7 Interessante spisskummen substitutter

Noen av de populære erstatter spisskummen inkludere karve, garam masala, chilipulver, karri, koriander, chipotle paprika, eller til og med taco krydder mix, avhengig av hva slags parabol du lager mat. Ikke bare gjør disse andre krydder og urter har lignende smakskomponenter, men de gir også en viss overlapping av helsemessige fordeler.

Spisskummen er et krydder som mange mennesker umiddelbart forbinder med meksikansk mat, men det er mye brukt rundt hele verden, spesielt i indiske og Sørøst-asiatiske retter. Karve kommer fra en blomsterplante, de langsgående, ribbe frø kan brukes enten i sin helhet eller malt form. Smaken av spisskummen kan beskrives som nutty, krydret og jord, men det er også en liten bitter ettersmak, og til og med en sitrus tone til tider. Denne smaksprofil er komplettert med høyt innhold av jern, magnesium, og kalsium, antioksidanter og flyktige organiske forbindelser, samt mindre mengder kostfiber. Denne dyre krydder kan hjelpe fordøyelsen, lavere inflammasjon, hjelpe til med luftveislidelser, øke immunitet, forhindre kronisk sykdom og hastighet helbredelsesprosessen, spesielt på huden.

Kraftig krydder som spisskummen viktige elementer i mange retter og tradisjonell medisinsk praksis, men det er ikke alltid tilgjengelig. Noen mennesker er også allergisk mot dette krydderet, eller andre i samme familie, så erstatter må finnes. Dette krydderet har en allsidig smak og en rekke programmer, så en liste over mulige erstatninger er faktisk ganske imponerende.

Chilipulver: Gitt at spisskummen er så ofte funnet i meksikansk mat, og gir et sunt spark av krydder, bør det ikke komme som noen overraskelse at chili pulver er en populær erstatning. Dette krydderet er også en av de viktigste bestanddeler i chilipulver, som er en krydderblanding. Husk imidlertid at chilipulver omfatter også paprika, cayenne og hvitløkspulver, så er det en betydelig varmemengde i denne erstatning. Bruker omtrent halvparten så mye chili pulver som du ville bruke spisskummen, slik at du ikke brenner opp munnen for mye! Chilipulver er også kjent å hjelpe fordøyelsen og lindre betennelse i hele kroppen.

Karve frø: Karve er ikke kjent for sin krydder så mye som sine jordnær tang, og selv en lett sitrus smaken. Spisskummen aksjer noen av disse egenskapene, men smaken profilen er ikke en eksakt match, med spisskummen er betydelig sterkere. Ground karve bør ikke brukes i samme mengde, men ellers vil det endre smaken av parabolen entirely- rundt halvparten så mye malt karve anbefales. Imidlertid, karve har en rekke av flyktige forbindelser som gir den antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper som er lik spisskummen.

Garam masala: Som med chilipulver, er spisskummen faktisk en viktig ingrediens i dette krydderet mix, men om du er ute av den rene krydder, kan garam masala være en fantastisk erstatning. Mens garam masala også vanligvis inneholder nellik, pepper, kanel og koriander er den samlede smaken profil ganske lik som spisskummen. Bare bruke halvparten så mye garam masala som spisskummen, for å sikre at du ikke overmanne smaken av parabolen.

Taco krydder blanding: Det kan ikke anses som høy gourmet matlaging å bruke taco krydder mix, men blanding av krydder i det - inkludert spisskummen - sørger for en perfekt balansert spark av krydder og varme. Hvis du kjører ut av den rene krydder, eller bare ute etter å gjøre smaken litt mer komplisert og underholdende, erstatte taco krydder mix i like deler til anbefalt spisskummen og nyte din neste måltid litt av meksikanske inspirasjon med!

koriander: Mens koriander og karve ikke har samme smak, de er heller ikke like “krydret”, de begge har en jordnær, aromatisk kvalitet når kokt i velsmakende retter. Derfor er koriander en populær og effektiv erstatning for spisskummen, til tross for deres utgangspunktet forskjellige smaks- og aromaprofiler. Koriander er også kjent å lette forstoppelse, forebygge infeksjoner og lavere blodtrykk.

paprika: Paprika er en kraftig krydder som vanligvis finnes i asiatiske og meksikanske retter, og er svært ettertraktet på grunn av røyksmak som det gir til mange forskjellige matvarer. Spisskummen har en begrenset røykfylt kvalitet i form av smak, men når du erstatte i paprika, kan det lure nesten hvem som helst! Imidlertid er paprika veldig kraftig, så begynne på 25-50% av den anbefalte mengden og gå opp derfra!

Karri pulver: De fleste karri pulver ha en moderat mengde av karve allerede er blandet i, i tillegg til gurkemeie, ingefær, sennep, bukkehornkløver frø og en rekke andre krydder. Derfor tjener den også som en god erstatning for karve, riktignok en mer potent og stikkende erstatning, så bruker mindre enn et 1: 1 forhold basert på oppskriften. Inkludering av gurkemeie har også en tendens til å endre fargen på måltidet til noe litt mer gul, som kanskje ikke er det utseendet du går for. I form av helseeffekter, gjør karripulver mange av de samme ting, blant annet lette smerte og betennelse, beskytter hjertet, forbedre styrken av immunsystemet og lavere toksisitet i kroppen.