Hvordan å lage sunn hjemmelaget brus + 10 oppskrifter

Søt, sprudlende og forfriskende, det er ingenting helt som en iskald brus på en varm dag. Kanskje det er livslysten i et glass, eller sukker rush, eller kanskje det enkle faktum at dopamin blir frigjort for hver slurk vi tar, er brus dypt inngrodd i vestlige matkulturen. Tross alt, trenger du ikke dra langt for å få fikse.

Det faktum at et daglig brus vane er ikke bra for deg er ikke noe nytt. Selv om overdreven bruk av sukkerarter i leskedrikker er først og fremst å skylden for sin forening med diabetes, fedme, hjertesykdom, tannråte, og en økt risiko for demens og kreft, dessverre velge for diett-versjonen er ikke mye bedre.

Så hva er en brus rusavhengige til å gjøre? Svaret er å lage din egen sunne brus hjemme!

Hjemmelaget vs. butikken kjøpte Soda

Video: Eksperiment: Hvordan lage kandissukker

Den gjennomsnittlige boks med store kjøpt brus inneholder 140 kalorier, 39 g sukker, 34 mg koffein, og 45 milligram natrium. Den er laget av fosforsyre, som gir soda dens tanginess, men også kan redusere mengden av kalsium i kroppen og føre til en reduksjon i benmasse tetthet.

Mørke brus som cola og root beer er brun på grunn av tilsetningen av karamell farge, en kunstig konditorfarge som inneholder den kjemiske 4-metylimidazol som har vært knyttet til en økt risiko for kreft. En annen kjemisk av interesse er benzen, et kjent karsinogen som dannes i leskedrikker når de inneholder både benzoatsaltene og askorbinsyre, og utsettes for varme eller lys. FDA hevder at mengden av benzen i brus så lav, betyr det ikke utgjør en akutt helserisiko men de fleste forskere er enige om at det ikke er sikkert nivå av eksponering for kreftfremkallende.

Til slutt, er inkluderingen av “naturlig smak” på etiketten like ugjennomsiktig som det høres et banner under hvilke alle ingredienser som er enten avledet fra naturen eller er syntetisert fra en naturlig kilde, kan deles inn i. Oppriktig, vi vet aldri hva naturlige smaker medfører - en blanding av alt mellom 50 og 100 individuelle ingredienser - og vi kan bare håpe at vår favoritt brus ikke inneholder bever anal sekret!

Hjemmelaget brus, derimot, handler om kontroll. Du får velge hva søtstoffer å bruke, de naturlige ingrediensene vil inneholde, og finpusse oppskrifter til hjertet ditt ønske. Som en bonus, når du velger å bruke gjenbruksflasker, vil du være betydelig redusere mengden avfall du genererer.

Grunnleggende om Made Soda

For å komme i gang å lage din egen pop, trenger du fire grunnleggende elementer:

karbonatisering

For å få disse oppløftende bobler, må du ha tilgang til kullsyreholdig vann. Selv om du kanskje ønsker å investere i en god kvalitet brus maker eller en brus hevert, kan du også lage musserende vann hjemme med tørris, gjær, ingefær bug, eller en kombinasjon av natron og eddik. En enkel, billig løsning når du bare starte opp, er å kjøpe en flaske eller to av soda vann, og når du først får taket på prosessen, se inn mer bærekraftige carbonation alternativer.

Flavours

Video: Pannekaker - En sikker vinner av Hybelkokken

Her er der du kan være sikker på at de smaker du bruker er faktisk naturlige og ekte. Det er lurt å ha massevis av urter, frukt, krydder, uttrekk, og mat-grade essensielle oljer på hånden for å få eksperimentere med ulike smakskombinasjoner. Du trenger også en syre for å hjelpe finne en balanse mellom surt og søtt. Her er noen eksempler:

• Frukt - Bær, ananas, fersken, appelsiner og andre spesielt smak frukter
• urter krydder - Ingefær, mynte, selleri frø, kanel
• syrer - Sitronsaft, lime juice, hvit eddik, eple cider eddik
• ekstrakter - Vanilje, sjokolade, mandel

søtstoffer

De fleste DIY brus oppskrifter involverer varme opp hvitt sukker på komfyren toppen å gjøre en flavored sirup. Du kan få sødme og holde ting på den sunne siden ved å velge naturlige søtningsmidler som rå honning, stevia, kokos sukker, lønnesirup, og blackstrap melasse. Ikke bare vil du ha nytte av antioksidanter og andre gunstige forbindelser, kan du justere sødme nivå til din personlige smak.

flasker

Selv om du kan gjøre brus i glass, er det mye mer effektivt å brygge opp en større gruppe. Disse gjenbrukbare 16-ounce glassflasker med gummipakninger er perfekt for soda gjør. Før du distribuere ferdig brus til flaskene, må du sterilisere dem først.

Hjemmelaget Soda oppskrifter:

Her er noen brus sirup oppskrifter for å komme i gang - bare legge den til sodavann. For best resultat bør selters være kaldt. Oppbevar den i kjøleskapet til det er på tide å røre i sirup. Enten du velger å kopiere navnet merkevare brus eller fordype deg i frukt-tilført brus, husk at jo mer sirup du legge til kullsyreholdig vann, jo mer intense smaken bli.

1. Cola

For å gjøre cola sirup, trenger du revet skall og saft av en sitron, lime og to appelsiner, kanelstenger, korianderfrø, revet muskat, vaniljesukker, bitter appelsinskall, med de valgfrie tillegg av arabisk gummi og bruning saus for farge. Hvis du heller vil bruke eteriske oljer i stedet for ferske råvarer, se denne alternativ versjon av cola.

2. Ginger Ale

Hemmeligheten med å perfeksjonere hjemmelaget ingefærøl koker fersk ingefær på komfyren og la det bratt for fulle ingefær smak. Alt du trenger for denne oppskriften er fersk ingefær, lime juice, vann, søtningsmiddel, og selters.

3. Lime Soda

Lime brus er så lett å lage og smaken profil er så mye mer forfriskende enn butikk-kjøpte versjon. Gjør det ved ulmende limesaft og skall sammen med et søtningsmiddel før det er redusert, og bland med selters.

4. Root Beer

For å oppnå den smaken kompleksitet vørterøl fra bunnen av, må du sarsaparilla rot og sarsaparilla rot bark, burdock rot, kanelstenger, stjerneanis, lakris rot, vanilje bønner, og appelsinskall. Denne oppskriften krever også ølgjær for karbonatisering.

5. Cream Soda

For å gjøre sirup for tradisjonelle vaniljekrem brus, må du kremfløte og vaniljesukker. Som en bonus, inkluderer denne oppskriften instruksjoner for å lage bringebær krem ​​brus og oransje krem ​​brus.

6. Grape Soda

Slå leppene en fin nyanse av lilla med denne friske drue brus concoction. Du trenger omtrent tre pounds av røde steinfrie druer og fersk ingefær for naturlig kullsyre.

7. appelsinbrus

Video: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC

Enkelt og rent, kaller denne oransje brus oppskriften for ferskpresset appelsinjuice, appelsinskall, lime krydder og honning å blidgjøre.

8. kiwi Soda

Video: BLINDTEST av 7 typer COLA

Bare tre ingredienser for å lage denne forfriskende drink: kiwi, lime juice, og agave nektar. Bare blande det sammen og topp med soda vann.

9. Kaffe Soda

Lyst til å prøve kullsyreholdig kaffe? Alt du trenger er brygget kaffe (eller et skudd av espresso), sukret sirup, og selters.

10. agurk, mynte Basil Soda

Bratte frisk agurk, mynte blader og basilikum i søtet sirup i 30 minutter, deretter kombinere med soda vann i denne kule og forfriskende bevvy.

Trenger du mer inspirasjon? Her er 50 flere unike vrier på den klassiske brus!