13 Matvarer og drikke som øker kreftrisiko

Nylig har vi publisert en artikkel avsløre femten hverdagslige ting som kan øke kreftrisiko. Til tross for sykelig emnet, det viste seg å være utrolig populær og så har vi besluttet å følge opp med en artikkel avsløre noen av de mest skadelige mat og drikke.

Rollen til kosthold øker risikoen for å utvikle kreft er umiskjennelig. En tredjedel av alle kreftformer har en kosttilskudd basis, og de fleste av dem kan unngås hvis vi fjerner visse matvarer fra kostholdet vårt. Her er noen av de mat og drikke som har blitt identifisert som gjør deg mer utsatt for å utvikle ulike typer kreft.

Behandlet kjøtt

Behandlet kjøtt gjennomgår ett eller flere av prosessene som røyking, herding, salting eller tilsetning av kjemiske konserveringsmidler. Man har kanskje alltid behandlet overflødig kjøtt fra en god kill for fremtidig bruk under magre tider. Den tidligste form for konservering kan ha vært tørke strimler av kjøtt i solen eller over åpen ild. Tilsetning av salt ville ha kommet senere.

I kontrast er de sofistikerte kjøtt prosesseringsmetoder i dag er basert på et bredt spekter av kjemikalier som forbedrer tekstur og smak av produktet. Bearbeidet kjøtt i form av bacon, skinke, salami og pølser har blitt normen i dag i stedet for gjenværende magre tids matvarer. 

Denne tunge avhengighet av behandlet kjøtt er ansvarlig for et stort antall av kreft på grunn av de kreftfremkallende tilsatt og dannet under kjøtt-behandling. Selv enkle konserveringsmidler som vanlig salt er implisert i kreft i mage og tykktarm.

rødt kjøtt

Selv ubehandlet rødt kjøtt som okse, svin, kalv og lam kan øke risikoen for å utvikle kreft i spiserør, bukspyttkjertel, lunger, endometrium og prostata.

Ettersom rødt kjøtt er en god kilde for jern, zink, og mange essensielle vitaminer, herunder vitamin B12, kan dens totale eliminering føre til mangelsykdommer. Derfor er det anbefalt å begrense inntaket av rødt kjøtt til tre til fire ganger i uken og trening del kontroll.

Fritert mat

Frityrsteking bruker vanligvis svært høye temperaturer for å lage mat. Dette medfører flere kjemiske endringer i mat, en av de farlige blant dem blir dannelsen av akrylamid. Dette stoffet er et kjent neurotoxin og kreftfremkallende. Det er dannet når stivelsesholdige matvarer som potetene er kokt i olje oppvarmes til en høy temperatur.

Nesten alle kommersielle stekt mat bruke herdet vegetabilsk olje for å øke holde kvalitet på produktene. Disse kunstig laget semisolid fett selv kan øke risikoen for kreft.

Hjemmelaget stekt mat er ikke noe sunnere. Ved å bruke oljer som har lav røkpunktet og gjenbruk av olje i flere satser av steking kan føre til dannelse av kreftfremkallende. Selv baking ved høy temperatur er ikke anbefalt.

Damping, koking, rør koking, og steking ved lavere temperaturer med en stabil olje, slik som kokosnøttolje er en mye sikrere metode for matlaging. Hvis du på alle stivelsesholdige matvarer er stekt, mål for en lys gyllen farge, men ikke for overdreven bruning og sprøgjørende som øker innhold av akrylamid i mat.

forkullet mat

Den røyksmak av forkullet mat er attraktivt for mange. Grillet grønnsaker og kjøtt, svakt brent og skål er typiske eksempler. Men høyt inntak av forkullet mat kan være ansvarlig for mange kreft i fordøyelseskanalen. Fremgangsmåten med å brenne plante- og animalsk vev fører til dannelse av giftige stoffer som kan vise seg å være kreftfremkallende hvis de svelges eller inhaleres.

Grillet kjøtt og fisk er det verste, fordi aminosyrene i disse dyreproteiner endre seg til mange kreftfremkallende forbindelser som kalles heterosykliske aminer. Røyken som produseres når den drypper blir brent på den varme grillen og kull, inneholder så mange kreftfremkallende som tobakksrøyk, hvis ikke mer. Det gjør et belegg over grillet mat, og legger disse kjemikaliene til vårt kosthold. De kan forårsake DNA-skader i cellene som omgir den gastrointestinale traktus, og utløse kreft i spiserør, mage og tykktarm.

Fete meieriprodukter

Melkeprodukter er gode kilder til proteiner, vitaminer og mineraler, men meierifett er høy i østrogen, et hormon som akselererer veksten av visse typer kreft. I en studie publisert i Journal of the National Cancer Institute, kvinner som hadde flere porsjoner med fete meieriprodukter daglig hadde høyere forekomst av kreft samt 50% mer dødelighet av sykdommen.

Studier har vist lavere forekomst av brystkreft i lokalsamfunn som hadde svært lav melkeinntak. Leger er kjent for å råde folk som gjennomgår behandling for brystkreft og prostatakreft til å gå av meieriprodukter.

Skummet melk og magre meieri alternativer kan ikke signifikant øke risikoen for kreft, siden fettløselige hormoner er innblandet i disse kreftformene. Et par studier i USA har selv vist at moderat melkeinntak har en beskyttende effekt mot kolorektal og blærekreft. Imidlertid kan det være best å begrense melkeinntaket til en enkel servering om dagen hvis du ikke ønsker å gå helt meieri-fri.

raffinert sukker

Et høyt sukkerinntak er knyttet til flere typer kreft, fordi det fører generalisert betennelse, som i sin tur utløser tumorigenese i forskjellige vev. Sukker også hjelpemidler vekst og proliferasjon av cancerceller som krever en jevn energitilførsel til å formere seg i et raskt tempo.

Sukker kan fremme kreft vekst på flere andre måter. Det styrer kroppens naturlige mekanisme for selvdestruksjon (apoptose) i unormale celler. Sukker stimulerer cellesyklusutvikling av unormale celler, og fremmer angiogenese, eller dannelsen av nye blodkar for å tilveiebringe mat tilførsel til de hurtig delende tumorceller.

Når enkle sukkerarter absorberes raskt i blodet, resulterer det i blodsukker pigger, som igjen fører til insulin for å bli frigjort. Høye nivåer av sirkulerende insulin akselerere veksten av brystkreft celler fordi disse cellene har insulinreseptorer som ligner på de normale bryst celler har. Når insulin blir festet til disse reseptorene, blir cellene stimulert til å dele raskere, øke størrelsen og spredningen av tumorer.

Høy fruktose maissirup (HFCS) er et typisk eksempel på en sterkt raffinert enkle sukkere. Denne vanlige tilsetningsstoff er kjent for å fremme tumorvekst i bukspyttkjertelen. Forurensning med kvikksølv under fremstillingsprosessen bidrar til sin kreft fremkallende kraft fordi kvikksølv bindes lett sammen med det anti-kreft mineral selen, å ta den ut av drift.

Anbefalt lesing: Slik Quit Sukker: 10 hemmeligheter fra en tidligere Sugar Addict

Brus

Det høye sukkerinnhold i brus er det en absolutt risiko for kreft, men noen andre vanlig anvendte tilsetningsstoffer kan også være kreftfremkallende, og kan øke risikoen. En av dem er 4-metylimidazol (4-MEI). Dette stoffet er lagt til drikkevarer og andre bearbeidede matvarer for å forbedre farge, men det er en potensiell karsinogen. Hva er bekymringsfullt er at de fleste mennesker med brus vane regelmessig drikker 5-6 bokser om dagen, og den kreftfremkallende kan bli akkumulert i kroppen.

Det er interessant å merke seg at mange brus som selges i California har lavere nivåer av 4-MEI sammenlignet med de som er tilgjengelig andre steder i landet. Dette skyldes California Proposition 65 har som mål å redusere kreftfremkallende. Inntil det er en konsolidert forsøk på å fjerne disse unødvendige kreftfremkallende kjemikalier fra brus, enten gjennom statlig kontroll eller frivillig av produsentene, er det opp til oss å begrense vår eksponering.

Lettbrus

En kombinasjon av kunstige søtningsmidler som sakkarin, aspartam, sukralose, og Neotame brukes i slanke brus for å bringe deres smak i linje med sine sukkerholdige kolleger. Samtidig redusere kreftrisiko fra høy sukker drikker, disse kjemikaliene selv kan vise seg å være kreftfremkallende. Regjeringen og FDA som regulerer mat tilsetningsstoffer insisterer på at ingen av de kunstige søtstoffer har blitt bekreftet å være kreftframkallende hos mennesker. Dette er i strid med bevis i dyreforsøk.

Sakkarin ble strøket i 1981 på grunn av blærekreft risiko funnet hos mus men det ble gjeninnført i 2000 siterer mangel på ‘konsekvent’ bevis på et lignende resultat i folk. Høyere forekomst av kreft i hjernen og sentralnervesystemet i 20 års-perioden etter innføring av aspartam opprinnelig satt dette kjemikaliet på dock, men det ble ryddet for alle anklager senere, til tross for å forårsake flere typer leukemi og lymfom i forsøksdyr. Et annet kunstig søtningsmiddel cyklamat, noe som ble forbudt i 1969 for å forårsake kreft i urinblæren hos rotter, avventer godkjenning av FDA.

Når det gjelder deres kreftfremkallende hos mennesker, synes logikken regulerer organer for å være “uskyldig inntil det motsatte er bevist.” Men, kan bevisstheten om kreftfremkallende potensialet av kunstige søtstoffer hjelpe folk unngå risiko.

Anbefalt lesing: 13 Scary grunner, bør du slutte å drikke lettbrus Right Now

saltet mat[/b]

Det omfatter saltet kjøtt og vegetabilske produkter og sauser og pickles med høyt salt, for ikke å nevne saltet fisk som er høy i nitrosaminer. Disse kreftfremkallende forbindelser dannes når maten er konservert med natriumnitrat eller nitritt. I tilfelle av bacon, steke resulterer i dannelsen av store mengder av nitrosaminer.

Mat med høyt salt kan skade mageslimhinnen og utløse magekreft. Faktisk er salt mat antatt å være den nest største årsaken til magekreft, ved bare Helicobacter pylori infeksjon.

World Cancer Research Fund (WCRF) anbefaler å unngå saltet mat og begrense daglig inntak av natrium salt til en teskje. Ved hjelp av eddik i stedet for salt for konservering kan være et skritt i riktig retning.

Alkohol

Alkohol i enhver mengde er nå ansett som en kreftrisiko, selv rødvin. Folk som ofte har alkoholholdige drikkevarer er funnet å ha større risiko for å utvikle esophageal kreft og tykktarmskreft. Overproduksjon av magesyre utløst av alkohol er antatt å være den viktigste årsaken bak det som det skader slimhinnen i fordøyelseskanalen.

Selv om risikoen for kreft på grunn av alkohol synes å være begrenset i fordøyelsessystemet hos menn, er det knyttet til høyere forekomst av brystkreft hos kvinner. Så, bortsett fra den fysiske skader på mage-tarm kanalen, kan det være andre baner i arbeid i å fremme veksten av kreft. Man kunne være dannelsen av acetaldehyd fra etanolen i drikken. Acetaldehyd er klassifisert som et gruppe I-karsinogen, og er kjent for å forårsake skade på DNA. Det kan være bak økt østrogenproduksjonen som utløser brystkreft også.

Hvis alkoholinntak ikke kan unngås helt, er menn rådes til å begrense det til to drinker per dag og kvinner til bare én grunn av den ekstra risikoen for brystkreft.

Popcorn laget i microwavable poser[/b]

Den voksaktig belegg av mikrobølgeovn popcorn poser kan sette deg i fare for å utvikle lever og prostatakreft. Ved oppvarming av posen i mikrobølgeovn, er en kreftfremkallende kjemikalier som er kjent som perfluoroktansyre produsert. Den kreftfremkallende potensialet i dette kjemikaliet har vært kjent siden 1993, men det har ikke vært noe forsøk på å fjerne det.

Du kan unngå risikoen for kreft samt de potensielt negative helseeffekter ved bruk av GMO soyaolje og GMO mais ved å kjøpe korn kjerner og air-dukker dem i kokos olje på komfyren. 

Hermetikk[/b]

Pasteurisering og vakuumpakking av hermetisk mat har redusert avhengighet av kjemiske konserveringsmidler, men selve emballasjen kan forårsake kreft. Den kjemiske bisfenol A som inneholdes i det gjennomsiktige plastforing av bokser er den skyldige her. Denne kjemiske er kjent for å skade DNA og forstyrre hormonproduksjon, og har vært forbudt i mange land.

Altered hormonproduksjon kan være årsaken bak høyere forekomst av brystkreft blant kvinner som utsettes for dette kjemikaliet. Laboratorietester har vist bisfenol A som forårsaker leukemi og testikkelkreft i rotter.

Pølser og andre high-carb rask mat[/b]

Hurtigmat kan øke kreftrisiko på mange måter. Til å begynne med er de rundstykker laget med raffinert stivelse som er vanlig skyldige i mange typer kreft.

Raffinert mel er veldig mye som raffinert sukker i at det blir brutt ned til enkle sukkerarter og blir absorbert veldig raskt. Dette reiser blodsukkeret, spørre utgivelsen av insulin. Som vi har sett før, høye insulinnivået øker risikoen for hormonavhengig brystkreft.

Kjøtt brukes ofte inneholder en rekke kjemiske additiver som smaksforsterkere og konserveringsmidler. Det er ofte grillet og servert med sauser og relishes som er høy i sukker og salt.

Andre high-carb matvarer som stekt kylling og pizza som er vanligvis laget av raffinert mel og bruk bearbeidet kjøtt, ost og sauser som fyllinger også innebære samme kreftrisiko.

Med alle typer mat og drikke gjør listen, kan det virke som det er nesten umulig å unngå kreftrisiko fra kostholdet. Men hvis du analysere de ulike risikoforhold, kan du se at å holde seg til en sunn diett bestående av naturlig mat som frisk frukt og grønnsaker, gress-matet kjøtt og glutenfrie korn og unngå bearbeidet mat kan redusere risikoen for kreft.