Naturlige organiske erstatninger for brunt sukker

Det finnes dusinvis av naturlige alternativer er det for brune sugar.Not bare de er friske, men også mindre i calories.If du er calorie bevisst og leter etter sunne alternativer så dette er en må-lese artikkelen for deg.

Hvis du ønsker å gå ned i vekt og eliminerer raffinert sukker fra kosten er et skritt i riktig retning. Men, noen ganger du bare vil at chocolate chip cookies til å smake som bestemors oppskrift.

Visste du at en kopp sukker, dvs. 200 gram, inneholder 774 kalorier ?. Så, å være bevisste om helse, du kanskje har tenkt på sukker erstatter.

Den følgende artikkelen vil guide deg med dusin av naturlige sukkererstatninger. Prøv disse ut.

Naturlig sunn erstatning for Brown Sugar

1. Honey

Bier er produsenter av honning. De samler nektar fra rikelig med blomster og lagre den i elveblest av sine honeycombs. Etter fordamping, blir nektar til tykk sirup på hvilken honningbien koloni strømmer. Honning er en kjent naturlig søtningsmiddel og har vært brukt som sådan i århundrer.

Eddik og honning sammen tjene som en tonic for kroppen.

Pros:

Det er mange helsemessige fordeler av rå honning. Det gir oss med sink, jern, vitamin B6, kalium, kalsium, niacin og riboflavin.

Honning hjelper også på veksten av sunne bakterier i fordøyelsessystemet. Manuka honning er kjent for sin evne til å bidra til å helbrede infeksjoner og antibakterielle egenskaper. Upasteurisert mørk honning har høye rester av antioksidanter og næringsstoffer. Varianter som bokhvete har høyere spor av næringsstoffer og antioksidanter.

Ulemper:

Honning er dyrere enn raffinert hvitt sugar.You ikke kan bruke honning i oppskrifter som trenger creaming. Sukkergranuler har skarpe kanter som danner luftlommer mens igjennom smør.

Ved oppvarming utvider disse lommene som resulterer i en svampaktig, lofted kringle. I tilfelle av honning disse luftlommer er ikke skapt, dermed får du en tett bakt bra. Du får en mykere produkt ved hjelp av honning, men det tørker ut raskere enn bakt produkt laget med sukker.

Tips:

Bruke honning i oppskrifter som bør ha en myk, kake aktig konsistens (som kaffe kaker). Reduser væske i oppskriften med en femdel. Senk baking temp ved 25 grader for å forhindre bruning.

Kan brukes i:

Myke, fuktige kaker og rask brød, puddinger, iskrem og gelato

2. lønnesirup

Maple er søtere enn sukker, noe som betyr at den mengde som kreves er less.You kan bruke denne substitutt i oppskrifter som ikke trenger en kreming trinn. Du kan bruke en kombinasjon av vikarer som lønn og byggmalt sirup eller lønn og melasse. Lønnesirup er også

Du kan bruke en kombinasjon av vikarer som lønn og byggmalt sirup eller lønn og melasse. Lønnesirup er også tilgjengelig i en granulær form som har den struktur som farinsukkeret.

Disse blir samlet inn fra lønn trær. Det kokes for å gjøre vannet fordampe. Dette etterlater en klebrig konsentrert sirup som er da filtrert og tappet. For å gjøre en gallon av lønnesirup, omtrent 35 til 50 gallons av saft er nødvendig.

Pros:

Lønnesirup har en naturlig søthet og konsistens. Selv om det er mindre søt enn honning, beholder sin smak, selv ved høye temperaturer. Dette gjør det en god erstatning for bruk i matlaging. Den rene form av denne sirup inneholder over 54 oksidanter. Mørkere varianter er kjent for å inneholde høyere spor av antioksidanter. Den kan brukes i samme forhold som sukker.

En kopp lønnesirup gir 180 mg av kalsium og 322 mg av omega-6 fettsyrer. Den inneholder også mineraler som jern, sink og magnesium som er påkrevet for et sterkt immunsystem.

Ulemper:

Det er dyrt. Som honning-det ikke kan brukes i oppskrifter som involverer creaming prosessen.

Tips:

Bruk aldri lønn flavored, bruke ekte lønnesirup. For hver kopp av lønnesirup, redusere 3 ss væske fra oppskriften. Bakte elementer vil ha en brunaktig farge og will brown relativt raskere.

Så ha dette i tankene og sette steketiden riktig eller senke ovnstemperaturen ved 25 °.

Kan brukes i:

Candies, puddinger, forøvrig og karameller

3. rørsukker

Ferskt skåret sukkerrør fra feltene blir knust i knusemaskinen til å ekstrahere saften. Den ekstraherte sukkerrørsaft blir oppvarmet til en viss temperatur for å fordampe vannet. Dette blir så spunnet i en sentrifuge som gir det en gylden farget krystall.

Pros:

Rørsukker har lav cholesterol og natriuminnholdet. Selv om det ikke inneholder mettet fett, inneholder den en bemerkelsesverdig antall kalorier. For å unngå tidkrevende en stor mengde kalorier, spise den mindre. Sugarcane juice er en lav-glykemisk mat har en glykemisk indeks på 43.

Ulemper:

Dette sukkeret er mindre raffinert enn hvitt sukker, men det er ikke bra fra et ernæringsmessig synspunkt. Selv om det inneholder melasse, men beløpet er for lite til å gi helsegevinst.

Tips:

Siden størrelsen på krystallene kan være større enn hvitt sukker, må du løse det i flytende eller slå den inn med egg for å få en jevn konsistens.

4. byggmalt sirup og melasse

En tykk, klebrig brun søtningsmiddel fremstilt fra bygg er mindre søt enn raffinert sukker, men har en rik smak. En granulert form av det er også tilgjengelig, slik at det er et brukbart alternativ for brunt sukker.

Men folk som er gluten intolerant unngå dette søtningsmiddel på grunn av det faktum at det er hentet fra bygg.

Pros:

Melasse og byggmalt sirup har en intens og rik smak. Dette gjør dem ideelle for å legge til en tilfredsstillende notat til kaker og bakverk.

Melasse, når kombinert med natron, gjør lett og svampaktig kaker på grunn av sin sure natur. Ifølge en studie, denne sirup ga lindring til problemer som fedme, menstruasjon, akne og diabetes.

Ulemper:

Den intense smaken av melasse og byggmalt sirup kan problemer med noen mennesker. Subtile smaker kan få diffust og kan ikke legge til oppskriften.

Tips:

En kombinasjon av byggmalt og melasse med et annet søtningsmiddel som lønn vil legge mer smaken til bakt element.

Kan brukes i:

I velsmakende mat som sauser og chutneys, ingefær brød, kaker, kjeks, søte bakervarer av brød, kaker og som tilsetning i andre søtningsmidler.

5. Blacks Melasse

Under sukkerproduksjon, er Juice som utvinnes fra sukkerrør kokt ned inntil vannet fordamper. Det resterende sirup etter krystallisering er melasse. Vanligvis er det tre sykluser kokende som sukkerrør juice undergår.

Du får blackstrap melasse som biprodukt i tredje kokende syklus. Denne variant av melasse har den høyeste konsentrasjon av vitaminer og mineraler og inneholder minst mulig av sukker.

Pros:

Melasse inneholder en høy mengde av næringsstoffer, og den er rik på kalium, jern og kalsium-. En spiseskje av Blackstrap vil gi deg 20% av anbefalt daglig inntak av kalsium og 40% jern.

Den inneholder også vitamin B og kobber, som hjelper i å eliminere kreftfremkallende frie radikaler.

Ulemper:

Glykemisk indeks av dette sukkeret er på 55 som ikke er et lavt tall, så du bør huske på om overdreven bruk av denne søtningsmiddel. Aktive mennesker kan nøytralisere sukkerinntak ved å brenne flere kalorier.

Men, fordøyelsessystemer noen mennesker har problemer med å absorbere sukker som fructose.

Tips:

Bruk melasse for krydret cookies og brød på grunn av sin distinkte og robust smak. Tilsett halvparten ts natron til oppskriften, som vil hjelpe til å nøytralisere den sure naturen av melasse.

6. Agave Nectar

Agave er fremstilt av det samme piggete planten som tequila blir produsert. Etter 7 til 10 år, er bladene av en blå agave anlegget fjernet. Dette avdekker kjernen av anlegget som kalles pina. Fra pina, er saft ble ekstrahert og filtrert, og deretter oppvarmes ved en lav temperatur for å bryte ned de karbohydrater til sukker.

Pros:

Den er søtere enn vanlig sukker, så den nødvendige mengden er liten. Den har en lavere glykemisk indeks, og dermed tilby sødme uten toppene i blodsukkernivået.

Ulemper:

I likhet med hvitt sukker, er agave sirup også svært behandlet. Dessuten er det fruktose-innhold i denne sirup høy, noe som kan fremme fedme og ha en negativ virkning på leveren.

Tips:

Redusere mengden av væske i oppskriften ved en kvart kopp. For å hindre olje fra å danne et lag på toppen, bland agave med fett eller væske i oppskriften. Senk temperaturen i ovnen med 25 ° på grunn av det faktum at agave brunt raskt.

7. Brown Rice Sirup

Brun ris sirup har en smak som minner om honning. Den er produsert fra hel ris korn behandlet med enzymer. Hvis du vurderer dette erstatning, bør du huske på at dette sirup har et høyt nivå av en gyclemic indeks over 98, som bare er 64 i raffinert sukker. Det har også en høy-kalori teller. Dette sirup er ikke anbefalt for diabetikere som den kommer inn i blodstrømmen veldig fort.

Pros:

Den har en mild og mindre intens sødme i forhold til honning. Hvis du ønsker en erstatning for mais sirup, er dette et 1: 1 erstatning.

Ulemper:

Det er ganske dyrt, og det kan ikke brukes i oppskrifter som har en creaming skritt.

Kan brukes i:

Fudge søtsaker som brownies og godteri.

Tips

Hvis du ønsker en mindre søte bakverk, kan du prøve dette alternativet i stedet for lønnesirup eller honning.

8. Stevia

Stevia er et pulverformig søtningsmiddel som er hentet fra en plante og har vært brukt siden lenge i Sør-Amerika. Anleggets søthet er på grunn av en komponent kalt glykosid. Bladene er oppsamlet i et kar inneholdende varmt vann, og dette vannet blir ført gjennom en harpiksmateriale som feller glykosider. Ved vasking av harpiksen i alkohol, er glykosidene frigjøres som til slutt krystalliserte.

Video: 3000+ Common English Words with British Pronunciation

Stevia er en viktig ingrediens for ayurvedisk te som hjelper deg til å leve lenger og sunt.

Pros:

Stevia er 30 ganger søtere enn sukker, derav den nødvendige mengden er mindre. Ifølge noen typer forskning, ble stevia seg å hjelpe i å senke blodsukkernivået og blodtrykket. Det er kalorifritt, og dermed svært nyttig for personer som arbeider på vekttap.

Tips:

For fuktighet, legg til litt yoghurt eller fruktpuré og en ekstra eggehvite. Reduser pan størrelse og senke ovnstemperaturen ved 25 °.

9. Dato Sukker

Dette sukker er fremstilt fra dehydrerte, malt datoer ved minimal bearbeiding. Det er litt søtere enn raffinert hvitt sukker og dermed beløpet som kreves er mindre. Den er fylt med vitaminer,

Date sukker er fylt med vitaminer, fiber og energigivende kvaliteter. Det er litt tykkere og konsekvent gjør det flott for baking formål.

En ulempe med dette sukkeret er at det ikke kan brukes som sukker fordi det ikke lige smelte så ikke prøv å sette den i kaffe eller te.

Pros:

Denne erstatning er helt naturlig, og du vet nøyaktig hvor dette kommer. Det er høy i fiber som bidrar til å bremse absorpsjonen av fruktose. Den inneholder viktige næringsstoffer som kalium.

Ulemper:

Fruktose innholdet er høyt i forholdet til sin vekt. Det er lett å spise, og dermed må du passe på å ikke konsumere dreven fruktose. Dessuten kan det drive sukker cravings.

10. Sucanat

Video: 3000+ Common English Words with Pronunciation

Juice av hele sukkerrør blir trukket ut og varmes opp i et stort kar for å gjøre det til en rik, mørk sirup. Det ble deretter krystallisert, og resultatet av dette er porøse, mørk-brune granulater. I motsetning til raffinert sukker, inneholder Sucanat kalsium, vitamin B6, vitamin A, krom, kalium og jern.

Pros:

Sucanat inneholder mange næringsstoffer slik som kalium, kalsium, magnesium og vitamin A.

Ulemper:

Mens melasse gir helsemessige fordeler, har sukker del ulemper. En kopp Sucanat har rundt 570 kalorier, noe som kan være mindre enn hvitt sukker, men fortsatt er det ikke lav. Vær forsiktig så du ikke overdrive dette sukkeret.

Tips:

Denne erstatning er best for å erstatte brunt sukker, siden den har en brunaktig farge og smaker som sirup.

11. Turbinado Sugar

Turbinado sukker er også kjent som “rå sukker”. Den fremstilles ved ekstraksjon av saften fra rørsukker. Sukkeret er spunnet i en turbin eller sylinder, derav navnet ‘turbinado’. Dette sukkeret har en brunaktig farge og ser ut som brunt sukker, men litt blek i fargen og har en subtil molasses smaken.

Pros:

Den har en sprø konsistens som gjør det en god erstatning for en støvtørking eller etterbehandling sukker. Den kan også brukes i oppskrifter som krever creaming.

Turbinado sukker gir en sprøere og cookie-aktig struktur og en smak som ligner brunt sukker til de bakevarer. Smeltet form av denne sukker kan brukes til å lage godteri.

Ulemper:

Du vil ikke få det helt glatt tekstur av bakevarer der du får ved å bruke raffinert sukker.

Tips:

Å tillate ingrediensene til å blande helt, legge til et par minutter til det bankende prosessen med turbinado og smør. En 1: 1-forhold for turbinado til raffinert sukker er ideelt for din oppskrift, men holde et notat på det faktum at turbinado, blir grovere, tar opp mer volum.

Kan brukes i:

Kort brød, kjeks, kaker, pynt og etterbehandling.

12. Coconut Palm Sugar

Sevjen fra blomsterknopper av kokos palmetre samles. Det er varmebehandlet for å fordampe væsken for å få krystalliserte granuler av sukker. Den er tilgjengelig i fast, så vel som flytende form, men granuler er foretrukket over væske på grunn av likheten med vanlig hvitt sukker.

Dette sukker inneholder flere næringsstoffer som omfatter sink, jern, kalium og kalsium. Den har en lav glykemisk indeks, men har høy fruktose og kaloriinnhold.

Pros:

Kokosnøtt sukker har en lav glykemisk indeks på 35, som i det minste er lavere enn 58 av raffinert sukker. Det er en allsidig erstatning fordi det ikke smaker som kokos. Det er flott for godteri.

Ulemper:

Kokos sukker har en mykere konsistens enn raffinert sukker. Derfor betyr det ikke skjære gjennom smør, selv om det ser ut som ligner på hvitt sukker. Dermed får du en tettere bakverk. Hvis du ønsker en bakt element med en tørr konsistens, dette kan sukker gjøre opp for det.

Tips:

Hvis du ikke vil ha en tørr tekstur, legge til noen fuktige ingredienser som eplemos eller most banan til oppskriften. Vær oppmerksom på at den brennende poenget med dette sukkeret er 10 ° lavere enn for hvitt sukker, og det lukter virkelig ille når det brenner.

Kan brukes i:

Cookies, shortbreads, godteri, glasurer, salte sauser og karri.

13. farinsukkeret

Farinsukkeret er et mørkt, delvis raffinert brunt sukker som har klebrige krystaller. Den kan gjøre opp for brunt sukker i noen oppskrift som drikker, desserter, eller selv varm frokostblanding. Varianter av dette sukkeret omfatter et område fra svært mørk til middels mørk. Barbados sukker er svært lik denne sukker, men det har en litt fin tekstur.

Pros:

Dette sukkeret er den beste erstatning for brunt sukker. Det intensitet er mindre i forhold til melasse, men det har den samme røykfylt og dyp smak. Det hjelper i bruning bakt varer.

Ulemper:

Dette sukkeret er ganske dyrt i forhold til vanlig brunt sukker. Bakers kan finne et par små stubber av ubehandlet sukker på grunn av det faktum at dette sukkeret er mindre raffinert.

Tips:

I stedet for å bruke brunt sukker, kan du bruke dette sukkeret i oppskriften. Hold en ting i tankene at bakt element will brown veldig fort og kan vises helt bakt men faktisk ennå ikke har bakt helt.

Kan brukes i:

Cookies, glasurer, brownies og fudge.

14. Lo Han Kuo (Monkfruit)

Lo Han Kuo, også kjent som munk frukt, kan være en fin erstatning for sukker. Det søtningsmiddel blir ekstrahert ved knusing av frukten i prosessorene og fylle den med varmt vann. Deretter er det varmebehandlet for å fjerne vannet, og som et resultat, får du en brunlig pulver som er veldig søt.

Pros:

Søtningsmiddel har forårsaket oppsikt de siste årene på grunn av sin nullkaloriinnholdet. Videre har den en lav glykemisk indeks sikrer ingen toppene i blodsukkernivået. Denne erstatning er en stor antioksidant og hjelper i å håndtere diabetes ved inhibering av blodsukkernivået.

15. Frukt

Frukt er en veldig enkel erstatning for raffinert hvit sukker. Den er fylt med fiber, vitaminer og mineraler, og anbefales for forbruker 5 ganger om dagen uansett. Frukt sukker ligner sukker, men er veldig søt. Selv om kaloriinnholdet i normal sukker og frukt sukker er samme, har fruktsukker en fordel av en lav glykemisk indeks. Dermed er det sikret mot blodsukkeret pigger.

Pros:

Frukt er en naturlig erstatning for sukker, og det gir en ny smak til oppskriften. Du har muligheten til å legge det enten som en helhet (som most banan eller ananas biter) eller som juice (som drue, tranebær eller eple).

Ulemper:

Fruktjuice vil gjøre røren ekstra våt og dermed endre tekstur. I noen oppskrifter, du bare ikke kan bytte en kopp solid sukker med en kopp juice.

Tips:

Bruk frukt sukker på en måte at det komplimenter andre ingrediensene og legger til en særegen smak til elementet. For eksempel, i en gulrotkake, knust ananas eller eplejuice kan legge til en god smak til retten.

Kan brukes i:

Kaker og rask brød

16. Sjokolade

Bittersøt sjokolade kan legge god smak til desserter. Legge bitter søt sjokolade til enkle desserter som puddinger og sauser fare beste. Dette er på grunn av det faktum at de ikke er avhengige av søtningsmidler for leave og andre reaksjoner. Det gir også en distinkt smak til oppskriften. Spise mørk sjokolade kan hjelpe deg å miste vekt.

Vi vet at sukker er ikke en sunn matvare, og risikoen ved inntak av sukker går langt utover et hulrom eller en sukker krasj. Noen ganger kunstige søtstoffer kan legge til flere kalorier til et måltid.

Men fordelene med det enn raffinert sukker kan nøytralisere kaloriinnholdet. Prøv disse alternativene hvor og i hvilken mengde mulig. Ta med disse erstatter i praksis å avskaffe bruken av brunt sukker. Holde seg frisk, holde seg i form.

Del med venner:

Relaterte nyheter