Økologisk kjøtt

Økologisk kjøtt utgjør bare en liten andel av hele kjøttbransjen rundt verden-men har sin økende etterspørsel tiltrukket seg oppmerksomheten til alle. Etterspørselen etter økologisk kjøtt økte med 51% i 2005 i Nord-Amerika alene.

Video: Berit Nordstrand på økologisk bondegård - egg og regnbueomelett

Den stadig økende etterspørsel etter organisk kjøtt er et bevis på den økende forbrukerpreferanse for produktet. Forbrukerne vanligvis betale en høyere premie på naturlig kjøtt og økologisk kjøtt. Denne premien er ca 30% for naturlig kjøtt og noe mellom 15% 200% for økologisk kjøtt.

Nå, la oss ta en titt på økologisk kjøtt industrien. Økologisk kjøtt utgjør bare 1% av den totale detalj biff volum og bare 2% av de totale salgs i USA. Men helt siden rapporter om amerikanske og kanadiske husdyr blir berørt av BSE i 2003 ble avslørt, salget av økologisk kjøtt har økt dramatisk, nesten dobling hvert år.

For å bekjempe den økende etterspørselen etter økologisk kjøtt, er amerikanske økologisk kjøtt prosessorer import av økologisk kjøtt fra andre regioner som Australia, Canada og Latin-Amerika. Ifølge Organic Monitor, er etterspørselen så høy at import av økologisk svinekjøtt doblet i 2005 i USA.

Video: Velg bort kunstige tilsetninger

Video: Økologisk kjøtt fra Østfold

Video: Slik lager du hamburger av økologisk kjøtt

Mange selskaper er venturing i økologisk kjøtt sektor å tappe denne muligheten. Den konvensjonelle kjøttprodusenter er enten å kjøpe den allerede eksisterende mindre økologisk kjøtt spillere eller starte sine egne økologiske kjøtt divisjoner. Selv om det europeiske økologiske markedet er dominert av bare 15 spillere, har små organiske kjøtt gårder også skapt sin nisje.

Men hvor folk kjøper ikke økologisk kjøtt? Supermarkeder er den vanligste salgskanal og står for over halvparten av de organiske kjøtt salg i mange land. Spesielle økologiske kjøtt forhandlere har også gjort sitt nærvær. I kontrast til forbrukere i Tyskland og Italia foretrekker å kjøpe økologisk kjøtt fra økologisk mat butikker og slaktere.

Hvilke typer kjøtt bruker du til å tilberede din favoritt kjøtt oppskrift?

Kjøttet kommer fra forskjellige dyr, de fleste som vi er godt kjent med. Denne artikkelen dekker ikke hvilke typer dyr, men heller måten dyrene har blitt dyrket. Tradisjonelt dyr ble dyrket i åpne områder / utendørs, men nå de fleste dyr er dyrket i en fabrikk hvor de er tvungent mates med spesifikk tilførselen, inkludert hormoner og animalske biprodukter. Svært ofte er de ikke lov til å trene og er tvunget til å forbli overbelastet i et lite område før de blir slaktet.

På grunn av påståtte problemene med vanlig kjøtt, er folk nå går mot økologisk kjøtt. Forbrukerne er også krevende naturlig kjøtt og gress-matet kjøtt, slik de normalt betraktet som sunt og rikt på næringsstoffer.

Problemet med naturlig kjøtt og gress-matet kjøtt er at det er ingen standarder for disse produktene er satt av USDA. Derfor, mens produsere disse typer kjøtt, produsentene har en ledig hånd, selv om de må indikere de viktige aspekter av produksjonsmetodene på etikettene.

Kjennetegn på ulike typer kjøtt

Under følger en sammenligning av vanlig kjøtt, kjøtt organisk, naturlig kjøtt, og gress-matet kjøtt i forskjellige parametere. Denne tabellen vil hjelpe deg ta en avgjørelse om hvilken type kjøtt som du kjøper. Hva du kjøper er nå opp til deg-alt du trenger å vite finner du nedenfor.