Hvordan er laktosefrie melk gjort?

Laktose er et melkesukker som krever et spesielt enzym å fordøye og konvertere den til glukose og galaktose. Denne spesielle enzymet heter laktase og finnes i tarmen. Når enkeltpersoner Donrsquo-t har nok laktase, blir de betraktet laktose intolerant. Personer med laktoseintoleranse kan lide av en rekke mage ubehag når man drikker vanlig melk. Heldigvis er det spesielt utviklet laktosefrie melk.

Hvordan er laktosefrie melk?

Laktosefrie melk kan teoretisk gjøres på to måter. Den første er å fjerne laktose fra melken. Men dette difficult- en enklere, finnes andre alternativ. I stedet for å fjerne laktose, produsenter bare legge til enzymet, laktase, til melken. Dette endrer laktose til glukose og galaktose, to sukkerarter som laktoseintolerante individer kan fordøye uten problem. Dette er fordi glukose og galaktose sukker er mindre enn laktose og kan derfor bli absorbert av tarmen.

Hvordan lage din egen laktosefrie melk

etter å vite "hvordan er laktosefrie melk laget"Kan du lage din egen laktosefrie melk med den samme regelen.

ingredienser:

• En gallon melk (alle typer du velger)
• To kapsler med Rainbow Lys Lacto-Zyme Dairy-Eze

Veibeskrivelse:

• Hell to kopper melk inn i en blander.
• Tom begge kapsler etter forsiktig og nøye å trekke fra hverandre de enkelte halvere og tømme innholdet i melken.
• Blande melk til ca 20-30 sekunder, slik at innholdet i kapslene blir fullstendig oppløst i melken.
• Bland de to kopper behandlet melk med den gjenværende gallon og det hele rystes grundig slik de oppløste kapselinnholdet er nå fullt blandes med resten av den liter melk.
• Sett melk i kjøleskapet i 24 timer. Nyt når du vil.

Forskjeller mellom laktosefri melk og vanlig melk

1. forskjell i smak

Laktosefrie melk er søtere enn vanlig melk. Thatrsquo-r fordi det menneskelige tungen kan lettere smak glukose og galaktose enn lactose. Humane smaksløkene bare arenrsquo-t konstruert for å gjenkjenne komplekse sukkerarter som laktose like enkelt som enklere sukkerarter. Mange mennesker som drikker melk uten laktose oppmerksom på at det smaker mer ldquo-processedrdquo- som et resultat av dens søtere smak.

2. Holdbarhet

Hvordan er laktosefrie melk gjort? Det har blitt besvart. Laktosefrie melk varer lenger på sokkelen enn vanlige melk, men det har ingenting å gjøre med mangel på laktose. I stedet itrsquo-s på grunn av det faktum at melke fri for laktose er ultra-pasteurisert, ved oppvarming av melken til ikke mindre enn 280 grader Fahrenheit istedenfor den lavere 170 ° Fahrenheit for vanlig melk. Denne høyere pasteuriseringstemperaturen kan forlenge-milkrsquo s holdbarhet av mange uker.

Grunnen til ultra-pasteurisering er fordi laktosefrie melk doesnrsquo-t selge så raskt som vanlig melk, og derfor sitter i butikkhyllene mye lenger.

3. Helse Fordeler

Drikke melk uten laktose doesnrsquo-t har spesielle helsemessige fordeler utover forebygging av symptomer på laktoseintoleranse. Disse symptomene kan omfatte Diaré, gass, oppblåsthet og kvalme.

Hvordan leve med laktoseintoleranse

1. Unngå Kilder Laktose

Laktose er først og fremst funnet i meieriprodukter, som melk, yoghurt og ost. I tillegg til cowrsquo-s melk, goatrsquo-s melk og sheeprsquo-s melk har også høye mengder av laktose.

Video: Spania vlog

Noen overraskende kilder laktose inkluderer brød, kaker, sjokolade, instant suppe, frokostblandinger, majones, smør, fløte og bearbeidet kjøtt. Når du shopper, må du lese nøye mat etiketter for å se om de inneholder melk eller melkeprodukter.

2. Prøv laktosefri mat og drikke

Heldigvis er det mange matvarer og drikke som er laktosefri. Disse inkluderer melk laget av soya, ris, quinoa, poteter, og mandel. Noen yoghurt, visse oster og carob barer også inneholder ikke laktose. Foods-merket ldquo-meieri freerdquo- eller som er egnet for de med veganer dietter er også fri for laktose.

3. Ta lactase Innbyttere

Etter lesing "hvordan er laktosefrie melk laget", Du vet at visse ingredienser kan legges til melk å bryte ned laktose til enklere sukker som kroppen kan fordøye. I stedet for å tilsette stoffer til melken, kan de settes inn i væske- eller pilleform og solgt som laktase substitutter.

Disse erstatter kan deretter tilsettes til næringsmidler som inneholder laktose, eller konsumeres av en person før spise mat som inneholder laktose. Disse laktose substitutter kan bryte ned laktose for å redusere symptomene på laktoseintoleranse.

4. Få nok kalsium

Å være laktoseintolerante isnrsquo-t i seg selv en ernærings problem siden kroppen doesnrsquo-t trenger laktase enzymet til å overleve. Men hvis du ikke klarer å forbruke nok melkeprodukter på grunn av laktoseintoleranse, vil du ikke få nok kalsium som er viktig for riktig vekst, blodpropp, muskel regulering og sterke bein.

Så sørg for å spise kalsium fra andre kilder, for eksempel spinat, brokkoli, tofu, nøtter, grønnkål, fisk, nøtter og noe gjort med befestede mel.