Spis dette, ikke at !: osten guide

Du vet hva stinker? Det er ikke Limburger, det Époisse eller Taleggio. Nei-det er det faktum at mange mennesker antar osten ikke fortjener en plass i et sunt kosthold.

Vel, vi er her for å fortelle deg disse menneskene er feil! Antakelsen stammer fra (riktignok korrekt) troen på at mange typer ost pakke i mye kalorier og fett på bare et par biter, så de som ønsker å gå ned i vekt sikkert nødt til å være skeptisk til porsjonsstørrelser. Som blir sagt, når denne melkeprodukter er laget med enkle ingredienser, er relativt ubehandlet og naturlig bevart, og er full av en rekke næringsstoffer, kan det likevel være en del av en sunn livsstil.

Faktisk er ost faktisk ganske næringsrik: Den er full av protein, sunt fett, bein-building kalsium, vitamin A og B12, og mineraler som sink og fosfor.

Men ikke alle oster er skapt like. Og med de tusenvis av varianter av ost, finne ut hvilken som er best kan ta så mye dyktighet som en sommelier å velge et glass vin som passer til hvert kurs av en Michelin-stjerne middag. I stedet for å forlate deg høyt og tørt i osten delen, har vi konsultert eksperter og gravde gjennom fjell av forskning for å avdekke hvilke oster er best for din bod. (Vi prøver ikke å lage en omfattende ost guide som kan konkurrere med cheesemongers- vi prøver bare å gi et ernæringsmessig synspunkt og forslag for de som kan være ukjent med ost.) Arming selv med denne veiledningen og disse 50 Best Vekttap tips vil hjelpe deg å trimme ned og tone opp på kort tid.

MERK:

Selv om mange mennesker har unngått ost i det siste på grunn av sin høye nivåer av mettet fett, er det viktig å merke seg at en stor meta-analyse av hundrevis av studier som strekker seg over flere tiår med forskning publisert i American Journal of Clinical Nutrition konkluderte med at det er en mangel på signifikant bevis som forbinder mettet fett til utviklingen av koronar hjertesykdom og kardiovaskulære sykdommer. Når det er sagt, er fett fortsatt et svært kaloririk makronæringsstoff og bør fortsatt spises i moderate mengder.

1
Best for A Post-Workout Snack

Spis dette: Lav-fett mozzarella (7-8 gram protein pr 1 oz) eller lav-fett cottage cheese (13 gram protein pr 4 oz)

Per kalori, lav-fett mozzarella og cottage cheese er to av de beste høy protein mat- de selv slo ut kylling for gram protein per kalori! Etter en jernpumpende trening, vil du spise en snack som er full av energi-gjenopprette karbohydrater samt muskelbyggende protein. Disse to oster er høy i protein og er allsidig nok til å pare med andre matvarer. Prøv cottage cheese på toppen av rugbrød og avokado eller mozzarella med en skive tomat og basilikum!

2
Best for å øke immunitet

Spis dette: sveitsisk ost

Sink er et viktig mineral som er involvert i utallige roller i kroppen vår, fra stoffskiftet til sårheling. En viktig rolle den spiller er i å regulere immunsystemet. Faktisk en fersk undersøkelse utført av Ohio State University forskere funnet ut at mineralet effektivt kan dempe alvorlighetsgraden av en kald hvis tatt når du begynner å føle nesen gå. Sveitserost tjener en stopp i topp 15 matvarer for å gi sink, ringing i med 1,2 mg (eller 8 prosent av det daglige anbefalte inntaket) per 1 unse servering. Foruten gumlet på noen sveitsisk, kan du også fylle opp med disse 13 mat å spise når du er syk hvis du føler deg kald kommer på.

3
Best for de som ser sin vekt

Spis dette: Geitemelk ost, for eksempel greske feta eller geitost

Ikke det!: Triple-Créme Brie

Ernæring er kanskje ikke det første du tenker på når du plukke ut en ost, men selv om ost virker som en overbærenhet, det er faktisk ikke så ille for deg, spesielt hvis du velger en geitost. Sammenlignet med andre oster-lignende 75 prosent fett trippel-crème brie, som har over 130 kalorier per unse-tangy geitost bare har 75 kalorier per unse. Foruten at du kan unne deg uten å overskride stramt kaloribudsjett, er geit melk ernæringsmessig fantastisk på en annen måte: Ifølge forskning publisert i Journal of Dairy Science, geitemelk øker ett opptak av jern samt forbedrer bendannelse og biotilgjengeligheten av visse mineraler mer effektivt enn kumelk.

4
Best for vegetarianere

Spis dette: sveitsisk

Ost er en av de beste kosten kilder til vitamin B12-vitamin som mange vegetarianere er mangelfull i så det er bare funnet i animalske produkter. Dette vannoppløselige vitamin spiller en viktig rolle i energimetabolismen, under opprettholdelse av nervesystemet, og dannelsen av blodceller. Sveitserost gir den mest vitamin B12 ut av alle oster med 14 prosent av anbefalt daglig inntak på bare en unse.

5
Best for laktoseintolerante

Spis dette: Alderen, sauemelk oster som Manchego (bildet over), Roquefort og Pecorino Romano (pecorino hjelp "lite sau" på italiensk), eller geitemelk oster

Ikke det!: Ricotta, Colby, og amerikanske (som alle har opp til fem prosent laktose)

For 65 prosent av verdens voksne befolkning, spise visse oster kan være ledsaget av kvalme, kramper, og til og med oppkast. Det er fordi disse menneskene har problemer med å fordøye laktose, naturlig forekommende sukker finnes i melk som også er funnet i mindre grad i de fleste meieriprodukter. Den enkle handling av aldring ost kan hjelpe til med dette problem, som jo lenger en ost aldre, desto mer tid de tilsatte bakterier har til å konvertere laktose til melkesyre. I tillegg har aldret ost mindre fuktighet og helles mer enn ferskere oster, noe som betyr mer laktose vil bli separert ut med mysen.

Mange opplever også intestinal ubehag fra kumelk fordi dens proteiner er svært store. Bare å velge en geitemelk eller sauemelk ost kan fikse dette fordi deres mindre proteiner er lettere fordøyelig.

6
Best for en sen kveld snack

Spis dette: Lav-fett cottage cheese

Ikke det!: Hel-melk cottage cheese

Du trenger ikke å helt unngå mat før sengetid i frykt for at kroppen din ikke vil forbrenne det. Faktisk kommer til å sove sulten kan faktisk være dårlig for dine vekttap mål ved å forstyrre en restorative natts søvn. I stedet har litt cottage cheese før du treffer høyet. Ikke bare er det rik på kaseinprotein-en langsom-frigjørende melkeprotein som vil holde en rumling buk i sjakk gjennom natt den også inneholder den søvndyssende aminosyren tryptofan. Bare sørg for å velge en lav-fett ost før sengetid. Å spise fettrik mat (som en hel melk cottage cheese) før sengetid kan forårsake oppblåsthet og fordøyelsesbesvær som forstyrrer en god natts søvn. For mer kan du gå til nattlige valg (og de du bør unngå), ikke gå glipp av våre eksklusive guide: De 30 beste og verste mat å spise før søvn.

7
Best for disse allergisk mot penicillin

Spis dette: Ferske oster og uten skorpe oster

Ikke det!: Alderen, muggen ost (blå oster som Roquefort, Gorgonzola, og blå Stilton) eller bloomy svor oster (for eksempel Brie og Camembert)

Ifølge American Academy of Allergy Asthma Immunologi (AAAAI), er det mulig at de som er allergisk mot medisiner penicillin kan også være allergisk mot Penicillium mold. I så fall, spise visse oster som er i alderen med bakteriestammer som ligner på penicillin kan (men ikke alltid) føre til at du har en allergisk reaksjon. Selv om en studie publisert i Applied and Environmental Microbiology funnet at arten av formen som brukes i blå ost Penicillium roqueforte og i andre kremet myk ost Penicillium camemberti eller Penicillium glaucum ikke har den samme antibakterielle aktivitet som legemiddel i seg selv (som kommer fra Penicillium chrysogenum belastning), forbruker disse oster kan likevel forårsake en allergisk reaksjon på de som har en allergi mot medisinen penicillin.

8
Best for Animal Lovers

Spis dette: ricotta

Ikke det!: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta, den italienske tilsvarende beskyttet opprinnelsesbetegnelse) Parmigiano-Reggiano

Det kan overraske deg å høre at ikke alle oster er vegetarianer. Det er på grunn av en ingrediens brukt i mange osteprosesser: rennet. Høstes fra innsiden av magesekken av unge kuer, er rennet en koagulant som bidrar til å skille ostestoffet fra mysen vannaktig. Heldigvis har forskere utviklet vegetariske alternativer. Du kan se ut for en "vegetarianer" etiketten for å være sikker på at ost følger din diett, eller du kan ganske enkelt lage din egen ricotta hjemme (det krever bare melk, eddik og salt!). På den annen side, styre klar av eventuelle europeiske og gammeldags oster som for eksempel italiensk sertifisert Parmigiano-Reggiano. Fordi denne osten er D.O. (Opprinnelsesbetegnelse) beskyttet, ost stakere må følge en eksakt oppskrift og metode for å gjøre det, og det inkluderer animalsk løpe.

9
Best for de som ønsker å forbedre sine Gut Helse

Spis dette: brie

Osten blir laget ved å legge levende bakteriekulturer, som fermenterer den melke naturlige sukker til anti-inflammatorisk melkesyre. Alderen, myke oster-som brie-er vanligvis den eneste type ost som vil opprettholde de gunstige bakterier. Jo lenger osten aldre, mer gunstige bakterier for magen din. Bloom oster, i særdeleshet, har ekstra bakteriekulturer lagt til deres bark. Resultatene er foreløpige, men en fersk studie publisert i tidsskriftet mat Mikrobiologi har funnet bevis på at noen av disse dyrkede bakteriestammer finnes på alderen ost kan tilveiebringe probiotiske fordeler.

10
Best for Calcium

Spis dette: parmesan

Denne alderen italiensk ost er full av bein-building næringsstoff, som gir 360 mg kalsium per ounce- som er 15 prosent av FDA anbefalte daglige inntaket. Kalsium er ikke bare bra for å forebygge osteoporose, kan det også hjelpe deg å miste vekt! Kombinasjonen av kalsium og protein som finnes i meieriprodukter har blitt funnet å øke thermogeneis-kroppens kjernetemperatur-og dermed øke metabolisme.