9 Måter at bearbeidet mat er å skade folk

Bearbeidet mat er dårlig.

De er den viktigste grunnen til at folk over hele verden blir fete og syke.

Hvordan vet vi?

Hver gang en befolkning vedtar en “Western” diett høy i bearbeidet mat de blir syke.

Det skjer i løpet av få år. Sine gener ikke endre deres mat gjør.

Ekte vs prosessert mat

Ordet “behandlet” fører ofte til en viss forvirring, så la meg avklare hva jeg mener.

Selvfølgelig er de fleste matvarer vi spiser behandlet på noen måte. Epler er kuttet fra trær, kjøttdeig er blitt slipt i en maskin og smør er kremen som er blitt separert fra melk og kjernet.

Men det er en forskjell mellom mekanisk bearbeiding og kjemisk behandling.

Hvis det er en enkelt ingrediens mat uten tilsatte kjemikalier, så det spiller ingen rolle om det er blitt malt eller satt i en krukke. Det er fortsatt ekte mat.

Men ... mat som har vært kjemisk behandlet og laget utelukkende av raffinerte ingredienser og kunstige stoffer, er det som er generelt kjent som “behandlet mat.”

Her er 9 måter som bearbeidet mat er dårlig for helsen din.

1. bearbeidet mat er vanligvis høy i sukker og høy fruktose Corn Syrup

Bearbeidet mat er vanligvis lastet med tilsatt sukker ... eller sin onde tvilling, høy fruktose Corn Syrup.

Det er velkjent at sukker, når konsumert i overkant, er alvorlig skadelig.

Som vi alle vet, er sukker “tomme” kalorier - det har ingen viktige næringsstoffer, men en stor mengde energi.

Men tomme kalorier er egentlig bare toppen av isfjellet når det gjelder de skadelige effektene av sukker ...

Mange studier viser at sukker kan ha ødeleggende effekter på stoffskiftet som går langt utover sin kaloriinnholdet (1).

Det kan føre til insulinresistens, høyt triglyserider, økte nivåer av skadelige kolesterol og økt fettakkumulering i leveren og bukhulen (2, 3).

Ikke overraskende er sterkt sukkerinntak forbundet med noen av verdens største still ... inkludert hjertesykdom, diabetes, fedme og kreft (4, 5, 6, 7, 8).

De fleste er ikke å sette store mengder sukker i kaffen eller på toppen av deres frokostblanding, de får det fra Bearbeidet næringsmidler og sukkerholdige drikker.

Bunnlinjen: Bearbeidet mat og drikke er de største kildene til tilsatt sukker (og HFCS) i kosten. Sukker er veldig usunn og kan ha alvorlige bivirkninger på stoffskiftet når forbrukes i overkant.

2. behandlet mat er “Hyper givende” og føre til Overforbruk

Vi ønsker alle å spise god mat. Det er bare menneskelig natur.

Evolution gitt oss med smaksløkene som er ment å hjelpe oss med å navigere naturlig mat miljø.

Vår appetitt graviterer mot mat som er søt, salt og fet, fordi vi vet at slike matvarer inneholder energi og næringsstoffer som vi trenger for å overleve.

Selvfølgelig, hvis en næringsmiddelprodusent ønsker å lykkes og få folk å kjøpe deres produkt, har det å smake godt.

Men i dag er konkurransen voldsom. Det er mange forskjellige matprodusenter, alle konkurrerer med hverandre.

Av denne grunn er massive ressurser brukt på å gjøre matvarer som ønskelig som mulig.

Mange bearbeidet mat har blitt utviklet for å være så utrolig “givende” til hjernen, at de overmanne noe vi kanskje har kommet over i naturen.

Vi har kompliserte mekanismer i kroppen og hjernen som angivelig skal regulere energibalanse (hvor mye vi spiser og hvor mye vi brenner) - som inntil ganske nylig i evolusjonær historie, jobbet for å holde oss på et sunn vekt.

Det er ganske mye som tyder på at belønningen verdien av matvarer kan omgå det medfødte forsvarsmekanisme og gjøre oss begynne å spise mye mer enn vi trenger, så mye at den begynner å svekke vår helse (9, 10).

Dette er også kjent som “mat belønning hypotesen av fedme.”

Sannheten er, bearbeidet mat er så utrolig givende til hjernen vår at de påvirker tanker og atferd, noe som gjør oss spiser mer og mer til slutt blir vi syke.

God mat er god, men mat som blir utviklet for å være hyper givende, effektivt kortslutning våre medfødte bremser mot overforbruk, er ikke bra.

Bunnlinjen: Matprodusenter bruker enorme mengder ressurser på å gjøre sine matvarer som “givende” som mulig til hjernen, noe som fører til overforbruk.

3. Bearbeidet mat inneholder alle slags kunstige ingredienser

Hvis du ser på ingrediensene etiketten for en bearbeidet, pakket mat, er sjansen stor for at du ikke vil ha en anelse hva noen av ingrediensene er.

Det er fordi mange av ingrediensene i det ikke er selve maten ... de er kunstige kjemikalier som tilsettes for ulike formål.

Dette er et eksempel på et bearbeidet mat, en Atkins Advantage bar, som faktisk er markedsført som et lav-carb vennlig helsekost.

Jeg vet ikke hva dette er, men det er den absolutt ikke mat.

Svært bearbeidet mat inneholder ofte:

• konserverings~~POS=TRUNC midler~~POS=HEADCOMP: Kjemikalier som hindrer at mat råtner.
• farge~~POS=TRUNC: Kjemikalier som brukes til å gi maten en bestemt farge.
• Smak: Kjemikalier som gir maten en spesiell smak.
• Texturants: Kjemikalier som gir en spesiell tekstur.

Husk at bearbeidet mat kan inneholde dusinvis av andre kjemikalier som ikke engang oppført på etiketten.

For eksempel “kunstig smak” er en proprietær blanding. Produsenter trenger ikke å avsløre nøyaktig hva det betyr, og det er vanligvis en kombinasjon av kjemikalier.

Av denne grunn, hvis du ser “kunstig smak” på en ingredienslisten, kan det bety at det er 10 eller mer ytterligere kjemikalier som blir blandet inn for å gi en spesiell smak.

Selvfølgelig, de fleste av disse kjemikaliene har angivelig blitt testet for sikkerhet. Men gitt at myndighetene fortsatt tror at sukker og vegetabilske oljer er trygge, jeg personlig ta deres “godkjenningsstempel” med en klype salt.

Video: COMO CUIDAR Y SANAR TU HIGADO /RECOMENDACIONES ana contigo

Bunnlinjen: Mest spesielt bearbeidet mat er lastet med kunstige kjemikalier, inkludert smaks texturants, fargestoffer og konserveringsmidler.

4. Mange mennesker kan bokstavelig talt bli avhengige av bearbeidet junk mat

Video: 6 Maneras Simples Para Desintoxicar Su Cuerpo

Den “hyper givende” natur bearbeidet mat kan ha alvorlige konsekvenser for noen mennesker.

Noen mennesker kan bokstavelig talt bli avhengige til slike ting og helt mister kontrollen over sitt forbruk.

Selv om mat avhengighet er noe som folk flest ikke vet om, er jeg selv overbevist om at det er et stort problem i dagens samfunn.

Det er den viktigste grunnen til at noen mennesker bare kan ikke slutte å spise disse matvarene, uansett hvor hardt de prøver.

De har hatt sin hjerne biokjemi kapret ved intens dopamin utgivelse som skjer i hjernen da de spiser disse matvarene (11).

Dette er faktisk støttes av mange studier. Sukker og meget givende junk mat aktivere de samme områdene i hjernen som narkotiske stoffer som kokain (12).

Bunnlinjen: For mange mennesker, kan junk mat kapre biokjemi i hjernen, som fører til downright avhengighet og få dem til å miste kontrollen over sitt forbruk.

5. behandlet mat er ofte høy i raffinerte karbohydrater

Video: The Madness Of Max

Det er mye uenighet om karbohydrater i kosten.

Noen mennesker tror at de fleste av våre energiinntaket bør være fra karbohydrater, mens andre mener de bør unngås som pesten.

Men en ting som nesten alle er enige om, er at karbohydrater fra hele matvarer er mye bedre enn raffinerte karbohydrater.

Bearbeidet mat er ofte høy i karbohydrater, men det er vanligvis den raffinerte variasjon.

Et av hovedproblemene er at raffinerte, “enkle” karbohydrater er raskt brytes ned i fordøyelseskanalen, som fører til rask stigning i blodsukkeret og insulinnivået.

Dette kan føre til carb cravings noen timer senere når blodsukkernivået går ned igjen. Dette fenomenet kalles også “blod sukker berg og dalbane” - som mange mennesker som har vært på en høy-carb diett kan forholde seg til.

Ikke overraskende å spise mye raffinerte karbohydrater er forbundet med negative helseeffekter og mange kroniske sykdommer (13, 14, 15).

Ikke la deg lure av merkelapper som “fullkorn” som ofte pusset på bearbeidede matvarer pakker, inkludert frokostblandinger.

Disse er vanligvis hele korn som har blitt pulverisert i svært fint mel og er like skadelig som sine raffinerte kolleger.

Hvis du skal spise karbohydrater, får dem fra hel, enkelt ingrediens mat, ikke bearbeidet junk mat.

Bunnlinjen: Karbohydrater du finner i bearbeidet mat er vanligvis raffinert, “enkle” karbohydrater. Disse forårsake hurtige stigning i blodsukker og insulin nivåer og forårsake negative helseeffekter.

6. De fleste behandlet mat er lite næringsstoffer

Bearbeidet mat er svært lav i viktige næringsstoffer i forhold til hele, ubehandlet mat.

I noen tilfeller er syntetiske vitaminer og mineraler lagt til matvarer for å kompensere for det som gikk tapt under behandlingen.

Men syntetiske næringsstoffer er ikke en god erstatning for de næringsstoffene som finnes i hele matvarer.

Også, la oss ikke glemme at ekte matvarer inneholder mye mer enn bare de vanlige vitaminer og mineraler som vi er alle kjent med.

Ekte mat ... liker planter og dyr, inneholder tusenvis av andre spor næringsstoffer som vitenskap er bare begynnelsen for å forstå.

Kanskje en dag vil vi oppfinne en kjemisk blanding som kan erstatte alle disse næringsstoffene, men inntil det skjer ... det bare måte å komme dem i kosten er å spise hele, ubehandlet mat.

Jo mer du spiser av bearbeidet mat, jo mindre vil du få av vitaminer, mineraler, antioksidanter og forskjellige sporstoffer.

Bunnlinjen: Det er mange næringsstoffer som finnes i hele matvarer som ikke finnes i bearbeidet mat. Jo mer bearbeidet mat du spiser, jo mindre vil du få av disse næringsstoffene.

7. Bearbeidet mat har en tendens til å være lav i fiber

Fiber, spesielt løselig, fermenterbare fiber, har forskjellige fordeler.

En av de viktigste er at den fungerer som et prebiotikum, mating av vennlige bakterier i tarmen (16, 17).

Det er også bevis for at fiber kan forsinke opptaket av karbohydrater og hjelpe oss føler seg mer tilfreds med færre kalorier (18, 19).

Løselig fiber kan også bidra til behandling av mange tilfeller av forstoppelse, noe som er et meget vanlig problem i dag (20).

Fiber som finnes naturlig i matvarer er ofte tapt under behandlingen, eller med vilje fjernet. Derfor er de fleste bearbeidede matvarer er svært lav i fiber.

Bunnlinjen: Løselig, fermenterbare fiber har ulike viktige helsemessige fordeler, men de fleste bearbeidet mat er svært lav i fiber fordi den er mistet eller forsettlig fjernet under behandlingen.

8. Det krever mindre energi og tid til å fordøye bearbeidet mat

Matprodusenter ønsker sine bearbeidede matvarer å ha lang holdbarhet.

De ønsker også hvert parti av produktet å ha en lignende konsistens, og de ønsker at deres matvarer for å være lett konsumert.

Gitt den måten matvarer er behandlet, de er ofte veldig lett å tygge og svelge. Noen ganger er det nesten som om de smelter i munnen.

Mesteparten av fiber har blitt tatt ut og ingrediensene er raffinerte, isolerte næringsstoffer som ikke ligner hele matvarer de kom fra.

En konsekvens av dette er at det tar mindre energi til å spise og fordøye bearbeidede matvarer.

Vi kan spise mer av dem i en kortere tidsperiode (flere kalorier i), og vi også brenne mindre energi (færre kalorier ut) fordøye dem enn vi ville gjort hvis de var ubehandlet, hele matvarer.

En studie på 17 friske menn og kvinner sammenlignet forskjellen i energiforbruk etter inntak av en bearbeidet vs en hel mat-baserte måltid (21).

De spiste en sandwich, enten med multi-korn brød og cheddarost (Whole Foods) eller med hvitt brød og bearbeidet ost (bearbeidet mat).

Det viste seg at de brant dobbelt så mange kalorier bearbeider ubehandlet måltid.

Den termiske effekten av mat (TEF) er et mål for hvor mye ulike matvarer stimulere energiforbruk etter å ha spist. Det utgjør tilsammen ca. 10% av det totale energiforbruket (metabolsk rate) i gjennomsnittlig person.

Ifølge denne studien, vil mennesker som spiser bearbeidet mat kutte sine TEF i to, effektivt redusere mengden kalorier de brenner hele dagen.

Bunnlinjen: Vi bare brenne halvparten like mange kalorier fordøye og metabolizing bearbeidet mat i forhold til hele matvarer.

9. behandlet mat er ofte høy i trans fett eller behandlet Vegetabilske oljer

Bearbeidet mat er ofte høy i usunt fett.

De inneholder som regel billige fett, raffinert ætt og vegetabilske oljer (som soyaolje) som ofte er herdet ... som gjør dem til transfett.

Vegetabilske oljer er svært usunn og de fleste mennesker spiser altfor mye av dem allerede.

Disse fettsyrene inneholder store mengder av omega-6 fettsyrer, som kan kjøre oksydasjon og betennelse i kroppen (22, 23).

Flere studier viser at når folk spiser mer av disse oljene, de har en betydelig økt risiko for hjertesykdom, som er den vanligste dødsårsaken i vestlige land i dag (24, 25, 26).

Hvis fett er hydrogenert, gjør at dem enda verre. Hydrogenert (trans) fett er blant de styggeste, usunne stoffer du kan sette inn i kroppen din (27).

Den beste måte å unngå frø oljer og transfett, er å unngå bearbeidet mat. Spis ekte fett som smør, kokosolje og olivenolje i stedet.

Bare Eat Real Food!

Når vi erstatte ekte, tradisjonelle matvarer som smør, kjøtt og grønnsaker med crappy, bearbeidet junk mat, får vi fete og syke.

Ekte mat er nøkkelen til god helse, bearbeidet mat er det ikke. Periode.