Alaska pollock fakta og helsemessige fordeler

Alaska pollock er en av de mest tallrike og allsidig fisk i verden. Den kan bli så store som 3 fot (91 cm), men vil typisk gjennomsnittlig fra 12 til 20 inches (31-51 cm) i lengde og fra 1 til 3,5 pounds (0,45 til 1,6 kg) i vekt. Alaska Pollock har en mild smak med noe høyere oljeinnhold enn andre hvitfisk arter. Det er en av de mest effektive kilder til protein, som sin lite kalorier, karbohydrater og fett.

Alaska Pollock er en mild-flavored hvit fisk med en delikat og flassende tekstur. På grunn av dens tilpasningsevne, er Pollock konsumert i en rekke forskjellige former som inkluderer fersk og frossen filet, fiskepinner og andre panerte og medtatt fiskeprodukter, og "surimi" produkter. Surimi er en stabil frosset mellomstoffet som brukes for å fremstille tradisjonelle japanske "kamaboko" produkter som er formulert for å imitere krabbe, reker og kammusling kjøtt. Disse produktene er ofte markedsført i USA som imitasjon krabbe, reker eller hummer og er ofte de "sjømat" i sjømatsalater, utstoppede hovedretter og andre produkter. Surimi blir produsert ved maling og vasking av Alaska-sei filetene og deretter å tilsette andre ingredienser for å stabilisere proteinet i fisken, og at det kan fryses for lengre tidsperioder. Alaska Pollock filet eller kjøttdeig er også frosset i blokker og brukes til å produsere fiskepinner og deler som selges i butikker og brukes i en rekke produkter i fast food og andre restauranter. Frossen og fersk filet er også blitt mer tilgjengelig i enkelte markeder.

Næringsverdi

Bortsett fra deres mild smak, er Alaska Pollock en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbruker 8g gram av Alaska Pollock gir 16,51 g av protein, 175 mg Fosfor, 141 mg natrium, 31 mg magnesium, 309 mg kalium, 0,037 mg av kobber, 0,37 mg sink, 0,25 mg jern, 11 mg kalsium og 0,22 g Totalt fett.

Hvordan spise

• Alaska pollock er ofte brukt i fastfood-bransjen, i produkter som McDonald`s Filet-O-Fish sandwich og fisk McBites, ARBY`S Classic Fish sandwich, Long John Silver`s Baja Fish Taco, og Birds Eye`s Fish fingrene i sprø batter.
• Alaska Pollock kan være damp, grill eller stek og topp fisk med frisk frukt salsaer.
• Det er perfekt for panering - batte - bake - sautéing - eller røyking.
• Prøve den i fall, Chowders, wraps, elendige, glidere, quesadillas, salater, fiskekaker, Po` Boys og fisk sjetonger.

andre fakta

• Alaska pollock har en mildere smak, hvitere farge og lavere oljeinnhold.
• Pollock er mid-water stimfisk som kan leve opp til 15 år.
• All Pollock er villfanget i havet. Det er ingen kommersiell akvakultur for denne arten.
• De er en forholdsvis raskt voksende og kortlivede arter.
• Alaska pollock har velutviklet tromming muskler som fisken bruker til å produsere lyder under frieri, som mange andre gadids.
• Kvinne sei kan produsere mer enn 2 millioner egg over i løpet av flere uker.
• Voksen sei er "kannibalistiske" - de noen ganger spiser mindre sei.
• Som de fleste andre bakken fiskearter, er sei alderen ved å telle årlige vekstringer som oppstår på otolitter (øre bein), tilsvarende telling årringene som forekommer i trær.

Matlaging og håndtering

Oppbevares pollock fileter opp til 1 dag nedkjølt på is. Husk at på grunn av høyere oljeinnhold har pollock kortere holdbarhet.

Selv om denne allsidige sik brukes normalt i surimi og stekt-filet smørbrød, kan den holde seg selv i gourmet preparater. Hvis en hvit fileten er ønskelig, dine sjanser er mye bedre med én frosne kontra to ganger frosset Pollock, noe som ofte er gråere. Deep-skinned (fett linjen fjernet) Pollock tilbyr et hvitere, mer "torsk som" delen.

Alaska Pollock er høyt innhold av protein og lite karbohydrater og fett.

Prøv Pollock retter med smaker som paprika, smør, koriander, korianderfrø, spisskummen, hvitløk, jalapeno, sitron, lime, løk, scallion, sjalottløk, rømme, estragon, tequila, tomatillo, tomat.