Hva er hummus? Hva du bør vite før du kjøper hummus

Innholdet

Er hummus sunt? er hummus bra for deg?

Hummus ernæring

Plant protein
Fiber
Video: how to prep meals for weight loss!
Sunt fett
Lav glykemisk mat
Kalorier i hummus
Video: our miss brooks: connie the work horse / babysitting for three / model school teacher
Video: statens vegvesen - barnekontrolløren
Vanlige ingredienser hinting gmo
Få mest ut av hummus
Hvordan lage hummus

No.1: velg en flavor
No.2: bland i food prosessor
No.3: bland det

Video: slik kan du investere i teknologisektoren

No.4: nyt det!

Hva er Hummus?

Hummus eller houmous er en Midtøsten mat eller mer spesifikt Levantine og egyptiske mat dip laget hovedsakelig fra moste kikerter, tahini (se hva som er tahini?) Og andre få ingredienser som olivenolje, hvitløk og sitronsaft.

Minst som er hva ekte hummus er i Midtøsten.

Hummus vi kjenner i USA, og vi kjøper i butikken er en annen historie.

Før du får inn det, her er bare noen statistikk å vise hvor mye hummus nordamerikanere spiser i dag.

Nesten 15 millioner amerikanere allerede forbruker hummus i 2008, og det er hummus kjærlig befolkningen har vært på den raske veksten siden den gang.

Ifølge San Francisco Mercury News, så hummus forbruk en 26% økning i salget 2007-2013, tilbringer nesten 250 millioner i året på kikert spredt i 2013.

Andre kilder hevder de totale utgiftene for å være nærmere 350 millioner.

Hummus er raskt blitt en dukkert stift. Faktisk er det blitt kalt en av de to mest populære fall i USA ved siden av guacamole ved University of Illinois.

Unødvendig å si, nordamerikanere omfavner hummus som sine egne.

Vurderer flere helsemessige fordeler hummus gir (spesielt i forhold til rømme og majones basert fall), er det ingen overraskelse hvorfor vi elsker det.

Er hummus sunt? Er Hummus bra for deg?

Tradisjonelle, autentiske hummus vi tror vi spiser er næringsrik, helsebevisste, men likevel tilfredsstillende og deilig. Vi kan definitivt si uten tvil, er sunt og bra for deg og din helse hummus.

Noen av hummus` helsemessige fordeler inkluderer:

Hjelper med vektkontroll
senker kolesterol
Kontrollerer blodsukker og insulin nivåer
Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer
Holder du regelmessig

Ifølge Rush University Medical Center, har en porsjon hummus som inneholder de grunnleggende ingrediensene (kikerter, tahini, sitronsaft og hvitløk) følgende ernæringsmessige verdier.

hummus Ernæring

Kalorier: 68
Protein: 3g
Karbohydrater: 5 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1g
Natrium: 0,9 g
Kolesterol: 0 mg

Det er lastet med planteprotein, fiber og god fett (flerumettet og monoumettede fettsyrer), i henhold til University of Tasmania forskning.

Plant Protein

Primær ingrediens i hummus er kikerter også kjent som kikerter.

Det hører til familien belgfrukt, således inneholder en høy mengde av plantebasert protein. Ifølge USDA, hver spiseskje av erter inneholder ca 2,6 gram protein. I en kopp, som er rundt 41 gram protein.

Protein er lenge kjent for å ha metthetsfølelse fordeler og bidrar til å kontrollere blodsukkernivået, hjelp med muskelutvikling, og gjenopprette fra sår og skader.

Ifølge Dr. Ax, er utilstrekkelig inntak av protein mest sett i barn, vegetarianere og veganere, og han anbefaler mer forbruk av kikerter spesielt til befolkningen.

Hummus er en flott måte å ta i ekstra protein, spesielt for de som ikke spiser animalske eller fiskeprotein. Det er en måte å supplere sin protein forbruk mens man følger deres kosttilskudd preferanse.

Fiber

Hvis vi kan finne en ting til felles om alle kosttilskudd disipliner er sannsynligvis spise mer fiber.

Fiber er så viktig i et sunt kosthold, og kikerter har en nok av det. USDA ernæringsmessige informasjonen viser en spiseskje av erter inneholder 1,5 gram fiber.

I en kopp, den inneholder 24,4 gram, nesten som tilfredsstiller American Heart Associations 25 gram om dagen fiber inntak anbefaling.

Det er en god grunn til at fiber er anbefalt av nesten hver helse ekspert.

Fiber er vitenskapelig bevist å hjelpe kontroll blod sukker nivåer, forbedre hjerte helse (40% lavere risiko for hjertesykdom), redusere risiko for slag (hver 7 gram du spiser daglig kan redusere risikoen med 7%), gå ned i vekt, lindre Irritabel tarm syndrom (IBS), og redusere risikoen for hemorroider, sier Dr. mercola.

Video: HOW TO PREP MEALS FOR WEIGHT LOSS!

Fiber er også en viktig komponent i mange vekttap diets- så mye at en studie publisert i Annals of Internal Medicine hevder å spise mer fiber (30 gram om dagen) alene er en legitim måte å gå ned i vekt og lavere blodtrykk.

Vanligvis Fiber hjelper deg ned i vekt ved å fylle deg opp, holde Humber i sjakk, og hindre overspising.

Det hjelper deg også å forbedre kroppens respons på insulin og administrere blodsukkernivået.

Ifølge Dr. Frank Hu, professor i medisin ved Harvard Medical School, da fiber er hentet fra mat, dens fordeler gå utover vektkontroll.

Det kan bidra til å forebygge type 2 diabetes og kardiovaskulær sykdom.

sunt fett

Hummus eller kikerter er ikke fri for fett. I en kopp rå erter, det er 5,5 gram flerumettet fett, 2,8 gram enumettet fett og 1,2 g mettet fett (USDA).

Siden flerumettet og enumettet fett er sunt fett, mye av fettsyrer i kikerter er sunt og selv gunstig for helsen vår.

Ifølge Mayoclinic, er flerumettet fett vist seg å forbedre kolesterolnivået i blodet, redusere risikoen for hjertesykdom, og redusere risikoen for type 2-diabetes, mens enumettet fett hjelper deg å kontrollere insulin og blodsukker nivåer, som også fordeler type 2 diabetikere.

Lav glykemisk mat

Hummus er også en lav glykemisk indeks mat, og scoret 6 av 100 i henhold til Harvard Health Publications.

Glykemisk indeks (GI) måler hvor et karbohydrat-holdig mat hever blodsukkernivået, og høyere GI score er mer det øker blodsukkeret og fører til en insulin pigg, som vi vet nå som en helserisiko.

Vanligvis er stivelsesholdige, sukkerholdige matvarer anses høy glykemisk mat og ofte rådet til å søkje på forebygge type 2 diabetes og dempe appetitten.

For å illustrere bedre, på samme Harvard publiserte mat liste over glykemisk indeks, quinoa og eple regnes også lav glykemisk mat scoret 53 og 39, fortsatt mye høyere enn hummus.

Dette gjør hummus en av de laveste glykemisk mat på listen (Kale er GI score er mellom 2-4. Se Kale Fordelene), noe som gjør det minst sannsynlig å forårsake en insulin pigg og heve i blodsukkeret. Sammenlignet dette til en typisk rømme dip (fransk løk dip), kan du se forskjellen i hummus` helsefordeler.

En typisk rømme dip inneholder 50 kalorier per porsjon, hvorav 45 kalorier kommer fra dårlig fett.

Det er lastet med natrium (200 mg), kolesterol (15 mg), og mettet fett (3 g), selv om det mangler protein (1 g) og fiber (0g). Det kan være velsmakende, men så langt som din helse og waistline går, er det ikke mye merverdi bortsett tosifret pounds du er dømt til å pakke på.

For å oppsummere, er hummus bra for deg og din helse.

Faktisk langt bedre enn andre rømme eller majones basert dips. Du kan også nyte hummus mens "diett for å gå ned i vekt".

Kalorier i Hummus

Selv hummus er lastet med plantebasert protein, god fett og fiber, dets kaloriinnhold brakt noen oppmerksomhet i media.

Video: Our Miss Brooks: Connie the Work Horse / Babysitting for Three / Model School Teacher

Som en forrett, greatist kalles hummus dangerfood og advarte folk i høye hummus kalorier i gjennomsnitt 50-80 kalorier per 2 ss.

Også SFGate advart det kan være fetende.

Case in point: hummus kalorier er ikke lav. De er faktisk høyere enn ikke så sunt rømme dip nevnt ovenfor.

Så hvorfor bør du likevel spise hummus når andre dips kan være lavere i kalorier?

Det er en god punkt-er imidlertid sunt kosthold aldri bare om kalorier.

Ja, er det helt grunnleggende regelen for å miste vekt administrerende kalorier som Harvard gjorde en studie på og viste kalorier fortsatt regelen vekttap, men det er fortsatt ikke alt.

En annen rapport fra Harvard på den beste dietten: kvalitet teller påpeker matkvalitet er like viktig som kalorier i å håndtere vekt.

De foreslår videre i stedet for å velge mat basert på kalorier, velger matvarer basert på dens ernæringsmessige verdier.

Velge hummus fremfor andre fettstoffer (dårlig slag) dips handler om å velge mat kvalitet over caloric verdier.

I en studie ledet av Carol E Orsquo-Neil fra Louisiana State University Agricultural Center, helsemessige fordeler av hummus ble åpenbar.

Forskere så en lavere BMI og livvidde, bedre næringsprofil og redusert risiko for fedme i hummus (kikerter eller kikerter) forbrukere sammenlignet med ikke-forbrukere.

For å gå ned i vekt på hummus, er det viktig å kontrollere sin del.

Husk at hver spiseskje full (ca 2-3 dips) av konvensjonell hummus er ca 25-40 kalorier.

Hvis du ønsker å holde snacks under 100 kalorier, har 2 spiseskjeer med hummus med ett av følgende.

2 rå selleristilker - 20 kalorier
En liten gulrot kuttet i striper - 20 kalorier
1 kopp skivet paprika - 18 kalorier

Konvensjonell "Hummus" Hemmeligheter avslørt og du vil ikke like det

Dessverre skjønt, er mye av konvensjonell, butikk-kjøpte hummus i USA ikke er så sunt vi håper den skal være.

Hummus vi kjøper og forbruker er full av mettet fett, rapsolje (dårlig olje), natrium og kolesterol. Det er ikke en ren hummus som arabere gjør det.

For de ikke-soya eaters, det kan også være ganske sjokkerende å lære mest mulig av den konvensjonelle hummus faktisk inneholder soya. Selv for ikke ikke-soy eaters, vurderer 90% av soyabønner kan være genmodifisert, vil du sannsynligvis ønske å begrense eksponering for det så mye som mulig.

En annen dårlige nyheten er at hummus kan være full av GMO (med mindre du har gjort det selv eller kjøpt organisk) Organic Consumers Association rapportert at 75-80% av alle ikke-økologiske bearbeidede matvarer inneholder GMO.

Video: Statens vegvesen - Barnekontrolløren

En av de mest kjente hummus merkevarer, er Sabra intet unntak. Sabra eies av Pepsi som donerte $ 2 millioner mot GMO-merking.

Unødvendig å si, deres hummus ikke bare inneholder GMO, men er full av soyabønner og rapsolje.

Andre hummus merker som Otria og Cedar er har også dårlige oljer og GMO i deres hummus, så vær oppmerksom.

For å være sikker på at hummus valg ikke er blandet med ting som ikke hører hjemme i hummus, se opp for disse fire kjemikalier og tilsetningsstoffer.

konserverings~~POS=TRUNC midler~~POS=HEADCOMP: Kaliumsorbat (PS) og natriumbenzoat (SB) er tilsetningsstoffer som er kjent for å være giftig når forbrukes ved høye doser.

natrium: Natrium eller salt er ofte brukt til sesongen matvarer, og mest sannsynlig de fleste ting du plukke opp på en matbutikk har noen grad av natrium. Imidlertid kan for mye salt føre til at kroppen til å beholde vann og legg for mye belastning på hjerte og blodkar.

Det er viktig å være oppmerksom på saltinntaket og lese etiketter for å unngå for mye salt.

American Heart Association anbefaler daglige saltinntaket å være bare opp til 1500 mg.

Som en generell retningslinje, se etter lav-natrium matvarer med mindre enn 5% Daglig Verdi (DV). Et natriuminnhold på 20% DV eller mer anses å være høy og bør unngås.

oljer: Autentisk, ernærings hummus er laget med olivenolje og / eller tahini. Oljer som soyaolje, rapsolje og / eller vegetabilsk olje bør ikke være en del av hummus som de fortynne mat-kvalitet.

Hvis etiketten leser hydrogenert soyaolje, være klar. Soyabønneolje utgjør omtrent 65% av U.S. forbruket av spiselige oljer og blir ofte anvendt som et konserveringsmiddel for å forlenge produktets holdbarhet.

Et godt eksempel på en olje som er hydrogenert er "margarin". Sin rå motstykke, har smør mye kortere holdbarhet enn margarin.

GMO: GMO står for genetisk modifiserte organismer. Som navnet antyder det er genetisk manipulert og konstruert i et laboratorium. Den enkleste måten å unngå det er å se etter Non GMO etiketten.

Å lete etter dem selv, bruke listen nedenfor for enkel identifisering (levert av Non GMO Project).

Vanlige ingredienser hinting GMO

Amino Acids, Aspartam, askorbinsyre, natriumaskorbat, vitamin C, sitronsyre, natriumsitrat, Etanol, aroma (ldquo-naturalrdquo- og ldquo-artificialrdquo-), Høy fruktose maissirup, hydrolysert vegetabilsk protein, melkesyre, Maltodekstriner, melasse, mononatriumglutamat, sukrose, teksturert vegetabilsk protein (TVP), xantangummi, vitaminer, gjærprodukter.

Få mest ut av Hummus

Den enkleste måten å få mest mulig ut av din hummus er å lage din egen.

Nedenfor finner du våre favoritt hummus oppskrifter, alt bare inneholder de beste og mest næringsrike ingredienser. De er også så yummy du kan like godt kalle dem Yummus!

Som en forrett, la oss komme i gang med det mest grunnleggende om hvordan å lage hummus (uten oppskrift), per Hillary Pollak på Food52.

Hvordan lage Hummus

No.1: Velg en Flavor

Bilde kreditt: FOOD52

Ifølge Hillary, alt fra stekte grønnsaker, kan en krukke med pesto, eller et krydder blanding brukes som en ekstra smak til hummus.

Hvis det tilsettes stekte grønnsaker, skive, sesong med olivenolje, salt og pepper, og steke dem først i en ovn mellom 375 ° og 425 ° C til den er myk og karamellisert.

Når de er kule, hogge dem for lett blanding senere.

No.2: Bland i food prosessor

Bilde kreditt: FOOD52

Kombiner alle ingredienser, inkludert 2 kopper erter (eller en kopp av erter og en kopp av stekte grønnsaker fra trinn 1), omkring 1/4 kopp olivenolje, et par dollops tahini, saften av en sitron, en hakket fedd hvitløk , en stor klype salt, og det tilsettes smak slik som paprika eller spisskummen (valgfritt).