Østerssaus erstatning

Østerssaus er en viktig ingrediens i mange asiatiske retter, og disse måltidene er rett og slett ikke det samme uten. Østerssaus er en bitter og gjæret myk blanding som gir varig og distinkt smak til mange thailandske og kinesiske retter.

Sausen perfekt balanserer salt og søt, og gir en jordnær, rik undertone høflighet av østers ekstrakter eller reduksjoner. Siden sausen isnrsquo-t alltid tilgjengelige og rimelige, er det flere østerssaus erstatter du bør vurdere på et tidspunkt.

Ingredienser i østerssaus

Østerssaus ble tradisjonelt laget av ulmende østers sakte i vann til deres juice begynte å caramelize, skaper en brun, tykk, og svært smakfull saus. Mens du kan finne tradisjonelt laget saus, vil de fleste bli gjort med snarveier for å spare penger og tid. Flertallet av østerssaus har en base av salt og sukker som er blitt fortykket ved anvendelse av maisstivelse. Østerss essenser eller ekstrakter smak på denne basen og ytterligere ingredienser som MSG eller soyasaus kan legge farge eller forsterke smaken. Det er vanlig å finne flere konserveringsmidler, fargestoffer og kunstige smakstilsetninger i todayrsquo-s østerssaus.

Det er vegetariske versjoner av østerssaus laget med sopp å etterligne jordnær, dype smaken av østers saus. Disse ofte avhengige av østerssopp, som har stor umami smak som østers.

Oyster Sauce Substitute

En av de mest vanlige østers saus erstatning alternativene er ldquo-vegetarianer østers saucerdquo- som vil være i hovedsak de samme som standard saus, men uten østers. Hvis du donrsquo-t finne det alternativet i din lokale asiatiske butikker, kan du erstatte noen alternativer basert på preferanser. Hoisin saus eller soyasaus arbeid, men vil være litt annerledes. Fiskesaus har en lignende smak, men wonrsquo-t typisk være vegetarianer hvis det er målet ditt.

1. Fish Sauce

Fiskesaus fungerer godt som en østers saus erstatning fordi den har en lignende struktur til den opprinnelige saus. Kilden til fiskesaus, vil variere, og det kan gjøres ved bruk av tørkede eller rå fisk. Avhengig av området, kan det være en blanding av fisk som benyttes ved fremstillingen eller bare en bestemt variasjon. For å gjøre fiskesaus, blir fisken plassert i en trekasse å gjære. De blir deretter langsomt presses for å fremstille fiskeaktig væske. Fiskesaus er populær over hele verden og finnes i mange retter og sauser.

2. Hoisinsaus

Hoisinsaus er rødbrun, mørk og tykk. Det er vanligvis brukt for marinering, vinduer, og dypping, noe som har ført til sin betegnelse som den ldquo-kinesisk grill saucerdquo- grunn av dens bruk. Du kan også høre Hoisinsaus kalles Peking saus siden denne sausen skaper tykk glasur funnet på Peking duck. Ordet hoisin kommer fra det kantonesiske ordet betyr sjømat. Dette er fordi saus er hyppig brukt i sjømat som det doesnrsquo-t faktisk inneholder noen sjømat.

3. Soya Sauce

Som en østers saus erstatning, vil soyasaus gi deg den salte smak og mørk brun farge. Dette er et godt alternativ for veganere og vegetarianere, og vil gi noen lignende smaker. Husk imidlertid at østerssaus litt søt, så du vil ønske å legge en halv teskje sukker for hver spiseskje soyasaus å matche smaken av østers saus.

4. sjampinjong saus

Soppsaus er også kjent som vegetarianer østerssaus, og det vil være den beste match for en erstatning i form av farge og smak. Dette vegan alternativ kan direkte erstatte østerssaus i hvilken som helst oppskrift og er fremstilt ved hjelp av vegetabilske proteiner, så vel som flere typer sopp. Denne sausen har selv en lignende konsistens til østerssaus, noe som gjør det til et ideelt alternativ.

5. Mushroom Soy Sauce

Mushroom soyasaus kombinerer soyasaus og sopp saus og vil gi deg en lignende smak til østerssaus. Blandingen er myk og har en litt søt smak og dyp sopp smak. Den er laget av gjærede sopp og soyabønner som produserer den rike smaken av soppsaus, så vel som viskositeten av tynnere soyasaus.

Hjemmelaget Oyster Sauce

Selv om hjemmelaget østerssaus wonrsquo-t smak akkurat det samme som en kommersiell en, de er en stor østerssaus erstatning hvis du donrsquo-t har tid til å gå til butikken eller rett og slett ønsker å unngå noen av konserveringsmidler.

• Ingredienser som trengs:

For å gjøre en rask østerssaus hjemme, vil du trenger en til to teskjeer sukker, 4 til 5 teskjeer væske fra hermetisk østers, og 8 ts soyasaus. Dette bør gjøre mellom frac14- og en ⅓ kopp. Du kan bruke østers for noe annet du vil så du donrsquo-t trenger dem for oppskriften. De kan være nedkjølt i opptil to uker før du bruker dem.

• Bruksanvisning:

Start med å ta væsken ut av en boks med østers som har vært shucked. Ta 4 ts av væsken og legg den i en liten bolle. Legg 8 ts soyasaus i bollen deretter grundig visp væsker. Enten mørk eller lys soyasaus fungerer, og hvis du donrsquo-t ha soyasaus, du kan erstatte den med teriyakisaus. Oppløs sukkeret i blandingen ved å drysse en teskje ned i væsken og deretter å sveipe over den hurtig.

Smake østerssaus erstatning og legge til en annen teskje sukker eller annen ts østerssaus hvis du må. Selv om du kan legge til ekstra soyasaus om nødvendig, vær forsiktig når du gjør det som du donrsquo-t vil blandingen bli for salt. Husk å blande sausen grundig.

• Oppbevaring:

Hvis du donrsquo-t plan om å bruke østerssaus med en gang, kan du sette den i en lufttett glass eller plast container og holde den i kjøleskapet i en uke.

Med noen flere ingredienser, kan du lage en tradisjonell versjon av østerssaus hjemme eller en vegansk versjon.