Shirataki nudler: null-kalori “mirakel” nudler

Shirataki nudler er en unik mat som er veldig mettende, men lite kalorier.

Disse nudler inneholder også en type fiber som har imponerende helsemessige fordeler.

Faktisk har dette fiber vist seg å føre til vekttap i en rekke studier.

Denne artikkelen forklarer alt du behøver å vite om Shirataki nudler og deres fordeler.

Det gir også oppskrifter og detaljerte instruksjoner om hvordan du kan forberede seg.

Hva er Shirataki Noodles?

Shirataki nudler er lange, hvite nudler. De er ofte heter mirakel nudler eller konjac nudler.

De er laget av Glucomannan, en type fiber som kommer fra roten av Konjac anlegget.

Konjac vokser i Japan, Kina og Sørøst-Asia. Den inneholder svært få fordøyelige karbohydrater, men de fleste av sine karbohydrater kommer fra Glucomannan fiber.

“Shirataki” er japansk for “hvit foss”, som beskriver nudler gjennomsiktig utseende. Dette er hva de ser ut:

Nudler er laget ved å kombinere glucomannan mel med vann og en liten mengde kalk vann, noe som bidrar til nudler holde formen.

Blandingen blir kokt og deretter formet i form av nudler eller ris.

Shirataki nudler inneholder mye vann. Faktisk er de omtrent 97% vann og 3% glucomannan fiber. De er også svært lav i kalorier og inneholder ingen fordøyelige karbohydrater.

Det er også en variant av Shirataki nudler kjent som tofu Shirataki nudler.

De er svært lik tradisjonelle Shirataki nudler, men tofu gir noen ekstra kalorier og en liten mengde fordøyelige karbohydrater.

Bunnlinjen: Shirataki nudler er en lav-kalori mat laget av glucomannan, en type fiber som finnes i den asiatiske konjac anlegget.

Shirataki nudler er høy i Tykt Fiber

Glucomannan er et høyviskøst fiber. Viskøs fiber er en type av oppløselig fiber, og en av dens viktigste egenskaper er evnen til å absorbere vann og danne et gel.

Faktisk kan glucomannan absorbere opptil 50 ganger sin vekt i vann, noe som reflekteres i Shirataki nudler meget høyt vanninnhold (1).

Disse nudler bevege seg gjennom fordøyelsessystemet veldig sakte, noe som hjelper deg til å føle full og forsinkelser næringsopptak i blodet (2).

I tillegg, viskøse fiber fungerer som en prebiotisk. Det gir næring til bakterier som lever i tykktarmen, også kjent som tarmfloraen eller bakterieflora.

I kolon, bakterier fermenterer fiber til kortkjedede fettsyrer, som kan bekjempe inflammasjon, øke immunfunksjon og gi andre helsefordeler (3, 4, 5).

En nylig studie på mennesker fant at fermen glucomannan fiber til kortkjedede fettsyrer gir en kalori per gram (6).

Siden en typisk servering av Shirataki nudler inneholder ca 1-3 gram glucomannan, det er egentlig en kalori-fri, carb-fri mat.

Bunnlinjen: Glucomannan er en viskøs fiber som kan holde på vann og tregere fordøyelse. I tykktarmen, er det gjæret til kortkjedede fettsyrer som kan gi en rekke helsemessige fordeler.

Shirataki Noodles kan hjelpe deg å miste vekt

Shirataki nudler kan være et kraftig vekttap verktøy.

Deres tyktflytende fiber forsinkelser magen tømming, slik at du holder deg mett lenger og ender opp spise mindre (7, 8).

I tillegg kan fermen fiber til kortkjedede fettsyrer stimulerer frigjøringen av en gut hormone kjent som PYY, noe som øker følelse av metthet (9).

Hva mer, tar glucomannan før en high-carb load ser ut til å redusere nivåene av “sult hormon” ghrelin. Det ble også vist å redusere fastende ghrelin nivåer når det tas daglig i 4 uker (10).

Forskere som analyserte 7 vekttap studier har funnet at folk som tok Glucomannan for 4-8 uker mistet 3-5,5 lbs (1,4-2,5 kg) (1).

I en studie, folk som tok Glucomannan alene eller sammen med andre typer fiber mistet betydelig mer vekt på en lav-kalori diett, sammenlignet med placebogruppen (11).

I en annen studie, overvektige mennesker som tok Glucomannan hver dag i 8 uker mistet 5,5 lbs (2,5 kg) uten å spise mindre eller endre sine treningsvaner (12).

Men en annen 8-ukers studien fant ingen forskjell i vekttap mellom overvekt og overvektige personer som tok Glucomannan og de som ikke gjorde det (13).

Siden disse studiene brukt 2-4 gram glucomannan i tablett eller supplement form tatt med vann, ville Shirataki nudler trolig ha lignende effekter.

Likevel, det finnes ingen studier som tilbys på Shirataki nudler spesielt.

I tillegg kan timing spille en rolle. Glucomannan kosttilskudd er vanligvis tatt opp til en time før et måltid, mens nudler spises som en del av måltidet.

Bunnlinjen: Glucomannan fremmer følelsen av metthet som kan føre til en spontan reduksjon i kaloriinntak, og føre til vekttap.

Shirataki Noodles Kan redusere blodsukkeret og insulin nivåer

Glucomannan har vist seg å bidra til å senke blodsukkernivået hos mennesker med diabetes og insulinresistens (14, 15, 16, 17, 18).

På grunn av viskøse fiber forsinkelser tømming av magesekken, blodsukker og insulin nivåer stige mer gradvis som næringsstoffene blir absorbert i blodstrømmen (19).

I en studie personer med type 2 diabetes som tok Glucomannan i 3 uker hatt en betydelig reduksjon i fruktosamin, som er en markør for blodsukkeret over en periode på 2-3 uker (17).

I en annen studie type 2 diabetikere som tok en enkelt dose av glucomannan før en glukosebelastning hadde signifikant lavere blodsukkernivå 2 timer senere, sammenlignet med deres blodsukker respons til en placebo (18).

Bunnlinjen: Shirataki nudler kan utsette magetømming, noe som kan bidra til å forhindre blod sukker toppene etter måltider.

Shirataki Noodles kan senke kolesterolet

Flere studier antyder også at inntak glucomannan kan bidra til å redusere kolesterolnivåer (15, 18, 20, 21, 22).

Forskere har rapportert at glucomannan øker mengden av kolesterol utskilt i avføringen, slik at mindre blir reabsorbert inn i blodbanen (15).

En gjennomgang av 14 studier funnet at glucomannan senket LDL-kolesterol ved et gjennomsnitt på 16 mg / dL og triglycerider med et gjennomsnitt på 11 mg / dl (22).

Bunnlinjen: Studier viser at Glucomannan kan bidra til å redusere LDL kolesterol og triglyseridnivåer.

Shirataki Noodles Kan avlaste forstoppelse

Mange mennesker har kronisk forstoppelse eller sjelden avføring som er vanskelig å passere.

Glucomannan har vist seg å være en effektiv behandling for forstoppelse hos både barn og voksne (23, 24, 25, 26, 27).

I en studie ble alvorlig forstoppelse vellykket behandlet i 45% av barn som tar glucomannan, sammenlignet med bare 13% av kontrollgruppen (25).

For voksne, Glucomannan kosttilskudd øket avføring frekvens, nivåene av gunstige tarmbakterier og kortkjedet fettsyre produksjon (26, 27).

Bunnlinjen: Glucomannan kan effektivt behandle forstoppelse hos barn og voksne, på grunn av sin lakserende effekter og fordeler for gut helse.

Potensielle bivirkninger av Shirataki Noodles

For noen kan glucomannan forårsake milde fordøyelsesproblemer som løs avføring, oppblåsthet og luft i magen (1).

Imidlertid bør det bemerkes at glucomannan har vist seg å være trygg på alle doser testet i studier.

Likevel, slik tilfellet er med all fiber, er det best å introdusere glucomannan i kostholdet ditt gradvis.

I tillegg kan glucomannan redusere absorpsjon av visse medikamenter tas gjennom munnen, inkludert noen diabetes medisiner. For å unngå dette, sørg for å ta medisiner i minst en time før eller fire timer etter å ha spist Shirataki nudler.

Bunnlinjen: Shirataki nudler er trygt å konsumere, men kan forårsake fordøyelses problemer for noen. De kan også redusere absorpsjonen av visse medisiner.

Hvordan Cook med Shirataki Noodles

Shirataki nudler kan virke litt skremmende å forberede først.

De er pakket i fiskeaktig luktende væske, som er faktisk vanlig vann som har absorbert den lukt av konjac roten.

Derfor er det viktig å skylle dem godt i noen minutter under friskt, rennende vann. Dette bør fjerne det meste av lukt.

Du bør også varme nudler i en stekepanne i flere minutter uten tilsatt fett.

Dette trinnet fjerner ethvert overskudd av vann og lar nudler for å innta en mer nudler-lignende tekstur. Hvis for mye vann blir værende, vil de være grøtaktig.

Her er en enkel Shirataki nudler oppskrift som inneholder bare noen få ingredienser:

Shirataki makaroni og ost

(Porsjoner 1-2)

Merk: For denne oppskriften, er det best å bruke kortere typer Shirataki nudler som ziti eller ris.

ingredienser:

• En pakke (200 gram / 7 oz) av Shirataki nudler eller Shirataki ris.
• Olivenolje eller smør til smøring av ramekin.
• 3 unser (85 g) av Cheddarost revet.
• 1 ss smør.
• En halv teskje havsalt.

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovn til 350 ° F (175 ° C).
2. Skyll nudlene i rennende vann i minst 2 minutter.
3. Overfør av nudlene til en stekepanne og koker over middels høy varme i 5-10 minutter under omrøring av og til.
4. Mens nudler er matlaging, fett en 2-cup ramekin med olivenolje eller smør.
5. Overfør den kokte nudler til ramekin, tilsett gjenværende ingredienser og bland godt. Stek i 20 minutter, fjerne fra ovnen og server.

Shirataki nudler kan anvendes i stedet for eller pasta ris i en annen rett.

Men de har en tendens til å fungere best i asiatiske oppskrifter. Nudler har ingen smak, men vil absorbere smaker av sauser og krydder godt.

Her er noen flere sunne Shirataki nudler oppskrifter:

• Reker Curry Shirataki nudler.
• Shirataki Sesame Noodles.
• Beef Stir Fry med Shirataki nudler.

Bunnlinjen: Shirataki nudler er enkel å tilberede, og kan brukes i en rekke retter. De er spesielt godt i asiatiske oppskrifter.

Ta hjemmemelding

Shirataki nudler er en god erstatning for tradisjonelle nudler.

I tillegg til å være ekstremt lavt i kalorier, de hjelper deg til å føle full og kan være gunstig for vekttap.

Ikke bare det, men de har også fordeler for blodsukker, kolesterol og fordøyelsen helse.