5 Yummy tamil brahmin oppskrifter du må prøve

Bilde: Source

Også kalt Puliseri, er denne oppskriften ganske vanlig i Tamil Brahmin husholdninger.

ingredienser:

• 2 kopper surt smør melk
• Ts gurkemeie ¼ pulver
• Salt etter smak
• Hakkede korianderblader

For Sliping:

• ½ ts rå ris
• 1 ts korriander frø
• grønn chili
• 1 ts Toor Dal
• ¼ kopp revet kokos
• 1 ts spisskummenfrø

For Tadka:

• 2 ts olje
• ½ ts sennep og spisskummenfrø hvert
• karri blader

Hvordan forberede:

1. Sug ingrediensene som kreves for sliping i 15-20 minutter.
2. Male dem med grønn chili og revet kokos å lage en smidig masse.
3. Beat kjernemelk med salt og gurkemeie pulver for å fjerne klumper.
4. Hell olje i en oppvarmet panne. Legg til sennepsfrø å frese.
5. Legg til andre Tadka ingrediensene og kok i 15-20 sekunder.
6. Legg slipt puré og rør godt med litt vann.
7. Til denne kokende blandingen, tilsett pisket kjernemelk.
8. Koke på lav flamme i 3-4 minutter for å få den ønskede konsistens av kuzhambu.
9. Pynt og serverer den varm med kokt ris eller chappatis.

2. Lemon Rasam:

Bilde: Source

Dette er Tambrahm svar på sunne supper. Det er den vanlige start i tamilske husstander.

ingredienser:

• 2 ss moong dal
• 1 hakket tomat
• 2-3 grønne chili
• 1 tomme stykke ingefær
• 1-2 sitroner (avhengig av størrelsen)
• 4 kopper vann
• ¼ ts gurkemeie pulver
• Salt etter smak
• Koriander blader

For Tempe:

• 1 ts ghee
• karri blader
• 1 ts sennepsfrø

Hvordan forberede:

1. I en panne, tilsett ghee og la det varme.
2. Legg grønn chili og hakket ingefær til sauté. Deretter tilsett hakkede tomater til det og stek.
3. I et annet kar, tilsett denne fres blanding, moong dal og 2 kopper vann.
4. La dal og tomater få helt kokt. Igjen tilsett 2 kopper vann og koke.
5. Det er tid for tadka. Legg ghee i pannen til varme. Legg sennepsfrø og karri blader.
6. Etter steking i 8-10 sekunder, legge til denne krydder til rasam som allerede er forberedt.
7. Nå kan du legge sitronsaft etter smak og pynt med koriander blader.

[Les: Tamarind Rasam Oppskrifter ]

3. Thayir Sadham:

Bilde: Source

Thayir Sadham eller ostemasse ris fullfører Tambrahm mat. Denne berømte oppskrift fra Sør-India er lett å fordøye og yummy i smak.

ingredienser:

• En kopp Rice
• En kopp melk
• 2 kopper tykk yoghurt
• 2-3 grønne chili
• 1 tomme stykke ingefær finhakket
• 1 ts uråd dal
• 1 ts sennepsfrø
• Salt etter smak
• 1 ss olje
• Koriander blader

Hvordan forberede:

1. Stek ris i trykkoker, og la den avkjøles.
2. Mash ris ordentlig ved å legge melk. Etter en tid, legger dollops av yoghurt og salt.
3. I en panne, varme olje- og knitring sennepsfrø. Legg grønn chili, ingefær, karri blader og uråd dal til det.
4. Tilsett salt og bland dette krydder pent med ostemasse ris.
5. Pynt med koriander blader.

Hvis du bor i et kaldt sted, er det valgfritt å bruke melk i denne oppskriften. Det brukes for å hindre ostemasse fra å slå altfor surt.

4. Potet Roast Curry:

Bilde: Source

Dette er en deilig oppskrift på potetelskere.

ingredienser:

• 3-4 mellomstor kokte poteter og terninger
• ½ ts sennep frø
• ¼ ts gurkemeie pulver
• ½ ts rødt chilipulver
• ½ ts sambar pulver
• karri blader
• 2 ss olje

Hvordan forberede:

1. I en gryte, varme olje og frese sennepsfrø. Legg karri blader og fres i noen minutter.
2. Legg terninger poteter og krydder med salt.
3. Stek og la krydder frakk potetene helt.
4. Fres i 5 minutter på lav flamme
5. Pynt den med koriander og server varm.

[Les: Indian Vegetarian Frokost Oppskrifter ]

5. Moong Dal Kosambari:

Bilde: Source

Det er en næringsrik Tambrahm stil salat. Med rike næringsstoffer av moong dal (grønne bønner), er det en utrolig oppskrift.

ingredienser:

• ? Kopp moong dal dynket i vann
• 1 ts sitronsaft
• Revet kokos, agurk, og gulrot
• Koriander blader
• ½ ts olje
• karri blader

Hvordan forberede:

1. Bortsett fra olje og karri blader, legge til andre ingrediensene i en stor bolle.
2. Forbered krydder i en oppvarmet panne med olje, sennepsfrø og karri blader.
3. Legg krydder til ingrediensene i bollen og pynt med koriander blader.

[Les: Olje gratis snacks oppskrifter ]

Alle disse oppskriftene fra Tamil Brahmin kjøkkenet er godt balansert i form av smak, helse og ernæring. Prøv dem en gang. Du vil definitivt finne sin smak dvelende i tankene dine for lenge!

Har du noen gang har smakt eller kokt Tamil Brahmin oppskrifter? Likte du smaken? Har du en oppskrift å dele? Gå videre, og skriv det ut i kommentarfeltet nedenfor!