11 Tips for å lage den perfekte hjemmelaget hummus

På Rosh Hashanah middag nylig, fant jeg meg selv å grave i en lekker persille-pickle hummus gjengivelse som tok meg halvparten av fatet, to sjenerøse stykker av challah brød, og tre selleri pinner å finne ut det var faktisk hummus. (Nå hvis bare gefilte fisk kunne forvandle den måten ...) Det viser seg at det er så mange hummus varianter du kan gjøre med nesten hva som helst i kjøleskap-inkludert de urter, krydder og friske grønnsaker du håper å bruke før utløps dato kom-og vi er i ferd med å vise deg hvordan!

Ikke bare er hummus ultra kremaktig og delish, har det en god balanse av protein, fiber, og sunt fett, noe som gjør det til et ideelt alternativ for ernæringsmessige mareritt som queso fresco og kremet ranch. Og på toppen av det, er hummus godkjent av ernæringseksperter for å hjelpe deg å avverge sultfølelse og holde seg slank. "Hva jeg har funnet å være min hemmelighet til å bo på sporet er å alltid ha sunne snacks klar og forberedt," sier Kristen Carlucci Haase, RD-N. "Min favoritt er hummus med en sunn dipper. Jeg elsker gulrøtter, paprika, og fullkorn kjeks."

Enda bedre? Det er faktisk veldig lett å hoppe over supermarked ting og lage din egen hjemmelaget hummus. Du vil bare starte med en enkel fundament av kikerter, tahini, sitronsaft, salt og hvitløk. Men potensialet for å gå utover det grunnleggende har vært enormt undervurdert. Mens du kan alltid slå til vår guide på Den 22 beste og verste Populære Hummus Choices, Vi tror du vil være glad du dyppet i disse D.I.Y. Tips!

Her vil vi dele tips og triks om hvordan å perfeksjonere den tradisjonelle hummus oppskrift-ingen kokk kreves!

1

Plukk ditt Chickpea

Video: Glutenfrie knekkebrod mais

Hermetisert eller tørket? Vel, hvis du går for perfeksjon i form av finger lickin` godhet og har tid til pop pulser i en bolle og suge dem over natten, bruke tørket. Men hvis du liker å spare tid, glemte å suge dem før du krype til køys, eller hvis SO familie nettopp invitert seg over siste liten, så grip den kan av kikerter i pantry og få til det!

2

Invester i en god
Food prosessor eller Blender

For å oppnå den perfekte kremet konsistens, du kommer til å ønske å investere i en god foodprosessor eller blender. Mens blender fungere helt fint, mat prosessorer har større blader som kan ta på alle de faste ingredienser som noen blendere bare ikke kan håndtere. Høy prosesserings blendere som Ninja og Vitamix kan få jobben gjort, men før du bryte sparegrisen på hvitevarer, sjekk ut disse beste blendere for ethvert budsjett.

3

Starte med
kvalitet Ingredienser

Du trenger bare en håndfull av ingredienser for å lage en herlig hummus, så hvorfor ikke bruke den beste kvaliteten festene kan du finne? Sunne, økologiske ingredienser vil resultere i en smakfull, sunnere hummus. Så i stedet for å bruke flaske konsentrert ting, bruke ferskpresset sitronsaft for å låne din blanding som friskhet og glede. Og mens du er i gang, bytte hvitløk pulver for fersk hvitløk. Rå hvitløk har en antibiotisk forbindelse som kalles alliin som forvandles til allicin når det tygges, knuses, og hakket (eller blandet!). Den beste delen? Dens antimikrobielle og anti-inflammatorisk effekt kan hjelpe deg med å avverge ørebetennelse og utslett, samtidig shedding mage fett fort!

4

Suge Kikerter
Over natten ...

Hvis du bruker tørkede kikerter, dyppe dem i vann over natten vil myke pulsene nok til å låne din hummus en ultra-fløyelsaktig tekstur. Legge til en teskje natron til mix sikrer dine hummus resultater i silkemyk perfeksjon. Etter deres over natten suge, skyll og deretter pop erter i en gryte med vann og kok dem på en lav flamme til de er myke nok til å bli most med fingertuppene (dette bør ta alt mellom 45 til 90 minutter). Legge et dryss av natron mens erter er mat skal skille dem fra deres skinn, som deretter må kastes. Hvis du bruker hermetiske kikerter, hopper du over dette trinnet og den neste helt og fortsette å legge alle ingrediensene i food prosessor eller blender.

I SLEKT: 20 Amazing, overraskende måter å spise kikerter

5

...Og holde Liquid

Du kommer til å ønske å holde vannet der kikerter gjennomvåt etter når du blander alle ingrediensene. Bruke kikert løsning (kalt "aquafaba") I stedet for vanlig H2O vil låne din dip en mer konsentrert smak, som vi alle for! Når du legger alle ingrediensene til food prosessor eller blender, tilsett litt av væsken og la det stå til. Fortsett sakte helle i væsken litt etter litt til du har nådd ønsket konsistens. Deretter legger litt mer, fordi hummus tendens til å tykne når den er lagret.

6

Gjør Tahini
Star of the Show

Mens mange selvutnevnte kokker som å legge olivenolje til mix kaller tradisjonell oppskrift for å blande alle ingrediensene med tahini-og bare ved hjelp av en kvalitet EVOO å pynte før servering. Siden tahini (lim laget av malt ristet sesamfrø) er fettstoffer og smakfull nok, strømme olivenolje inn i blanderen bare legger unødvendige fett kalorier. Og foruten å være super rik, "tahini er lastet med tonn friske næringsstoffer som kobber, som bidrar til å opprettholde anti-inflammatorisk og antioksidant reaksjoner i kroppen. Det gir også seks prosent av dagens kalsium i bare en spiseskje," sier Willow Jarosh, MS, RD. Snakker om å bekjempe betennelser, laste opp på disse 30 Best Anti-inflammatoriske matvarer under neste supermarked stoppe.

Komme kreativ med hummus ved å legge til dine favoritt sunne fix-ins er en flott måte å gran opp dip. Akkurat når du trodde hummus ikke kunne få noe bedre!

7

Legg litt varme

Video: Barnas Godfisk - Torskenachos

Hopp over den sriracha, som typisk har et tonn av unpronounceable additiver og et høyt sukkerinnhold og natrium. I stedet vil dusting flammende krydder som cayenne og chili pepper pulver på din hummus låne den en hel masse bite og helsemessige fordeler. Capsaicin, den forbindelse som gir sterk smak paprika deres ettertraktet varme, har vært knyttet til alt fra forebygging av kardiovaskulære sykdommer til å redusere appetitten og øke metabolismen.

8

Pair Persille og
sylteagurker

Som de grunnstoffene churn bort, prøve å legge sprigs av fersk persille for en dose av næringsstoffer og en frisk nyanse. Persille, en sterkt undervurdert supermat, og har 200 prosent av det daglige behovet for vitamin K, som er avgjørende for beinstøtte. Noen studier gå så langt som å vise at persille er faktisk mer næringsrike enn kjente bladgrønnsaker som romanosalat, grønnkål, eller løvetann greener. Toppen av din dukkert med skiver pickles for en tilfredsstill knase.

9

bland inn
Stekt paprika

Rød paprika er ikke bare for å stikke hånden ned hummus. Naturlig søt, er dette crunchy veggis enda mer smakfull når forkullet til perfeksjon. Plus, er rød paprika pakket med vitamin A og C, som er viktige for å opprettholde ungdommelig hud. "Jeg spiser rød paprika nesten hver dag. En middels pepper faktisk inneholder mer vitamin C enn et oransje," sier Lori Zanini, RD, CDE. Etter at du har stekt paprika og blandet dem inn i hummus, prøv garnityr dip med kalamata oliven for mest smak-forskjelligste søt-salt combo. (Psst! Vi liker denne oppskriften av Crème de la Crumb.)

10

Legg Basil
og soltørkede tomater

Video: Slik lager du polarbrødpizza

Hvis du trodde denne retten ikke kunne få noe mer Middelhavet, tro om igjen. Robuste soltørkede tomater og søte frisk basilikum onsdag i absolutt hummus lykke. Plus, de røde og grønne nyanser utfylle hverandre vakkert, noe som gjør dette rendition totalt fryd for sansene. (Vi liker dette oppskriften ved Cooking Classy.)

11

Gjør Guaca-Hummus

Sist men ikke minst, her er en annen idé for avocado-besatt. Kombiner de to creamiest, yummiest fall og hva får du? Noe vi vil gjerne mynt som Guaca-hummus AKA, tastiest dukkert hybrid noensinne. Bare legg fiber-fylt Avokado biter med koriander og noen streker av spisskummen mens hummus er blending, og se hvordan teksturen blir enda jevnere og rikere. Serveres med hele korn pita chips eller skiver grønnsaker for den perfekte ettermiddag pick-me-up. Og for å holde det smilet på ansiktet ditt, grave i disse 13 stemningen som øker Snacks å gjøre dagen din bedre!

MER FRA SPISE DENNE IKKE SÅ

19 Boss Beet Oppskrifter

21 Winning Gurkemeie Oppskrifter

20 Chili Oppskrifter å holde deg varm denne høsten

Flat mage-på bare 30 sekunder!

Det er hele tiden det tar å blande opp en Zero Belly Smoothie-en unik blanding av super næringsstoffer som vil flate magen din, øke stoffskiftet, helbrede fordøyelsessystemet, og slå av fett gener for godt. Kjøp Zero Belly Smoothies dag!