Benmargs ernæring og deilige oppskrifter

Beef benmargen er den geléaktige og fett fylling funnet inne de store biff bein. Det er ofte brukt i franske og vietnamesiske retter og smaker deilig. Margen kan tilberedes på mange måter. Du kan steke den og bruke den som en spredning, og det kan også bli lagt til stuinger eller sauser å forbedre smaken. I mange land er det opplevdes som en delikatesse, men amerikanerne tror det er et biprodukt og ikke spise det ofte.

Bone Marrow Ernæring

1. Kalorier

Beef benmarg er rik på kalorier. En servering av frac12- unse benmarg gir 125.59 kalorier. Det er vanligvis servert som garnityr eller spres med andre måltider og er sjelden spist på egen hånd. Ved beregning av den totale mengden kalorier av en annen rett som inneholder benmarg, ikke glem å legge til kalorier av andre ingredienser.

2. Protein

Benmarg inneholder ubetydelige proteiner. Halv unse servering av den inneholder bare 0,04 gram protein. Dette er en veldig liten brøkdel sammenlignet med dagsbehovet. Ideelt 50 - 175 gram protein er anbefalt for voksne på en diett som inneholder 2000 kalorier.

3. Næringsstoffer

Det faktum om benmarg ernæring er at den inneholder svært få næringsstoffer. En servering av frac12- unse inneholder 6,31 mg kalsium noe som tilsvarer 1% av det daglige kalsium kravet. Kalsium er viktig for sterke bein og tenner og spiller en viktig rolle i regulering av muskelbevegelser og blodtrykk.

4. Fett og essensielle fettsyrer

En servering av biff benmarg inneholder 6,79 gram umettet fett. Det inneholder ingen mettet eller transfett. De fleste av fett er umettet fett som bidrar til å redusere kolesterolnivået. En servering av benmarg gir 10% av det daglige fettinntaket. Men du bør være klar over at ikke mer enn 20-30% av kaloriene bør komme fra fett.

Dessuten er benmarg rik på omega-3-fettsyrer som er meget god for hjerneaktivitet, og den inneholder også glycin, som er en viktig aminosyre og hjelper til å reparere skadede celler.

Heath fordelene ved å spise Bone Marrow

1. Gjenoppbygging kroppen

Fordelene med bein ernæring marg er hovedsakelig på grunn av tilstedeværelsen av myeloide og lymfoide stamceller som er ansvarlige for å fremstille røde celler og hvite blodceller. Derfor kan forbruke benmarg hjelpe med reparasjon og vedlikehold av kroppen på et cellulært nivå.

2. Forbedre fordøyelsesproblemer

Benmarg buljong er godt tolerert av pasienter med tarmforstyrrelser. Det kan være nyttig for pasienter med inflammatoriske tarmlidelser som IBS, cøliaki, lekk tarm-syndrom og gluten intoleranse. Den har et høyt innhold av kollagen som lindrer tarmveggen og fylles og reparerer de skadede områder.

3. bekjempelse av kreft

I et vitenskapelig eksperiment, ble kalven marg gitt til barn som lider av leukemi for å øke deres blodlegemer. Noen av dem viste markert bedring og mange viste en forbedring i energinivå. Visse forbindelser som er kjent som alkylglyceroler (AKGs) ble isolert fra marg, som er ansvarlig for å stimulere blodlegemer og kan bidra til kreftpasienter.

Deilig Bone Marrow Oppskrifter

Å benytte alle fordelene med benmarg ernæring, kan du koker det i følgende måter.

1. Stekt Bone Marrow

ingredienser

• marg bein
• Grovt havsalt

Veibeskrivelse

• Sug bein i to kopper kaldt vann og tilsett to spiseskjeer av grovt salt i den. Sett dem i kjøleskapet i 24 timer og holde endre vannet etter hver fire til seks timer. Denne måten alt blodet vil bli fjernet fra marg.
• Varm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
• Sett bein i en stekepanne og stek i femten til tjue minutter. For å sjekke om de er klare, setter et spyd i margen. Skewer bør få inn jevnt hvis bein gresskar er klar til å tjene.

2. Ny Yorkrsquo-s Finest Bone Marrow

ingredienser

• 3 til 4 inches lang marg bein, 10-12
• 2 sjalottløk, finhakket
• En kopp persille, grovhakket
• 2 ss kapers
• Grovt havsalt
• 2 teskjeer sitronsaft
• 2 spiseskjeer olivenolje
• 4 skiver tykk ristet brød

Veibeskrivelse

• Forvarm ovnen og sette bein i en stekepanne. Sett dem i ovnen i tjue minutter eller til margen er gjort.
• Bland sjalottløk, persille og kapers i en bolle. Drypp olivenolje og sitronsaft og bland godt.
• Å tjene, scoop ut margen og spre den på toasts- legge litt salt for smak. Pynt med salat og betjene.

3. Bone Marrow Butter

Video: 179th Knowledge Seekers Workshop July 6, 2017

ingredienser

• 6-8 deler av bein næste, rundt 2 tommer lang
• frac12- kopp mykt smør
• Klype havsalt
• frac14- ts finhakket persille
• frac14- ts tørket rosmarin

Veibeskrivelse

• Forvarm ovnen og legg beina på et stekebrett kledd med bakepapir. Steke dem i femten minutter.
• Når knoklene blir gjort, ta dem ut fra ovnen og la beina kult.
• Grav ut margen og bland med alle ingrediensene. Bland alt i en food prosessor. Du kan legge til mer krydder hvis du foretrekker det.