Beef sene ernæring og smakfulle oppskrifter

Oksekjøtt sene er hovedsakelig består av kollagen, et bindevev som bidrar til å koble muskelen til benet. Det er sjelden å finne biff sene i det nordamerikanske diett-men asiatiske retter med hyppig bruk av den i suppe, lapskaus eller buljonger. Så hva slags ernæring betyr biff sene gir og hvordan kan det bli kokt?

Ernæring av Beef sene

De viktigste bestanddeler av oksekjøtt sene blir hydrolysert kollagen og elastin. Disse bindevev spille en viktig rolle i beinhelse. Studier har vist at en diett rik på hydrolysert kollagen kan bidra til å forbedre generelle bentetthet. Inkludert hydrolysert kollagen på diett en måned før operasjonen bidrar til å hindre bentetthet tap.

Ernæring Fakta av Beef sene

Næringsrik Beef sene Oppskrifter

1. Beef sene Soup

ingredienser

• £ 1 biff sener
• Vann

Veibeskrivelse

• Det første trinnet er å bringe en gryte med vann til å koke. Blanch senene i dette vann i ca 3-4 minutter, og deretter lede vannet. Pass på at du fjerner resten fra potten og skyll sener.
• Skjær hvert strekkstag i stykker på 1 tomme bred.
• Plassere disse skiver sener i gryten og dekke dem med filtrert vann til 3/4 av disse er neddykket i vann.
• Sett potten på varmen og bringe vannet til å koke, og deretter umiddelbart redusere varmen slik at det bare fortsetter å syde. Sterk koking kan føre til mer rest til å danne.
• Deretter dekker potten og lar det koke i 7 timer. Potten som brukes, må ha et deksel som passer tett slik at vann ikke fordamper. Fortsette å se potten fra tid til annen, og legge til mer vann om nødvendig. Skumme av eventuelle nye avskum som danner.
• Etter syv timer, vil sener være klar til å brukes i suppe. Du kan sette noen av kjøttkraft i suppen å legge til smaken. Left buljong er full av oksekjøtt sene ernæring og kan lagres for videre bruk.

2. Beef sene Curry

ingredienser

• 1 kg oksekjøtt sene
• 2 middels gulrøtter
• 3. Middels poteter
• 3 løk
• 1 ingefær
• En dash av den grønne delen av japanske purre
• 1 fedd hvitløk
• 1 1/2 bokser kommersiell karri Roux
• Vann

Veibeskrivelse

• Det første trinnet er å parboil oksekjøtt med ingefær. Dette vil fjerne noen er ute etter noe lukt eller overflødig fett.
• Grønnsakene bør kuttes opp i små biter mens kjøttet er parboiling.
• Legg alle vegetabilske avskjær, de grønne deler av purre og kokt biff sene inn i en trykkoker. Legg 2,5 liter vann og satt på kokeren på varmen.
• La komfyren kommer til å koke og deretter koke ingrediensene i 15 minutter under press.
• Etter 15 minutter, ta biff sene og skjær den i biter. Sil lager og fjerne fett som har steget til overflaten.
• Surr gulrøtter og poteter sammen. Tilsett løk etter en stund, og kok dem til de blir gjennomskinnelig.
• De sauterte grønnsaker bør nå legges til en blender med noen lager for å hjelpe det bli en jevn pasta.
• Fjern grønnsakspuré fra blender og legge den til resten av bestanden i en panne.
• Bringe bestanden og puré blandingen til en byll før du legger de storfekjøtt sene stykker. Deretter legger karri Roux i pannen og la det småkoke på lav varme i ca 15 min.
• Curry full av oksekjøtt sene ernæring er nå klar til å bli spist! I karri generelt smaker enda bedre dagen etter, siden alle smakene har blandet sammen.

3. Beef sene og brisket Stew

ingredienser

• 900 g biff brisket
• 500 g storfe sene
• 2-3 stykker av rød gjæret soyabønnemasse
• 1 ss. bakken bønne saus
• 4 kopper vann
• 4 stykker ingefær
• 20 g sukker stein
• en gulrot
• 2 ts. lys soyasaus
• 2 ts. maismel
• 2 ts. Oyster saus
• 2 ss. vann
• Salt

Veibeskrivelse

• Det første trinnet er å Blanch biff brisket og sene i kokende vann i ca. 3 minutter. Dette vil bidra til å fjerne blod og andre urenheter fra kjøttet. Deretter drenere ut vann og skyll kjøttet grundig.
• Bruk en tykkbunnet gryte for neste trinn. Tilsett litt olje og legg potten på middels varme.
• Surr ingefær, malt bønne saus, og den røde bønne ostemasse. Deretter stek brisket, og sene i ca 5 minutter.
• Legg til litt vann og stein sukker, og bringe det til å koke. Reduser varmen etter at den har nådd en byll og la ingrediensene til å småkoke i ca 3 timer. Mer vann kan legges for å holde alle ingrediensene nedsenket i vann.
• Sett gulrot i gryten og kok i 20 minutter. Legg sausen og kok en stund.

Merk: Steketiden det tar å forberede denne retten kan halveres hvis du bruker en trykkoker. Hvis du vil få alle biff sene ernæring, bør du sørge for at du alltid sette biff senen helt i vann under kokeprosessen.