Hvorfor tang er super sunn og næringsrik

Tang er en vanlig ingrediens i asiatisk mat som er raskt økende popularitet blant helsebevisste vestlige.

Og med god grunn - spise tang er en super sunn og næringsrik måte å legge ekstra vitaminer og mineraler i kostholdet ditt.

Å spise det regelmessig kan også øke din helse og beskytte deg mot visse sykdommer.

Denne artikkelen tar en nærmere titt på tang og dens mange fordeler.

Hva er Seaweed?

Tang er et generelt begrep som beskriver mange forskjellige arter av alger og marine planter.

Den kan vokse i en rekke farvann, inkludert havet, innsjøer og elver. Alger fra havet er vanligvis spiselig, mens ferskvanns varianter har en tendens til å være giftig.

Spiselig tang er klassifisert etter farge. De vanligst spist typer er rød, grønn, blå-grønn og brun (1).

Det kan også variere i størrelse dramatisk. Planteplankton kan være mikroskopisk, mens tare kan bli opptil 213 fot (65 meter) i lengde, forankret i havbunnen.

Tang spiller en avgjørende rolle i marint liv og er den primære kilde til mat for en rekke skapninger i havet.

Det har også vært en integrert del av menneskelige dietter for tusenvis av år, og er spesielt populær i kinesisk og japansk mat.

Bunnlinjen: Tang refererer til mange arter av alger og andre marine anlegg. Spiselig tang kan variere i farge og størrelse, og er en populær ingrediens i asiatisk mat.

Vanlige typer tang

Det finnes mange varianter av spiselig tang i verden over. Her er noen av de vanligste:

• Heller ikke jeg: En rød alger vanligvis selges i tørrede ark, og brukes til å rulle sushi.
• Havsalat: En type grønn nori som ser ut som salatblad. Vanligvis spises rå i salater eller kokt i supper.
• tare: Et brunalger vanligvis tørket i ark og tilsatt skåler under koking. Kan også brukes som et glutenfritt alternativ til nudler.
• Kombu: En type tang med en sterk smak. Det er ofte syltet eller brukes til å lage suppe lager.
• arame: En annerledes type tare med en mild, søt smak og fast tekstur. Det kan bli innarbeidet i en rekke retter, inkludert bakevarer.
• wakame: En brunalger som vanligvis brukes for å lage frisk tang salat. Den kan også kokes i gryteretter og supper.
• dulse: En rød alger med en mykere, chewier tekstur. Den brukes til å legge smak til en rekke retter og kan også spises som en tørket snack.
• Chlorella: En grønn, spiselig ferskvannsalger ofte solgt som et supplement i pulverisert form.
• Agar og karragenan: Disse gelé-lignende substanser erholdt fra alger benyttes som plantebasert binde- og fortykningsmidler i en rekke kommersielt solgte matvarer.

Spirulina er ofte referert til som et spiselig, blå-grønn ferskvannsalger og selges i tablettform, flak eller pulverform.

Imidlertid har Spirulina en annen struktur enn andre alger, og er derfor teknisk sett betraktes som en type av cyanobakterier.

Når det er sagt, siden spirulina er ofte kategorisert med andre typer alger i vitenskapelig forskning, vil det bli diskutert sammen med de andre variantene i denne artikkelen.

Bunnlinjen: Det finnes ulike typer spiselig tang tilgjengelig. Disse kan forbrukes fersk, tørket, kokt eller som et pulverformet supplement.

Det er høy i flere næringsstoffer

Tang er rik på forskjellige mineraler og sporstoffer. Faktisk inneholder det ofte høyere nivåer av disse næringsstoffene enn de fleste andre matvarer.

Av denne grunn, mange anser tang til å være grønnsaker over havet.

Tang sin næringsinnholdet kan variere basert på hvor det var blitt voksen. Derfor vil ulike typer inneholde ulik mengde næringsstoffer.

Video: The Great Gildersleeve: Fire Engine Committee / Leila`s Sister Visits / Income Tax

Vanligvis 3,5 unser (100 gram) av tang gir deg (1, 2, 3):

• kalorier: 45
• karbohydrater: 10 gram
• Protein: 2 gram
• Fett: 1 gram
• Fiber: 14-35% av RDI
• magnesium: 27-180% av den RDI
• Vitamin K: 7-80% av det RDI
• mangan: 10-70% av RDI
• Jod: 1-65% av RDI
• natrium: 10-70% av RDI
• Kalsium: 15-60% av RDI
• folat: 45-50% av den RDI
• kalium: 1-45% av RDI
• Jern: 3-20% av RDI
• Kobber: 6-15% av RDI
• Mindre mengder av andre næringsstoffer: Omega-3 og omega-6 fettsyrer, vitaminene A, C, E, fosfor, B-vitaminer og cholin

Tørket alger er mer konsentrert på næringsstoffer. En spiseskje (gram 8) er tilstrekkelig til å tilveiebringe det meste av næringsmengder som er oppført ovenfor (1, 4, 5).

Spirulina og chlorella inneholder dobbelt så mye protein per porsjon. I motsetning til andre typer alger, de inneholder også alle de essensielle aminosyrer som kreves av menneskekroppen. Dette gjør dem fullstendig proteinkilder (4, 5).

Enkelte hevder at tang er en stor plante kilde til vitamin B12, vitamin finnes naturlig i kjøtt, fjærkre, egg og meieriprodukter.

Imidlertid er det fremdeles debatt om hvorvidt form av vitamin B12 som finnes i alger er aktiv i mennesker (6, 7, 8, 9, 10).

Endelig er tang en rik kilde til antioksidanter. Den inneholder også en god mengde av sulfaterte polysakkarider (SPS), som er gunstig anlegg forbindelser som antas å bidra til tanghelsefordeler (1, 11, 12, 13).

Bunnlinjen: Spiselig tang inneholder et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Tørket tang varianter som spirulina og chlorella er spesielt rike kilder til komplett protein.

Seaweed kan bidra til å fremme Thyroid Function

Skjoldbruskkjertelen spiller flere viktige roller i kroppen, inkludert ved regulering av stoffskiftet (14, 15).

Skjoldbruskkjertelen krever et godt inntak av jod til å fungere skikkelig. Heldigvis er jod lett tilgjengelig i de fleste varianter av tang.

Andre kilder til jod inkluderer sjømat, meieriprodukter og iodized salt.

Unnlatelse å få nok jod fra kostholdet kan lede til hypotyreose.

Dette kan skape symptomer som lav energi, tørr hud, prikking i hender og føtter, glemsomhet, depresjon og til og med vektøkning (14).

Legge tang til kosthold kan hjelpe deg med å konsumere nok jod for skjoldbruskkjertelen til å fungere optimalt (16).

RDI av jod for voksne er 150 mikrogram per dag. De fleste kan oppfylle dette kravet ved å spise flere porsjoner med tang per uke.

Når det er sagt, visse varianter som kelp, kombu og dulse en tendens til å inneholde svært høye mengder jod og bør ikke spises ofte, eller i store mengder.

Andre, for eksempel spirulina, inneholder svært lite, så ikke stole på dem som din eneste kilde til jod.

Bunnlinjen: Tang er en stor kilde til jod, noe som kan bidra til å fremme riktig skjoldbruskkjertelen.

Det kan forbedre hjertet helse

Seaweed inneholder visse gunstige næringsstoffer som kan bidra til å holde hjertet sunt.

For det første er det en god kilde til løselig fiber og inneholder langkjedede omega-3-fettsyrer, som begge kan være fordelaktig for hjertet helse (17, 18).

I tillegg er flere animalske studier rapporterer at de sulfaterte polysakkarider (SPS) som finnes i sjøtang måtte ha evnen til å redusere blodtrykket og forhindre blodpropp (19, 20, 21, 22).

De kan også bidra til å redusere LDL (det “dårlige”) kolesterol og total kolesterol nivåer (19, 20, 22, 23, 24).

Noen studier har også blitt utført på mennesker.

For eksempel hadde flere studier rapporterer at høy tanginntakene kan redusere blodtrykket i preschoolers, voksne og eldre pasienter (25, 26, 27, 28).

En to-måneders studie ga type 2 diabetikere enten en spirulina supplement eller en placebo hver dag. Tillegget gruppens triglyseridnivåer redusert med 24% (29).

Deltakere i Spirulina-gruppen også forbedres deres LDL-til-HDL-kolesterol-forholdet, mens forholdet i placebogruppen forverret (29).

I en annen studie en daglig Spirulina supplement redusert deltakernes totale kolesterolnivåer med 166% mer enn placebogruppen over to-måneders undersøkelsesperioden (30).

Deltakere i tang gruppen også reduseres deres LDL-kolesterolnivåer med 154% mer enn placebogruppen (30).

Selv om disse resultatene synes lovende, ikke alle studier har funnet lignende resultater og flere menneskelige studier trengs før sterke konklusjoner kan gjøres (31).

Bunnlinjen: Tang er en god kilde til hjerte-sunn næringsstoffer og kan bidra til å redusere risikofaktorer for hjerte og karsykdommer.

Det kan stabilisere blodsukkernivået

Legge tang til kosthold kan redusere risikoen for å utvikle diabetes.

Forskere tror at visse forbindelser som finnes i sjøtang kan spille en gunstig rolle i å stabilisere blodsukkernivåer, og å forebygge type 2 diabetes (32, 33, 34).

En av disse er fucoxanthin, en antioksidant som gir brunalger sin karakteristiske farge. Denne forbindelsen er antatt å bidra til å redusere insulinresistens og stabilisere blodsukkernivå (35).

I tillegg kan den type fiber finnes i tang bremse ned hastigheten som karbohydrater er absorbert fra et måltid. Dette kan gjøre det lettere for kroppen å stabilisere blodsukkernivået (36, 37).

I en studie, type 2 diabetikere som tok en stor mengde pulverisert tang hver dag hadde 15-20% lavere blodsukkernivå på slutten av de fire ukers studie enn de som fikk placebo (31).

I en annen studie, friske personer ble gitt tangekstrakt 30 min før en carb rikt måltid nytte fra en 8% høyere insulinfølsomhet enn de som fikk placebo (38).

Høyere insulinfølsomhet er gunstig fordi det hjelper kroppen din reagerer best på insulin og regulere blodsukkernivået mer effektivt.

Annen gruppe av type 2 diabetikere som fikk en daglig pulverisert tang supplement for to måneder opplevd en 12% reduksjon i blodsukkernivået. Ingen endringer ble observert i kontrollgruppen (29).

Behandlingsgruppen reduseres også deres hemoglobinnivåer A1C med 1% (29).

Hemoglobin A1C brukes som et mål på den gjennomsnittlige blodsukkernivået i løpet av de siste 2-3 månedene. En 1% reduksjon i HbA1c representerer en gjennomsnittlig blodsukker reduksjon på 130 mg / dl (1,5 mmol / l).

Totalt sett, tang kan være gunstig for blodsukkerkontroll, men optimale doseringsnivåer forblir uklar. Mer forskning er også nødvendig for å studere effekter av rå versus pulverisert varianter.

Bunnlinjen: Den antioksidanter og løselig fiber som finnes i sjøtang kan bidra til å øke insulinsensitivitet og stabilisere blodsukkernivået. Flere studier er nødvendig for å bestemme optimale inntak.

Tang kan hjelpe deg å miste vekt

Å spise tang regelmessig kan hjelpe deg å bli kvitt uønsket vekt.

Forskere tror dette kan skyldes, delvis, å tang evne til å påvirke nivåer av vekten regulerer hormonet leptin. Kombinert med tang høye fiberinnhold, kan dette bidra til å redusere sult og øke følelsen av fylde (32).

I tillegg, fukoidan, en type slike SPS finnes i tang, kan forsterke fett sammenbrudd og forhindre dens dannelse (39, 40, 41).

Studier hos overvektige deltakere rapporterer at de får en tang supplement for 12-16 uker tapt rundt 3,5 pounds (1,6 kg) flere enn de som fikk placebo (42, 43).

Hva mer, er lav i kalorier, men rik på glutamat tang, en aminosyre trodde gi den en velsmakende, umami smak (1).

Derfor kan tang snacks bidra til å øke vekttap ved å gi en tilfredsstillende alternativ til mer kaloririke snacks alternativer.

Bunnlinjen: Tang kan øke fett tap ved å redusere sult, øker følelsen av fylde og hindre opphopning av fett. Dens salte smaken gjør det til et flott lav-kalori snack alternativ.

Tang kan styrke immunforsvaret

Tang kan også bidra til å beskytte deg mot visse typer infeksjoner.

Det er fordi det inneholder marine anlegg forbindelser som antas å ha antioksidant, anti-allergifremkallende og sykdomsbeskyttende egenskaper (44, 45, 46).

Forskning viser at disse forbindelsene kan ha evnen til å bekjempe virus, slik som herpes og HIV ved å blokkere deres inngang i cellene (47).

Dessverre har ikke mange av høy kvalitet studier er gjort på mennesker for å støtte disse effektene.

To ofte siterte studier rapporterer at inntak av tang tilskudd kan ha evnen til å redusere symptomene av herpes virus og øke nivåene av immunceller i HIV-pasienter (48, 49).

Men ingen av disse studiene hadde en placebogruppe, som gjør det vanskelig å tolke resultatene.

En nyere studie så på effekten av å ta tang kosttilskudd hos HIV-positive kvinner. De som er gitt 5 gram Spirulina per dag utviklet 27% færre sykdomsrelaterte symptomer, sammenliknet med placebogruppen (50).

Imidlertid ble det ikke observert noen forskjeller i immuncellenivåer i løpet av den 12 uker lange undersøkelsesperioden (50).

Ytterligere studier er nødvendig før sterke konklusjoner kan gjøres.

Bunnlinjen: Tang kan ha noen gunstige effekter på immunforsvaret. Imidlertid trengs mer forskning.

Tang kan forbedre Gut Helse

Seaweed kan bidra til å forbedre helsen din gut på ulike måter. For det første er det rikt på fiber, noe som kan bidra til å forhindre forstoppelse og sikre jevn fordøyelse.

Den inneholder også agarer, karragenaner og fucoidans, hvilke antas å virke som prebiotika (51, 52).

Prebiotika er en type av ikke-fordøyelig fiber som mate gunstige bakterier i tarmen. Jo flere gode bakterier du har i tarmen din, jo mindre plassen er det for skadelige bakterier å trives.

Følgelig dyrestudier viser at inntak av tang kosttilskudd kan forbedre mengden av sunne bakterie og redusere mengden av skadelige bakterier i tarmen mer effektivt enn andre typer av prebiotika (53, 54).

Forskere mener også at prebiotika funnet i tang kan ha visse anti-inflammatorisk og antibakterielle effekter.

Dette kan dels fordi, når det mates på prebiotika, bakteriene i tarmen produsere butyrat. Dette kortkjedet fettsyre er antatt å ha anti-inflammatorisk virkning inne i tykktarmen (55).

I tillegg kan visse prebiotika ha evnen til å blokkere skadelige bakterier såsom H. pylori fester seg til tarmveggen. I sin tur kan dette hindre dannelsen av magesår (56, 57).

Bunnlinjen: Seaweed inneholder visse forbindelser som kan hjelpe glatt fordøyelsen, forbedre helsen til tarmen og redusere risikoen for infeksjon med visse skadelige bakterier.

Det kan redusere risikoen for kreft

Tilstedeværelsen av tang i kostholdet kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft.

For eksempel, forskere mener at tang kan bidra til å redusere østrogennivået, potensielt redusere kvinners risiko for å utvikle brystkreft (58, 59).

Den løselige fiber som finnes i tang kan også bidra til å beskytte mot utvikling av kreft i tykktarmen (60).

Dessuten, noen studier tyder på at en klasse av forbindelser som finnes i brune varianter, så som tare, wakame og kombu, kan bidra til å hindre spredning av kreftceller (32, 61, 62).

Når det er sagt, svært få studier på mennesker har undersøkt de direkte effektene av tang hos kreftpasienter. Meget høyt inntak kan også øke risikoen for visse kreft, spesielt kreft i skjoldbruskkjertelen (63).

Derfor er flere studier trengs før sterke konklusjoner kan trekkes.

Bunnlinjen: Tang kan tilby beskyttelse mot visse typer kreft. Men mer forskning på mennesker trengs.

Andre Potensielle fordeler

Tang kan også tilby noen beskyttelse mot:

• Metabolsk syndrom: Tang potensielle evne til å senke vekten og redusere blodtrykket, blodsukker og kolesterol kan redusere risikoen for å utvikle metabolsk syndrom (64).
• Hudskader: Forbindelser i tang kan bidra til å beskytte huden mot skader forårsaket av UVB-stråler fra solen. De kan også bidra til å forhindre rynker, sol flekker og for tidlig aldring av huden (65, 66, 67).
• Bein og inflammatoriske sykdommer: Tang antioksidant og anti-inflammatorisk virkning kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle osteoporose og revmatoid artritt (68, 69).

Bunnlinjen: Tang kan tilby noen ekstra beskyttelse mot metabolsk syndrom, skader på huden, bensykdom og revmatoid artritt.

Spiser Seaweed trygt?

Spise fersk tang anses å være trygt for folk flest.

Video: The Great Gildersleeve: Jolly Boys Falling Out / The Football Game / Gildy Sponsors the Opera

Når det er sagt, forbruker det regelmessig eller i store mengder kan forårsake noen bivirkninger.

Den kan inneholde høye nivåer av tungmetaller

Avhengig av hvor de er dyrket, kan noen varianter av tang inneholder høye nivåer av kvikksølv, kadmium, bly og arsen.

Det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) regulerer nivåene av disse kjemikalier og tungmetaller i frisk Tang. Imidlertid kosttilskudd er ikke regulert, og kan inneholde et nivå som er skadelig for helsen (70).

Et høyt inntak kan påvirke nyrefunksjon og blodfortynnende

Visse varianter av tang kan inneholde høye nivåer av natrium og kalium, som kan være skadelige for mennesker som lider av nyresykdommer (71).

Tang inneholder også vitamin K, som kan interferere med blodfortynnende medisiner. De som tar blodfortynnende bør sørge for å sjekke med en lege før du gjør det til en fast del av kostholdet.

Noen er svært høy i jod og kan forstyrre Thyroid Function

Mens jod er nødvendig for riktig thyroid funksjon, kan bli for mye jod være skadelig (63, 72, 73).

Tare, dulse og kombu er typer tang med tendensen til å inneholde svært høye nivåer av jod. For eksempel kan 25 gram frisk kombu inneholder nær 22 ganger mer jod enn den sikre grensen daglig (1, 16).

Derfor er disse variantene bør ikke brukes for ofte, og heller ikke i store mengder.

Bunnlinjen: Seaweed regnes som trygt for folk flest. Begrens inntaket hvis du har en tendens til å foretrekke høy-jod varianter, eller hvis du tar blodfortynnende eller har nyreproblemer.

Hvor befinner Tang og hvordan å spise den

Tang kan kjøpes frisk eller tørket fra de fleste asiatiske supermarkeder. Nori, den type som vanligvis brukes til å rulle sushi, kan også være tilgjengelig ved vanlige dagligvarebutikker.

I tillegg til deres bruk for sushi, nori ark kan også lett brukes til å erstatte tortilla brød når du gjør wraps.

Frisk wakame og havsalat kan lett kastet med litt ris eddik, sesamolje og sesamfrø å lage en deilig salat.

Tørket Nori eller dulse gjøre for fine velsmakende snacks. Eller prøv smuldrer dem over salater å legge til en dash av umami smak.

Spirulina og chlorella kan bli innlemmet i smoothies, mens tare kan brukes i stedet for salt til å legge smak til omtrent alt.

Mange typer tang kan også bli innarbeidet i varme retter, inkludert supper, stuinger og bakevarer. Det finnes ingen rett eller gal måte å gå om det.

Video: The Great Gildersleeve: New Neighbors / Letters to Servicemen / Leroy Sells Seeds

Bunnlinjen: Tang kan kjøpes i de fleste asiatiske supermarkeder. Det kan bli innlemmet i et bredt utvalg av retter, inkludert supper, salater, smoothies, stuinger og selv bakevarer.

Ta hjemmemelding

Tang er en verdig tillegg til kosthold. Det er mange forskjellige og interessante varianter som er lav i kalorier, men likevel svært rik på næringsstoffer.

Den inneholder også et god mengde fiber, sunt fett og sunne plantestoffer som nesten alle kan dra nytte av.