Greens å bytte inn og ut for total helse

Salat greener er det motsatte av knusk dato: Du kan ikke gå helt galt, uansett hva du velger. Så lenge du `re legger greener til kosthold,` re gjør kroppen din en seriøs tjeneste. Men noen valg er bedre enn andre. Peggy Kotsopoulos, RHN, en ernæringsfysiolog og forfatter av Kitchen Cures, , og ernæringsfysiolog Kayleen St. John, RD, av natur Gourmet Institute, avsløre hvilke grønnsaker inneholder færre næringsstoffer enn you`d tenker, og hva du bør ta tak i stedet.

Ruccola

Bytt til: Kale

Du kan elske denne bitre grønne i de trendy arugula-og- [innsats lokale oste] salater, men andre greener la den i ernærings skyggen. "Når det gjelder andelen daglig verdier, arugula knapt gjør en bulk med hensyn til viktige vitaminer og mineraler," sier Kotsopoulos. En kopp arugula har bare omtrent 4% av den anbefalte daglige verdien av vitamin C. Substitute kale, som pakker 134% av RDV i en kopp. "Kale er en utmerket kilde til vitamin A, vitamin K, magnesium og absorberbare kalsium - noe som i betydelig grad Trump arugula", sier Kotsopoulos. Leter du etter noe nærmere i smak til arugula? Sats på brønnkarse, en annen delikat grønn grønn. "Per skala næringstetthet, er brønnkarse den mest næringsrike mat målt,"Sier St. John. `Sammenlignet med arugula, har det tre ganger Vitamin C og er høyere i magnesium og kalium.`

SPIS DETTE! TIPS

Vitaminene A og K er fettløselige, så koble Kale med mat rik på sunt fett, og kroppen din vil bedre absorbere næringsstoffene. Bland avocado eller chia frø inn i en enkel kale smoothie, eller blanding balsamic vinaigrette og olivenolje inn i en salatdressing.

Isbergsalat

Bytt til: Sennep greener

It `s ingen overraskelse at denne vassen bladet går på grunn når det gjelder ernæring. "Isbergsalat er blottet for mest - om ikke alle - sentrale vitaminer og mineraler, deriblant vitamin C, vitamin K, folat, jern, kalsium og magnesium,»Sier Kotsopoulos. `I tillegg inneholder en av de laveste verdier av vitamin A blant grønne blader.` (En kopp har bare ca 7% av anbefalt daglig verdi.) Vitamin A er en superstjerne på å redusere betennelse, hindre UV-skader og øke immunitet, så gå for sennep greener i stedet. "en kopp inneholder ca 118% av din DV av vitamin A, som gir en sterk antioksidant punch," sier Kotsopoulos. Kok bitter, vepsebol greener i grønnsaksbuljong, eller stek dem med oliven olje og hakket hvitløk til fete dem ut og legge til dybde av smak.

SPIS DETTE! TIPS

"Mens sennep greener se ut som grønne blader, de faktisk faller inn under cruciferous veggie familien, noe som gjør dem kraftig i mange ernæringsmessige forbindelser, antioksidanter, vitaminer og mineraler," sier Kotsopoulos. Hvis du ikke kan finne dem, eller er ute en krisen, prøve brokkoli, kål eller rosenkål.

løvetann greener

Bytt til: bete greener

Om du legger løvetann greener til din ukentlige farmer`s markedet skuddpremie, you`d være bedre å legge bete greener til hale i stedet: "Bete greener kan skilte med en imponerende mineral profil, inkludert omtrent dobbelt så mye magnesium og kalium i forhold til løvetann greener ", sier St. John. Du har sannsynligvis vant` se bete-greener te erstatte løvetann te på kaffe-shop menyer når som helst snart, men etter koking friske rødbeter, kan du bruke topper i "potten brennevin" (flytende igjen etter koking) og la småkoke før du oppretter en enkel DIY te.

SPIS DETTE! TIPS

Selv om det `ukjente for deg, ikke vær sjenert om å eksperimentere med bete greener på kjøkkenet. Disse fargerike grønne topper også skryte av å gi deg 15% av det daglige anbefalte verdi for jern inntak, sammen med en haug av vitaminer. Som tilbehør til stekt rødbeter, Surr bete topper og legge til en spritz av sitron og en crumble av feta for lysstyrke og lagt tang til en smakfull og enkel siderett.

Red-blad salat

Bytt til: nepe greener

Denne fantasifulle utseende salat grønn er noen ganger kalt "Galactic salat", men det er mengden av visse næringsstoffer er alt annet enn episk. "Selv rød-bladsalat kan inneholde en grei mengde av kostfiber, vitamin A og vitamin K, faller det betydelig kort når det gjelder vitamin C, jern, folat, kalsium og magnesium", sier Kotsopoulos. Faktisk, den inneholder lavere mengder av disse næringsstoffene enn selv isbergsalat! Bytt ut rød-blad for nepe greener, noe som gir mer næring "spesielt folat og kalsium", sier Kotsopoulos. "Folat er nødvendig for serotonin produksjon (vår `lykkelig` nevrotransmitter) som kan bidra til å forebygge depresjon og kognitiv svikt." To kopper nepe greener gi mer enn 50% av din DV av folat, og selv om grønnkål kan få alle buzz når det kommer til kalsium, nepe greener er en av de høyeste grønne kilder til mineralet, pakking enda mer enn grønnkål.

SPIS DETTE! TIPS

Legg en duskregn av tamari (soya sauce`s sunnere fetter) over sautert nepe greener for en hit av rike umami smak.

grønn kål

Bytt til: kinakål

Selv om tradisjonelle grønne kål er en stor lav-kalori utgangspunkt for supper og sideretter, er dens søsken den virkelige stjernen i familien. "Kinesisk kål inneholder mer enn to ganger kalsium tradisjonelle kål og er også mye høyere i beta-karoten," sier St. John. "Siden betakaroten er en antioksidant, beskytter mot frie radikaler og kan redusere betennelse. Omregnet av kroppen til vitamin A, er det næringsstoffet også avgjørende for øyne og hud helse.

SPIS DETTE! TIPS

Tenker på kinakål som kylling eller tofu av den grønne-greener verden. En tomt lerret som absorberer smakene `s kokt i "kål inneholder også en og en halv ganger kalium og magnesium av tradisjonell grønn kål," legger St . John. Velg et hode som har fast, grønne blader og er fri for svart spotting. Når sauteeing, legge den under sluttfasen av matlaging.

MELT opptil 10 pounds i en uke! MED VÅR mest solgte nye diett plan, 7-Day Flat-Belly Tea rens! Test paneldeltakere mistet opp til 4 inches fra midjen sin! Nå tilgjengelig for Kindle, iBooks, Nook, Google Play, og Kobo.