Millet-panicum miliaceum

Proso hirse er innfødt til Asia. Andre navn på artene omfatter proso hirse, broomtail hirse, felles hirse, rød hirse, hog hirse, hvit hirse, broomcorn hirse, vill hirse, panikk hirse, svart seeded proso hirse, hog hirse og kost hirse. Det er kjent som ji i Kina-hirse commun på fransk og borona i Spania.

Historie

Både domestisering og vill stamfar proso hirse er ukjent, men det dukket opp som en avling i Kina og Transkaukasia ca 7000 år før. Det er fortsatt mye dyrket i India, Russland, Ukraina, Midtøsten, Tyrkia og Romania. I USA er proso hirse mye dyrket for fuglefrø. På grunn av den lave gluten innhold, er det solgt som helsekost. Det kan være konsumert folk som ikke er utholdelig til hvete.

Video: Package of Prctices for Proso millet/ Cheena (Panicum miliaceum)

Dette hirse er funnet i den neolittiske steder i Georgia og øst i Kina. Proso hirse nådd Europa når det nådde til Georgia. Det første dukket opp i Øst- og Sentral-Europa. Det ble dyrket i Midtøsten i ruinene av Nimrud, Irak som datert ca 700 BC.

Det er tamme i Mandsjuria og ble introdusert for 3000 år siden i Europa. For de siste 10.000 år, ble det dyrket i Øst-Asia. Siden 3000 f.Kr., ble dette hirse dyrket i Kina. Proso hirse er mye dyrket i Nord-Kina, Korea, Mongolia, Sørøst Russland, Pakistan, Afghanistan, Sør-Europa og India.

Anlegg

Proso hirse er en årlig gress med lys grønn, oppreist, runde eller flattrykt stammer som kan nå en høyde på 20-60 inches (0,5 til 1,5 M) som har 6-8 mm som en tykkelse. Bladene er lyse grønne og 1 ft. (30 cm) langt. Den besitter snau korn som er hvitt til rødlig brun, ovale eller bred ellipsoiden og 3 mm long. De små frø er 2-3 mm eller 0,1 tomme i størrelse og farge varierer fra gul, krem, oransje til rød eller brun.

Næringsverdi

I et beger på 200 g rå Millet, gir det 17,34 g vann 22,04 g protein 8,44 g fett lipid, 6,5 g aske, 145,7 g karbohydrater og 17 g total diettfiber. De samme Porsjonsstørrelse tilskudd 166.67% av kobber, 141,91% av mangan, 112,08% av karbohydrat, 81,43% av fosfor, 75,76% av leucin, 75,25% jern, 70,17% av vitamin B1, 59,08% av vitamin B6, 59% av vitamin B3 55,62% isoleucin, 54,73% av valin, 54,29% magnesium, 54,09% av tryptofan, 44.74% av total diettfiber, 44,62% ​​vitamin B2, 44,08% protein, 42,50% av vitamin B9, 40,11% av treonin, 38,31% histidin, 33,92% av vitamin B5, 30,55% sink, 24,11% av det totale fett og 12,68% av lysin.

Helsemessige fordeler av Millet

Proso hirse er fri fra gluten og har utallige mengder av fettsyrer og karbohydrater. Den inneholder også mineraler som magnesium, mangan, fosfor etc. Det er nyttig for postmenopausale kvinner. Den hindrer høyt blodtrykk og gir tilstrekkelig sink, vitamin B6 og jern for den daglige funksjon. Den er lett fordøyelig som de er ikke-sur forming.They er rike på fiber som bidrar til å gjøre full mage over lengre tid og hindrer overspising.

1. sunt hjerte

Hirse er rik på magnesium som hjelper til å senke blodtrykket og også reduserer sjansene for slag, hjerteinfarkt og aterosklerose. Det er en god kilde for kalium som bidrar til å opprettholde lavt blodtrykk som det virker som en vasodilator. Det bidrar til å optimalisere sirkulasjonssystemet som bidrar til å skjerme kardiovaskulær helse. I tillegg besitter Hirse lignans som omdannes til dyre lignans ved mikrofloraen i fordøyelsessystemet som bidrar til å hindre at kroniske sykdommer, slik som hjertesykdom og kreft. (1)

1. Balanse kolesterolnivå

Balansen i kolesterolnivået er direkte forbundet med hjertet helse. Den høye mengde av fiber som finnes i Millet bidrar til å senke kolesterol. Kostfiber bidrar til å utrydde dårlig kolesterol fra kroppen og fremmer det gode kolesterolet nivå. (2)

1. forebygge diabetes

De fleste av de menneskene led av diabetes i dag. Millet er brukt som en stift mat i utviklingsland. Det bidrar til å redusere risikoen for type 2-diabetes, da det inneholder en tilstrekkelig mengde magnesium-. Magnesium er den viktige mineral som bidrar til å øke effektiviteten av glukose og insulin reseptorer i kroppen og forhindrer denne sykdommen fra å oppstå. (3)

1. Assist fordøyelsen

Video: ما فوائد الدخن

De matvarer rike på fiber bidrar til å forbedre gastrointestinal helse og utrydde sykdommer Duch som overflødig gass, forstoppelse, cramping og oppblåsthet. Regulering av fordøyelsesprosessen bidrar til å fremme oppbevaring av næringsstoffer og reduserer sjansene for gastrointestinale problemer som tykktarmskreft og magesår. Avfallet eliminasjon og fordøyelsen bidrar til å styrke lever, nyre og immun helse som det er nært forbundet med metabolske aktiviteter. (4)

1. Forhindre kreft

Forskningen viser at fiber er den enkleste måten å hindre utbrudd av brystkreft hos kvinner. Kvinnene som bruker Millet, var risikoen for å få brystkreft redusert med 50%. Brystkreft har blitt den vanligste sykdommen hos kvinner. (5)

1. avgiftning

Millet inneholder antioksidanter som bidrar til å nøytralisere frie radikaler som kan føre til kreft og klarner opp giftstoffer fra lever og nyrer også. Curcumin, quercetin, ellaginsyre og katekiner sikre at systemet for å fjerne giftstoffer og utenlandske agenter ved å forbedre utskillelsen og nøytralisere den enzymatiske aktivitet i de organer. (6)

1. åndedretts~~POS=TRUNC helse

Forskning viser at Millet bidrar til å forbedre astma og også forhindre det. Bevisene viser at det bidrar til å redusere astma angrep og tungpustethet med høyt inntak av Millet. Hvete er det allergen som er beslektet med piping og astma, men Millet ikke har negativ virkning og de samme komponentene. (7)

1. Anti-aging egenskaper

Proso hirse er rike på antioksidanter som bidrar til å utrydde de frie radikaler fra kroppen. Frie radikaler blir produsert i kroppen som skader cellene og tretthet. Disse resultatene i rynker, tap av hud, etc. Det daglige inntak av proso hirse bremser aldringsprosessen.

1. styrke bein

Millet er en utmerket kilde til kalsium som bistår i vedlikehold og vekst av bein. Det hjelper små barn som er i vekstperioden og krever tilstrekkelig mengde kalsium.

1. Hjerte plager

Regelmessig inntak av Millets bidrar til å redusere sjansene for hjertesykdom. Undersøkelsen viser at nivået av triglyserider ble redusert i rotter som ble matet Millets. Millets bidrar til å senke C-reaktivt protein nivå som bidrar til å redusere sjansene for hjerte sykdommer.

tradisjonelle bruksområder

• Frøet brukes som beroligende middel og kjølemiddel.
• Kokte frø brukes som omslag på sår, abscesser etc.
• Saften av tygget frø er søkt om Barnas sår.
• Den forbrennes frø er blandet med olje og brukes som et omslag som hjelper til å helbrede sår uten arr.
• Roten av avkok benyttes som en motgift for forgiftning ved den Momordica spp.
• Den brukes til å kurere hematuri hos kvinner, og også brukes som en bad for å behandle hud utbrudd.

forholdsregler

• Selv om Millet ikke inneholder gluten det har goitrogens som undertrykker skjoldbrusk aktivitet og resulterer i struma.
• Den med skjoldbruskkjertelen bør ikke innta overdreven mengde av hirse baserte snacks eller hirse brød.
• Noen mennesker kan oppleve allergiske reaksjoner.

Hvordan spise

• Frøene kokes under ett korn og også malt til et pulver som brukes til å lage brød, fermenterte matvarer og pasta.
• De spirer legges til supper, salater etc.
• Millet brukes til å lage bakevarer og også konsumeres rå.
• Den brukes til å lage Kasha og grøt.
• I Russland er Millet konsumert søt eller salt med vegetabilske stuinger eller kjøtt.
• I Kina er det konsumert uten sukker eller melk og med søtpotet, bønner eller squash.
• I Tyskland er det konsumert søt.
• De epler tilsettes til den kokende proso hirse og honning etter at den er avkjølt.
• Millet kan bli servert i stedet for poteter eller ris.
• Stek hirse med hakkede grønnsaker.
• Millet kunne tilsettes til salaten.
• Den grøt kan foretas med en kokt hirse ved tilsetning av frukter og nøtter.
• Ground hirse kunne legges til muffins og brød oppskrifter.
• Hirse blir brukt av Hunzas så et frokostblanding eller i supper og å gjøre brødet.
• Millet mel brukes i indisk flatbrød som kalles roti.
• I Øst-Europa er Millet brukes i Kasha og grøt eller gjæret som drikke.
• I Afrika blir det brukt til å lage frokost grøt og babymat.
• Den brukes som et stappe ingrediens for kål ruller.
• Det er også lagt i gryte, pannekaker, grøt og smoothies.
• De er kastet inn i salater eller oppstuss med tofu og grønnsaker eller forbrukes med honning og melk.

andre fakta

• Før ris, ble Millet ansett som hovedmassen i China.
• I Europa og Nord-Amerika, ble Hirse dyrket som dyrefor, fuglefrø og beite gress.
• Kina, India og Nigeria er de kommersielle produsenter av Millet i hele verden.
• Millet vokser i stilker opp til 1-10 fot i høyden.
• Det er motstandsdyktig mot tørke og vokser i infertile områder.
• Millet er regnet som den sjette mest betydelige korn i verden.
• Den brukes som kosthold i Nord-Kina, Mandsjuria, Japan, Sovjetunionen, India, Afrika og Egypt.
• I Amerika er Millet brukt som mat for fugler.
• I Afrika, stammer den blir brukt som taktekking materiale for hus.
• Frøene som brukes som fyllstoff for de flerfunksjons bønne poser.
• Millet er godkjent for gluten følsom person.
• Millet bistår i funksjon av nerver, muskler og også regulerer nivået av blodsukker hos diabetikere mennesker.
• Det hjelper også å berolige betennelser.
• I Afrika og India, er Millet mel allment populær.

Typer Millet

Det meste vokst arter av Millet er kategorisert i rekkefølgen av den globale produksjonen er som følger:

1. Pearl Millet | Bajra | Kambu

Pearl hirse er mye dyrket type hirse. India ligger den største produsenten av Pearl hirse. Dette hirse er en utmerket kilde for fosfor som er avgjørende for strukturen til kroppens celler. Inntaket av Pearl hirse bidrar til å minimere sjansene for type 2 diabetes. Som det er en stor kilde til magnesium, er Millet kofaktor i de enzymatiske reaksjoner.

2. Finger Millet | Nachani | Kezhvaragu

Det er også kalt afrikansk finger hirse, ragi og rød hirse. Det er godt kjent i det sørlige India. Dette Millet er rik på protein og kalsium med god kilde til jern og andre mineraler i tillegg. Ragi har høy mengde antioksidanter og essensielle aminosyrer (EAA) som er avgjørende for det menneskelige legeme.

3.Foxtail Hirse | Kangni | Thinai

Foxtail millets er rike på jern og skadedyr-fri. Foxtail fungerer som anti pest midler som bidrar til å lagre den delikate pulser som grønn gram. Den styrer nivået av blodsukker og kolesterol nivåer og øke HDL kolesterolet.

4. Kodo Millet | Kodra | Varagu

Kodo hirse inneholder høye mengder av polyfenoler som virker som en antioksidanter. det er rikt på i fiber og lite fett. Kodo hirse hemmer glykerte og likeså ved tverrbinding av kollagen. Det er nyttig for diabetes.

5. Lite Millet | kutki | Saamai

Frøene er mindre i forhold til andre hirse slik som foxtail hirse. Lite hirse har høy mengde jerninnhold og fiber som Kodo. Det er rik på antioksidantegenskaper. Det er nyttig for diabetes og mage plager.

6. Barnyard Millet | Jhangora | Kuthiravali

Barnyard millets er god kilde for fiber, fosfor og kalsium. Bardyard er lav glykemisk indeks og bistå type 2-diabetes og kardiovaskulære lidelser med sin daglige inntak.

7. Sorghum | jowar | Cholam

Sorghum er stort sett dyrket på grunn av høy forverdi. Sorghum er rikt på næringsstoffer med høyt innhold av protein, umettet fett, fiber og mineraler som fosfor, kalsium, kalium og jern. i tillegg blir det lastet med kalorier, så vel som makronæringsstoffer. Sorghum bidrar til å fremme metabolisme.
8. proso hirse

Proso hirse er også kalt typisk hirse, hvit hirse eller hog hirse. Den ville stamfar og dyrking stedet proso hirse er ikke kjent. Gul proso er funnet i pakket form eller i bulk skuffer på helsekostbutikker.

Oppskrift av Millet

1. Millet Muffins

ingredienser

• 2 1/4 kopper hele hvetemel
• 1/3 kopp hirse
• 1 teskje bakepulver
• 1 ts natron
• 1 teskje salt
• En kopp melk
• 1 egg, lett banket opp
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp honning

Veibeskrivelse

• Varm ovnen til 400 grader F. Smør seksten muffin kopper. I en bolle, bland hvetemel, hirse mel, natron, bakepulver og salt. I en separat bolle, bland kjernemelk, vegetabilsk olje, egg og honning. Rør deretter melk blandingen i en mel blandingen til den er jevnt fuktig. Sett røren i preparerte muffin kopper.
• Stek i 15 minutter i løpet av forvarmet ovn eller till en tannpirker innsatt i midten av muffins blir ren.

2. Millet Pie

Det kan være tjene med ketchup, løk chutney og frukt.

ingredienser:

Original oppskriften gir 8 porsjoner

• En kopp vann
• 1 kopp havre
• 1 1/2 kopper vann
• En kopp hirse
• 1/2 kopp terninger løk
• 1/2 kopp terninger gulrot
• 1/2 kopp terninger selleri
• 1/2 kopp terninger potet
• 1/4 kopp saflorolje
• 1/4 kopp Tamari saus
• 1 ts allehånde
• 1/4 ts malt muskat
• 4 hele nelliker
• salt og jord svart pepper
• En oppskrift bakverk for en 9-tommers dobbel skorpe pai
• 1 egg, slått (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Kok en kopp vann og havre i en kasserolle. Reduser varmen og kok til det absorberes vann i ca. 10 minutter. Kok 1 1/2 kopper vann og hirse i et individ kasserolle. Mindre varme og småkoke til vannet absorberes og hirse blir grunnlaget for omtrent 20 minutter.
• Varm ovnen til 350 grader F eller 175 grader C.
• Blande havre, løk, hirse, selleri, gulrot, potet, Tamari, safflower olje, muskat, allehånde, nellik, salt og sort pepper i en stor bolle.
• Trykk på en pai skorpe bakverk i en ni tommers pie pan. Hell fyllet i kaken skorpe. Topp med andre pai skorpe bakverk. Deretter knipe et kantene sammen. Toppen skorpe bør være pierce å tillate kaken for å lufte under stekingen. Pensle toppen skorpe med egge.
• Stek kaken i forvarmet ovn til skorpen blir gyllen brun i ca 40 minutter.

Video: Proso millet white millet hog millet

3. Baked Korn Pilaf

ingredienser

Original oppskriften gir 8 porsjoner

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 løk, hakket
• 3 stilker selleri, hakket
• 1/2 kopp hakket paprika
• 1/2 kopp maiskjerner
• 3/4 kopp hirse
• 3/4 kopp quinoa
• 1 teskje salt
• 3. kopper lav-natrium kylling lager

Veibeskrivelse

• Varm ovnen til 350 grader F eller 175 grader C.
• Tilsett olje i stekepanne i middels varme. Cook og røre en løk, paprika, selleri og mais i en varm olje til myke for ca 10 minutter.
• Bland løk, quinoa, hirse og salt på 8 x 8 tommer ildfast form. Hell deretter i en kylling lager. Dekk en tallerken med en aluminiumsfolie.
• Deretter bake i en forvarmet ovn inntil kornene blir på anbud, og væsken blir absorbert i ca. 30 minutter.