Counter intelligens

Livet pleide å være mye enklere. Og så, også, var å spise kjøtt. Tilbake da våre besteforeldre var unge-back før "karbonavtrykk" - før 1097 kanaler av grunnleggende kabel virket sjarmerende og gammel fashioned- før bibliotekarer, regnskapsførere og middelaldrende kassa funksjonærer sported "edgy" tatoveringer på sine backsides-grilling en hamburger var en ganske enkel oppgave. Du gikk til kjøttdisken, kjøpte noen bakken chuck, tok den med hjem, og kastet den på grillen. Bare legg ketchup.

I dag, derimot, virker det som bare gjør oss selv burgere innebærer spent forhandling mellom vitenskapelige, etiske og ernæringsmessige filosofier. Får vi 95 prosent mager, eller 85 prosent lean? Er den rødt kjøtt gress matet, frittgående, og organiske, eller var dette ku hevet i husdyr tilsvarer Alcatraz? (Og nøyaktig hvor mange kyr gikk til å gjøre som burger i utgangspunktet?) Og skal vi lage en kalkun burger, eller kanskje en bison burger, eller enda en vegetarisk burger i stedet?

All denne forvirringen er synd, fordi kjøtt er kanskje vår beste kilde til protein, nærings viktig for å bygge friske bein og muskler, og gir kroppen med lange brennende energi. Protein er laget av aminosyrer, som kan deles inn i to typer: essensielle og ikke-essensielle. Mange matvarer, fra brokkoli og pasta til poteter, inkludere noen av disse aminosyrene. Men de beste former for protein inkluderer alle ni essensielle aminosyrene som kroppen din kan ikke produserer naturlig, forbindelser det er behov for å opprettholde muskler og kjempe fett. Oksekjøtt, svinekjøtt og fjærfe-samt sjømat, meieriprodukter, egg, nøtter, quinoa og havre-er de beste kildene. (Psst! Bokmerke disse 26 beste vegetariske kilder til protein nå!)

Men for mye av feil typer kjøtt kan skape kaos på våre mager, våre blodtrykk, og våre fattige, hardtarbeidende arterier. Bearbeidet kjøtt spesielt-ting som skinke, pølse, pepperoni, og andre ting som du kan gjelde for toppen av en pizza eller det indre av en helt-er vanligvis fullpakket med mer smult enn en bevilgninger regningen. Så vet hva du `re kjøpe-og gjør at du får din money`s verdt-er viktig. Her er noen av de viktigste-og hyppigst misbrukte-vilkår i bransjen. Og nå som du `ll vet hva du skal se etter når du kjøper kylling og kjøtt, ikke gå glipp av vår eksklusive og inngående rapport av 40+ populære typer fisk rangerte for ernæring!

Kylling

Den Påstand: "Luft kjølt"

Sannheten: Standard praksis for kylling behandling omfatter dunking fuglene i en iskalde bad for å holde bakterier på et minimum. Luftkjøling hopper de kaldtvannsbehandling i favør av å plassere kyllinger i kjølekamre. Produsenter har proklamert sin rensende overlegenhet, men noen studier støtter ikke teorien. Både luftkjøling og nedsenking er sammenlignbare, med reduserende bakterier før pakking. Smak, men kan faktisk være overlegen, da den langsomme avkjøling kan gi en mer øm, mindre vannmettet kylling.

Den krav: "opp uten antibiotika"

Sannheten: I motsetning til biff bransjen, har store kyllingprodusenter begynt
for å begrense bruken av antibiotika i de senere år, bekjempelse av bekymringer for at bakterier farlig for mennesker kan utvikle resistens. Likevel, Tyson, Perdue, og andre har vært i stand til å avvenne sine fugler helt off antibiotika, så denne påstanden er verdt noe. En par ekstra dollar pund? `S for deg å bestemme. Inspirert ennå? Prøv disse 35 beste noensinne Kyllingoppskrifter for Weight Loss!

Den krav: "No heftvann"

Sannheten: Når nedsenket i sine kaldt vannbad etter slakting, kan fjærfe absorbere opptil åtte prosent av sin kroppsvekt, fortynne smak og ernæring. På toppen av tilsatt vann, kan konvensjonelle fjærkre bli "forsterket" med salt. USDA har ignorert opprop for å vurdere salt mat additive- igjen, har noen produsenter jekket opp natriuminnholdet i sine høner.

Den Påstand: "Organic"

Sannheten: Den økologisk kylling industrien har vokst vilt de siste årene. Big Landbruk har sett den potensielle fortjenesten velsignelse for lading et gjennomsnitt på 100 prosent mer for økologiske høner, og de har sikret seg ettertraktede (og ofte dyre) USDA stempel for hva noen aktivister hevder er mindre enn hederlig praksis. Se etter to sertifiserings frimerker-the Secretary of Agriculture forsegle og USDA Organic forsegle-bekrefter at dyrene ble fôret økologisk fôr og hadde tilgang til beite. Snakker av organisk, ikke gå glipp av disse 17 billig Organic Foods Du bør kjøpe.

Den Påstand: "Frittgående"

Sannheten: Hvis kravet maner bilder av friske fugler streifer fritt om bølgende åser, fest på naturens delikatesser, tro om igjen. Teknisk sett må frittgående høns har tilgang til utendørs for minst 51 prosent av sitt liv, men USDA, som godkjenner hver produsenten ` "frittgående" krav fra sak til sak, ikke strengt definerer" utendørs." Begrepet kan bety alt fra idylliske åpent areal til en ynkelig penn. Gjett som er sant for de fleste av frittgående høns tilgjengelig i supermarkeder?

Storfekjøtt

Den krav: "No antibiotika administrert"

Video: Intelligent Design: Crash Course Philosophy #11

Sannheten: Crowded feedlots er yngleplasser for bakterier, sykdom og sykdom, som er en grunn til at de fleste kjøttfe er pumpet full av antibiotika. Den andre grunnen: mais. Cows` mager er laget for å fordøye gress, men med billig, subsidiert mais i høy leverings, de fleste kuer i dette landet lever på en diett bestående av 75 prosent mais, 10 prosent grovfôr, og 15 prosent animalske biprodukter. For å bekjempe magesår, halsbrann, og potensielt fatale lever abscesser forårsaket av denne dietten, blir beef industrien mot antibiotika. It `dårlig ikke bare for kua, men også for deg: Corn-matet biff er nesten dobbelt så fet som gress-matet biff og har lavere konsentrasjoner av omega-3 fettsyrer. Dette er grunnen til biff `s blitt reist uten antibiotika er foretrukket. Finne ut 30 Verste Foods For Your Heart å lære mer.

Den krav: "No vekststimulerende midler eller lagt hormoner"

Sannheten: En god ting, for å være sikker, og desidert sjeldne i verden av industrielle biff. Om lag to tredeler av kyr i USA er behandlet med veksthormoner for å øke hastigheten vekst og til slutt maksimere profitt. Mens USDA har ansett veksthormoner trygt for storfe og mennesker som bruker dem, Den europeiske union (EU) isn `t ganske så sikker. Gjennom årene har forskere reist bekymring over mulige sammenhenger mellom veksthormoner og problemer som tidlig pubertet hos jenter, lavere sædkvalitet hos menn, og brystkreft, men juryen er fortsatt ute på de endelige effektene. EU forbyr bruk av veksthormoner i hevingen av storfe og har forbudt hormon-injiserte storfekjøtt siden 1988.

Den Påstand: "All naturlig, minimal behandlet Inneholder ingen kunstige ingredienser."

Sannheten: `Ll ser ordet "naturlig" all over kjøtt emballasje, både biff og fjærfe. Kjøttbransjen ble veldig glad i begrepet "naturlig" med den økende populariteten til økologisk mat. Produsenter av ikke-økologisk mat bekymret for at forbrukerne vil anta at vanlig kjøtt vil oversette til "kjemisk ridd", som ansporet nesten alle kjøttprodusenter til emblazon sine produkter med uttrykket "naturlig." It`s lett nok, siden USDA `t nøye regulere begrepet for å lage alt, men meningsløst for forbrukeren. Sjekk ut disse 20 Healthy Foods You Better Spis med måte.

Den Påstand: "USDA valg biff"

Video: The intelligence of a beagle

Sannheten: Ikke alle biffer smake det samme. USDA karakterer biff basert på marmorering og alder på dyret, som påvirker kvaliteten på sizzling biff. Jo høyere grad av marmorering-som er å si, fattier-jo mer mør og smakfull (og kalori) kjøttet. Du vil trolig aldri se en lavere karakter enn Velg på supermarkedet, som er slankere enn Prime og Choice karakterer henholdsvis høyeste og nest høyeste karakterene. Kostbar Prime er en sjelden supermarked finne, også, vurderer bare to prosent av alle biff er gradert Prime, og de fleste som går til restauranter.