14 Ting som skjer med kroppen din når du spiser soya

Ett blikk på litteratur og du vil se-forskere ser ut til å være delt på fordeler og ulemper med denne legume. For hver studie som finner en viss del av bønne kan lindre menopause symptomer, er at samme komponent gransket for å forårsake infertilitet. Og til tross for tusenvis av studier på emnet, det virker som juryen er fortsatt ute.

For en liten bit av bakgrunnen, ble soyabønner opprinnelig brukt i USA som en kommersiell avling i løpet av tidlig 1900-tallet. Det var ikke før fett og oljeimport ble blokkert under andre verdenskrig at vi faktisk begynt å spise bønner. Og når FDA godkjent en helsepåstand i 1999 at inntak av 25 gram soyaprotein kan redusere risikoen for hjertesykdom-sammen med framveksten av mange plantebaserte dyr og melke alternativer-soybean produksjon og forbruk har blomstret. Nå er soya USA nest største avling i kontantsalg, noe som gjør Amerika ledende soya produsent og eksportør i verden, ifølge American Soybean Association.

Vi kan holde churning ut produksjonen av denne avlingen, men det er en grense for hvor mye soya du kan bruke til å mate dyr eller gjøre om til tofu som så, produsenter slått til mat forskere. Nå har soya blitt grunnlaget for mange av de tilsetningsstoffer som man finner i prosessert mat, fra kunstig smaksstoff og hydrolysert vegetabilsk protein for å soyalecitin og soyabønneolje, blant mange andre. Som et resultat av forskere fra National Institutes of Health (NIH) anslår at soyabønner i dag står for en forbløffende 10 prosent av amerikanernes totale kalorier, mest på grunn av bearbeidet og stekt mat.

Hvis nesten alle av oss spiser denne maten, bør vi nok finne ut om det er trygt å spise eller ikke. Vi kjemmet gjennom studier på studier, og nådde ut til ernæringsfysiolog Isabel Smith, MS, RD, CDN, registrert kostholdsekspert og grunnlegger av Isabel Smith ernæring, for å avgjøre om soya er et protein-pakket, kolesterolsenkende, hjerte sykdoms- og brystkreft -preventing, supermat eller en genetisk-modifisert, testosteron-senkende, fruktbarhet-avtagende, menneske-boob-produserende helserisiko. Les videre for å finne ut.

1

Du vil sannsynligvis bli utsatt for kreftfremkallende

Smith forteller at den største bekymringen med soya produkter er at de er så over-produsert og over-behandlet-og tallene sikkert sikkerhets henne opp. En forbløffende 94 prosent av soyabønner er genetisk konstruert i USA, i henhold til midten for Food Safety, noe som gjør det nummer en GM-anlegg i hele verden. Problemet her er at nesten alle genmodifiserte soyabønner er designet for å være "Roundup klar" (Dvs. de er konstruert for å tåle store doser av plantevernmidler som i utgangspunktet drepe noen og enhver uønsket vegetasjon uten å drepe soyabønner anlegget selv). Og etter at FDA klassifisert den viktigste aktive ingrediensen i Roundup, glyfosat, som "sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker," Dette betyr at noen seriøst dårlige nyheter for helsen.

Ifølge en studie publisert i food Chemistry, Forskerne fant at genmodifisert soya samle og absorbere (du kan ikke bare skylle den av) høye nivåer av glyfosat (opp til 8,8 mg / kg) etter å ha blitt sprayet under vekstsesongen, de har også dårligere ernæringsprofiler i forhold til økologiske soyabønner. Og selv om den maksimalt residu nivå (MRL) i USA er 20 mg / kg, utallige studier hos dyr og ved hjelp av humane celler har funnet alvorlige negative helseeffekter ved konsentrasjoner langt under de MRL, blant annet forårsaker aborter og unormal fosterutvikling ved å forstyrre hormon produksjoner.

2

Det kan gi kronisk betennelse

Video: 【ENG SUB】盛唐幻夜 05 | An Oriental Odyssey 05（吴倩、郑业成、张雨剑、董琦主演）

I mange år ble den populære tilsetningsstoff og matolje ansett som et bedre alternativ til helse-skade mettet fett, men ny forskning tyder på at når det kommer til vektøkning, kan soyaolje være like ille. Kroppen vår har utviklet seg på en nesten lik balanse mellom omega-6 fettsyrer og omega-3 fatty syrer-men over det siste århundret, har våre dietter flyttet helt til omega-6. Faktisk en analyse av forskere ved University of Maryland Medical Center fant at de fleste amerikanere får 20 ganger så mye omega-6 enn vi egentlig trenger, er et stort problem med tanke på omega-6 er betennelse-forårsaker, fett-lagring, og vektøkning induserende mens omega-3 fettsyrer er anti-inflammatorisk. En av de viktigste årsakene til dette skiftet? Høyt inntak av matvarer som er stekt i soyaolje, som har et omega-6 og omega-3-forhold på 7,5: 1. (For referanse, er en nøytral olje alternativ som rapsolje bare 2,2: 1.)

3

Det kan gjøre Throat Itchy

Hvis du har bjørk pollen allergi, er det. Oral allergi syndrom (OAS) oppstår når kroppen din feil proteiner i visse rå matvarer for de samme allergene proteiner i pollen, forvirrende immunforsvaret og gjøre eksisterende allergi symptomene verre. En japansk studie viste at omtrent 10 prosent av pasientene med bjerkepollen allergi oppviste følsomhet (beskrevet som en "abdominal svie" og kløende hals) til soyamelk. Selv om soyamelk er behandlet, og var ikke tenkt å være i stand til å fremkalle en OAS respons, forskere spekulerer symptomene kan skyldes det faktum at soyamelk er proteiner ikke brytes ned så mye under behandlingen, slik at disse allergifremkallende Forbindelsene åpen i melken.

4

Det kan føre til mineralmangel

Soyabønner har en kjent høy konsentrasjon av fytinsyre. Faktisk, soyabønner har en høyere fytatinnhold enn noen annen korn eller belgfrukt som har blitt studert. Denne anti-næringsstoffet binder til viktige mineraler som jern, kalsium, magnesium og sink og begrenser deres absorpsjon. Tilstrekkelig nivå av sink er spesielt viktig for engstelige mennesker som mangler er vanlig og har vist seg å indusere engstelig atferd og depresjon. Dessverre, soyabønner er blitt funnet å være meget motstandsdyktige mot tradisjonelle fytat reduserende teknikker som koking, soaking, og spirende (Som fungerer for andre belgfrukter og hele korn som også har fytater), og den eneste måten å redusere fytatinnholdet av soyabønner er ved fermentering.

5

Det kan blokkere Protein Fordøyelse

Soya er sånn dato som krever hengivenhet mens nekter PDA og kosing. Selv om soya er fullpakket med mager protein, er det også pakket med trypsin og protease-inhibitorer enzymer som gjør det fordøyelse av protein utrolig vanskelig, forårsaker noen mavesmerter sammen med en mangel på aminosyreopptak hvis soya er spist i overskudd. Den eneste måten å ødelegge disse antinæringsstoffer er ved bløtlegging og koking av bønner.

6

Det vil gjøre deg Fart

Video: Claves para entender la vida y volver a tu esencia - Suzanne Powell en Albacete 29-10-2016

Hvis du er ny til hele plantebasert kjøtt alternativ ting, vil du legge merke til at folk kan begynne å migrere bort fra deg etter måltider. Det er fordi soya er lastet med fiber og oligosakkarider, prebiotiske bestanddeler som bidrar mate de sunne tarmbakterier, men er også kjent for å forårsake gassdannelse og oppblåsthet.

Så kan jeg spise det?

Så med alle disse negative helseeffekter ut av veien, hva er bunnlinjen her? Skulle du være å spise soya? Smith gjentar at det er egentlig ikke noen håndfaste bevis på at soyabønner er usunn, så den eneste grunnen til at hun personlig anbefaler ikke det er fordi mange mennesker er allerede spiser det i overkant (som er aldri en god ting) i bearbeidet mat, og fordi den vanligste kilden til soya "er virkelig behandlet og genetisk modifisert"-Det er hele problemet.

Hva er løsningen? Gå organisk og GMO-fri! "Folk kan sikkert spise soya, men prøver å gjøre det hele soyaprodukter (tofu, edamame og fermenterte produkter i moderasjon) og holde seg borte fra sterkt bearbeidede proteiner og soyaprodukter, akkurat som du ville andre tungt bearbeidede elementer," hun fortsetter, "Når soya er organisk og ikke altfor behandlet (eller behandlet i det hele tatt) kan den spille en rolle sunn." Så med det i tankene, hvis du kutte ut junk, kan du holde økologisk soya i kostholdet ditt. Her er noen av fordelene du får fra å spise denne misforstått mat.

7

Gjæret soya vil gro gut

Kaste Fart-y bearbeidet tofu og veggisburgere, og holde seg til gjæret varianter som tempeh, miso, og natto, som er lettere å fordøye. Smith forklarer at "Fermentert soya blir vanligvis omtalt som `bedre` enn vanlig soya fordi den fermen prosessen reduserer `Anti-næringsstoffer,` slik som fytinsyre og sapoinin, og også fordi isoflavoner er tenkt å være mer tilgjengelig for kroppen til bruk i denne form." For ikke å nevne fermentert mat er også en stor kilde til gut-sunn probiotika som kan fremme sunn fordøyelse. Natto, i særdeleshet, er kjent for sine spesielle fordeler på grunn av sin høye nivåer av vitamin K2, som er viktig for kardiovaskulær og benhelse-, så vel som tilstedeværelse av Nattokinase, til et enzym som finnes i den fermenterte mat som har vist seg oppløse blodpropp.

8

Det kan hindre postmenopausale symptomer

Hetetokter er ikke moro. Studier knytte ødeleggende symptomer på peri- og postmenopause fallende nivåer av østrogen. Og ifølge en gjennomgang av 16 studier publisert i British Journal of Clinical Pharmacology, soya isoflavoner kan hjelpe til med menopause symptomer-enskjønt de bare gir halvparten av maksimal effekt og arbeider 10 uker langsommere enn tradisjonelle hormonerstatningsterapi (HRT) medikament, estradiol, i forhold til å redusere varme flash frekvens. Isoflavoner er en klasse av fytoøstrogener, plante versjoner av menneskelig østrogen. Med andre ord, de nesten etterligne østrogen struktur, slik at de kan fungere i samme østrogen trasé som kan bidra til å avlaste hot flash symptomer. Kikerter inneholder også phytoestrogen, noe som gjør dem til en av de 30 Healthy Foods for kvinner.

9

Det senker kreftrisiko

Soya og dens innflytelse på brystkreft har lenge vært en kilde til bekymring. Soya inneholder fytoøstrogener, naturlig forekommende hormonlignende forbindelser med svake østrogene effekter, som-i laboratorie har vist seg å drivstoff mange kreftformer. Imidlertid har studier på mennesker ikke funnet dietter høy i soya øker risikoen for brystkreft. Faktisk helt motsatt. En langsgående studie i The American Journal of Clinical Nutrition som fulgte nesten 10.000 brystkreft overlevende funnet at kvinner som spiste mest soya hadde 15 prosent lavere forekomst av kreft tilbakefall og 15 prosent reduksjon i dødelighet. The American Cancer Society kosttilskudd retningslinjer oppmerksom på at inntak av soya matvarer er ikke bare trygt, men "kan enda lavere risiko for brystkreft." Andre studier i Journal of Clinical Oncology og American Journal of Epidemiology Det er også vist at økte soya forbruk korrelerer med økt overlevelse og redusert risiko for lungekreft, så vel som en redusert risiko for prostatakreft for menn.

10

Det vil bidra til å styrke bein

Mange soyfoods er gode ikke-melkebaserte kilder til kalsium, noe som er spesielt viktig i aldrende befolkning som blir stadig mer laktoseintolerante. Det mineral som er essensielt for opprettholdelse av benhelse og forebygge både osteoporose og kreft. Bare en halv kopp tofu gir deg 43 prosent av DV. Og selv om en kopp edamame tjener opp 9 prosent av DV av kalsium, kan denne form for soya fortsatt ha høye nivåer av fytater, som kan hindre kroppens opptak av dette mineralet.

11

Du vil bygge muskler

Video: 【ENG SUB】盛唐幻夜 07 | An Oriental Odyssey 07（吴倩、郑业成、张雨剑、董琦主演）

Selv om alle bønner er rike på protein, er soyabønner holdt i høy aktelse for både kvalitet og kvantitet i denne makronæringsstoff. For en, soyabønner er en av de eneste plantebaserte komplette proteiner, noe som betyr at de inneholder alle 8 essensielle aminosyrene-inkludert forgrenede aminosyrer, lysin og arginin, som fortrinnsvis dreies i en muskel. Soyabønner er omtrent 41% protein, og en halv kopp av kokte soyabønner gir nesten 15 g protein, som er omtrent det dobbelte av mengden som finnes i andre belgfrukter. Det har ikke bare et høyt proteininnhold, men dette vegetarisk protein er også av en kvalitet tilsvarende den i animalske proteiner. Basert på proteinfordøyeligheten korrigerte aminosyre score (PDCAA), er kvaliteten av soyaprotein like under 1,0, noe som setter den på linje med animalske proteiner som skårer en perfekt 1,0. Fordi de er rike på aminosyren L-arginin, kan soyabønner hjelpe deg å forbrenne mer fett og karbohydrater under trening, ifølge en studie trykt i Journal of International Society of Sports Nutrition.

12

Du vil ikke få Man Boobs

Video: Lazer Team

Soya får en dårlig rap fordi den inneholder planteøstrogener, også kalt fytoøstrogener. De etterligner den samme kvinnelige hormonet produsert av kvinner for å forårsake utvikling av sekundære kjønnskarakteristika som bryster. Og hevder at soyfoods utøve feminizing effekter er delvis basert på premisset om at disse matvarene lavere testosteronnivå. Mens høye doser (les: over hva folk vanligvis ville ingest per dag) av fytoøstrogener har vist seg å svekke hannrotter evne til å produsere avkom, har den samme effekten ikke blitt funnet i mannlige mennesker. Mange fruktbarhet bekymringer kommer fra rotter og mus studier, men det er viktig å være oppmerksom på gnagere forbrenne soya isoflavoner annerledes enn mennesker, som gjør mange av disse studiene relevante. Så når vi ser på humane studier (særlig den siste meta-analyse i tidsskriftet Fruktbarhet og sterilitet som så på over 47 uavhengige studier), ser vi at soya isoflavoner ikke utøve østrogen-lignende effekter hos menn, og de endrer ikke konsentrasjonen av biotilgjengelig testosteron. Soya kan ikke redusere sexlyst, men disse matvarene vil.

1. 3

Det kan senke LDL kolesterol

Soyaprotein kan redusere koronar hjertesykdom risiko ved å senke LDL-kolesterol (Uheldigvis er disse helsemessige fordeler er ikke sendt videre når avfettet soyaprotein mel er bakt, i henhold til en undersøkelse i The Journal of Nutrition. Forfatterne spekulerer i dette er fordi behandlingen reduserte nivåer av β-konglycinin, en soyaprotein som besitter LDL-senkende effekter). Ifølge en meta-analyse av kliniske studier mellom 2005 og 2011, en studie i The Journal of American College of Nutrition funnet at bare 1 til 2 porsjoner av soyaprotein dag (15 til 30 gram) kan bidra til å senke LDL-kolesterol og har en betydelig positiv effekt på å redusere risikofaktorer for koronar hjertesykdom.

14

Det kan hjelpe deg å sove

Hvem visste? Soyabønner inneholder noen av de høyeste konsentrasjonene av magnesium ut fra alle matvarekilder, ved 54 mg magnesium pr? Kopp, eller omtrent 14 prosent av DV. Men fordi behandling og GM soyabønner vil typisk inneholde mindre magnesium, er det best å spise økologisk kilder soyabønner å høste magnesium fordeler. Disse inkluderer å øke proteinsyntesen og bygge muskelmasse, samt hjelpe deg å sovne raskere. I en studie i Journal of Forskning og Medical Sciences, magnesium hadde en positiv effekt på søvnkvalitet hos eldre voksne med søvnløshet ved å forlenge tiden de brukte å sove i sengen (i stedet for bare å ligge der) og gjør det lettere å våkne. Sjekk ut hva andre matvarer kan hjelpe deg å fange noen ZZZs i De 30 beste og verste Foods å spise før søvn.