6 Amerikanisert “meksikanske” retter de ikke vil spise i Mexico

Siden Spain`s erobring av Aztec Empire i begynnelsen 1500`s har meksikansk mat henvist til en fusjon av mesoamerikanske oppskrifter omfatter urfolk stifter som mais, bønner, tomater, avokado og chili peppers, med spanske introduksjoner - husdyr, meieri produkter og gamle verden urter og krydder. Los yanquis tok hva de likte om dette fusion og tilpasset den til sin egen gane, og legger sine egne ingredienser.

Resultatet? Mer kjøttdeig, gul ost, hvetemel og hermetiske grønnsaker - ingredienser som sjelden ble brukt innenfor grensene i Mexico. `Re ingredienser you`d bedre unngå hvis du ønsker å se og føle deg best. Her er noen av de meksikanske retter som gikk tapt i oversettelsen, og sunnere alternativer til å gå for i stedet.

Nachos ble oppfunnet på Piedras Negras, Mexico, i 1943. Betyr det gjøre dem autentisk meksikanske? Ikke egentlig. Dette bar-mat stift ble tilbudt av en restaurantens maître-d etter at en gruppe kvinner - de amerikanske konene til amerikanske soldater stasjonert i nærliggende Fort Duncan - ville ha noe å spise etter å oppdage at restauranten hadde allerede stengt for kvelden. Alt han hadde tilgang til var tortillas (som han skåret i trekanter og stekt), ost (som han smeltet over stekt trekanter) og syltet jalapeño paprika, som han brukte som garnityr. Versjonene du ser rundt om i verden i dag er langt fra dette, som omfatter kjøttdeig, trakk svinekjøtt, rømme, guacamole, og en upassende mengde gul ost.

verste lovbryterens

Et appetittvekker parti trakk svinekjøtt eller brisket Salsa Nachos Verde ved Applebee`s pakker i nærheten av 1200 kalorier.

bedre alternativ

For en lignende, men mer tradisjonell meksikansk rett, prøv chilaquiles. Vanligvis serveres til frokost, de `re gjort med kvarte corn tortillas, lett stekt og ulmet med salsa, deretter toppet med egge eller stekt egg. Ingen biff, uten krem ​​og ingen ost betyr en massiv kutt i kalori teller, og tillegg av egg gir fettforbrenningen næringsstoff kolin.

"Fajita" betyr "liten stripe". Til tross for navnet, fajitas er praktisk talt så amerikansk som eplepai. (Forresten, eplepai hadde blitt spist i Europa i flere hundre år før til Mayflower`s ankomst, men det er en annen historie.) Fajitas ble først nevnt på trykk i 1971. De var inspirert av innholdsstoffene i Mexico, men ville ha virket fremmed de fleste mennesker som bor sør for Rio Grande. Spissen-off at fatet isn` t muy auténtico er den hvite-hvetemel - ikke mais - tortillas servert sammen med kjøtt og grønnsaker.

verste lovbryterens

Ved På grensen, har den ultimate Fajita 1,080 kalorier, en oppsiktsvekkende 89 gram fett (20 mettet), og 2,820 mg natrium - uten bønner eller ris!

bedre alternativ

Prøv cochinita pibil Hvis du ønsker en meaty meksikansk rett. Det er en langsom-stekt svinekjøtt hovedrett som krever marine kjøttet i sitrus juice, fargelagt det med annatto frø og steking det mens det `innpakket i en banan blad. Som med fajitas, er cochinita pibil sammen med mais tortillas og sider som syltet rødløk, refried svarte bønner og habanero chili.

"Chili med kjøtt" er oversettelsen, og selv om du kanskje tror det `meksikansk mat, denne lapskaus av kjøttdeig, tomater, bønner, krydder, chili peppers, rømme og ost er helt Fugazi. Det ble skapt av Texan bosettere. Er chili con carne virkelig så ille? Forutsatt at biff er mager, gress-matet og at du don`t overgarnish den med ost og krem, nei. Den versjonen du finner i restauranter og diners? Ja. Er fatet autentisk meksikanske? Creo que no.

bedre alternativ

En mer autentisk meksikanske kjøtt lapskaus å prøve som et alternativ er rebocado: en langsom tilberedes lapskaus av svinekjøtt, chili og pepper Purslane som nytes med varme tortillas.

I USA har burritos kommet ut av kontroll, økende til omtrent på størrelse med en nyfødt baby. Vanligvis `re strukket til en tortilla grenser med ris, grønnsaker, bønner, ost, rømme og, til frokost, egg, pølse og stort sett alt annet du kan tenke deg. Navnet betyr "lille esel", og det `generelt antatt at den gigantiske varianten vi kjenner i dag ble oppfunnet i USA av gruvearbeidere, cowboyer eller landarbeidere meksikansk opprinnelse.

verste lovbryterens

En fullastet biff burrito fra Chipotle kan ha oppover på 1300 kalorier, mer enn halvparten av energien de fleste trenger på en dag!

bedre alternativ

Burrito HAR VI kommer til å vite isn `autentisk meksikanske, men noe lignende eksisterer ned Mexico måte. De kalles tacos de harina og kommer fra provinsene i sør i landet. Ikke bare er disse pakkene tynnere og mindre enn den amerikanske versjonen, de vanligvis omfatter bare to eller tre ingredienser kjøtt eller sjømat base, med kanskje ris, bønner, hvit ost eller chili.

`Ll merke til at meksikansk mat er amerikanisert med en generøs bruk av smeltet eller revet ost. Men det er ikke bare mengden av ost som gringos legge til "Meksikanske" mat som ville føre til elskere av ekte meksikansk mat å si "¿Qué Diablos es eso?"It`s også den type. Cheddar ost kommer fra bygda av Cheddar i Somerset, England. England, du` ll husker, er litt avstand fra Chihuahua. Det milde gul ost løst avledet fra cheddar, som kalles ofte" queso " kunne ikke vært mer forskjellig fra de hvite, nyanserte, tangy oster av Mexico som utligner varmen av paprika.

verste lovbryterens

På On the Border, har Club Queso forrett 550 kalorier, 42 gram fett og 2,660 gram natrium!

bedre alternativ

Det finnes flere typer autentisk meksikanske hvit ost, alle med sin egen unike smaken profil. Disse inkluderer queso blanco, queso Oaxaca, queso panela, Añejo, chihuahua og cotija, for å nevne noen. De spenner i smak fra mild til sterk-flavored og alderen. Queso Blanco, for eksempel, har færre kalorier og langt mindre fett og kolesterol enn cheddar.

Året var 1922. Stedet Tucson, Arizona. Monica Flin, eieren av et spisested som heter El Charro, droppet tilfeldigvis et wienerbrød i en frityrgryten. Det var fødselen av chimichanga. Med mindre du tror Woody Johnson, hvem sa chimichanga var hans ideen. I 1946 satte han noen burritos - som `ll husker ikke autentisk meksikanske i første omgang - i en frityrkoker på restauranten hans i Phoenix. Uansett hvilken versjon du velger, `ll har ingen tvil lagt merke til at Monica og Woody aren` t meksikanske navn, og at Tucson og Phoenix er på den amerikanske siden av grensen.

verste lovbryterens

The Grande Chimichanga (Beef) hovedrett på Chevys pakker en heidundrende 1,660 kalorier. Par som med sine friske guac, og du `ve blåst gjennom kalorier en gjennomsnittlig mann ville trenge på en dag.

bedre alternativ

En sunnere og mer autentisk parabolen ville være fisk elendige med stekt tomat salsa.

Miste opptil 16 pounds i 14 dager!

FOR 150 + oppskrifter som flate magen fort gjort med den maten du liker-kjøpe splitter ny bok fra abs Diet skaperen David Zinczenko som allerede topping Amazon diagrammer: Zero Belly Cookbook!