Hvordan lage black-eyed peas

Black-eyed peas er preget av kremfarget hud og en svart flekk. De er en av de mest lett gjenkjennelige belgfrukter. Black-eyed peas er også kalt cowpeas eller svart-eyed Susanrsquo-s. Opprinnelsen til disse erter er Afrika og ble introdusert til Amerika av slavehandlere. Tradisjonelt er black-eyed peas nytes i det sørlige USA som en Hoppin` John oppskrift som har ris og svart-eyed peas. Det sies at Hoppin` John spist under New Yearrsquo Day kan bringe lykke.

Hvordan lage Black-Eyed Peas

Trinnene er som følger: (Væske per kopp belgfrukt: 3 kopper)

med Soaking

• Sett tørkede erter i en gryte med vann, dekk til og la det koke i 2-3 minutter.
• Fjern gryten fra brenneren, og la det stå i en time til en og en halv time.
• Drenere vann og erstatte den med friskt vann. Kok til de er møre.

uten Soaking

• Skyll black-eyed erter med kalde vannet. Tilsett erter og vann til en pott.
• Plasser potten på brenneren, dekk til og la det koke.
• Når det begynner å koke, reduser varmen og la det småkoke det. Vippe lokket litt for å tillate overflødig damp å unnslippe.
• La ertene å koke til for en time eller så, eller til den er mør til din smak.

Deilig Black-Eyed Peas Oppskrifter

1. Hoppin` John

ingredienser

• 2 løk skrellet og skåret i store stykker
• 2 fedd hvitløk skrelles
• 1 rød paprika uten frø og skåret i store biter
• 3 pinner av selleri kuttes i store stykker
• Scotch bonnet chili etter smak, avhengig av dine preferanser
• 1 ss hakket ingefær
• 1 ss olivenolje
• Tolv stykker av røkt bacon skjæres i tynne striper
• 500 gram eller 2 frac14- kopper Black Eyed-bønner dyppet i to timer og ble skylt
• 4 kopper kylling eller Maggi lager
• Salt
• 2 laurbærblad
• 1 ss tørket timian
• 4 fjær løk eller finhakket scallions
• Bakken sort pepper

Bruksanvisning

Lurer på hvordan å lage black-eyed peas i Hoppin` John? Følg disse instruksjonene:

• Plasser pepper, løk, hvitløk, selleri, ingefær og chili i en food prosessor og hogge grovt.
• Varm olje og stek baconskivene til de er sprø. Fjern en frac14- av bacon og sett til side for å bruke som pynt senere.
• Tilsett hakkede grønnsaker blandingen inn i bacon og stek i ca ti minutter.
• Legg i aksje, erter, timian og laurbærblad, og kok opp.
• Reduser varmen og la det småkoke i 60-90 minutter, avhengig av din preferanse for ømhet. Du kan legge til mer lager hvis det tørker ut.
• Tilsett pepper og salt etter smak.
• Tjene black-eyed peas blande over ris. Topp det med brakk bacon og vårløk til pynt maten.

2. Spicy Black-Eyed Peas Salsa

ingredienser

• 1 kan av Black Eyed-bønner
• 1 kan av sorte bønner skylt og tømt riktig
• frac12- kopp hakkede løk
• En kopp av hele kjernen korn drenert godt
• En kopp italiensk salatdressing
• 1 kan av terninger jalapeno paprika
• frac12- kopp hakket grønn paprika
• frac12- ss hvitløk salt
• En boks med terninger tomater godt drenert

Bruksanvisning

Etter å lære å lage black-eyed peas, prøv dette lett og deilig oppskriften.

• I en mellomstor bolle, kombinere svarte bønner, mais, black-eyed peas, tomater og grønn paprika løk og jalapeno peppers.
• Krydre blandingen med hvitløk salt og italiensk stil salat dressing.
• Bland godt dekke, og kjøle blandingen for smaker å blande.

3. Texas Caviar

ingredienser

• 2 bokser av sorte øyet erter brønn drenert
• 1 kan av petite terninger tomater godt drenert
• 1 liten løk skåret i små terninger
• 2 friskt medium jalapenos, stammet, podet og hakket
• 6 ss rødvinseddik
• frac14- kopp finhakket koriander
• frac12- ts salt
• 6 ss olivenolje, unngå av olivenolje.
• 1 ts tørket oregano
• frac12- teskje hvitløkspulver
• frac12- ts malt svart pepper
• 1 frac12- teskjeer malt karve

Bruksanvisning

• Bland alle ingrediensene som er oppført i en medium bolle.
• Dekk til og avkjøl den i 2 timer til to dager, avhengig av din smak og preferanse.
• Før servering, legg krydder for å forbedre smak, slik som salt, pepper, og ekstra eddik.
• Overfør blandingen til en bolle. Dette er hvordan å lage black-eyed peas hjelp Texas kaviar oppskrift.

Ernæring Fakta av Black-Eyed Peas

Video: Jada-kurs

Black-eyed peas ikke bare smake godt, men også er svært næringsrik.

1. makronæringsstoffer

Video: Kylling i pita | Kristine

Proteiner, fett og karbohydrater gjøre opp makronæringsstoffer. Black-eyed peas har en moderat mengde protein, høy mengde karbohydrater og lite fett. En kopp servering av kokte erter har 5 g av proteiner, 33,5 g karbohydrater og mindre enn 1 g fett. En kopp svart øyne erter har 160 kalorier. Proteiner og karbohydrater fra erter er fordøyd slowly- derfor du kan ha utvidet energinivå gjennom hele dagen. Anbefalt daglig inntak av karbohydrater er 130g. Menn bør ta 56g proteiner og kvinner 46g.

2. Fiber

Fiber er ikke-fordøyelige karbohydrater som er klassifisert som enten er uoppløselige eller oppløse. Løselig fiber absorberer vann og hindrer absorpsjon av kolesterol, for derved å stabilisere blodglukosenivåer. Derimot bidrar uløselig fiber i å legge saken til avføring, noe som reduserer sjansene for fordøyelsesforstyrrelser og forstoppelse. Svarte øyne erter inneholder mer løselig fiber. En kopp servering av ertene har 8g total fiber.

3. Kalium

Kalium er en essensiell forbindelse i å forbedre elektrolyttbalanse, som hjelpemidler i muskelkontraksjoner og hjertefunksjoner. Black-eyed peas har 680 mg kalium i en servering og daglig anbefalt inntak er 4700mg.

4. Vitamin K

Sort-eyed erter er kjent for å ha en høy mengde av vitamin K, som er viktig for å fremheve blodlevring. En kopp svart øyne erter har 44 mg av vitamin K. Det daglige anbefalte inntaket av vitamin K er 90 mg. Pasienter på blodfortynnende bør spise black-eyed peas under legen veiledning.

5. b-vitaminer

Vitamin B-komplekset er essensielt for å bryte ned makronæringsstoffer for energi, produsere røde blodceller, og hjelpe til med funksjon av sentralnervesystemet. Sorte øyne erter er rike på vitamin B, og de inneholder 24 mg riboflavin, 2 mg tiamin, 210 mg av folat, og 2.3 mg av niacin i en kopp. Anbefalt daglig inntak av niacin er 14 mg for kvinner og 16 mg for menn. Begge kjønn skal bestrebe seg på å 400mg av folat inntak daglig.

6. Vitamin A

Vitamin A er også kalt retinol og det fremmer god visjon. Dette vitamin er også avgjørende i skjelettvevet og huden styrke. Anbefalt daglig inntak er 900mcg for både menn og 700mcg til kvinner. En kopp servering av Black Eyed-bønner har 66mg av vitamin A.