Hvordan lese mat etiketter uten å bli lurt

Lese etiketter er et kinkig problem.

Forbrukerne er mer helsebevisste enn noensinne, så matprodusenter bruker villedende triks for å overbevise folk til å kjøpe deres produkter.

De gjør ofte dette selv når maten er svært behandlet og usunn.

Regelverket bak merking av matvarer er komplekse, så det er ikke overraskende at den gjennomsnittlige forbruker har vanskelig for å forstå dem.

Denne artikkelen kort forklarer hvordan du leser mat etiketter, og hvordan å sortere ut søppel fra de virkelig sunn mat.

Ikke bli lurt av fordringer på forsiden

En av de beste tipsene kan være å fullstendig ignorere etikettene på forsiden av emballasjen.

Foran etiketter prøve å lokke deg til å kjøpe produkter ved å gjøre helsepåstander. Produsenter vil få deg til å tro at deres produkt er sunnere enn andre, lignende alternativer.

Dette har faktisk blitt studert. Forskning viser at å legge helsepåstander til forsiden etiketter påvirker folks valg. Det gjør dem mener et produkt er sunnere enn det samme produktet som ikke inneholder helsepåstander (1, 2, 3, 4).

Produsenter er ofte uærlig i måten de bruker disse etikettene. De har en tendens til å bruke helsepåstander som er misvisende, og i noen tilfeller rett og slett usant.

Eksempler er mange høyt sukker frokostblandinger, som “hele korn” Cocoa Puffs. Til tross for etiketten, disse produktene er ikke sunt.

Dette gjør det vanskelig for forbrukerne å velge sunne alternativer uten en grundig inspeksjon av ingredienslisten.

Bunnlinjen: Foran etikettene blir ofte brukt for å lokke folk til å kjøpe produkter. Men de fleste av disse etikettene er svært misvisende eller rett og slett usant.

Look At ingredienslisten

Produkt ingredienser er oppført etter mengde, fra høyeste til laveste beløpet.

Det betyr at det første børsnoterte ingrediensen er hva produsenten brukes mest av.

En god tommelfingerregel er å skanne de tre første ingrediensene, fordi de er den største delen av hva du spiser.

Hvis de første ingrediensene inkluderer raffinert korn, en slags sukker eller hydrogenerte oljer, kan du være ganske sikker på at produktet er usunn.

I stedet prøver å velge elementer som har hele matvarer oppført som de tre første ingrediensene.

Video: Suzanne Powell - Despierta humanidad. No hay tiempo - CIRCAC - México

En annen god tommelfingerregel er hvis ingredienslisten er lengre enn 2-3 linjer, kan du anta at produktet er svært bearbeidet.

Bunnlinjen: Ingredienser er oppført av mengde, fra høyeste til laveste. Prøv å se etter produkter som liste hele matvarer som de tre første ingrediensene, og være skeptisk til matvarer med lange lister med ingredienser.

Watch Out For porsjonsstørrelser

Ryggen av ernæring etiketter oppgi hvor mange kalorier og næringsstoffer er i en enkel servering av produktet.

Men disse serverer størrelser er ofte mye mindre porsjoner enn folk vanligvis spiser i en sittende.

For eksempel kan en servering være en halv boks med brus, en fjerdedel av en cookie, en halv sjokoladeplate eller en enkelt kjeks.

På denne måten produsentene prøver å lure forbrukerne til å tro at maten har færre kalorier og mindre sukker enn det faktisk gjør.

Mange er helt uvitende om dette servering størrelse ordningen. De antar ofte at hele beholderen er en enkel servering, mens det kan faktisk bestå av to, tre eller flere porsjoner.

Hvis du er interessert i å vite den ernæringsmessige verdien av hva du spiser, må du multiplisere servering gitt på baksiden med antall porsjoner du konsumert.

Bunnlinjen: Porsjonsstørrelser oppført på emballasjen kan være misvisende og urealistisk. Produsenter ofte liste en mye mindre beløp enn de fleste spiser som en enkel servering.

Den mest villedende merking krav - og hva de egentlig mener

Helsepåstander på pakket mat er laget for å fange din oppmerksomhet og overbevise deg om at produktet er sunt.

Her er noen av de vanligste, og hva de egentlig mener:

• Lys: Lette produkter er behandlet for å redusere enten kalorier eller fett, og enkelte produkter er rett og slett utvannet. Sjekk nøye for å se om noe har blitt lagt i stedet, som sukker.
• multigrain: Dette høres veldig sunt, men i utgangspunktet betyr bare at det er mer enn én type korn i produktet. Dette er mest sannsynlig raffinert korn, med mindre produktet er markert som hele korn.
• Naturlig: Dette betyr ikke nødvendigvis at produktet ligner noe naturlig. Det betyr ganske enkelt at på et tidspunkt produsenten hadde en naturlig kilde (for eksempel epler eller ris) å jobbe med.
• Organic: Denne etiketten sier lite om hvorvidt produktet er sunt eller ikke. For eksempel er økologisk sukker fortsatt sukker. Kun sertifiserte økologisk dyrkede produkter kan garanteres å være økologisk.
• Ikke tilsatt sukker: Noen produkter er naturlig høy i sukker. Det faktum at de ikke har tilsatt sukker betyr ikke at de er friske. Usunn sukker erstattere kan også ha blitt lagt til.
• Lav kalori: Kalorifattig produkter må inneholde 1/3 færre kalorier enn samme merkets opprinnelige produktet. Imidlertid kan en merkevare lav-kalori versjon inneholder lignende kalorier som originalen av et annet produkt.
• Lav-fett: Dette merket betyr nesten alltid at fettet er redusert på bekostning av å legge mer sukker. Vær svært forsiktig og lese ingredienser oppført på baksiden.
• Low-carb: Nylig har low-carb dietter vært knyttet til bedre helse. Imidlertid er bearbeidet mat som er merket low-carb vanligvis bare bearbeidet junk mat, ligner behandlet lav-fett junk mat.
• Laget med hele korn: Det er trolig svært lite fullkorn i produktet. Sjekk ingredienslisten og se hvor hele kornet er plassert. Dersom den ikke er i de første 3 ingredienser, så beløpet er ubetydelig.
• Beriket eller anriket: Dette betyr i utgangspunktet at noen næringsstoffer har blitt lagt til produktet. For eksempel er vitamin D ofte tilsatt til melken.
• Glutenfri: Glutenfri ikke lik sunt. Det betyr ganske enkelt at produktet ikke inneholder hvete, spelt, rug eller bygg. Mange matvarer er glutenfri, men kan bli svært bearbeidet og lastet med usunt fett og sukker.
• Frukt-flavored: Mange bearbeidet mat har et navn som refererer til en naturlig smak, for eksempel jordbær yoghurt. Men det kan ikke være noe frukt i produktet, bare kjemikalier som skal smake som frukt.
• Zero trans fett: “Zero trans fett” egentlig betyr “mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon.” Så hvis serverer størrelser er villedende små, kan produktet faktisk inneholder mye trans fett (5).

Alt dette blir sagt, er det mange virkelig sunn mat der ute som faktisk er organisk, hele korn, naturlig, etc. Imidlertid, bare å ha disse merkelappene gjør ikke garantere at produktet er sunt.

Bunnlinjen: Det er mange ord som folk lenker med bedre helse. Disse brukes ofte til å villede forbrukerne til å tro at usunn bearbeidet mat er faktisk bra for deg.

Forskjellige navn for Sugar

Sugar går av utallige navn, hvorav mange du kanskje ikke kjenner igjen.

Matprodusenter bruke dette til sin fordel. De med hensikt legge til mange forskjellige typer sukker til sine produkter slik at de kan skjule det faktiske beløpet.

Ved å gjøre dette, kan de liste en “sunnere” ingrediens på toppen, og nevner sukker lenger ned. Så selv om en vare kan være lastet med sukker, betyr det ikke nødvendigvis fremstår som en av de 3 beste ingrediensene.

For å unngå uhell forbruker mye sukker, kan det være lurt å se etter følgende navn sukker i ingredienslistene:

• Typer sukker: bete sukker, brunt sukker, smør sukker, rørsukker, caster sukker, kokos sukker, dato sukker, golden sukker, invertsukker, brun farin, organisk rå sukker, raspadura sukker, fordampet stokk juice og melis.
• Typer av sirup: carob sirup, sirup, høy fruktose mais sirup, honning, agave nektar, malt sirup, lønnesirup, havre sirup, riskli sirup og ris sirup.
• Andre tilsatt sukker: byggmalt, melasse, sukkerrørsaft krystaller, laktose, mais søtningsmiddel, krystallinsk fruktose, dekstran, malt pulver, etylmaltol, fruktose, fruktsaftkonsentrat, galaktose, glukose, disakkarider, maltodekstrin og maltose.

Det er mange flere navn på sukker, men disse er de mest vanlige.

Hvis du ser noen av disse i de øverste plassene på ingrediensene lister eller flere typer hele listen, så kan du være sikker på at produktet er høy i tilsatt sukker.

Bunnlinjen: Sugar går av mange navn i ingredienslister, mange av dem du kanskje ikke kjenner igjen. Disse inkluderer rørsukker, invert sukker, mais søtningsmiddel, dekstran, melasse, maltsirup, maltose og inndampet sukkerrørsaft.

Velg alltid Whole Foods om mulig

Selvfølgelig er den beste måten å unngå å bli villedet av disse etikettene for å unngå bearbeidet mat helt.

Men hvis du bestemmer deg for å kjøpe pakket mat, er det nødvendig å sortere ut søppelpost fra høyere kvalitet.

Husk at hele mat ikke trenger en ingredienslisten, fordi hele mat er ingrediens.