Culinary gadget anmeldelse: sansaire sous vide nedsenking sirkulasjonspumpe

En flott stykke protein er dyrt, det er derfor jeg hater å skru opp å tilberede den, som jeg har gjort mange ganger med min bakgård grill. Så var jeg ganske spent å gi sous vide matlaging et skudd. Sous-vide er en enkel teknikk der man plasserer maten i en forseglet plastpose og dyppe den i et bad med nøyaktig kontrollert lav-temperatur-vann i lang tid. Biff tar en time og egg trenger vanligvis ca 45 minutter.

Belønningen for sakte, lav-temp matlaging er at du aldri under- eller over lage mat fordi det aldri kan bli varmere enn vannbad. Restauranter har brukt Sous Vide for år nå, enheter er tilgjengelig for hjemmebruk.

Kjøp Sansaire Sous Vide Immersion sirkulasjonspumpe, $ 199

Nylig har jeg prøvd ut en sous vide maskin fra Sansaire å lage en tykk filet mignon. I plassert i maskinen i en gryte med vann og plugget den i. En liten motor sirkulerer vannet, mens et varmeelement holder den valgte temperatur. I ringes i 129 ° C i medium sjeldne. Jeg drysset min biff med havsalt og sprakk sort pepper og lagt litt olivenolje til posen. Da setter jeg den i badekaret og gikk tilbake til arbeidet. En time og et kvarter senere, trakk jeg den biffen ut av posen og brennemerket på begge sider i en støpejern skillet, danner en hyggelig skorpe.

Kjøttet var perfekt stekt, medium sjeldne. Uten tvil, det var den beste biffen jeg noen gang hadde gjort fordi, vel, jeg la en maskin gjøre den vanskelige delen. For mer smarte produkter å kjøpe, sjekk ut disse 20 Genius sunn matlaging Gadgets!