5 Utrolig fordelene med pastinakk

Noen av de viktigste helsemessige fordeler av pastinakk inkluderer deres evne til å redusere sjansene for å utvikle diabetes, redusere kolesterolnivået, forbedre sunne fordøyelsesprosesser, forebygge depresjon, beskytte mot fødselsskader hos spedbarn, fremmer riktig vekst og utvikling, styrker immunforsvaret, og lavere blodtrykk for å beskytte kardiovaskulær helse.

pastinakk

Pastinakk er en rot grønnsak som er innfødt til Eurasia og har blitt brukt mye i denne regionen siden antikken. Det er nært knyttet til gulrøtter og persille, og av den grunn er det ofte forvekslet med gulrøtter i historiske opptegnelser. Men det er en hardfør årlig eller annethvert år plante med en rekke kulinariske bruksområder. Det ble også brukt som et søtningsmiddel for mat før rørsukker ble en stor import til Europa. Du vil fortsatt ofte finne pastinakk som hoved vegetabilske tallerken i mange land i Europa, spesielt i Storbritannia, der “Neeps og tatties” (pastinakk og poteter) er en av de mest kjente rettene i Skottland.

Pastinakk kan spises rå, som med gulrøtter, men de fleste av de vanlige kulinariske anvendelser krever at rotfrukter som skal kokes. Mens de er ofte byttet ut med gulrøtter i oppskrifter, de er litt søtere i smaken enn gulrøtter, noe som gjør dem enda mer verdifull og allsidig. I det siste, var pastinakk også brukt i urtemedisin og som et afrodisiakum. Ikke bare er disse rotgrønnsaker deilig og nyttig, men de er også spekket med sunne næringsstoffer som er avgjørende for menneskers helse, inkludert betydelige nivåer av visse viktige mineraler. La oss ta en nærmere titt på nøyaktig hvilke næringsstoffer pastinakk inneholde.

Ernæringsmessige verdien av pastinakk

Disse allsidige grønnsaker inneholder høye nivåer av kalium, mangan, magnesium, fosfor, sink, og jern, i tillegg til en imponerende rekke vitaminer inkludert vitamin B, vitamin C, vitamin E og vitamin K, så vel som høye nivåer av fiber og litt protein.

Helsemessige fordeler av pastinakk

Hjertehelse:

Alle synes å være på jakt etter den store hemmeligheten til å låse opp et sunt hjerte-karsystemet, og mens frukt og grønnsaker er alltid et godt valg, pastinakk gjøre en enda større effekt enn vanlig, gitt det høye nivået av kalium, som fungerer som en vasodilator og reduserer blodtrykk, så vel som stress på hjertet. De høye nivåene av folat i pastinakk er den perfekte supplement, da det reduserer nivåer av homocystein i blodet som er assosiert med en høyere risiko for hjertesykdom.

Kostfiber:

Pastinakk er blitt verdsatt for det høye fiberinnholdet i mange år, særlig fordi det er sammensatt av løselig fiber, den variasjon som er nært forbundet med å redusere kolesterolnivåer (ytterligere forsterke hjerte helse), og med en nedre sjanse for å utvikle diabetes. På toppen av det, er kostfiber en viktig del av fordøyelsesprosessen, noe som letter sunn bevegelse av mat gjennom fordøyelseskanalen, en reduksjon i forstoppelse, og forebygging av andre gastrointestinale forstyrrelser.

Fødselsskader og Metabolism:

Mens folat ble allerede nevnt i forbindelse med et sunnere hjerte, er det også viktig å merke seg at folat (et medlem av B-vitamin familien) også er forbundet med reduserende medfødte nevrologiske defekter hos spedbarn og optimalisering av metabolske prosesser knyttet til energiproduksjon og nervesystemet. Også, folat er positivt korrelert med lavere nivåer av depresjon i de som regelmessig legge den til kostholdet.

Vekttap:

Som en lav-kalori alternativ med høye nivåer av løselig fiber, pastinakk fylle deg opp og hindre utgivelsen av ghrelin, som er en “sult” hormon. Dette kan redusere sannsynligheten for snacking mellom måltidene og hjelpe deg med dine vekttap mål. Også de optimaliserte fordøyelsesprosesser hjelpe deg å eliminere avfall og få næringsopptak i toppform for å få de mest sunne næringsstoffer fra maten.

Immunforsvar:

Pastinakk er også pakket med antioksidantvitaminer og organiske forbindelser som beskytter kroppen mot fremmede inntrengere, så vel som toksiske biprodukter fra vårt eget cellulær metabolisme. Vitamin C og E virker som antioksidanter i kroppen og eliminere eller nøytralisere frie radikaler som kan forårsake kroniske sykdommer, inkludert kreft. Vitamin C stimulerer også produksjonen av hvite blodceller til å angripe sykdom og utenlandske mikrober i kroppen, i tillegg til å fungere som et sentralt element i produksjonen av kollagen, som er en grunnleggende byggesten i kroppen.

Vekst og utvikling:

Selv om innholdet av protein er ikke imponerende høy i pastinakk, hele spekteret av mineraler og vitaminer som pastinakk skryte betyr at det er en ideell matbit eller kosttilskudd tillegg fordi det kan bidra til å balansere dietter som kan lide av uforutsigbarhet eller næringsmangel. Akkurat som gulrøtter er en stor on-the-go snack, kan pastinakk likeledes være et sunt alternativ, i stedet for potetgull og junk food.