Hva er forskjellen mellom frukt og grønnsaker?

De fleste vet at frukt og grønnsaker er bra for deg, men ikke så mange er kjent med forskjellene mellom dem.

Når det gjelder struktur, smak og ernæring, er det mange forskjeller mellom frukt og grønnsaker.

Denne artikkelen vil ta en nærmere titt på forskjellene mellom frukt og grønnsaker, og de helsemessige fordelene de kan gi.

Forskjellen mellom frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker er klassifisert fra både en botanisk og kulinarisk ståsted.

Video: Hvilken frukt og grønt gir rabatt i Rema 1000 sin Æ?

Botanisk, er frukt og grønnsaker klassifisert avhengig av hvilken del av planten de kommer fra.

En frukt utvikler seg fra blomsten av en plante, mens andre deler av anlegget er kategorisert som grønnsaker.

Frukt inneholder frø, mens grønnsaker kan bestå av røtter, stengler og blader.

Fra en kulinarisk perspektiv, er frukt og grønnsaker klassifisert basert på smak. Frukt generelt har en søt eller syrlig smak, og kan brukes i desserter, snacks eller juice.

Grønnsaker har en mer mild eller salt smak og er vanligvis spises som en del av en siderett eller hovedrett.

Sammendrag: Botanisk, frukt inneholder frø og kommer fra blomsten av en plante, mens resten av anlegget er ansett som en grønnsak. I matlaging, er frukt anses å være søt, mens grønnsaker er mer velsmakende.

Frukt ofte forvekslet med grønnsaker

Du har sannsynligvis en ganske god idé av hvilke matvarer anses frukt og som anses grønnsaker, minst i kulinariske vilkår.

Men det er flere planter som er teknisk frukt, men de er ofte klassifisert som grønnsaker på grunn av deres smak.

Tomater er den mest kjente og kontroversielle eksempel på dette.

I 1893, den amerikanske høyesterett faktisk avgjort at tomater skal klassifiseres som grønnsaker i stedet for frukt etter amerikanske tollregler (1).

Botanisk sett, tomater passer definisjonen av en frukt. Men de er fortsatt ofte referert til som grønnsaker på grunn av sin smak profil.

Noen andre vanlige eksempler på frukt som er tatt for grønnsaker inkluderer:

• Winter squash
• avokado
• agurker
• Peppers
• auberginer
• oliven
• Pumpkins
• ert pods
• Squash

Sammendrag: Det er mange frukter som ofte omtales som grønnsaker, inkludert tomater, avokado og agurk.

Grønnsaker med en søtere smak

Selv om det er mange frukter som er tatt for grønnsaker, er det svært få grønnsaker som anses frukt, hvis noen.

Men noen vegetabilske varianter har en naturlig søtere smak enn de fleste andre grønnsaker, og brukes på samme måte som frukt i desserter, paier og bakevarer.

Rabarbra pai, for eksempel, er en populær dessert med en sterk syrlig smak.

Selv om rabarbra er ofte betraktet som en frukt, er det teknisk sett en grønnsak siden det kommer fra stilken av anlegget.

Søtpotet pie er en annen dessert som er en tradisjonell del av Thanksgiving i USA. Til tross for sin søte smak, søte poteter er faktisk en type rot grønnsak, ikke en frukt.

På lignende måte, kandiserte yams er en bakt skål inneholdende søtpotet, en annen type spiselig tuber. Andre grønnsaker med en naturlig søtere smak inkluderer rødbeter, gulrøtter, rutabagas og neper.

Sammendrag: Noen grønnsaker har en søt smak og kan brukes i bakevarer og desserter. Eksempler er rabarbra og søtpoteter.

Hvordan Frukt og grønnsaker kan du sammenligne Må Ernæringsmessig?

Frukt og grønnsaker har mange likheter når det gjelder ernæring.

Begge med høyt fiberinnhold, så vel som vitaminer, mineraler, antioksidanter og anlegget forbindelser.

Frukt og grønnsaker er også naturlig lav i natrium og fett (2).

Som du kanskje forventer gitt sin søte smak, frukt tendens til å ha et høyere beløp av naturlig sukker og kalorier i forhold til de fleste varianter av grønnsaker.

En kopp epler, for eksempel, inneholder 65 kalorier og 13 gram sukker, mens en kopp av brokkoli har bare 31 kalorier og 2 gram sukker (3, 4).

Sammenlignet med grønnsaker, kan noen typer frukt også inneholde mer fiber per gram. Fiberinnholdet per 100 gram for frukt varierer fra 2-15 gram, mens bladrike grønnsaker forsyne 1,2-4 gram fiber for den samme vekt (2).

Vanninnholdet er også svært variabel. Bladrike grønnsaker kan være sammensatt av 84-95% vann, mens frukt inneholder litt mindre, med mellom 61-89% (2).

Det er noen næringsstoffer forskjeller mellom ulike kategorier av frukt og grønnsaker, så vel. Her er noen ernæring høydepunkter:

• knoller: Rik på fiber, i tillegg til en god kilde for vitamin C, beta-karoten, kalium og B-vitaminer (5).
• Sitrusfrukter: Høy i vitamin C, beta-karoten, folat og antioksidanter som kan gi beskyttelse mot degenerativ sykdom (6).
• Cruciferous grønnsaker: Inneholde glukosinolater, en gruppe forbindelser som har vært knyttet til forebygging av kreft (7, 8).
• bær: Full av antocyaniner, anti-inflammatoriske forbindelser som har blitt studert for deres evne til å redusere oksidativt stress og fremme hjertesykdommer (9).
• Bladgrønnsaker: En god kilde til karotenoider som lutein, som har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom, slag og kreft (10, 11).

Inkludert en god blanding av frukt og grønnsaker i kosten kan sikre at du får et variert utvalg av næringsstoffer.

Sammendrag: Frukt er høyere i sukker og kalorier enn grønnsaker, men både frukt og grønnsaker er rike på fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Bestemte typer frukt og grønnsaker gir ulike næringsstoffer.

Helsemessige fordeler av frukt og grønnsaker

Det er en god del forskning som dokumenterer de mange fordelene av frukt og grønnsaker inntak på helsen.

Flere studier har funnet at å spise mer frukt og grønnsaker er forbundet med en redusert risiko for hjertesykdom (12, 13, 14).

En studie fant selv at å spise mer enn tre porsjoner per dag kuttet risikoen for hjertesykdom med 70% (15).

Fordi frukt og grønnsaker er lavt i kalorier, men høy i fiber, kan de selv bidra til å holde vekten under kontroll.

En studie fulgte 133.000 personer over en 24-års periode. Den viste at når folk økt inntak av frukt og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, deres vekt tendens til å avta (16).

Øke fiber inntaket gjennom frukt og grønnsaker kan også redusere risikoen for kreft. Flere studier har funnet at høyere av frukt og grønnsaker er knyttet til en lavere risiko for kolorektal kreft (17, 18).

Endelig kan frukt og grønnsaker inntak nytte blodsukkeret. Den fiber fra disse matvarer forsinker absorpsjonen av sukker, som kan holde blodsukkeret jevnt.

Video: DYR FOTBALLSKO VS BILLIG FOTBALLSKO

En studie viste at en økning i frukt og grønnsaker inntak kan faktisk føre til en reduksjon i utviklingen av diabetes (19).

Merk at disse resultatene brukes til frukt og grønnsaker, men ikke fruktjuice. Fruktjuice gir en konsentrert dose av vitaminer, mineraler og sukker som finnes i frukt, men uten fiber og de helsemessige fordelene som følger med det.

Sammendrag: Å spise nok frukt og grønnsaker kan redusere risikoen for hjertesykdom og kreft mens kontrollere din vekt og blodsukker.

Bunnlinjen

Botanisk, det er en tydelig forskjell mellom frukt og grønnsaker.

Men de begge kommer med en imponerende sett av næringsstoffer og helsemessige fordeler, fra å redusere risikoen for kroniske sykdommer til slanking livlinjen.

Gjeldende retningslinjer anbefaler å få minst fem porsjoner med frukt og grønnsaker daglig, med 3 kopper grønnsaker og 2 kopper frukt (20).

Til slutt, er klassifiseringen av frukt og grønnsaker ikke er like viktig som å spise en rekke både å dra nytte av de ulike næringsstoffene de gir.