Pektin fordeler og bivirkninger

Historie

Det ble begrenset ved Henri Braconnot i 1825. Den godt innstilte topp kunne oppnås fra frukter hvis frukt rik på pektin blandes til oppskriften. På tidspunktet for industrielle revolusjon, frukt bevare stakere trekke pektin fra tørket eple pressrester. I 1920 og 1930 ble fabrikken bygget for å trekke ut pektin fra tørket eple pressrester. Det ble først solgt som flytende ekstrakt, og nå er det ofte funnet i form av tørket pulver.

Video: Rens leveren med rødbeter

Næringsverdi

100 gram pektin væske gir 96,9 g vann og 11 kalorier, 1 g av aske og 2,1 g totalt kostfiber. Tørr blanding pektin av 50 g 4,35 g, 162 kalorier, 0,15 g protein, 0,15 g av totalt fett, 0,15 g av aske, 45,2 g karbohydrat og 4,3 g totalt kostfiber. Den inneholder også mineraler som for eksempel 4 mg av kalsium, 1,35 mg jern, 1 mg fosfor, 4 mg kalium, 100 mg natrium, 0,23 mg sink, 0,21 mg kobber og 0,035 mg av mangan.

Helsemessige fordeler av Pektin

Frukt har pektin som bidrar til å tykne mat mens forbereder kommersielt. Pektin er funnet i høye innhold i oransje, gulrøtter, epler og sitrus skreller. Noen fordeler av pektin er:

• Det er nyttig for diaré og forstoppelse.
• Den brukes til å forhindre prostatakreft og tykktarmskreft.
• Den brukes til å forebygge gastroøsofageal reflukssykdom og diabetes.
• Den brukes til forebygging av metaller som bly og strontium forgiftning.
• Det er brukt på huden for sår munn samt halsen sår.
• Den regulerer også avføring i kroppen.

Video: De 8 bedste kure mod forstoppelse

forholdsregler

• Det kan føre til at gass, diaré og løs avføring i noen mennesker.
• Inhalasjon av pektin støv resulterer i yrkesastma.
• Det senker den tetracyklin-antibiotika absorpsjon.
• På grunn av høyt innhold av fiber, det senker effektiviteten av diagoxin.
• Noen vil kanskje oppleve bivirkninger som oppblåsthet, diaré, nedsatt appetitt og uttømming av mineral.

Bruker

• Den brukes som geleringsmiddel i gelé og syltetøy.
• Den brukes i dessert, godteri, medisiner, melk drikker og fruktjuice.
• Den brukes som en ingrediens i jelling sukker.
• Den brukes til å stabilisere yoghurt og juice.

andre fakta

• Guavas, epler, plommer, kvede, sitrusfrukter og appelsin har høyt innhold av pektin.
• Det forekommer naturlig.
• Ordet pektin er avledet fra det greske ordet pektikos som betyr stivnet eller sure.
• Mengden av pektin synker når det blir modnet.
• Blåbær, jordbær, bringebær, fersken, kirsebær, rabarbra og pærer er frukten lav i pektin.
• Sitron (eller syre) bidrar til å trekke pektin fra frukten når den er oppvarmet.

pektin Fakta

Det er det ufordøyelige løselig fiber som danner et kolloidalt system, og bli gel ved avkjøling. Den brukes som fortykningsmiddel i mat. Det er oppvarmet med sukker for å danne topp eller gelé. Den brukes til å behandle høye triglyserider, høyt kolesterol, forhindre prostatakreft og tykktarmskreft. Den brukes for behandling av gastroøsofageal reflukssykdom og diabetes. Det bidrar til å hindre at strontium, bly og metal forgiftning.