Hvit, rød eller brun ris? Hvilken du skal velge?

Hvit, rød eller brun ris? Hvilken du skal velge?

Rice er en av de viktigste matvarene i verden, og over hele verden, står ris for 50% av alle kalorier forbrukes av mennesker. Rice er ikke bare ris, skjønt det finnes over 40 000 forskjellige varianter av ris dyrket, inkludert perle, basmati, langfibret og kortfibret. Du kan også kjøpe ris i en rekke forskjellige farger, inkludert rød, hvit og brun. Den store forskjellen mellom den fargede ris og hvit ris er hvordan det har behandlet, og som påvirker fargen, smaken og næringsinnholdet i risen. Så, hvis du noen gang lurt på hva forskjellene er mellom rød, hvit og brun ris, her er en rask guide for deg.

1. Hvit ris

Hvit ris er mest behandlet av alle risretter. Skall og kli fjernes ved fresing og deretter korn er polert for å gjøre dem skinnende hvitt. Fullstendig fjerning av skall og kli betyr at hvit ris inneholder langt mindre av de essensielle næringsstoffene som rødt og brun ris.

2. Brun ris

Brun ris er delvis behandlet, slik at kli forblir intakt rundt kjernen. Brun ris er langt mer næringsrik enn hvit ris. Den inneholder mer fiber, og er generelt ansett for å være langt sunnere å spise. Begrepet ‘brun ris’, kan anvendes på et stort antall forskjellige typer av ris som en indikasjon på det faktum at den har den kli som ikke er blitt frest bort.

3. Rød ris

Rød ris er i likhet med brun ris i både den måte som er behandlet, og i dens næringsverdi. Rød ris vil ha vært delvis skrog, og den røde fargen kommer fra ulike ris som har blitt brukt. Begrepet rød ris er også noen ganger brukt for å beskrive vill ris.

4. Hvit ris varer lenger

Selv om hvit ris er ikke så næringsrik som brun eller rød ris, er en av grunnene til at det er så populært at det varer lenge i lagring. Fordi de fleste av fett som fantes i kli er fjernet, vil hvit ris vare i omtrent fem år, mens brun eller rød ris vil gå bedervet i løpet av omtrent seks måneder.

5. Hvit ris er billigere

Hvit ris er masse produsert over hele verden, som er en av grunnene til at det er så mye billigere enn rød eller brun. Den andre grunnen til at det koster mindre er det lengre holdbarhet. Fordi hvit ris varer så lenge, kan den lagres i bulk, og langsommere, billigere, metoder for transport kan anvendes for å levere den rundt om i verden.

6. Brown og rød ris vil gi deg langvarig energi

Maleprosessen av hvit ris betyr at det som er igjen er i utgangspunktet stivelse, og stivelsen blir meget raskt metabolisert i kroppen til å danne sukker. Raffinert, hvit ris kan skape en topp i blodsukkernivået, mens brun og rød ris vil gi en langvarig kilde for energi som er sluppet inn i kroppen gradvis.

7. Beriket hvit ris er ikke så bra for deg som farget ris

I et forsøk på å overvinne noen av de ernæringsmessige mangler av hvit ris, noen produsenter berike sine produkter ved å kunstig tilsette vitaminer og mineraler. Ikke la deg lure av dette, fordi beriket hvit ris fortsatt inneholder langt færre næringsstoffer enn farget ris. Hvit ris også ofte inneholder andre kunstige tilsetningsstoffer også.

8. Rød og brun ris smaker bedre

Tydeligvis smaken er et spørsmål om personlig preferanse, men den fargede ris er har en sterkere, nuttier smak enn hvit ris gjør. Hvis du har spist raffinert hvit ris hele livet ditt, kan du først finner smaken veldig forskjellig, men de ernæringsmessige fordelene oppveier måtte bli vant til nye smaken.

9. Rød og brun ris har en seig konsistens

En annen forskjell mellom den svært behandlet hvit ris dets fargede Cousins, er teksturen. Brun og rød ris har fortsatt kli igjen, er som gir deg mer fiber, og det gjør ris seig i konsistensen.

Video: Markers Challenge w/ Digital Monster! With Osmo Monster Game

10. ernæringsmessige fordelene med brun og rød ris

Forskjellene i den ernæringsmessige verdien av brun og rød ris, sammenlignet med hvit ris, er enorme. De fargede varianter av ris gi deg med fiber, tiamin, magnesium, selen, jern og protein, mens hvit ris er hovedsakelig bygget opp av enkle stivelse. Rød ris har også den ekstra fordelen av inneholder en antioksidant som heter Antocyanin, som er det som gir risen sin røde farge. Totalt sett så synes det å være liten tvil om at rød og brun ris er langt sunnere å spise enn hvite, men de er dyrere, og de vil ikke vare evig i skapet.

Hold deg glad og frisk!