Aspartam: bra eller dårlig?

Aspartam er et av de mest kontroversielle søtstoffer i verden.

Det hevdes å føre til helseproblemer som spenner fra hodepine til kreft.

På den annen side, mat sikkerhetsmyndigheter og andre ordinære kilder anser det for å være trygg.

Denne artikkelen tar en objektiv titt på aspartame og dets helseeffekter, undersøke begge sider av debatten.

Hva er Aspartam?

Aspartam er et kunstig søtningsmiddel, ofte betegnet som E951.

Opprinnelig selges under merkenavnet NutraSweet, aspartame ble godkjent for bruk i næringsmidler i 1980.

Som en sukkererstatning, stimulerer aspartam smaksløkene på tungen på samme måte som sukker.

Den brukes i en rekke matvarer, drikkevarer, desserter, søtsaker, frokostblandinger, tyggegummi og vektkontrollprodukter. Det er også brukt som en bordplate søtningsmiddel.

Dette bildet viser den kjemiske struktur av aspartam:

(Bilde fra Wikipedia).

Video: Does Homeopathy Work?

Aspartam er faktisk et dipeptid, et lite protein laget av to aminosyrer, fenylalanin og asparaginsyre. For å gjøre det søt, har en hydrokarbon blitt festet til fenylalanin.

Bunnlinjen: Aspartam er et kunstig søtningsmiddel, som opprinnelig ble markedsført som aspartam. Den erstatter sukker i en rekke forskjellige matvarer, og er også brukt som en bordplate søtningsmiddel.

Hva skjer med Aspartam i fordøyelsessystemet?

Etter at vi forbruker aspartam, noe av det faktisk kommer inn i blodet intakt.

I magen, fordøyelsesenzymer bryte det ned i:

• Fenylalanin (en aminosyre).
• Asparaginsyre (en aminosyre).
• Metanol (en alkoholmolekyl).

Noen helseeffekter fra aspartam forbruket er forårsaket av disse forbindelser, noe som er absorbert inn i blodet.

Under er flere detaljer om disse tre nedbrytningsprodukter av aspartam.

fenylalanin

Fenylalanin er en essensiell aminosyre som vi må få fra kostholdet.

Å spise mat som har høyt fenylalanin har ingen bivirkninger hos friske mennesker. Faktisk er det naturlig tilstede i protein.

De rikeste kildene til fenylalanin er proteinrik mat som kjøtt, fisk, meieriprodukter, egg, belgfrukter og muttere (1).

Aspartam er en mindre kilde til fenylalanin i forhold til de beløpene du får fra andre matvarer, så dette er ikke grunn til bekymring.

Imidlertid kan fenylalanin nå giftnivået hos personer med en genetisk lidelse som kalles fenylketonuri (PKU). De som har PKU må unngå mat med høyt fenylalanin, spesielt i barndommen og ungdomsårene (2).

Bunnlinjen: Aspartam er et fenylalanin, en essensiell aminosyre. Fenylalanin har ingen skadelige effekter hos friske mennesker, men det bør unngås av de med en arvelig lidelse som kalles fenylketonuri (PKU).

asparaginsyre

Som fenylalanin, asparaginsyre er en naturlig forekommende aminosyre.

Det er en av de vanligste aminosyrene i menneskets kosthold. Den kan også produsert av våre egne kropper.

Som en del av protein, blir asparaginsyre finnes i de fleste matvarer. Rik kosten kilder inkluderer fisk, egg, kjøtt og soyaprotein.

Å spise mat som inneholder asparaginsyre har ingen kjente negative helseeffekter.

Sammenlignet med andre kosten kilder, er aspartam en mindre kilde for asparaginsyre.

Bunnlinjen: Aspartam er en mindre kilde for asparaginsyre, en naturlig forekommende aminosyre som finnes i matvarer som inneholder protein.

metanol

Metanol er et toksisk stoff knyttet til etanol finnes i alkoholholdige drikkevarer.

Det er bare en helse bekymring når forbrukes i store mengder. Dette kan skje ved inntak av feil brygget, hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer.

De viktigste kosten kilder til metanol er frukt, fruktjuice, grønnsaker, kaffe og alkoholholdige drikkevarer (3, 4, 5, 6).

Den metanol som produseres under fordøyelse av aspartam er bare en liten del av det totale kostinntak. Av denne grunn er metanol fra aspartam ikke ansett for å være et helseproblem (7).

Bunnlinjen: Som aspartam er spaltet, blir små mengder av dannet metanol. Aspartam er bare en mindre kilde av metanol i kosten, så det er ikke ansett å være et problem.

Er Aspartam Bad For You?

Aspartam er svært kontroversielt.

Tusenvis av nettsteder hevde at det er alvorlig skadelig. Aspartam får skylden for hundrevis av helseproblemer, alt fra kreft til hodepine.

Men de fleste av disse har ikke blitt bekreftet av vitenskapen (7, 8, 9).

Nedenfor er en gjennomgang av vitenskapelige bevis bak de vanligste påstandene.

Påstand: Aspartam forårsaker kreft

Noen kjente dyrestudier fra den europeiske Ramazzini Foundation antyder at aspartam kan forårsake kreft (10, 11, 12).

Imidlertid har andre forskere kritisert disse undersøkelsene for å bruke dårlige metoder og ikke være veldig relevant for mennesker (7, 13).

En observasjons studie på mennesker fant en svak sammenheng mellom visse typer kreft og aspartam, men bare hos menn (14).

Andre observasjonsstudier ikke fant en sammenheng mellom aspartam inntak og hjerne- eller blod kreft (15, 16).

I tillegg har vitenskapelige anmeldelser konkludert med at det er ingen bevis for at aspartam i menneskets kosthold fører til kreft (7, 17, 18).

Bunnlinjen: Flere studier har undersøkt forbindelsen mellom aspartam forbruk og kreft. Samlet sett er det ingen bevis som tyder på at aspartam øker risikoen for kreft hos mennesker.

Påstand: Aspartam forårsaker vektøkning

Som en lav-kalori søtningsmiddel er aspartam ofte konsumert av folk som ønsker å nyte sødme, men må begrense sitt sukkerinntak.

Selv om det er klart at aspartam ikke medfører vektøkning, har sin nytte for vekttap blitt avhørt.

Video: Apulanta - Mä nauran tälle (Official)

Men de fleste studier tyder på at erstatte sukker med aspartam kan være nyttige for å forhindre fremtidig vektøkning (19, 20, 21).

Bunnlinjen: Forbruker aspartam-søtet mat og drikke er ikke et effektivt vekttap metode. Imidlertid kan det være nyttig å hindre fremtidige vektøkning.

Påstand: Aspartam påvirker mental funksjon

En vitenskapelig gjennomgang spekulert i at aspartam kan lede til ulike psykiske problemer (22).

Men denne anmeldelsen ble sterkt kritisert for uriktige opplysninger, spekulasjon som ikke støttes og lav kvalitet referanser (23).

Hos voksne, har studier vist at aspartam har ingen effekt på atferd, humør eller mental funksjon (24, 25, 26, 27, 28).

Studier hos barn har gitt lignende resultater (29, 30, 31, 32, 33).

Bare én studie har rapportert mulige bivirkninger fra aspartam forbruk. Pasienter med depresjon rapporterte mer alvorlige symptomer når de ble gitt kapsler med aspartam (34).

Bunnlinjen: Aspartam ser ut til å ha noen negative effekter på atferd, humør eller mental yteevne. En studie indikerer bivirkninger hos pasienter med depresjon, men bevisene er svake.

Påstand: Aspartam fører til beslag

Noen små studier har undersøkt effekten av aspartam på anfall. De fleste av dem fant ingen link (35, 36).

En liten studie hos barn med absensanfall konkludert med at aspartam økt hjerneaktiviteten knyttet til beslag (37).

Video: #2 - The Snorkel

Bunnlinjen: Det er ingen bevis for at aspartam fører til beslag. En studie indikerte en økt risiko for absenser hos barn.

Påstand: Aspartam fører til hodepine

Flere studier har undersøkt effekten av aspartam på hodepine.

De fleste av dem har funnet noen kobling (8, 25, 38).

En studie viste at aspartam betydelig økt hvor ofte folk fikk hodepine, men ikke hvor lenge hodepinen varte, eller hvor alvorlig det var.

Det var imidlertid stor variasjon mellom individer, noe som gjør resultatene upålitelige (39).

En annen studie har funnet en svak kobling mellom aspartam og hyppigheten av hodepine. Ingen forskjell i alvorlighetsgraden eller varighet av hodepine ble rapportert (40).

Bunnlinjen: Det er begrenset dokumentasjon på at aspartam kan øke hyppigheten av hodepine. Flere studier er nødvendig.

Ta hjemmemelding

Aspartam er et av verdens mest studerte tilsetningsstoffer i mat, og de fleste studier konkluderer med at det er trygt.

Nesten hver studie fant ingen bivirkninger fra å konsumere det. Noen av disse studiene inkluderte personer som faktisk ansett seg å være følsom for aspartam (41).

Alt tatt i betraktning, er det ingen god dokumentasjon for å hevde at aspartam er skadelig.

Men det er umulig å utelukke noen sjeldne tilfeller av ekte aspartam følsomhet eller allergi.

Hvis du føler at du har en negativ reaksjon på aspartam, så bare unngå det.