Pulverkaffe: bra eller dårlig?

Pulverkaffe er svært populær i mange deler av verden.

Det kan også står for mer enn 50% av det totale kaffeforbruket i enkelte land.

Pulverkaffe er også raskere, billigere og enklere å lage enn vanlig kaffe.

Som er godt kjent nå, drikker vanlig kaffe er knyttet til mange helsefordeler (1, 2, 3, 4).

Men disse fordelene gjelder pulverkaffe også?

Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om pulverkaffe og dets helseeffekter.

Hva er Instant Coffee?

Pulverkaffe er en type kaffe fremstilt fra tørket kaffeekstrakt.

Ekstraktet gjøres ved brygging av malte kaffebønner, i likhet med når regulær kaffe er traktet, men mer konsentrert.

Etter at traktingen, blir vannet fjernet fra ekstrakten for å gjøre tørr fragmenter eller pulver, som begge som løser seg når det tilsettes til vann.

Det er to hovedmåter å lage pulverkaffe:

• Spraytørking: Kaffeekstrakt sprøytes inn varm luft, som raskt tørker de små dråper og gjør dem til et fint pulver eller små stykker.
• Frysetørke: Kaffeekstrakten frosset og skåret opp i små fragmenter, som deretter tørkes ved en lav temperatur under vakuumbetingelser.

Begge disse metodene bevare kvaliteten, aroma og smak av kaffe.

Den vanligste måte for fremstilling av instant kaffe er å legge til en teskje av pulver / granulat til en kopp med varmt vann.

Styrken på kaffen kan enkelt justeres ved å legge mer eller mindre til koppen.

Bunnlinjen: Pulverkaffe er laget av brygget kaffe som har hatt vann fjernes. For å gjøre pulverkaffe, bare legge en teskje av pulver til en kopp varmt vann.

Instant Kaffe inneholder antioksidanter og næringsstoffer

Video: Suspense: Money Talks / Murder by the Book / Murder by an Expert

Video: Words at War: White Brigade / George Washington Carver / The New Sun

Kaffe er den største kilden til antioksidanter i moderne kosthold (5, 6, 7, 8).

Denne høye antioksidant innhold er antatt å være ansvarlig for mange av de helsemessige fordelene knyttet til å drikke kaffe (9).

Som vanlig kaffe, inneholder pulverkaffe mange kraftige antioksidanter (10, 11).

I henhold til en undersøkelse, kan pulverkaffe inneholde enda mer av visse antioksidanter enn andre typer, på grunn av den måten den blir behandlet (12).

Videre, en standard kopp pulverkaffe inneholder 4 kalorier, og gir små mengder kalium, magnesium og niacin (vitamin B3) (13).

Bunnlinjen: Pulverkaffe er full av kraftige antioksidanter. Det kan også inneholde mer av enkelte antioksidanter enn andre typer kaffe.

Instant kaffe inneholder Litt mindre koffein

Koffein er det mest konsumert stimulerende i verden, og kaffen er den største kosten kilde (14).

Men pulverkaffe inneholder vanligvis litt mindre koffein enn vanlig kaffe.

En kopp pulverkaffe kan inneholde alt 30 til 90 mg koffein, mens en kopp av vanlig kaffe inneholder hvor som helst 70 til 140 mg (11, 15, 16, 17).

Siden folk har ulik følsomhet for koffein, kan pulverkaffe være et bedre valg for de som trenger å kutte ned på koffein (18).

Pulverkaffe er også tilgjengelig som koffeinfri, som inneholder enda mindre koffein.

For mye koffein kan føre til angst, søvnforstyrrelser, rastløshet, urolig mage, skjelving og en rask hjerterytme (19).

Bunnlinjen: En kopp pulverkaffe inneholder vanligvis hvor som helst 30-90 mg koffein, mens vanlig kaffe inneholder rundt 70-140 mg per kopp.

Instant kaffe inneholder mer Akrylamid

Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp

Akrylamid er et potensielt skadelige kjemiske som dannes når kaffebønnene er stekt (20).

Dette stoffet er også ofte funnet i et bredt utvalg av mat, røyk, husholdningsartikler og produkter til personlig pleie (21).

Interessant, kan pulverkaffe inneholde opptil dobbelt så mye akrylamid som fersk, stekt kaffe (20, 22).

Overeksponering til akrylamid kan skade på nervesystemet og øker risikoen for cancer (23, 24, 25).

Men mengden av akrylamid du er utsatt for gjennom kosthold og kaffe er mye lavere enn dosene som har vist seg å være skadelig (26, 27).

Derfor drikker pulverkaffe bør ikke føre til bekymring for akrylamid eksponering.

Bunnlinjen: Instant kaffe inneholder opp til dobbelt så mye akrylamid som vanlig kaffe, men beløpet er fortsatt lavere enn hva som anses å være skadelig.

Som vanlig kaffe, kan pulverkaffe har flere helsemessige fordeler

Drikker kaffe har vært knyttet til mange helsefordeler.

Gitt at pulverkaffe inneholder de samme antioksidanter og næringsstoffer som vanlig kaffe, bør den ha mest av de samme helseeffekter.

Drikker pulverkaffe kan:

• Forbedre hjernens funksjon: Den koffein kan forbedre hjernens funksjon (28).
• Øke metabolismen: Den koffein kan øke stoffskiftet og hjelpe deg å forbrenne mer fett (29, 30, 31).
• Redusere sykdomsrisiko: Kaffe, kan redusere risikoen for neurodegenerative sykdommer, så som Alzheimers og Parkinsons (32, 33, 34).
• Redusere risiko for diabetes: Kaffe kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes (35, 36, 37).
• Forbedre leveren helse: Kaffe og koffein kan redusere risikoen for lever sykdommer som cirrhose og leverkreft (38, 39, 40).
• Bedre mental helse: Kaffe kan bidra til å redusere risikoen for depresjon og selvmord (41, 42).
• Fremme lang levetid: Drikker kaffe kan hjelpe deg å leve lenger (43, 44, 45).

Men det er viktig å huske på at mange av disse studiene var observasjons i naturen.

Disse typer studier kan ikke bevise at kaffe fører til reduksjon i sykdomsrisiko, bare at folk som vanligvis drikker kaffe er mindre sannsynlig å få dem.

Hvis du lurer på hvor mye kaffe å drikke, forbruker 3-5 kopper pulverkaffe hver dag kan bli optimal. Denne mengden er vanligvis forbundet med den høyeste risiko reduksjon i studier (19, 46).

Bunnlinjen: Pulverkaffe tilbyr de fleste av de samme helsemessige fordeler som vanlig kaffe, inkludert en redusert risiko for type 2 diabetes og leversykdommer.

Bør du drikke pulverkaffe?

Pulverkaffe er raskt, enkelt og krever ikke en kaffetrakter. Den har også en veldig lang holdbarhet og er billigere enn vanlig kaffe.

Derfor kan det være svært nyttig når du er på reise eller på farten.

Pulverkaffe inneholder litt mindre koffein og mer akrylamid enn vanlig kaffe, men den inneholder de fleste av de samme antioksidanter.

Totalt pulverkaffe er et sunt, kalorifattig drikke som er knyttet til de samme helsemessige fordeler som andre typer kaffe.