Er plantevernmidler i matvarer skade helsen din?

Mange bekymrer seg om plantevernmidler i mat.

Plantevernmidler benyttes for å redusere skade på nyttevekstene mot ugress, gnagere, insekter og bakterier. Dette øker utbyttet av frukt, grønnsaker og andre vekster.

Denne artikkelen fokuserer på sprøytemiddelrester eller plantevernmidler finnes på overflaten av frukt og grønnsaker når de er kjøpt som dagligvarer.

Den utforsker de vanligste typene av plantevernmidler som brukes i moderne jordbruk og om deres rester påvirke menneskers helse.

Hva er plantevernmidler?

I videste forstand, plantevernmidler er kjemikalier som brukes til å kontrollere enhver organisme som kan invadere eller ødelegge avlinger, matbutikker eller boliger.

Fordi det er mange typer potensielle skadedyr, er det flere typer plantevernmidler. Her er noen eksempler:

• insekt~~POS=TRUNC: Reduser ødeleggelse og forurensning av voksende og høstet avlinger av insekter og deres egg.
• ugressmidler: Også kjent som ugressmidler, disse forbedrer avlinger.
• rottegift: Viktig for å kontrollere ødeleggelse og forurensning av avlinger av skadedyr og gnager-bårne sykdommer.
• Soppmidler: Spesielt viktig for å beskytte høstede avlinger og frø fra sopp råte.

Utviklingen i jordbrukspraksis, herunder plantevernmidler, har økt avlingene i moderne jordbruk med to til åtte ganger siden 1940 (1).

For mange år, bruk av plantevernmidler i stor grad uregulert. Imidlertid har virkningen av plantevernmidler på miljøet og menneskers helse vært under større gransking siden utgivelsen av Silent Spring av Rachel Carson i 1962.

I dag, plantevernmidler er under mye større gransking fra statlige og ikke-statlige organisasjoner.

Den ideelle plantevernmiddel ville ødelegge sitt mål skadedyr uten å forårsake noen bivirkninger for mennesker, utenfor målgruppen planter, dyr og miljø.

De mest brukte plantevernmidler kommer i nærheten av dette idealet standard. Men de er ikke perfekt, og deres bruk har helse- og miljøeffekter.

Sammendrag: Plantevernmidler som mål å ødelegge skadedyr uten negativt påvirker mennesker og miljø. Plantevernmidler har blitt bedre over tid, men ingen er perfekt på å gi skadedyrkontroll uten bivirkninger.

Typer av plantevernmidler

Video: Как снизить сахар и холестерин в крови быстро? Нужно готовить и приготовить кофе в турке правильно!

Plantevernmidler kan være syntetiske, som betyr at de er skapt i industrielle laboratorier, eller organisk.

Organiske plantevernmidler, eller biopesticides, er naturlig forekommende kjemikalier, men de kan reproduseres i laboratorier for bruk i økologisk landbruk.

syntetiske plantevernmidler

Syntetiske plantevernmidler er designet for å være stabil, har god holdbarhet og være lett å distribuere.

De er også utformet for å være effektiv ved målrettet mot skadedyr og har lav toksisitet overfor ikke-target dyr og miljø.

Klasser av syntetiske plantevernmidler omfatter følgende (2):

• organofosfater: Insektmidler som er rettet mot nervesystemet. Flere av dem har vært forbudt eller begrenset på grunn av giftige utilsiktede eksponeringer.
• karbamater: Insektmidler som påvirker nervesystemet på samme måte som organofosfater, men de er mindre giftige, som deres effekter avta raskere.
• pyretroider: Også påvirke nervesystemet. De er et laboratorium produsert versjon av en naturlig plantevernmiddel som er funnet i krysantemum.
• organochlorines: Inkludert dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT), disse er stort sett forbudt eller begrenset på grunn av negative effekter på miljøet.
• Neonicotinoids: Insektmidlene som brukes på blader og trær. De er nå under gransking av US EPA for rapporter om skade utilsiktet til bier.
• glyfosat: Kjent som et produkt som kalles Roundup har dette ugressmiddel blitt viktig i oppdrett genmodifiserte avlinger.

Organisk eller biopesticides

Økologisk landbruk gjør bruk av biopesticides eller naturlig forekommende plantevernmidler kjemikalier som har utviklet seg i planter.

Det er for mange typer å skissere her, men EPA har publisert en liste over registrerte biopesticides.

Også det amerikanske Department of Agriculture vedlikeholder en nasjonal liste over godkjente syntetiske og bundne organiske plantevernmidler.

Her er noen eksempler på viktige organiske plantevernmidler:

• rotenon: Et insekticid anvendes i kombinasjon med andre organiske plantevernmidler. Det er naturlig produsert som en bille avskrekkende av flere tropiske planter og notorisk giftig for fisk.
• Kobbersulfat: Ødelegger sopp og noen ugress. Selv om det er klassifisert som et biopesticide, er det industrielt fremstilt, og kan være toksiske for mennesker og miljø på høye nivåer.
• Hagebruk oljer: Refererer til olje-ekstrakter fra forskjellige planter med anti-insekts effekter. Disse varierer i sine ingredienser og mulige bivirkninger. Noen kan skade nyttige insekter som bier (3).
• Bt-toksin: Produsert av bakterier og effektiv mot flere typer insekter, har Bt toxin blitt innført i enkelte typer av genetisk modifiserte organismer (GMO) avlinger.

Denne listen er ikke omfattende, men det illustrerer to viktige begreper.

Først gjør “organisk” ikke betyr “plantevernmiddel-free.” Heller, refererer det til spesialiserte typer plantevernmidler som forekommer i naturen og blir brukt i stedet for syntetiske plantevernmidler.

For det andre betyr “naturlig” betyr ikke “ikke-giftig.” Organisk plantevernmidler kan også være skadelig for helse og miljø.

Sammendrag: Syntetiske plantevernmidler er laget i laboratorier. Organisk eller biopesticides er skapt i naturen, men kan reproduseres i laboratorier. Selv om naturlig, disse er ikke alltid trygt for mennesker eller miljø.

Hvordan er Plantevernmiddel Levels i Foods regulert?

Flere typer studier er brukt til å forstå hvilke nivåer av plantevernmidler er skadelig.

Noen eksempler er å måle nivåer hos personer som ved et uhell ble utsatt for for mye plantevernmiddel, dyreforsøk og studere den langsiktige helsen til folk som bruker plantevernmidler i jobbene sine.

Denne informasjonen blir kombinert for å skape grensene for trygg eksponering.

For eksempel er den laveste dosen av et plantevernmiddel forårsaker selv de mest subtile symptom kalt “laveste observerte negativ effekt nivå”, eller LOAEL. Den “ingen skadelig effekt observeres nivå”, eller NOAEL, brukes også noen ganger (4).

Organisasjoner som Verdens helseorganisasjon, European Food Safety Authority, US Department of Agriculture og US Food and Drug Administration bruke denne informasjonen til å opprette en terskel for eksponering som regnes som trygt.

For å gjøre dette, legger de en ekstra pute av sikkerhet ved å sette terskler 100-1000 ganger lavere enn LOAEL eller NOAEL (4).

Ved å være svært forsiktige, regulatoriske krav om bruk av pesticider holde mengder sprøytemidler på mat godt under skadelige nivåer.

Sammendrag: Flere regulatoriske organisasjoner etablere sikkerhetsgrenser for plantevernmidler i maten forsyning. Disse grensene er veldig konservativ, begrenser plantevernmidler til mange ganger lavere enn den laveste dosen kjent for å forårsake skade.

Hvor pålitelige er sikkerhets Grenser?

En kritikk av plantevernmiddel sikkerhetsgrenser er at noen plantevernmidler - syntetiske og organiske - inneholder tungmetaller som kobber, som bygges opp i kroppen over tid.

Men en studie av jord i India fant ut at plantevernmidler ikke resulterte i høyere nivåer av tungmetaller enn de som finnes i plantevernmidler-fri jord (5).

En annen kritikk er at noen av de mer subtile, kroniske helseeffekter av plantevernmidler ikke kan påvises ved de typer studier som brukes til å etablere trygge grenser.

Av denne grunn er løpende overvåking av helseutfall i grupper med uvanlig høye eksponeringer viktig å avgrense forskrifter.

Brudd på disse sikkerhets terskler er uvanlig. En amerikansk undersøkelse viser plantevernmidler som ovenfor regulerte grenser i 9 av 2344 nasjonal og 26 ut av 4,890 importert fremstilling av prøver (6).

Videre en europeisk studie fant plantevernmiddel nivåer over sin regulatoriske terskel i 4% av 40,600 matvarer over 17 land (6).

Heldigvis, selv når nivået overstiger regulatoriske terskler, det sjelden resulterer i skade (6, 7).

En gjennomgang av flere tiår med data i USA funnet utbrudd av sykdom som følge av plantevernmidler i mat ikke var forårsaket av rutinemessig bruk av plantevernmidler, men heller sjeldne ulykker der enkelte bønder søkt et plantevernmiddel feil (8).

Sammendrag: Plantevernmiddel nivåer i råvarer sjelden overskrider trygghets terskler og vanligvis ikke forårsake skade når de gjør. De fleste plantevernmidler relatert sykdom er et resultat av utilsiktet overdrive eller yrkesmessig eksponering.

Hva er de helsemessige effektene av høy eksponering plantevernmidler?

Både syntetiske og organiske biopesticides ha skadelige helseeffekter ved doser høyere enn de som vanligvis finnes i frukt og grønnsaker.

Hos barn, blir utilsiktet eksponering for høye nivåer av plantevernmidler assosiert med kreft hos barn, oppmerksomhetssvikt hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD) og autisme (9, 10).

En studie av 1,139 barn funnet en 50-90% økt risiko for ADHD hos barn med høyest nivå i urin av plantevernmidler, sammenlignet med de med lavest nivå i urin (11, 12).

I denne studien var det uklart om plantevernmidler detektert i urin var fra råvarer eller andre miljømessige eksponeringer, som bor i nærheten av en gård.

En annen studie viste ingen negative helseeffekter i 350 barn født av kvinner med høyere urin plantevernmiddel nivåer under graviditet, sammenlignet med mødre med lavere plantevernmidler nivåer (13).

En studie av organiske pesticider som anvendes i hage funnet at bruken av rotenon ble assosiert med Parkinsons sykdom senere i livet (14).

Både syntetiske og organiske biopesticides har blitt assosiert med øket kreft priser på høyere nivåer i laboratoriedyr (15).

Imidlertid har ingen økt kreftrisiko er knyttet til små mengder av plantevernmidler i råvarer.

En gjennomgang av flere studier konkludert med at oddsen for å utvikle kreft fra mengden av plantevernmidler spist i en gjennomsnittlig levetid er mindre enn en i en million (16).

Sammendrag: Høyere utilsiktet eller yrkesmessig eksponering plantevernmidler er forbundet med visse typer kreft og nevrologiske sykdommer. Men den lave nivåer av plantevernmidler som finnes i matvarer er lite sannsynlig å forårsake skade.

Hvor mye plantevernmiddel Er på mat?

Video: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food

En omfattende gjennomgang av plantevernmidler i mat er tilgjengelig fra Verdens helseorganisasjon (17).

En studie viste 3% av polske epler inneholdt plantevernmidler nivåer over den juridiske sikkerhetsgrensen for plantevernmidler på mat (18).

Men nivåene var ikke høy nok til å forårsake skade, selv i barn.

Nivåene av plantevernmidler på råvarer kan reduseres ved vasking, koking og matvareindustrien (19).

En vurdering undersøkelse fant at plantevernmiddel nivåene ble redusert med 10-80% av et utvalg av mat og matvareindustrien fremgangsmåter (20).

Spesielt, vasking med vann fra springen (selv uten spesielle såper eller vaskemidler) reduserer plantevernmidler som med 60-70% (21).

Sammendrag: Plantevernmiddel nivåer i konvensjonelle produkter er nesten alltid under deres sikkerhetsgrenser. De kan reduseres ytterligere ved å skylle og tilberede mat.

Er det færre plantevernmidler i økologisk mat?

Ikke overraskende har de organiske produkter lavere nivåer av syntetiske plantevernmidler. Dette gir lavere syntetiske plantevernmidler nivåer i kroppen (22).

En studie i over 4400 voksne viste de som rapporterer minst moderat bruk av økologiske produkter hadde lavere syntetiske plantevernmidler nivåer i urinen (23).

Imidlertid inneholder organisk produsere høyere nivåer av biopesticides.

En studie av oliven og olivenoljer ved hjelp av organiske pesticider funnet økte nivåer av biopesticides rotenon, azadirachtin, pyretrin og kobberfungicider (24).

Disse organiske plantevernmidler har også negative miljøeffekter, som i noen tilfeller er verre enn syntetiske alternativer (25).

Noen hevder at syntetiske plantevernmidler kan være mer skadelig over tid fordi de er laget for å ha en større holdbarhet og kan vare lenger i kroppen og miljøet.

Dette er noen ganger sant. Likevel finnes det flere eksempler på organiske pesticider som vedvarer så lang eller lengre enn vanlige syntetiske soppdrepende middel (26).

En motstående synspunkt er at organiske biopesticides er som regel mindre effektive enn syntetiske plantevernmidler, forårsaker bønder å bruke dem oftere, og ved høyere doser.

I praksis blir ved en undersøkelse, mens syntetiske plantevernmidler skredet sikkerhetsterskler på 4% eller mindre av råvarer, rotenon og kobbernivåer var konsekvent over sine sikkerhetsgrenser (6, 24).

Totalt skadepotensialet fra syntetiske og organiske biopesticides avhenger av den spesifikke plantevernmidler og dosen. Men begge typer plantevernmidler er lite sannsynlig å forårsake helseproblemer på de lave nivåene funnet på råvarer.

Sammendrag: Økologiske produkter inneholder færre syntetiske plantevernmidler, men mer organisk biopesticides. Biopesticides er ikke nødvendigvis tryggere, men begge typer plantevernmidler er trygge på lave nivåer som finnes i råvarer.

Er det færre plantevernmidler i genmodifiserte organismer (GMO)?

GMO avlinger som har hatt gener lagt til dem for å forbedre deres vekst, allsidighet eller naturlig skadedyrresistens (27).

Historisk ble ville planter avlet for å ha bedre egenskaper for oppdrett ved selektivt å plante bare de mest ideelle planter tilgjengelig.

Denne formen for genetisk seleksjon har vært brukt i alle planter og dyr i vår verdens matforsyning.

Med avl, er endringer gradvis over mange generasjoner, og nøyaktig hvorfor en plante blir mer spenstig er et mysterium. Selv om et anlegg som er valgt for en bestemt egenskap, den genetisk endring som forårsaket denne egenskap er ikke synlig for oppdrettere.

GMO akselerere denne prosessen ved anvendelse av vitenskapelige teknikker for å tilveiebringe målet anlegget et spesifikke genetiske trekk. Det forventede resultat er kjent på forhånd, som i modifikasjonen av korn for å produsere den insektmiddel Bt-toksin (28).

Fordi GMO avlinger naturlig har økt motstand, de krever færre sprøytemidler for vellykket oppdrett (29).

Dette sannsynligvis ikke nytte folk spiser råvarer, fordi risikoen for plantevernmidler på mat er allerede svært lav. Likevel kan GMO redusere de skadelige miljø- og helseeffekter av både syntetiske og organiske biopesticides.

Flere omfattende vurderinger av både mennesker og dyr studier konkluderer med er det ingen bevis for at GMO er skadelig for helsen (29, 30, 31, 32).

Viss bekymring er hevet som GMO som er resistente mot glyfosat (Roundup) oppmuntre til bruk av denne herbicid i høyere nivåer.

Mens en studie antydet at høye nivåer av glyfosat kan fremme kreft hos forsøksdyr, disse nivåene var langt høyere enn det som forbrukes i GMO råvarer, og selv de av yrkesmessige eller miljømessige eksponering (33).

En gjennomgang av flere studier konkludert med realistiske doser av glyfosat er trygge (33).

Sammendrag: GMO krever færre sprøytemidler. Dette reduserer risikoen for plantevernmidler skade på bønder, skurtreskere og folk som bor i nærheten gårder. Et stort antall studier konsekvent viser at GMO er trygge.

Bør du unngå matvarer bruke sprøytemidler?

Det er overveldende vitenskapelige bevis på at å spise mye frukt og grønnsaker har mange helsemessige fordeler (34).

Dette gjelder uavhengig av om de produserer er organisk eller konvensjonelt dyrkes og enten det er genetisk modifisert eller ikke (35, 36).

Noen mennesker kan velge å unngå sprøytemidler på grunn av miljømessige eller yrkes helsemessige bekymringer. Men husk at økologisk betyr ikke fri for sprøytemidler.

Å spise lokalt dyrket mat kan ha fordeler for miljøet, men det avhenger av praksis i den enkelte gård. Hvis du handler på lokale gårder, vurdere å be dem om deres skadedyrbekjempelse metoder (26).

Sammendrag: De lave nivåer av plantevernmidler som finnes i råvarer er trygge. Kjøpe lokale råvarer kan eller ikke kan redusere disse risikoene, avhengig av individuelle jordbruk praksis.

Bunnlinjen

Plantevernmidler brukes i nesten all moderne matproduksjon for å bedre avlinger ved å kontrollere ugress, insekter og andre trusler å produsere.

Både syntetiske og organiske biopesticides ha potensielle helseeffekter.

Generelt er syntetiske plantevernmidler mer strengt regulert og målt. Økologisk mat er lavere i syntetiske plantevernmidler, men de er høyere i organiske biopesticides.

Men nivåene av både syntetiske plantevernmidler og organiske biopesticides i råvarer er mange ganger under det laveste nivået som er kjent for å forårsake skade på dyr eller mennesker.

Hva mer, de mange helsemessige fordelene ved å spise mer frukt og grønnsaker er svært tydelig og konsekvent på tvers av hundrevis av studier.

Bruk sunn fornuft vaner, for eksempel vaske produsere før bruk, men ikke bekymre deg for plantevernmidler i mat.