Er leveren bra for deg?

Liver er en svært populær mat i mange kulturer rundt om i verden. De vanligste lever omfatter storfe, svin, kylling og lam. Liver er for det meste kokt på samme måte som annet kjøtt. Leveren kan enten spises som en hovedrett, enten kvalt i løk eller ren, eller i kombinasjon med annet kjøtt. Noen tradisjonelle oppskrifter som Indias fårekjøtt leveren yngel og Skottlands haggis inkluderer leveren som en viktig komponent. Liverwurst og leverpostei sprer er også en kilde til leveren i ditt daglige kosthold.

Er Liver Good for You?

Ja, det er, hvis spist i moderasjon. Leveren er en rik kilde til næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Middelaldrende menn og kvinner kan få nok næringsstoffer og spormineraler fra leveren. Disse næringsstoffene er nødvendig for å opprettholde sunn hud og øyne, for å hjelpe i produksjonen av røde blodceller og øke immunforsvaret. Men du må spise det i moderate mengder, fordi til tross for at så mange vita fordeler, er leveren også høy i kolesterol.

5 grunner til at leveren er bra for deg

1. Full på vitamin A

3,5 oz av lever gir omtrent 200% av den anbefalte daglige inntaket av vitamin A. Vitamin A er viktig for riktig immun og skjoldbruskkjertelen, sunn hud, vekst, utvikling, som regulerer genene og sunne syn inkludert nattsyn. De fleste er i stand til å omdanne betakaroten til vitamin A og krever derfor vitamin A fra et dyr matkilde.

Husk at kroppen trenger fett for å syntetisere vitamin A. En 3-unse servering av kalvelever har 60,000 internasjonale enheter (IU) av vitamin A. Det samme del av storfelever, lam lever og kyllinglever gir 26.957 IU, 21203 IU og 11 329 IU vitamin A henholdsvis. Food and Nutrition Board anbefaler 2333 til 3000 IU daglig.

2. Kilde av Vitamin B 12

Er leveren bra for deg? Ja, siden det er en god kilde til vitamin B12 som hjelper i behandling av sykdommer i nervesystemet. Nervøse tegn og avvikende atferd kan oppstå som følge av vitamin B12 mangel. Både friske mennesker og de som lider av vitamin B12 mangel bør ta leveren til å opprettholde sine vitamin B12. Så mye som vitamin B12 er funnet i andre animalske kjøtt og produkter, gir lever mer av det.

3. Inneholder Cooper å støtte Metabolism

Et antall enzymer har kobber som en funksjonell komponent. Disse cuproenzymes hjelpe kroppen forbrenne jern, produsere energi, holde nervene sunn og syntetisere kollagen. Antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler som skader cellene også er laget av disse kobber-avhengige enzymer. En 3-unse servering av oksekjøtt eller kalvekjøtt leveren gir 12 milligram kobber. Anbefalt daglig inntak er 0,9 milligram.

4. Pakket med andre mineraler

Kalvelever er spesielt rikt på jern. A 3-oz servering av kalvelever leverer 11 mg av jern som er ekvivalent til 61 prosent av 18 mg daglig anbefalte inntaket. Okselever har mindre jern, gir omtrent 5,2 mg per porsjon. En unse av kalvelever gir mer enn 100 prosent av den daglige inntak kobber og omkring 25 prosent av selen og sink anbefalt daglig. Kobber, akkurat som folat og vitamin B12, som er viktig for jern metabolisme og funksjon av røde blodceller. Selen arbeider med en rekke enzymer som en antioksidant. Det hjelper også med mannlig fruktbarhet. Sink opprettholder et sunt immunsystem og hjelper til med healing sår.

5. lav i kalorier

Okselever er en av kjøtt kutt med den laveste tetthet av kaloriene, med en porsjon inneholdende bare 150 kalorier. Dette er svært lavt sammenlignet med de fleste kutt av biff og andre typer kjøtt i markedet. Så, er leveren bra for deg? Selvfølgelig, siden du kan spise leveren og får fordelene av å spise biff uten å tenke på kalorier du ellers ville forbruker i biff.

Spis med måte!

Til tross for å være veldig bra for deg, kan leveren ikke spises hver dag. På grunn av sin høye kolesterolinnholdet, kan overdrevent forbruk av leveren være skadelig for helsen din. Leveren bør ikke spises mer enn en gang i uken. Men folk med jern mangler rådes til å ta mer lever av sine leger. Leger også fraråde gravide kvinner fra å ta lever og lever produkter siden et høyt vitamin inntak kan skade det ufødte barnet. Lever inneholder også høye nivåer av puriner som kan øke risikoen for gikt og nyrestein.

Tips om Cooking Lever i god smak

Er leveren bra for deg? Ja, men hvordan å forberede den til å maksimere sine fordeler og nyte det beste? Here`re noen tips du kan finne nyttig:

1.Soak Lever i surt vann

Du trenger ikke å bekymre seg om tett tekstur av lever! Det kan bli brutt ned av surt vann, noe som gjør det mer spiselig. Bare plassere lever i en bolle og dekk med vann. Presse inn litt sitronsaft eller en spiseskje med eddik og suge i et par timer før matlaging. Renne, tørk og du er flink til å gå!

2. Unngå Overcooking

Litt kokt er helt fint! Selv sitronsaft gjør det litt mør, ikke kok det. Fjern det fra varmen med en liten pinkness venstre. Skjær leveren i tynne strimler. Stek i flere minutter på begge sider. Den varm panne vil gjøre matlaging av brannen.

3.Be Sjenerøs med Cooking Fat

Video: Rosinvann til rensing av leveren

Fat har smaker som legger smak til maten. Itrsquo-s bra for deg, så donrsquo-t bekymre deg! En form av dyrefett som spekk, bacon drippings, talg eller unflavored kokos olje vil fungere best for deg. Bruk omtrent en tredjedel til en halv kopp av fett for hvert pund av leveren og smaksstoffer kombinert.

4.Add Flavor

Video: How a TV Works in Slow Motion - The Slow Mo Guys

Leveren har en naturlig distinkt smak at noen mennesker ikke kan stå. Legge smaker hjelper tone ned leveren lukt. Hvitløk og løk vil gjøre rart. Chili, bacon og urter som salvie og timian kommer også en lang vei å redusere lukten av leveren.

5.Do ikke glemme Ketchup

Den sterke søte og syrlige smaken av ketchup definitivt temmer leveren smaken. Du kan lage din egen ketchup eller kjøpe en fra butikken. Kjøpe økologisk for å unngå høy fruktose mais sirup. Sugar-free barbecue saus vil også fungere helt fint.