Arracacha fakta

Arracacha er en rotfrukt iboende Adams-regionen i Sør-Amerika som er relatert til selleri og gulrøtter. Roten besitter hvit og glatt hud som ligner en stor hvit pastinakk eller gulrot. Den har mild smak som ligner på kål, selleri eller kastanje. Stilkene er grønne sammen med lilla striper som kan konsumeres rå eller kokt. Det er generelt dyrket i Sør-Amerika, Mellom-Amerika og Karibia. Røttene er stivt og dyrket som en kommersiell avling.

Navn	Arracacha
Vitenskapelig navn	Arracacia xanthorrhiza
Innfødt	Opprinnelig fra Andesfjellene. Den er også tilgjengelig i ulike sentrale og søramerikanske land som Brasil, Peru, Venezuela, Den dominikanske republikk, Ecuador og Puerto Rico.
Felles / engelsk navn	Arracacha, Peruansk pastinakk, Peruansk Gulrot, Hvit Carrot
Navn på andre språk	Aymara: Lakachu- Bolivia: - Spansk, quechua: Arracacha- Qeuchua: Racacham- Brasil (portugisisk) Batata-Apio- Tupi: Batata- Tupinambá- Chile: Lacache- Columbia: - Muzo: Arocueche- Paez-Coconuco: Guaud- Chocó indianere: Pacucarrá- Kamsa: Yengó- spansk: Zanahoria- Cuba: Arracacha- Ecuador (Spansk, quechua): Arracacha- spansk: Zanahoria- Fransk: Arracacha- Latin-Amerika (spansk): Arrecate- Peru: Arracacha- Puerto Rico: Apio- Venezuela (Ayoman): Aricachi- Timote: Kiu-pupper
Plantevekst Habit	Stout, caulescent og urteaktig
Jord	Godt drenert
Plant Size	Høyde: 0,5-1,2 m
Levetid	Flerårig
Rot	Lang, tynn, spindle- Lengde: 2 og 10 inches (5-25 cm) - Diameter: 1-2 inches (2-6 cm)
root hud	Glatt
root farge	Hvit
Flesh farge	Hvit, gul eller lilla
Smak / aroma	Litt søt og nøtteaktig
Stilk	Green, sylindrisk og glatt
Blad	Eggformet, mørk grønn til fiolett, tripinnate- Lengde og bredde: 1-3 cm
Blomst	Oval, lilla å rødbrun
frukt form størrelse	Avlang, en seeded, Lengde: 10 mm, Across: 2-3 mm
Helsefordeler	kroniske plager Svangerskap hjerte-plager pellagra behandler gikt behandler kreft Assist hjertefunksjon forbedre humøret Assist fordøyelsen
Kalorier av 100 g	104 Kcal.
store nutritions	Jern, Fe 9 mg (112,50%) Vitamin B3 (niacin) 4,3 mg (26,88%) Vitamin C (askorbinsyre) 23 mg (25,56%) Karbohydrat 26,7 g (20,54%) Magnesium, Mg 63,05 mg (15,01%) Vitamin B1 (tiamin) 0,1 mg (8,33%) Fosfor, P 50 mg (7,14%) Kalsium, Ca 31,7 mg (3,17%) Total kostfiber 0,85 g (2,24%) Protein 0,505 g (1,01%)
forholdsregler	Inntaket av røtter i store mengder kan vise de enkelte huden til gulaktig. Man bør oppsøke lege hvis opplevd noen bivirkninger.
Hvordan spise	Røttene er konsumert kokt eller brukes som en ingrediens i stuinger, supper, Dumplings, småretter, dill, pureer og bakverk. Røttene er lagt til stuinger av kjøtt, grønnsaker og ost. I brasiliansk mat, varme og most Arracacha brukes sammen med eggeplommer og smør for å forberede en tallerken kalt souffl é de. I Minas Gerais, er Arracacha brukes i stedet for potet å forberede en rett som heter gnocchi. I Costa Rica, hakkes Arracacha stekt med hakket løk og kjøtt og anvendt som et fyllstoff i tortillas de mais. Arracacha brukes som en ingrediens i babymat og instant supper. Bladene og stilkene er forberedt som selleri enten rå eller kokt i salater. Roten brukes som fortykningsmiddel for rask mat eller babymat. Den brukes som tilsetning i mat diett. Arracacha kan bakes, stekes og kokt. I Brasil, tørkes Arracacha tilsettes til de dehydratiserte supper. De stivelsesholdige knoller eller røtter er konsumert som andre rotgrønnsaker. Den brukes til å legge til en smak og farge til ulike retter. Røtter er brukt til å lage kjeks, stekt chips og grovt mel. Den brukes til å lage puréer og supper som er bra for babyer og barn.
andre fakta	Navnet Arracacha er avledet fra en innfødt Søramerikansk språk, quechua. Røttene er også kalt hvite gulrøtter. Den har fire ganger mer kalsium enn poteter. Plantene av Arracacha planter er hovedsakelig dyrkes i norske hager. Det er beplantet med matvekster som kaffe, poteter, mais og bønner. I den sørlige halvkule, er innhøstingen sesongen januar til september.

Del med venner:

Relaterte nyheter