Bone kjøttkraft: hvordan du gjør det og 6 grunner til hvorfor du bør

Bone kjøttkraft har blitt svært populært nylig, spesielt blant helsebevisste individer. Dette er fordi det er antatt å ha mange helsemessige fordeler.

Video: Exposing the Secrets of the CIA: Agents, Experiments, Service, Missions, Operations, Weapons, Army

Selv om det ikke er publisert forskning på bein buljong seg selv, det er nok av bevis som tyder på å drikke det kan være svært gunstig.

Denne artikkelen tar en nærmere titt på bein buljong, hvordan du gjør det og dets potensielle fordeler.

Hva er Bone Buljong?

Bone kjøttkraft er laget av ulmende bein og bindevev av dyr.

Denne svært næringsrik lager er vanligvis brukes i supper, sauser og sauser. Det har også nylig vunnet popularitet som en helsedrikk.

Bein buljong dateres tilbake til forhistorisk tid, da jegere og samlere slått ellers uspiselige deler av dyr som bein, hover og knoker i en kjøttkraft de kunne drikke.

Du kan lage bein buljong bruke bein fra omtrent alle dyr - svin, okse, kalv, kalkun, lam, bison, bøffel, vilt, kylling eller fisk.

Marg og bindevev som føtter, hover, nebb, magesekker eller finner som kan anvendes.

Sammendrag: Bone kjøttkraft er laget ved å koke ned dyr bein og bindevev. Denne næringsrike lager brukes til supper, sauser og helse drikke.

Hvordan lage Bone Buljong

Making bein buljong er svært enkel.

Det finnes mange oppskrifter på nettet, men de fleste mennesker ikke engang bruke en oppskrift.

Alt du egentlig trenger er en stor gryte, vann, eddik og bein.

For å komme i gang her er en enkel oppskrift du kan følge:

ingredienser

• 1 gallon (4 liter) av vann
• 2 ss (30 ml) eplecider eddik
• 2-4 pounds (ca. 1-2 kg) av dyreknokler
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse

1. Legg alle ingrediensene i en stor gryte eller treg komfyr.
2. Kok opp.
3. Reduser til en småkoke og stek i 12-24 timer. Jo lenger det kokker, jo bedre vil det smake og mer næringsrik vil det være.
4. La suppen avkjøles. Sil den inn i en stor beholder og kast de faste stoffer.

Video: Calling All Cars: Banker Bandit / The Honor Complex / Desertion Leads to Murder

For å få mest mulig næringsrik kjøttkraft, er det best å bruke en rekke av bein - marg bein, oksehale, knoker og føtter. Du kan også mikse og matche bein i samme gruppe.

Legge eddik er viktig fordi det bidrar til å trekke alle de verdifulle næringsstoffer ut av bein og ut i vannet, noe som er til syvende og sist hva du vil være forbruker.

Du kan også legge til grønnsaker, urter eller krydder til kjøttkraft for å forbedre smaken.

Vanlige tilgang inkluderer hvitløk, løk, selleri, gulrot, persille og timian. Disse kan legges umiddelbart i trinn en.

Som du kan se, er bein buljong utrolig enkel å lage. Avsnittene nedenfor viser seks grunner til at du kanskje ønsker å prøve det.

Sammendrag: Bone kjøttkraft er laget av ulmende bein i vann og eddik. Du kan også legge til andre ingredienser for å lage mer smak.

1. Den inneholder mange viktige vitaminer og mineraler

Generelt er bein buljong svært næringsrik.

Imidlertid ikke næringsinnhold avhenger av ingrediensene du bruker, som hver bringer noe annerledes til bordet.

Dyrebein er rike på kalsium, magnesium, kalium, fosfor og andre mineraler og sporstoffer - de samme mineralene som trengs for å bygge og styrke dine egne bein.

Fiskebein inneholder også jod, som er avgjørende for sunn skjoldbruskkjertelen og stoffskiftet.

Bindevev gir deg Glucosamine and chondroitin, naturlige forbindelser som finnes i brusk som er kjent for å støtte felles helse.

Video: Gift auf unserer Haut (2013, all languages Subt) - Veneno sobre nossa pele - Poison on the skin

Video: Chora Barbie ❄ Sposób na przeziębienie i Ken na ratunek!❄ Bajka po polsku z lalkami Morning routine

Marg gir vitamin A, vitamin K2, mineraler som sink, jern, bor, mangan og selen, samt omega-3 og omega-6 fettsyrer.

Alle disse deler av dyr som også inneholder proteinet collagen, som går over i gelatin når tilberedes og gir flere viktige aminosyrer.

Som ingredienser putre, er deres næringsstoffer sluppet ut i vannet i en form kroppen lett kan absorbere.

Mange mennesker ikke får nok av disse næringsstoffene i kostholdet, så drikker bein buljong er en god måte å få mer.

Dessverre er det umulig å vite nøyaktig hvor mye hvert næringsstoff som finnes i kjøttkraft fordi hver batch av bein er så forskjellig.

Sammendrag: Bone kjøttkraft er rik på mineraler som bidrar til å bygge og styrke dine bein. Den inneholder også mange andre sunne næringsstoffer, inkludert vitaminer, aminosyrer og essensielle fettsyrer.

2. Det kan ha nytte av fordøyelsessystemet

Forskere har oppdaget at din generelle helse er svært avhengig av helsen til tarmen.

Ikke bare er bein buljong lett å fordøye, det kan også hjelpe på fordøyelsen av andre matvarer.

Gelatinen funnet i bein buljong naturlig tiltrekker og holder væsker. Dette er grunnen til skikkelig forberedt buljong congeals i kjøleskapet.

Gelatin kan også binde seg til vann i fordøyelseskanalen, noe som bidrar til matvarer bevege seg gjennom tarmen lettere.

Det har også vist seg å beskytte og helbrede slimhinnene i fordøyelseskanalen hos rotter. Det er antatt å ha den samme effekten hos mennesker, men mer forskning må gjøres for å vise sin effektivitet (1).

En aminosyre i gelatin kalt glutamin bidrar til å opprettholde funksjonen av tarmveggen, og har vært kjent for å forebygge og helbrede en tilstand kjent som “leaky gut” (2).

Leaky gut er en farlig tilstand der barriere mellom tarmen og resten av kroppen din ikke fungerer som den skal.

Stoffer som kroppen ikke normalt tillater gjennom lekkasje i blodet, noe som fører til betennelser og andre problemer.

Av alle disse grunner kan drikke ben kjøttkraft være gunstig for personer med lekk tarm, irritabel tarmsyndrom (IBS) eller irritabel tarmsykdom (IBD), slik som ulcerøs kolitt eller Crohns sykdom.

Sammendrag: Gelatinen i beinet buljong støtter sunn fordøyelse. Det kan være fordelaktig for personer med lekk tarm eller andre inflammatoriske tarmsykdommer.

3. Det kan hjelpe bekjempe betennelser

De aminosyrer som finnes i ben kjøttkraft, blant annet glycin og arginin, har sterke anti-inflammatorisk virkning (3).

Arginin, i særdeleshet, kan bidra til å bekjempe inflammasjon assosiert med fedme.

En undersøkelse viser høyere nivåer av arginin i blodet er forbundet med nedsatt betennelse hos fete kvinner (4).

En annen studie på rotter antyder at supplere med arginin kan bidra til å bekjempe betennelser i obese enkeltpersoner, men mer forskning må gjøres på mennesker for å støtte disse resultatene (5).

Mens noen inflammasjon er nødvendig, kan kronisk betennelse fører til en rekke alvorlige sykdommer.

Disse inkluderer hjertesykdom, diabetes, metabolsk syndrom, Alzheimers sykdom, artritt og mange typer kreft.

På grunn av dette, er det viktig å spise rikelig med anti-inflammatoriske matvarer.

Sammendrag: Aminosyrene i bein buljong kan hjelpe bekjempe betennelser. På grunn av dette, kan spise det bidra til å beskytte mot sykdom.

4. næringsstoffer har vist seg å forbedre felles helse

Kollagen er det viktigste proteinet som finnes i bein, sener og leddbånd.

Under kokeprosessen blir kollagen fra ben og bindevev brytes ned til et annet protein som kalles gelatin.

Gelatin inneholder viktige aminosyrer som støtter felles helse.

Den inneholder prolin og glycin, som kroppen bruker til å bygge sin egen bindevev. Dette inkluderer sener, som kobler muskler til bein, og leddbånd, som kobler bein til hverandre.

Bone buljong inneholder også glukosamin og chondroitin, som er naturlige forbindelser som finnes i brusk.

Flere studier har funnet at glukosamin og chondroitin kan redusere leddsmerter og minske symptomer på osteoartritt (6, 7, 8, 9).

Proteinene i ben kjøttkraft har også vist seg fordelaktig for de med revmatoid artritt, som er en kronisk autoimmun sykdom som forårsaker smertefull skade på sener og ligamenter.

I en studie, 60 personer med revmatoid artritt konsumert kylling kollagen i tre måneder. Symptomer vesentlig forbedret i alle 60 deltagerne, med fire viser fullstendig remisjon av sykdommen (10).

Sammendrag: Aminosyrene i ben kokes hjelp støtte ledd og konsumere det kan bidra til å minske symptomene på artritt.

5. Det er vekttap Vennlig

Bone kjøttkraft er vanligvis svært lav i kalorier, men kan fortsatt tilfredsstille sult.

Studier har funnet at å spise kjøttkraft-basert suppe på en regelmessig basis kan øke fylde, redusere kaloriinntaket og føre til vekttap over tid (11, 12).

Hva mer, inneholder bein buljong gelatin, som spesifikt har vist seg å fremme følelser av fylde (13).

En studie viste at gelatinen var mer effektive for å redusere sult enn kasein, som finnes i meieriprodukter (14).

En annen studie på 53 menn funnet at når det kombineres med styrketrening, kollagen bidratt til å øke muskelmasse og redusere kroppens fettinnhold (15).

Sammendrag: Gelatinen i beinet suppen har vist seg å fremme følelser av fylde. Konsumere det på en jevnlig basis kan redusere kaloriinntaket og føre til vekttap over tid.

6. Det kan bedre søvn og hjernefunksjon

Aminosyren glysin, som finnes i bein buljong, kan hjelpe deg å slappe av. Flere studier har funnet at glysin bidrar til å fremme søvn (16, 17, 18).

En studie fant at inntak av 3 gram glysin før sengetid betydelig forbedret søvnkvalitet hos personer som har problemer med å sove (16).

Tar glysin før sengetid hjalp deltakerne å sovne raskere, opprettholde en dypere søvn og våkne opp færre ganger i løpet av natten. Denne studien fant også at glysin redusert søvnighet på dagtid og forbedret mental funksjon og hukommelse.

Derfor drikker bein buljong kan ha lignende fordeler.

Sammendrag: Glysin har vist seg å fremme søvn. Tar det før sengetid kan forbedre kvaliteten på søvn, mental funksjon og hukommelse.

Tips for bruk av Bone Buljong

Her er noen flere tips for å lage og forbruke bein buljong.

Hvor å få Bones

I stedet for å kaste leftover bein og skrotter fra måltider i søpla, lagre dem til å lage kjøttkraft.

Du kan samle bein i en pose og lagre dem i fryseren til du er klar til å koke dem.

Men hvis du ikke er noen som vanligvis kjøper og spiser hele kyllinger og bein i kjøttet, kan du lurer på hvor du kan finne dyrebein for å gjøre suppen.

Du kan be om dem på din lokale slakter eller Bondens marked. Kjøttet avdeling på de fleste dagligvarebutikker vil ofte ha dem også.

Det beste er at de er veldig billig å kjøpe. Slakteren kan også gi dem til deg gratis.

Gjør ditt beste for å finne pastured kylling eller gress-matet biff bein, siden disse dyrene vil være det sunneste og gi maksimal helsemessige fordeler for deg.

Hvordan du lagrer den

Selv om det er lettest å gjøre suppen i store partier, det kan bare lagres trygt i kjøleskapet i inntil fem dager.

For å hjelpe din kjøttkraft vare lenger, kan du fryse den i små beholdere og varme opp individuelle porsjoner som trengs.

Hvor ofte å drikke det

Dessverre er det ikke noe svar på dette. Mange anbefaler å drikke en kopp (237 ml) av bein buljong daglig for maksimal helsefordeler.

Noen er bedre enn ingen, så enten det er en gang i uken eller en gang om dagen, drikker den så ofte du kan.

Måter å spise den

Du kan drikke bein buljong av seg selv, men ikke alle liker tekstur og munnfølelse.

Heldigvis finnes det andre måter å nyte den. Den kan brukes som basis for supper, eller å lage sauser og sauser.

Her er en enkel tomatsaus oppskrift hjelp bein buljong.

ingredienser

• 2 kopper (473 ml) ben buljong
• 2 bokser organisk tomatpuré
• 2 ss (30 ml) av olivenolje
• 1/2 ts (2,5 ml) oregano, hakket
• 1/2 ts (2,5 ml) basilikum, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse

1. Legg alle ingrediensene i en mellomstor kjele.
2. Varme over middels høy varme i 4-6 minutter under omrøring av og til.
3. Reduser til lav varme og deksel, slik at saus for å koke i 5 minutter.
4. Serve over pasta, kjøttpudding eller i en rekke oppskrifter.

Sammendrag: Få bein fra din lokale slakter eller bønder markedet for å gjøre din kjøttkraft. Bare en kopp om dagen gir god helsegevinst.

Bunnlinjen

Bein buljong inneholder mange viktige næringsstoffer, hvorav noen er kjent for å ha utrolige helsemessige fordeler.

Imidlertid er forskning på bein buljong seg fortsatt voksende.

Hva er kjent for sikkert er at bein buljong er svært næringsrik, og det er mulig at å legge det til kosthold kan gi en hel rekke helsemessige fordeler.