Storfekjøtt

Historie

Den eksakte periode på matlaging biff er ukjent. Kveg ble brukt som trekkdyr og melk i den gamle verden. Noen raser ble dyrket for å forbedre teksturen av kjøtt som hevet Murray Gray, wagyu og Angus. Noen raser ble brukt til både melkeproduksjon og kjøtt som Brown Swiss.

Video: Nedskjæring av storfe

På grunn av utviklingen i Southwest ble virksomheten av storfekjøtt utviklet i USA. Fra suspensjon av Plains indianere fra gressletter og Midtvesten, industri av amerikanske husdyr startet med å temme de ville longhorn storfe. New York og Chicago fikk dratt nytte av utviklingen av tomtene og kjøtt markeder.

Næringsverdi

I 114 gram biff, dekker den 267 kalorier, 72,46 g fuktighet, 20,2 gram protein, 20.66 g totalt fett og 0,93 g aske. Det gir også 0,654 g histidin, 1.766 gram lysin, 0,228 gram tryptofan, 0,858 g isoleucin, 0,889 g treonin, 1,625 g leucin, 0,913 g valin, 20,2 gram protein, 2.04 mg jern, 71 mg av natrium og 7 mg av kalsium.

Helsemessige fordeler av Beef

Storfekjøtt er kjøtt eller kjøtt av dyr som tilhører familien Bovidae. Kvige Beef, Cow Oksekjøtt, Bull Beef og Steer Beef er de fire typer biff som finnes i markedet. Mer enn 800 beefs er funnet. Det kan bli funnet i ulike kutt i henhold til behovet for oppskrifter. Ulike kutt varierer i ømhet, tekstur og fettinnhold. Det er et rødt kjøtt som inneholder høye innholdet av jern i forhold til fisk og kylling. Den er mest brukt som biff, ribbe og stek.

1. Opprettholder muskelmasse

Video: MENY - Slik steker du biff av indrefilet

Oksekjøtt er en stor kilde til protein sammen med aminosyrer. Mangel på protein øker sjansene for muskelsvinn og øker sjansene for sarcopenia som er en helse sykdom meste skjer hos eldre mennesker. Det bidrar til å forbedre inntaket av protein.

1. forbedre ytelsen

For effektiv funksjon av muskler krever det Carnosine. Det er dannet med beta-alanin som er en aminosyre som finnes i tilstrekkelige mengder i kjøtt som biff og fisk. Det høye innholdet av carnoisne er forbundet med å senke faren for utmatting og forbedrer ytelsen. Man bør spise et tilstrekkelig inntak av beta-alanine eller fisk og kjøtt for å fremme trening ytelse. Det høye innhold av protein reduserer sjansene for sarkopeni, og bevarer også den muskelmasse.

1. Forhindre anemi

Anemi er forårsaket på grunn av den lave tilstedeværelsen av røde blodceller og lav evne til å transportere oksygen i kroppen. Det er også forårsaket på grunn av mangel på jern og kan føre til at symptomene som svakhet og tretthet. Det er en utmerket kilde til jern. Kjøttet øker opptaket av jern fra de andre matvarer. Inntaket av kjøtt bidrar til å redusere sjansene for anemi.

1. muskel helse

Protein har en viktig rolle i koordinering og sammentrekning av muskler. Proteinene kan bli funnet i mikrofila og også opprettholder strukturen av musklene. Veksten av muskel er avhengig av tilstrekkelig mengde proteiner i kroppen. Bør det være balanse mellom nedbrytingen av muskelproteiner og hastigheten på muskelproteinsyntese. (1) (2) (3) (4) (5)

1. immunitet makt

Protein er viktig for å styrke immunforsvar. Antistoffene i legemet bidrar til å forhindre sykdommer og infeksjoner og selvforsvar det. Antistoffene eliminere antigener med produksjonen av begrensede antistoffer. (6)

1. hår helse

Protein er viktig for vedlikehold av hår helse og hindrer den fra ulike skade. Studien viser at protein spiller en viktig rolle i veksten av hår. På grunn av denne fordelaktige effekter, er protein også brukes til å produsere kondisjoneringsanlegg som er Hårpleiemiddel. (7) (8)

1. Bra for huden

Protein gir en mekanisk støtte og bidrar til å styrke vev som hud fordi det stadig lider av slitasje. Det er et viktig fibrøst protein som styrker vev, celler og organer. Det høye innholdet av kollagen protein som finnes i kroppen bidrar til å gi lav rynkete, frisk og ungdommelig hud. (9) (10)

1. skjemaer hemoglobin

Jern bidrar til å danne hemoglobin. Det gir skyggen av mørk rød til blod og bistå i transport av oksygen til cellene i kroppen. Hemoglobin er viktig som kroppen mister blod i interne eller eksterne skader. Kvinner bidra til å miste blod under menstruasjonen, slik at de har høye sjansene for lider av anemi. (11) (12)

1. Brain helse

Jern bidrar til å øke hjernens utvikling. Jern bidrar til å levere oksygen til hjernen helse. Det fremmer aktiviteten i hjernen og skaper nervebaner som bidrar til å forebygge faren for kognitive lidelser slik som Alzheimers sykdom og demens. (1. 3)

1. Regulerer kroppstemperaturen

Jern hjelper til regulere temperaturen av legemet. Det bidrar til å stabilisere temperaturen i kroppen. Det hjelper i metabolske og enzymatiske funksjoner. (14)

Varianter / typer

1. Blueberry Pie:

Det er en boneless kutt sammen med fett. Flat halve brystkasse, Point halv brystkasse, Corned brisket, og Whole brisket, er kokt i væske eller braised.

1. Chuck:

Det er kuttet kjøtt av skulder, nakke og arm av kua. Den har mer bindevev og er ikke øm. Den inneholder benfri topp blad biff, chuck øye steke, armen grytestek, tverr ribbe grytestek, benfri skulder grytestek, blad steke, flanken stil ribber, kort ribbe og lapskaus oksekjøtt.

1. flanke:

Det er kuttet del av magen. Det er mørt, smak og mager kutt som passer for broiling. Det er pan-stekt, stekt og wokkede. Det bør kuttes i tynne og skarp vinkel for å gjøre lett å tygge.

1. Foreshank:

Det er kjøtt av forbena av styre som er tøff og det meste brukt for kjøttdeig og lapskaus.

1. Rib kutt:

Det er mørt. Det er funnet som ribben stek, ribben steke, større ende, rib øyet steke og mindre ende. Det steker er også skåret i biffer som er kjent som ribbe steker og rib øyet steker kalles Delmonico steker. De ribbe kutt er stekt, kokes og grillet.

1. Rund:

Den har runde bein og femur. Den inneholder øye runde, rund tupp og topp runde. Det kan være stekt og braised. Det inkluderer også bunn rund stek og benfri rumpe stek.

1. Korte ledd:

Det er kjøttet del av mellom nedre ribben og bekkenet.

1. Kort plate:

Det er vanskelig og fett kjøtt. Den inneholder bryststykker som kan bli stekt, pan-kokes og stekt. Den benfrie stykker av oksekjøtt også er avledet fra denne delen.

1. mørbrad:

Det er magert og mørt kjøtt. Den inneholder ytrefilet flat bein, mørbrad tykkfiskbein, ytrefilet runde bein og toppen mørbrad. Det er også malt. Det er også broiled eller stekt.

1. Kjøttdeig:

Den er tilgjengelig i chuck, rund eller ytrefilet

1. Beef leveren:

Video: Velg bort kunstige tilsetninger

Okselever er en stor kilde til riboflavin, vitamin B12, folat, vitamin B6, niacin, vitamin A, sink og jern. Den har lav mengde fett.

forholdsregler

• Det kan øke sjansene for Alzheimers eller hjerte- og karsykdommer.
• Sjansene for kolon kreft øker.
• Folket allergisk mot storfekjøtt bør unngå sitt forbruk.

Hvordan spise

• Kjøttet av okse muskel kan skjære inn i steik, biff eller korte ribber.
• Noen kutt blandes med annet kjøtt som er slipt, hakket og gjort pølser.
• Blodet blir brukt i blodpølser.
• Oksekjøtt lager er laget av bein.
• Det kan bli grillet, grillet, stekt, takke og stekt.
• Det er også tørket, røkt og herdes.
• I USA, er biff brukes til å lage spekekjøtt som er tørket, saltet og røkt kjøtt.
• I Sør-Afrika er Biltong laget av herdet, salta og lufttørket oksekjøtt.

andre fakta

• Biff er den tredje mest konsumert kjøtt i verden.
• The United States, mennesker `Republikken Kina og Brasil er de høyeste forbrukere av storfekjøtt.
• India, Australia og Brasil er de høyeste eksportører av biff.
• Texas produserer høy mengde biff og Missouri, Nebraska, South Dakota og Oklahoma følger den.
• Tre unser oksekjøtt gir tilstrekkelig mengde protein.
• Om lag 25% av biff i verden er produsert av USA
• Om 61,1 pounds ble konsumert årlig i år 2008.
• En okse produserer mye skinn for fremstilling av 12 basket, 18 vollyballer, 18 fotballer og 20 fotballer.
• I USA, er det lagt til diett som stor kilde til sink.