vitamin B-1 (tiamin), B-2 (riboflavin), B-6 (pyridoksin), og B-9 (folat).
• Itrsquo-s mye flerumettet fett (det gode fettet) og lav i mettet fett (det dårlige fett).
• Den har dobbelt så mye kalsium som du finner i hele hvete (+ er glutenfri).
• Itrsquo-Koreas full av kreft og hjerte sykdomsbekjempende antioksidanter.
• Itrsquo-er en rik kilde til mange vitaminer og mineraler så som jern, sink og magnesium.
• Hva er også utrolig er, selv når jordet til mel eller presset inn i flak, beholder quinoa alle sine ernæringsmessige komponenter.

Quinoa glutenfri

Quinoa er glutenfri -flott nyheter for folk med gluten intoleranse.

Og siden de fleste glutenfri mat er laget med raffinert stivelse, gjør quinoa et flott alternativ.

Quinoa er også allsidig.

Det er også en bonus at quinoa er mer næringsrik enn tapioka, potet, mais og ris mel (5, 6).

Hvordan lage Quinoa

Quinoa matlaging tilnærming er litt annerledes enn korn.

Men det er fortsatt ganske enkel.

Skyll den godt å bli kvitt den bitre belegg på den lille frøet. Hvis du ikke gjør det, kommer det til å forlate den bitre smaken.

Når skylling, sørg for å bruke en finmasket sil. Du ønsker ikke de bittesmå quinoa frø å forsvinne ned i avløpet.

Her er hvordan jeg gjør det:

• En kopp quinoa
• 2 kopper vann i mellomstor kjele / ta den med til en byll.
• Dekke det, reduser varmen til lav, og slankere inntil quinoa er mør i ca 15-20 minutter.

Når kokt, vil quinoa bli litt gjennomsiktig.

Du kan også koke den i en riskoker følge samme retninger, noe som gjør det langt enklere og mer praktisk.

Hvis du ønsker å legge til litt mer smak, bruke vegetabilsk eller kylling buljong i stedet for vann. Du kan også legge til en duskregn av olivenolje og en dash av urter som persille for en ekstra smak.

Hvordan lage `Quinoa salat`

Vanligvis quinoa brukes i salater.

Legg grønnsaker som agurk, rødløk, mais og tomat med litt kokt quinoa for et protein pakket makt salat.

Video: Hvordan laver man Sushi ris?

Kombiner med en dressing av friske urter som persille, mynte med olivenolje, rødvinseddik og sitronsaft. Deretter topp med litt frisk avocado.

Ferdig. Nyt.

Andre måter å bruke quinoa

Quinoa er ganske allsidig, og som de fleste korn, kan den brukes på en rekke måter, inkludert:

1. Alternativ til ris, pasta eller poteter. Selv tradisjonelle retter som tabouli kan gjøres frisk ved å erstatte quinoa for Bulgur hvete.
2. Bruk spiret quinoa i salater og smørbrød, i stedet for alfalfa. Velsmakende og deilige spirer også øke antioksidant verdi.
3. Legg til supper og stuinger for ekstra tekstur og næringsstoffer.
4. Kokt, spiret og bakke quinoa kan også brukes i baking. Ground quinoa mel er vanligvis kombinert med andre glutenfri mel som det kan være ganske tett av seg selv.

Tenk utenfor boksen for flere kulinariske bruksområder for denne deilige og næringsrik supermat.

Der har du det! Du nettopp har lært hva som er quinoa og hvordan du koker det.

Har du noen fantastiske quinoa tips og oppskrifter du vil dele? Legg igjen en kommentar nedenfor for å gi meg beskjed.