11 Underrated salat greener-og hvordan du spiser dem

Salat greener er ernæringsmessig all-stars: De er fullpakket med vitaminer (inkludert A, B, og K), og er rik på mineraler kroppen trenger (som kalium, jern, kalsium og magnesium). Salatgrønnsaker pigmenter, kjent som karotenoider, kan redusere kreftrisiko og holde skjelettet sterkt. Også en kopp av grønnsaker kan klokke inn på mindre enn 10 kalorier. Show-offs!

Ikke bare kan vi stemme dem mest sannsynlig å lykkes i kosten, men salatgrønnsaker er også super versatile- de lage en sunn base for din salat, kan de gi sandwich en knase, kan de sneket seg inn stir-fry eller pastaretter og med erstatte en burger bun! Virkelig, de game for noe.

Siden du bør spise mer greener (din mor er enig med oss), er det ingen grunn til å begrense deg til de vanlige mistenkte. Og mens vi elsker grønnkål, det finnes andre alternativer som er så lavt på nærings totem pole (ahem, isbergsalat!) Som vi insisterer du prøve en grønn du vanligvis ikke stikke gaffelen i. Disse mindre kjente grønne blader er verdig en middag for inviterte like som base for disse 30 Salad Oppskrifter for vekttap!

1

sennep Greens

Du trenger ikke å sesong dine sennep greener fordi de naturlig kommer med en innebygd slag pepper. Sennep greener telle som en kors veggie, sier Jackie Newgent, RDN og forfatter av The All-Natural Diabetes Cookbook. Det betyr at de grønne har anti-inflammatorisk og kreft-forebyggende egenskaper.

"Du kan faktisk nyte disse greener som du kan spinat, men når du vil ha mer av en pepper kick," Newgent sier. "De er best når forberedt med olivenolje eller annen sunn fett og en klype salt for å balansere den skarpe smaker `bite." Foretrekker å lage en salat dressing? Da må du ikke gå glipp av disse 12 tips for å gjøre sunne salatdressinger!

2

Swiss Chard

Popeye, hvis du blir lei av spinat, gi bladbete en prøve. Samme gjelder for alle som er på jakt etter en god kilde til jern. Bladbete er i samme familie som spinat og er solid nok til å bli sauteed. I tillegg er det naturlig lastet med polyphenol antioksidanter, inkludert syringic syre (som kan bidra til å administrere blodsukkernivået) og kaempferol (som kan spille et hjerte beskyttende rolle i kosten), forklarer Newgent. Henne forslag: Shred eller finhakk den som en salat grønn og deretter koble den med en tørket frukt, nøtter, og ost. Tenk bladbete med tørkede tranebær, ristede pistasjnøtter og geitost, pluss en vinaigrette av valget.

3

Butter Lettuce

mmm, smør. Stol på oss, er denne grønne ikke prøver å lure deg, heller, med sin overbærende navn. Smør salat har en myk, kremet tekstur (for salat, er det!) Og er nesten søtt, sier Tara Coleman, klinisk ernæringsfysiolog. Det er også høy i vitamin A, som hjelper deg å opprettholde sunn, glødende hud, hun sier. En en kopp servering pakker mer enn halvparten av dagsbehovet av vitamin K, noe som bidrar til å opprettholde sunne bein.

"Smør salat er liten i størrelse, noe som gjør det til et flott topping på smørbrød og enkel å makulere for salater," Coleman sier. "Men formen og fleksibilitet gjør den til en perfekt kandidat for salat wraps. Den kremete smaken utfyller en saltere fatet og det holder seg mye bedre enn de andre crunchier salat."

4

bete Greens

Fortell andre greener til bare "bete det." Mens rødbetene selv har fantastiske helsemessige fordeler, bete greener faktisk har et høyere næringsinnhold enn roten, sier Jaime Anton, en sertifisert plantebasert ernæring konsulent. "De grønne har en høyere prosentandel av jern enn spinat, samt gi store doser av vitamin A, som kan bidra til å redusere frie radikaler og styrke immunsystemet," hun sier. Bete grønt også pakke en frisk mengde av vitamin K, som virker sammen med kalsium for å øke benstyrke. "Du kan blande rødbeter greener inn med salat, eller bruke dem i supper for en ekstra nærings boost," Anton antyder.

5

løvetann Greens

Du kan ha hatt løvetann greener i en rensende te eller næringsstoff pulver før. Flytt dem opp til de store ligaene og sette dem i salat bolle! Løvetann greener er en av de 20 Natural Diuretika og er en blod purifier, også. "Faktisk har argumenter gjort at å spise løvetann greener regelmessig kan bidra til å redusere kreftrisiko samt leversykdom," Anton sier. "Disse grønne har et høyere kalsiuminnhold enn kale og er lastet med jern og vitamin K."

Vær forsiktig, skjønt: løvetann greener kan være litt bitter. Anton antyder å legge dem til salater blandes med mindre bitre grønnsaker som spinat eller romersk. "Legge til supper og te er også en fin måte å få din dose av disse fantastiske greener," hun sier.

6

escarole

Escarole eier ingen nag: Det er langt mindre bitter enn andre familiemedlemmer i endive familien. Men det fortsatt fremmer fordelene med bitter mat, og er en naturlig måte å forbedre fordøyelsen, ifølge bastyr University. (Psst! Endive salat rangert høyere enn grønnkål på en liste over 47 supermat i en William Patterson University studie!)

Så sett i gang, duskregn escarole med litt olivenolje eller koble den med noen fisk som har sunt fett. Forskere ved Purdue University fant at ved å legge minst tre gram monosaturated fett, vil kroppen din bedre absorbere grønnsaker gjør-good karotenoider.

GÅ IKKE GLIPP: Hvordan forberede mat å få mest mulig næring

7

radicchio

Radicchio: Hun er ikke kun looker- hun er full av substans. "De vakre, hvite veined rød og lilla nyanser i denne lav-kalori, er næringsrik supermat en giveaway at denne grønne utvalg av sikori klasse av grønnsaker er en ekstraordinær antioxidant drivkraft," sier ernæring og fitness ekspert Janet Brill, forfatter av Blood Pressure Down. Bonus: laktukopikrin, noe som gjør radicchio bitter, kan tjene som en naturlig painkiller- før du pop noen piller Kanskje prøve en salat med radicchio.

Og radicchio er spillet ikke bare for kaldt salater kan det holde sin egen på grillen, også. "Prøv grilling biter, krydret og smaksatt med extra virgin olivenolje," Brill antyder. Radicchio er bitter smak faktisk mellows ut når det er grillet eller stekt.

8

frisee

Høres verdslig, ja? Vel, er denne grønne populær i Frankrike og er slags fancy-schmancy med sine doble greener. Et medlem av sikori familien, er frisee også litt nøtteaktig. Det kan være en livredder, også-en enkelt kopp frisee inneholder 235 mg av antioksidantrike polyfenoler, som kan hjelpe deg leve lenger. En studie i Journal of Nutrition fant at de som spiser 650 mg polyfenoler har en 30 prosent større sjanse til å leve lenger enn de som forbruker mindre.

Pro tip: Grill din frisee å hente ut sin sødme og skjule bitter-eller temme den med en frisk vinaigrette.

9

Collard Greens

Tenk Havard den sørlige gentleman du ønsker på middagsbordet. Havard er medlem av kreft-bekjempelse Brassica familien av grønnsaker, som blomkål og grønnkål, sier Brill. "Lite kalorier, men likevel fullpakket med imponerende mengder protein, fiber, og tonnevis av andre viktige næringsstoffer, bør denne tradisjonelle Southern siderett gjør en opptreden på alle amerikanernes plater for bedre helse."

Du kan spise grønne grønnsaker rå med salater, sammenkobling med dijon sennep dressing. (Men først sørge for at det ikke er på vår liste over 16 salatdressinger Verre enn sjokolade sirup!) Eller, antyder Brill krydder og sauteing greenene i extra virgin olivenolje, hvitløk, og med friske tomater.

10

Mizuna

Denne mørkegrønne blad med smale hvite stilker også går under AKA California Peppergrass og Spider sennep. En kopp ting vil levere om lag to tredjedeler av C-vitamin du trenger for dagen, ifølge Jessica Crandall, RD, og ​​ernæringsfysiolog med Denver helsesenter. Mizuna er litt krydret, med en mild pepperaktig smak-så når du får nok av det i salat form, antyder Crandall legge det til en miso suppe eller grønnsakssuppe mot slutten av steketiden.

11

karse

De rare, mørke grønne blader av karse blir ofte brukt som garnityr. Men de er tigging, "Sette meg inn i en salat, Coach!" Du vil få din daglige dose av vitamin A og 90 prosent av vitamin C fra bare 1 1/2 kopper karse, ifølge Crandall. Den har et snev av frisk smak og kan du spise karse som du ville spirer-on supper, salater eller smørbrød. Du kan også kaste den i en salat med blandet greener, legge den til en stek, eller gi den andre forlater permisjon fra blender og kaste karse inn i din neste grønn smoothie. For tonn smoothie inspo som vil slanke deg ned, sjekk ut disse 25 beste noensinne Vekttap Smoothie oppskrifter!

MER FRA SPISE DENNE IKKE SÅ

De 20 beste kalsium-rik mat som ikke er Dairy

20 Vegetar mat som overraskende ikke

30 Healthy Foods You Better Spis med måte

Flat mage-på bare 30 sekunder!

Det er hele tiden det tar å blande opp en Zero Belly Smoothie-en unik blanding av super næringsstoffer som vil flate magen din, øke stoffskiftet, helbrede fordøyelsessystemet, og slå av fett gener for godt. Kjøp Zero Belly Smoothies dag!