Prisen på en grønn plate

Photolibrary / Istockphoto

Forbrukerne er saumfarer mat som aldri før. Ikke lenger er en biff bare en biff eller ris bare ris. Det betyr hvor den kommer fra, karbonfotavtrykket det har gjort i behandling, hvorvidt det er økologisk eller frittgående, frihandels eller etisk. Slike valg er gjort - noen ubevisst men mange bevisst - på daglig basis.

Det finnes en rekke grunner for vår bekymring. Slik vi nå granske mat kan drives av helsebekymringer (å unngå tilsetningsstoffer og genmodifiserte ingredienser), miljøhensyn (minimere påvirkningen på planet), eller det kan være en del av et kosttilskudd rektor eller plan, slik som vegetarianere.

Den økte etterspørselen etter økologiske produkter har nødvendigvis ført til en økning i tilgjengelighet, men det ser ut, ikke mye nedgang i pris. Økologiske produkter er fortsatt betydelig pricier enn sine non-økologiske kolleger, og frittgående for mange regnes fortsatt for dyrt.

Trolley sannheter

Forretningsinformasjon analytikere IBISWorld tok vognen rundt for en typisk handletur - strømpe opp først med konvensjonelle råvarer, deretter med økologiske produkter, og funnet en oppsiktsvekkende forskjell.

Bestående av 38 vanlige produkter, inkludert frukt og grønnsaker, kjøtt og meieriprodukter, brød og kornblandinger, pålegg, drikke og rengjøringsprodukter, den konvensjonelle vognen koster $ 147,82. De 38 tilsvarende produkter i den organiske tralle imidlertid koste $ 246,54 - et påslag på nesten $ 100 eller 66,8 prosent.

Innenfor denne sammenligningen ligger fortsatt organisk ‘bargains` og områder hvor prisene har falt i det siste.

Gåten er at for å ha billigere øko-produkter, vi trenger flere folk å kjøpe dem, men for å få flere folk kjøper dem, vi trenger billigere priser.

Ironisk nok, for å bringe prisene ned, forbrukere trenger sannsynligvis å være mindre opptatt av bunn økonomiske linje og mer innstilt på å gjøre et stativ. Tross alt, det er ikke alt om prisen.

Hvorfor gå økologisk?

Til tross for høyere kostnader, er det utvilsomt gode grunner til å gå organisk.

Konvensjonelt dyrket frukt og grønnsaker er ofte behandlet med et bredt utvalg av plantevernmidler, kan bli gjenstand for oppdrett prosedyrer mange mennesker foretrekker å unngå, og kan bruke mye tid, transport og energi å komme inn på supermarkedet sokkel.

Likevel, de er også svært praktisk, billig og tilgjengelig hele året.

For de aller fleste av menneskehetens historie, har vi spist økologisk mat - det vil si, vi spiste mat dyrket uten hjelp av kjemikalier, kunstgjødsel, hormoner, konserveringsmidler, antibiotika eller genmodifisering.

Det endret seg i det 20. århundre da fabrikker og næringer av masseproduksjon endret måten vi spiste.

Folk som følger organiske dietter tro sine matvarer er mest bidrar til helsen, velvære og sykdom unngåelse. I tillegg er noen kjøtt eller animalske produkter de spiser produsert grusomhet-fri, så den organiske eater kan føle seg trygge i vissheten om maten er etisk produsert.

Noen organiske talsmenn hevder maten deres er høyere i næringsinnhold og smaker bedre, men foreløpig er det ingen bevis for å bevise dette.

Grønn frukt og vegie

Ifølge IBISWorld`s handlevogn sammenligning, et typisk utvalg av konvensjonelt dyrket frukt og grønnsaker koster om lag 60 prosent lavere enn sine organiske kolleger.

Relative organiske kjøp ble funnet i form av bananer (bare 33,4 pst mer), kål (bare én prosent mer) og gresskar, som egentlig var 33,4 prosent billigere enn de konvensjonelt dyrket gresskar.

På baksiden, organisk dyrket granny smith epler kostet utrolige 115 prosent mer enn den konvensjonelle alternativet, og appelsiner og brune løk doble prisen.

Selvfølgelig Prisene svinger, særlig i organisk næringsmiddelindustrien. En god ide er å kjøpe sesong og lokalt der det er mulig.

"Den beste måten å sikre at produkter du kjøper er dyrket lokalt er å handle på farmers` markeder eller i en organisk greengrocer som henter produsere fra i staten", forfatter av Ethical Eating Angela Crocombe sier.

Crocombe sier at hvis det er ikke mulig å kilden et økologisk alternativ, it `s alltid bedre å kjøpe australske snarere enn et utenlandsk produkt som australske mat har en tendens til å ha lavere nivåer av sprøytemiddelrester.

Deretter er det billigste alternativet for alle: å dyrke din egen. Med forberedelse, kan en god vegie patch gi en ekstraordinær mengde råvarer for nesten ingenting.

Møt dine kjøtt valg

Som mange økologiske produkter, mange hevder at økologisk rødt kjøtt og kylling smaker bedre.

Organisk, frittgående kylling brystene koste svimlende 146,2 prosent mer enn den konvensjonelle, bur kylling, en av største movers i den australske diett i løpet av de siste 20 årene.

Ifølge IBISWorld, det er en enda større pris avvik når det gjelder storfekjøtt pølser, en annen stor selger, med organisk valg kommer inn på 172,5 prosent høyere enn sine konvensjonelle motpart.

Økologisk kjøtt kjøttdeig, kanskje fordi det er mer allment tilgjengelig, gir langt større verdi for pengene på litt over 30 prosent mer enn den konvensjonelle alternativet.

Økologiske egg fra frittgående har komme ned i pris betydelig de siste 15 årene, flytte en fjerdedel av den australske egg markedet, men fortsatt koste rundt to dollar mer per dusin enn egg lagt av bur kyllinger. Tørke fortsette å påvirke frittgående kylling kjøtt og egg.

En måte vi kan kutte kostnader - og ha en positiv innvirkning på miljøet - er å spise mindre kjøtt.

Rike land som Australia konsumere en svimlende mengde kjøtt. Faktisk, den gjennomsnittlige australske spiser nå fem ganger så mye kjøtt som 1950.

"Ved å spise mindre kjøtt, bør du være i stand til å ha råd til å kjøpe dyrere, mer etisk kjøtt når du velger å kjøpe det," Crocombe sier.

Andre økologiske alternativer

Meieriprodukter gir overraskende billige økologiske alternativer, med lettmelk bare marginalt dyrere enn konvensjonell melk, ost og koster 39 prosent mer, ifølge IBISWorld forskning.

Andre handelen økologiske produkter inneholder olivenolje (5,6 pst mer) sjokolade (27,5 prosent mer), appelsin juice (32,5 prosent mer) og havregryn (8,7 prosent mindre).

Fisk, av natur, er en organisk, sunn valg, og kan også bli et økonomisk alternativ. Dessverre kan det være vanskelig å kjøpe etisk, med overfiske florerer rundt om i verden, og mye av vår hermetisert fisk kommer fra utlandet.

"Det er trygt, miljømessig bærekraftig sjømat valg der ute, selv om de utgjør bare en liten andel av hva som er tilgjengelig for øyeblikket," Crocombe sier.

Hun anbefaler å unngå overfiske arter som hai, orange roughy og makrellstørje og i stedet ser for sjømat som er fanget i australske farvann, særlig vill brasme, Flathead, King George whiting og australske laks, som alle er kategorisert av Australian Marine Conservation samfunnet som den mest bærekraftige i dagens marked.

Video: Grex Vocalis vinner Årets Klassisk/Seriøse plate (Spellemannprisen 1983)

Den ballong verdens befolkning, økende mot syv milliarder folk, har satt matforsyninger under enormt press, særlig i vest.

Crocombe påpeker for eksempel at folk i utviklede land spise ca 224 g kjøtt per dag sammenlignet med bare 31g i Afrika. Den økende rikdom av Kina har dem spiser dobbelt så mye kjøtt som for 10 år siden.

Etterspørselen etter slike store mengder mat er den store utfordringen for øko-næringsmiddelindustrien, som i hovedsak konkurrerer mot en spiller som har største aktivum er masseproduksjon, kanskje på bekostning av kvalitet.

Den organiske industrien, men er absolutt vokser og prisene vil uunngåelig falle for mange organiske produkter.

"Etterspørselen etter organisk vokser med mellom 20 prosent og 45 prosent hvert år, med økologisk mat salget står for rundt en prosent av total mat salget i dette landet," daglig leder for IBISWorld Robert Bryant sier.

"Det setter oss langt bak i Storbritannia og USA, hvor organiske ha en respektiv 2,5 prosent og 2,8 prosent andel av total mat salg."

Robert sier statistikken viser at vi kan forvente den organiske industrien å vokse i Australia, er drevet av økende helsebevissthet, bekymring for miljøet, bevissthet om organiske og det faktum økologiske produkter blir stadig mer utbredt, og praktisk å kjøpe.

"Vi forventer at en nedadgående trend i pris premie - med økende stordriftsfordeler i økologisk produksjon og økende supermarked deltakelse - vil også bidra til å øke etterspørselen," sier han.