Frossen yoghurt: en sunn dessert som er lav i kalorier?

Frozen yoghurt er en dessert som er ofte fremmet som et sunt alternativ til iskrem. Men det er ikke bare vanlig yoghurt som har vært i fryseren.

Faktisk kan det ha en helt annerledes næringsprofil enn vanlig yoghurt.

Denne artikkelen er en detaljert gjennomgang av frossen yogurt, utforske dens næringsinnhold og helseeffekter, spesielt som en erstatning for iskrem.

Hva er frossen yoghurt og hvordan den er laget?

Frozen yoghurt er et populært dessert laget med yoghurt. Den har en kremet konsistens og søt, syrlig smak.

Frozen yoghurt er ganske lik iskrem, men den største forskjellen er at den er laget med melk i stedet for fløte.

I tillegg som iskrem, det er ofte solgt i kopper eller kjegler med et bredt spekter av topping alternativer, for eksempel frukt, kjeks og sjokoladebiter.

Du kan kjøpe frossen yoghurt i butikker eller gjøre det hjemme. Det er også ofte brukt som en ingrediens i drinker som smoothies, eller i desserter som en erstatning for iskrem.

Ingredienser kan variere litt mellom merkene, men de viktigste er:

• Melk: Dette kan være flytende melk eller melkepulver. Melkepulver blir referert til som “faste melkestoffer” på listen ingredienser.
• Yoghurt kulturer: Dette er “gode” bakterier som Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.
• Sukker: De fleste bedrifter bruker vanlig sukker, men noen merker bruker alternative søtningsstoffer som agave nektar.

Mange frosne yoghurt inneholder også ingredienser som smakstilsetninger og stabilisatorer for å forbedre sin smak og tekstur.

For å gjøre frossen yoghurt, produsenter bland sammen melk og sukker. De pasteurisere blandingen, og oppvarmet til en høy temperatur for å drepe eventuelle skadelige bakterier.

Yoghurt kulturer blir deretter tilsatt og blandingen får hvile i opptil fire timer før det er frosset.

Bunnlinjen: Frozen yoghurt er en frossen dessert laget av melk, yoghurt kulturer og sukker. Den har en kremet konsistens og en frisk smak.

Næringsstoffer i Frozen Yogurt

Den næringsinnhold av frossen yogurt kan variere, avhengig av typen av melk, søtningsmidler og smaksstoffer som anvendes i yoghurt blanding.

For eksempel vil frossen yoghurt laget med fettfri melk har en lavere fettinnhold enn varianter laget med helmelk (1).

I tillegg kan de pålegg du velger legge til ekstra kalorier, fett og sukker til det endelige produktet.

Under er det næringsstoffet i 3,5 unser (100 g) av regelmessige, hel-melk frossen yogurt og 3,5 unser fettfri frossen yoghurt uten pålegg eller smakstilsetninger (2, 3):

På grunn av variasjonene i oppskrifter, sjekk alltid etiketten for å være sikker på hva som er i frossen yoghurt.

Bunnlinjen: Frozen yoghurt er lav i fett og protein, men kan være svært høy i sukker. Fett og sukkerinnhold avhenger av mengden av fett i melken.

Helsemessige fordeler av Frozen Yogurt

Frossen yoghurt kanskje noen helsemessige fordeler, sammenlignet med andre frosne desserter.

Den kan inneholde nyttige næringsstoffer og bakterier, lavere nivåer av laktose og færre kalorier enn desserter som iskrem.

Det kan inneholde gode bakterier

Som vanlig yoghurt, inneholder noen frosne yoghurt probiotika.

Probiotika er levende bakterier som også er kjent som “gode bakterier”. Når spist, kan de ha gunstige effekter på helsen (4, 5).

Men fordelene av bakterier i frossen yogurt er avhengige av dem å overleve fremstillingsprosessen.

Hvis frossen yogurt ble pasteurisert etter de gode bakteriene ble lagt til, så vil de ha blitt drept av.

Det har også vært foreslått at fryseprosessen kunne redusere antallet gode bakterier. Imidlertid har enkelte studier har antydet dette ikke er tilfelle, slik at frysepunktet ikke kan være et problem (6, 7, 8).

For å se om frossen yoghurt inneholder probiotika, sjekk for påstanden “levende kulturer” på etiketten.

Den kan inneholde lavere nivåer av Laktose

Hvis du har laktoseintoleranse kan spise meieriprodukter føre til fordøyelsesproblemer som oppblåsthet, gass og smerter (9).

Imidlertid kan de fleste med laktoseintoleranse tolerere små mengder av melkeprodukter, særlig hvis det inneholder probiotika (10).

Dette er fordi probiotiske bakterier bryte ned noen av laktosen, redusere mengden pr delen.

Fordi noen frosne yoghurt inneholder probiotika, kan folk med laktoseintoleranse kan spise dem uten problemer med fordøyelsen.

Men det er viktig å merke seg at ikke alle variantene inneholder levende bakterier, slik at de kanskje ikke har de samme fordelene (11).

Det kan gi næringsstoffer som Benefit Bone Health

Frozen yoghurt inneholder også rimelige mengder av noen av de næringsstoffene forbundet med god beinhelse, som kalsium og protein (12).

Men til tross for dette potensialet fordel, er det verdt å merke seg at du også kan få disse næringsstoffene fra vanlig yoghurt.

Det kan være lavere i kalorier enn vanlig iskrem

Hvis du prøver å kutte ned på kalorier, er frossen yoghurt lavere i kalorier enn vanlig iskrem (2, 13).

Men sørg for å se din del størrelser og pålegg valg. Hvis du ikke er forsiktig, kan disse lett bump opp kaloriene.

Bunnlinjen: Frossen yoghurt kan inneholde gunstige probiotika, lavere nivåer av laktose, næringsstoffer for god beinhelse og færre kalorier enn iskrem.

Er Frozen Yogurt så sunt som vanlig yoghurt?

Yoghurt kan være en sunn, velsmakende tillegg til kosthold.

Men i motsetning til de fleste vanlig, vanlig yoghurt, frosne yoghurt inneholder vanligvis mye tilsatt sukker (3, 14).

Faktisk, er sukkeret en av de viktigste bestanddeler i fremstillingsprosessen.

Tilsetning av sukker til yoghurt før det er frosset hindrer at større iskrystaller dannes og sikrer frossen yogurt beholder en kremaktig tekstur i likhet med iskrem. Det gjør også smaken mer akseptabelt, slik at den er søt og syrlig, snarere enn sure.

Imidlertid kan frossen yoghurt fortsatt inneholde mer tilsatt sukker enn vanlig sukkerholdig yoghurt (2, 15).

Hvis du leter etter den sunneste yoghurt, velger du en vanlig, vanlig variasjon. Dette vil gi deg alle de helsemessige fordelene uten tilsatt sukker.

Bunnlinjen: Plain, har vanlig yoghurt alle fordelene av frossen yoghurt uten tilsatt sukker.

Er det sunnere enn Ice Cream?

En av grunnene til at folk velger frossen yoghurt er fordi det er tenkt å være et sunnere alternativ enn iskrem.

Den største forskjellen mellom de to produktene er at frossen yoghurt er laget med melk og ikke krem. Dette betyr at is inneholder mer fett (2, 16).

Men det er viktig å merke seg at produsentene ofte gjør opp for denne mangelen på fett med sukker. Så pass opp - din frossen yoghurt kan inneholde like mye, om ikke mer, sukker enn iskrem.

Dette gjelder spesielt for de nonfat versjoner av frosne yoghurt, som har en tendens til å inneholde mer sukker.

Kombinert med store serverer størrelser og en rekke high-sukker pålegg alternativer, betyr dette at frossen yoghurt kan ende opp med å ha måte mer kalorier og sukker enn en iskrem.

Så til tross for sunn-klingende navn, er frossen yoghurt en dessert akkurat som iskrem. Heller ikke er bedre enn den andre, og enten kan nytes tidvis som en godbit.

Bunnlinjen: Iskrem inneholder mer fett enn frossen yoghurt. Men frossen yoghurt inneholder store mengder sukker, noe som betyr at det bør behandles som en dessert.

Hvordan velge en sunn frossen yoghurt

For å gjøre frossen yoghurt så sunt som mulig, kan du prøve følgende:

Sjekk dine Deler

Til tross for å være en søt godbit, frosne yoghurt kommer vanligvis i mye større porsjonsstørrelser enn iskrem.

For å holde din del i sjakk, holde seg til rundt en halv kopp - omtrent på størrelse med en baseball.

Hvis det er selvbetjent, du kan også prøve å fylle koppen med frukt og serverer en mindre mengde frossen yoghurt på toppen.

Velg sunt pålegg

For å gjøre dessert sunnere, gå for en topping som frisk frukt.

Andre pålegg som godteri, frukt sirup, kjeks og sjokoladebiter kan bump opp sukkerinnholdet uten ekstra fiber eller næringsstoffer.

Hvis du ønsker en mer overbærende pålegg enn frukt, prøv mørk sjokolade eller nøtter, som begge inneholder mindre sukker og komme med noen nyttige næringsstoffer (17).

Se etter Varianter uten tilsatt sukker

Noen frossen yoghurt er laget med kunstige søtstoffer i stedet for sukker.

Hvis du ønsker å holde kaloriinntaket i sjakk, vurdere å prøve det.

Unngå fettfri varianter

Fettfri varianter inneholder mer tilsatt sukker enn lav-fett eller vanlige varianter.

Spise skytende lagt sukker har vært knyttet til dårlig helse utfall, så det er nok bedre å holde seg til en lav-fett eller full-fett frossen yoghurt (18).

Se etter levende kulturer

På grunn av deres potensielle helsemessige fordeler, frosne yoghurt som inneholder levende probiotiske kulturer er det beste valget.

For å velge et utvalg som inneholder dem, se etter ordene “live aktive kulturer” på ernæring etiketten.

Lag din egen hjemme

Å gjøre en egen frossen yoghurt hjemme kan gi deg mer kontroll over ingrediensene og kalorier i din dessert.

Det er mange enkle oppskrifter på nettet, som denne og denne.

Noen mennesker liker å bruke gresk yoghurt som base på grunn av sin høyere proteininnhold (19).

Bunnlinjen: For å gjøre frossen yoghurt sunnere, holde deler i sjakk og unngå fett-frie versjoner. Hvis du kan prøve å lage din egen hjemme.

Ta hjemmemelding

Frossen yoghurt kommer ofte i store porsjoner, og kan være høy i sukker.

Som andre desserter, er det greit å spise innimellom som en godbit, men ikke la deg lure til å tro at det er en helsekost.