Rødvin vs hvitvin: som er sunnere?

Enten du foretrekker hvit eller rød vin er generelt en smakssak.

Men hvis du vil ha den sunneste hakke, som bør du velge?

Rødvin har trukket mye oppmerksomhet for sin forskning støttet potensial for å redusere risikoen for hjertesykdom og forlenge levetiden.

Har hvitvin har de samme fordelene?

Denne artikkelen vil gjennomgå hva du trenger å vite om rød og hvit vin - hvordan de er laget, hva du skal se opp for, og som er sunnere.

Hva er Wine?

Vin er laget av gjæret druesaft.

Druer blir plukket, knust og plassert i bøtter eller beholdere for å gjære. Fermenteringsfremgangsmåten svinger naturlig sukker i druesaft til alkohol.

Fermentering kan skje naturlig, men noen ganger vinmakere legge gjær for å kontrollere prosessen.

Den knuste druer er satt gjennom en presse, som fjerner skinn og andre sedimenter. Hvorvidt dette trinnet er gjort før eller etter gjæring avgjør om vinen blir rød eller hvit.

For å gjøre hvitvin, er druer presses før gjæring. Rødvin trykkes etter gjæring.

Etter dette trinnet, er vinen alderen i rustfritt stål eller eikefat før den er klar til å bli tappet.

Sammendrag: Vin er laget av gjæret druesaft. Druer som velges, knust og deretter lov til å gjære i bøtter eller beholdere.

Hva er forskjellen mellom rød og hvit vin?

Den største forskjellen mellom hvit og rød vin har å gjøre med om druesaft er gjæret med drueskall.

For å gjøre hvitvin, blir druene presset og skinn, frø og stilker fjernes før gjæring.

Men for å gjøre rødvin, blir knust druer overført til kar direkte, og de gjære med hud, frø og stengler. Drueskall låne vinen sin pigment, samt mange av de karakteristiske helse forbindelser som finnes i rødvin.

Som et resultat av bløtlegging med drueskall, er rødvin spesielt rik på anlegget forbindelser som er til stede i disse skinnene, slik som tanniner og resveratrol (1).

Hvitvin har også noen av disse sunn plantesammensetninger, men generelt i mye lavere mengder (2).

Mange forskjellige drue varietals brukes til å produsere vin, inkludert Pinot Gris, Syrah og Cabernet Sauvignon.

Mens røde varietals brukes til å lage rødvin, kan hvitvin faktisk være laget av røde eller hvite druer. For eksempel er tradisjonell fransk champagne laget med den røde Pinot Noir druen.

Mange land produserer vin. Noen av de viktigste vin voksende regioner er i Frankrike, Italia, Spania, Chile, Sør-Afrika, Australia og California i USA.

Mens de fleste regioner vokser flere typer av drue varietals, noen steder spesielt kjent for en eller to, for eksempel Napa Valley Chardonnay, spansk Tempranillo og sørafrikanske Chenin Blanc.

Sammendrag: Rødvin druer er gjæret med huden på, noe som gir vinen sin farge og gir gunstige plantesammensetninger. Druer til hvitvin, derimot, har sine skinn fjernet.

ernæring Sammenligning

Rød og hvit vin har svært like ernæringsprofiler.

Men se på næringsinnholdet per 5-unse (148 ml) glass, kan du se at det er noen forskjeller (3, 4):

Samlet har rødvin en liten kant over hvit fordi den har høyere mengder av enkelte vitaminer og mineraler. Likevel inneholder hvitvin færre kalorier.

Sammendrag: I form av næringsstoffer, rød og hvit vin er hals og nakke. Imidlertid har rødvin litt høyere nivåer av enkelte vitaminer og mineraler.

Fordelene ved Red Wine

Fordi det gjærer med drueskall og frø, er rødvin svært høy i anlegget forbindelser som gir en rekke helsemessige fordeler.

Det kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdommer

Video: Vali Pentea Sava-Asa cum sunt la Tine vin

Rødvin er den antatte hemmeligheten bak den franske paradoks.

Det er forestillingen om at det er relativt lite hjertesykdom i Frankrike, til tross for en tradisjon for å spise en diett høy i mettet fett (5, 6).

Forskning har funnet at å drikke rødvin kan ha en beskyttende effekt på det kardiovaskulære systemet (7, 8).

Faktisk er det blitt koblet til en 30% lavere risiko for å dø av hjertesykdom (9).

Dels kan det være fordi vin inneholder forbindelser som har både antioksidant og anti-inflammatorisk virkning. Disse bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdommer (10).

Det kan bidra til å øke “gode” HDL-kolesterol

Rødvin har også vist seg å øke nivåer av “gode” HDL-kolesterol, som er knyttet til lavere priser for hjertesykdom (11).

En liten studie fant at voksne som fikk beskjed om å drikke 1-2 glass rødvin hver dag i fire uker så en 11-16% økning i sine HDL nivå, sammenlignet med de som bare drakk vann, eller vann og en drue ekstrakt (11 ).

Det kan forsinke Brain Avslå

Flere studier har antydet at å drikke rødvin kan bidra til å forsinke aldersrelatert mental nedgang (12, 13, 14, 15).

Video: Vervelas - La Tine vin asa cum sunt (live)

Dette kan delvis skyldes det antioksidant og anti-inflammatorisk aktivitet av resveratrol, en antioksidant-lignende forbindelse i rødvin (16, 17).

Resveratrol ser ut til å forhindre proteinpartiklene såkalte beta amyloids fra forming. Disse beta-amyloids spille en viktig rolle ved dannelse av plakk i hjernen, som er et kjennetegn ved Alzheimers sykdom (18).

Andre fordeler av Resveratrol

Resveratrol har vært mye studert for sine potensielle fordeler som et supplement. I disse konsentrerte doser, synes resveratrol å ha følgende fordeler:

• Letter leddsmerter: Det hindrer brusk fra å bli skadet (19, 20).
• Hjelper med diabetes: Det øker insulinfølsomhet. I dyrestudier har resveratrol hindret komplikasjoner ved diabetes (21, 22, 23, 24, 25).
• Forlenger levetiden av forskjellige organismer: Den gjør dette ved å aktivere gener som vern av sykdommer i aldring (26, 27).
• Kan hjelpe med kreft: Resveratrol potensial for å forebygge og behandle kreft har vært mye studert, men resultatene har vært blandet (23, 28, 29).

Sammendrag: Rødvin har blitt koblet med en rekke helsemessige fordeler. Det er tenkt å redusere risikoen for hjertesykdom, øker HDL kolesterol og langsom aldersrelatert mental nedgang.

Andre mulige helsemessige fordeler av Wine

Mye forskning har spesielt fremhevet rødvin, men hvitvin og andre typer alkohol er også knyttet til helsefordeler.

Her er noen av de viktigste:

• Redusert risiko for hjertesykdom: Mer enn 100 studier har vist at moderate alkoholforbruk er forbundet med en 25-40% reduksjon i risiko for hjertesykdom (30).
• Redusert risiko for å dø av hjertesykdom eller slag: I en dansk studie, folk som drakk lave til moderate mengder vin hadde mindre sannsynlighet for å dø av hjertesykdom eller slag, sammenlignet med folk som drakk øl eller brennevin (31).
• Bedre kolesterol nivåer: Moderate mengder alkohol synes også å øke kolesterolnivået (32).
• Redusert risiko for død: Mange befolkningsstudier har vist vindrikkere å ha lavere risiko for død av alle årsaker, blant annet fra hjertesykdom (33).
• Redusert risiko for neurodegenerative sykdommer; Lys-til-moderat drikker av vin eller andre alkoholer har også lavere risiko for neurodegenerative sykdommer, så som Alzheimers og Parkinsons, sammenlignet med ikke drikker (33, 34).
• Redusert risiko for slitasjegikt: Minst én studie funnet at vindrikkere hadde en lavere risiko for sykdommen, sammenlignet med drikker mye øl (35).
• Lavere risiko for enkelte krefttyper: Observasjonsstudier tyder på at vindrikkere kan ha lavere forekomst av lungekreft (36).

Når det er sagt, er det viktig å huske på at disse studiene er observasjons i naturen. De kan ikke bevise årsak og virkning og bør tas med en klype salt.

Video: asa cum sunt la tine vin

Sammendrag: Generelt drikking lave til moderate mengder alkohol er knyttet til en lavere risiko for noen sykdommer.

Ulempene ved å drikke vin

De største ulempene med å drikke vin kommer fra å drikke for mye av det (37).

Hvor mye er for mye avhenger av hvem du spør, siden retningslinjer for lav-risiko alkoholforbruk varierer mellom land.

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler ikke mer enn to standard drinker om dagen, fem dager i uken (37).

Video: Alin și Emima Timofte - Așa cum sunt la Tine vin (Official Audio)

Mange individuelle land, inkludert USA, anbefaler å begrense alkohol til mindre enn to drinker per dag for menn og en drink om dagen for kvinner. Noen lands øvre grenser er enda mindre enn det.

En standard drikk er definert som en 5-ounce (148-ml) glass med 12% alkohol vin (38).

Merk at mange “store” røde, slik som de fra California, er ofte høyere i alkohol, i størrelsesorden 13-15% av volumet.

De helsemessige fordelene av rødvin kan lett bli eliminert ved å drikke for mye. I overskytende mengder, kan det føre til organskade, avhengighet og hjerneskade (35, 37).

Drikker for mye kan også øke risikoen for å pådra smittsomme sykdommer, fordi det kan svekke immunsystemet (39).

Videre drikke alkohol ser ut til å øke risikoen for å utvikle flere typer kreft (40).

Disse alvorlige risikoene er de viktigste årsakene til helseeksperter oppfordrer folk til ikke å begynne å drikke av hensyn til helse.

Sammendrag: Å drikke alkohol av noe slag kan ha negative helsemessige konsekvenser, spesielt hvis du drikker for mye.

Er Red Wine sunnere enn hvitvin?

Hvis du kommer til å drikke vin, synes det klart at rødvin er betydelig sunnere - eller mindre dårlig - enn hvitvin.

Med andre ord, er rødvin den klare vinneren når det gjelder helseeffekter.

Som blir sagt, drikker alkohol bør aldri bli forfremmet som en måte å forbedre helse, gitt at de skadelige effektene kan være massiv hvis du drikker for mye av det.

I tillegg er de fleste studier som viser fordelene er observasjons i naturen, noe som betyr at de ikke kan bevise årsak og virkning.

Hvis du liker å drikke vin, er rødvin et bedre valg, men å begrense alkoholforbruket (eller unngå det helt) er alltid det tryggeste valget.