Spiser godt gjort biff dårlig for deg?

Det er ganske interessant å se hvordan folk som deres kjøtt. Noen mennesker vil ha det sjeldne og blodig, mens andre foretrekker en balanse av kokte perfeksjon og rå friskhet. Mens du kan sikkert ha dine egne preferanser, bør du vite om det er en foreskrevet måte å spise eller matlaging biff. Mange sier vel gjort biff er noe du bør alltid unngå. Spiser godt gjort biff dårlig for deg? Er det noe fra helseeksperter til å støtte den oppfatning? La oss finne ut mer om det.

Er å spise godt stekt biff dårlig for deg?

Ja, det kan godt være tilfelle fordi godt utført kjøtt er sannsynlig å inneholde kreftfremkallende som kalles heterosykliske aminer (HCAs). Men det er ingen forskjell når det gjelder næringsstoffer - jern, sink, proteiner osv - når du spiser den stekt medium sjeldne eller godt utført.

Når du grille, eller steke kjøtt, fører dette til dannelsen av HCAs, som er et resultat av kreatin og aminosyrer reagerer ved høye temperaturer. Studier viser at HCAs kan være farlig fordi de forårsake kolon svulster hos dyr. Du øker risikoen for å utvikle tykktarms polypper ved å øke inntaket av visse HCAs.

Merk: Middels sjeldne eller ikke, vil du være bedre å begrense inntaket av rødt kjøtt, som lam, okse, geit og svin. Studier har bekreftet at mennesker som spiser rødt kjøtt er en større risiko for type-2 diabetes, tykktarmskreft og koronar hjertesykdom. Begrens inntaket av rødt kjøtt i henhold til 18 oz en uke.

Ting å huske på når du spiser godt gjort Kjøtt

Er godt gjort biff dårlig for deg? Vel, dette er noe som trenger mer forskning, men det er et faktum at overdrevent inntak av rødt kjøtt kommer til å forårsake alvorlige helsemessige komplikasjoner overtid. Du kan imidlertid ta visse forholdsregler for å redusere dannelsen av HCAs ved inntak av godt gjort kjøtt. For eksempel:

• Gjøre mindre kjøtt deler å bruke mindre tid grilling. Å la dem falle kjøtt deler i lengre tid på grillen stimulere dannelsen av HCAs.
• Vurdere forhånds matlaging kjøtt som trenger lengre tilberedningstid. Sørg for å drenere bort saftene først og deretter avslutte på grillen. En betydelig reduksjon i HCAs er lagt merke til når du mikrobølgeovn kjøttet i et par minutter før grilling.
• Husk å marinere kjøttet i ca 10 minutter før grilling. Ingredienser som sitrus juice, eddik, krydder og vegetabilsk olje redusere HCAs formasjon.
• Pass på å koke kjøttet på et lavere temperatur. Det betyr at du bør begynne å lage mat når kull blir til lavtbrennende glør.
• Bruk fersk hakket rosmarin og hvitløk før grilling fordi det bidrar til å blokkere dannelsen av kreftfremkallende.

Tips for å forberede den mest prefekt Steak

Video: 24 HOURS IN A TENT - OVERNIGHT CHALLENGE | We Are The Davises

Er godt gjort biff dårlig for deg? Det kan bli vurderer flere potensielle kreftfremkallende den inneholder. Forskjellige mennesker har forskjellige preferanser når det gjelder å forberede biff, men du kan gjøre det mye mer sunn og deilig ved å holde noen punkter i tankene.

1. Let It komme til romtemperatur

I tilfelle du tar biffen ut av kjøleskapet, bør du la det for en stund før det kommer til romtemperatur. Det kan ta opptil en time eller så, men dette trinnet virkelig bidrar til å forbedre kvaliteten på biff.

2. Skjær It Right

Du bør vurdere tykkelsen når du skjærer kjøttet. Det beste er å holde det mindre enn to inches fordi det sikrer at biffen blir perfekt char på utsiden når interiøret når riktig temperatur.

3. Salt It Right

Sørg for å strø biff med salt minst et par timer før du griller. Sett en rist på en rimmed bakeplate og sette biff på den. Ved hjelp av riktig mengde salt vil sikre væskeansamlinger, og gir deg saftig kjøtt. Husk å tørk den med kjøkkenpapir før du legger den på grillen. Salt det nok en gang, fortrinnsvis med kosher salt for bedre resultater.

4. Bruk Pepper

Du bør være å bruke riktig mengde pepper for å legge til noen smak og knase til det. Sats på en kombinasjon av medium, fine og store stykker. Du kan gjøre det ved å sette hele pepperkorn i en plastpose og knuse dem med en tung stekepanne.

5. Forbered en to-sone Brann

Dette er viktig fordi din biff vil fungere perfekt når du har en varm side å svi kjøtt samt en ikke-så-varme siden for å fullføre matlaging kjøtt. Du kan gjøre det enkelt med en gassgrill. Benytt deg av dine Tang til å håndtere ting bedre når matlaging over kull.

6. vite når kullene er klar

Video: My Polish Parents Visit Japan

Du må ha ideen om når kullene er klar etter at flammene har stilnet. Du bør bruke 2-2 regelen - det betyr at du bør ta hånden to inches om den varmeste delen av kull og se om du kan holde posisjonen i to sekunder bare. Hvis det er tilfelle, kan du begynne å grille.

7. Behandle oppblussing riktig

Ikke være i stand til å håndtere fakkel-ups riktig er bare kommer til å føre til kreftfremkallende biff. Pass på at du ikke bruker en spritz flaske vann for denne oppgaven. Dousing flammene på denne måten er bare kommer til å sparke opp aske. Det beste er å skyve kjøttet til en fakkel fritt område ved hjelp av tang og vente på at brannen å avta.

8. Get Real Charcoal

Video: Malaysia Night Market Street Food

Du vil alltid være bedre å bruke ekte kull i stedet for produsert briketter. Hardwood klump kull er vanligvis bedre fordi det brenner raskere og varmere. Husk at du er grilling fordi du ønsker din biff å ha en liten smak av røyk, ikke kjemikalier.

9. Vær tålmodig

Det er viktig at du gir kjøttet hvile etter grilling selv om det betyr å vente i 10 minutter. Dette bidrar til å spre juice og slappe av fibrene. Du kommer til å elske smaken enda mer.