7 Måter å vite om olivenolje er falske (+ hvordan å kjøpe de beste olivenolje)

Bilde Credit: Jeppestown @ Flickr

Olivenolje er en av de mest populære matvarer rundt, takket delvis til godt omtalte helsemessige fordelene ved Middelhavet diett, og dens evne til å redusere risikoen for hjertesykdommer, lavere kolesterol og regulere blodsukkeret. Faktisk har forbruket av olivenolje vesentlig øket i løpet av årene, stigende fra 29 tonn i 1980 til 327 tonn i 2015, i henhold til IndexMundi. Det er nå en $ 16 milliarder i året bransjen, men dessverre, med dens popularitet har også kommet ganske mye svindel og korrupsjon.

Mens folk flest mener FDA (US Food and Drug Administration) er nøye ser ut for og politi mat svindel, det er ikke virkeligheten. FDA hovedfokus er å sikre en ingrediens etiketten er nøyaktig, og for å spore mat-relaterte sykdomsutbrudd. Byrået gjør lite når det gjelder å hindre falske, ulovlig adulterated matvarer fra å bli solgt til forbrukere. Og dessverre, er olivenolje industrien en av de mest korrupte av noe mat i historien - korrupsjon sies å gå så langt tilbake som det 24. århundre f.Kr..

(På slutten av denne artikkelen vil vi avsløre hvor du kan kjøpe den beste kvaliteten, friskeste og reneste extra virgin olivenolje tilgjengelig hvor som helst i verden.)

Forurensning og mislabeling er like vanlig i dag som det har vært i årevis. Tester har vist at alt fra 60 til så mye som 90 prosent av olivenoljer som du kan kjøpe hos din lokale butikk eller restaurant er blitt forfalsket med billig, oksidert, omega-6 vegetabilske oljer, som peanøttolje, palmeolje, soyaolje , maisolje, solsikkeolje, eller ikke-humane klasse olivenoljer, som er potensielt farlig for helsen på flere måter. De tilsatte oljer er ikke oppført på etiketten, og de fleste forbrukere har ingen anelse om at olivenolje de kjøper ikke er 100 prosent ren.

En 2010 studie ut av Olive Center ved University of California i Davis, testet et utvalg av extra virgin olivenoljer som ble kjøpt fra dagligvarebutikker i California. De ønsket å finne ut om produkter merket som “extra virgin olive oil” faktisk møtte den internasjonale extra virgin standard. Forskerteamet fant at “69 prosent av de importerte oljer samplet, sammenlignet med bare 10 prosent av California-produserte oljer samplede, ikke klarte å oppfylle internasjonalt aksepterte standarder for extra virgin olivenolje.

I 2013, Tom Mueller avslørte i sin bok, Extra Virginity: Sublime og Skandaløs World of Olive Oil, enda større bekymringer om Italias olivenolje industri, utstillingsvindu hvordan selgere bruker billigere, lavere grade oljer, kunstige farger og smaker å lure de som kjøper det. I desember 2015, italienske myndigheter stenge en massiv svindel ring i Puglia, Italia som involverte 12 forskjellige olivenolje selskaper.

Dette er så vanlig at de fleste mennesker har faktisk ikke engang smakt en høy kvalitet, ren olivenolje, slik at de ikke engang klar over at noe er av. Veldig off. Det har vært klassesøksmål søksmål mot en rekke olivenolje selskaper på grunn av korrupsjon, deriblant en sak mot produsenten av et produkt merket “ren olivenolje” som viste seg å være olivenolje pressrester olje.

Olive pomace olje er ingenting som the real thing - det er faktisk den faste resten som er igjen fra olivenolje. Det er deretter behandlet ved anvendelse av kjemiske løsningsmidler som heksan, og meget høye temperaturer for å trekke ut den og så blande den inn i andre av lav kvalitet olivenoljer for smaken.

Gitt alt dette, hvordan kan du vite om olivenolje er falske - eller enda viktigere, hvordan kan du vite at du kjøper ekte extra virgin olivenolje?

Den gode nyheten er at det er mange eksepsjonelle, fine merker av extra virgin olivenolje produsert i både Europa og USA, som oppfyller internasjonale standarder. Mens det er ingen idiotsikker måte å finne ut om olivenolje er faktisk “extra virgin”, som betyr at det kommer fra den første “pressing av frukt,” utenom å bli kjent med den lokale bonden og finne ut hvor den er behandlet, er det er ledetråder for å se etter for å kjøpe den mest autentiske olivenolje og unngå de lav kvalitet, falske oljer.

1. Finn ut hvor det ble gjort

Bare fordi flasken stater “Made in Italy”, betyr ikke nødvendigvis at olivenolje ble produsert med italienske oliven. Finn ut om det faktisk ble trykket i Italia, og ikke bare pakket der. Kvalitet, høyere end produkter bør oppgi hvilken by det kommer fra. Ideelt sett bør den komme fra steder som Siena, Firenze, Lucca, Messina og Palermo, som er plassert i oliven voksende regionene i Apulia (Puglia) eller Sicilia. Jo mer informasjon som er gitt om dyrker, regionen og den type oliven brukes, desto større er sjansen for at det er the real thing.

Velge en olje fra California kan faktisk være bedre enn en olje fra europeiske land som Spania, Hellas og Italia, ifølge forskning fra University of California i Davis. Når forskerne testet 124 forskjellige prøver, mer enn 70 prosent mislyktes, men oljer som kom fra California var mye mindre sannsynlig å bli forurenset på grunn av strengere regler ansatt i California Olive Oil Council.

2. Hvordan er det flaske?

Video: Author, Journalist, Stand-Up Comedian: Paul Krassner Interview - Political Comedy

Det er viktig for olivenolje for å bli lagret i et mørkt farget glass, vanligvis brun eller grønn, for å beskytte den mot UV-lys og mulig degradering. Hvis det er i et klart glass eller plast container, sette den tilbake på sokkelen. Også ta oppmerksom på plasseringen av hvor olivenolje vises i butikken. Hvis midtgangen utsettes for et høyt nivå av naturlig sollys, eller er meget varm, så det er nok bedre å handle for olivenolje i en annen butikk.

3. Forstå betydningen av “extra virgin olive oil”

First off, bør denne etiketten alltid lese “extra virgin” olivenolje - mens det er ingen garanti for at det er autentisk produkt, hvis det er merket noe, men ved å bruke uttrykk som “light”, “ren”, eller bare “oliven olje “, som du vet sikkert at det er blitt raffinert. Extra virgin tyder på at det kommer fra den aller første pressing av hver sesong er oliven, noe som betyr at det er ren, selvlysende grønt, og bør ha en nesten pepperaktig, kraftig smak.

4. Ta en nærmere titt på etiketten

Det er et par andre ting du bør se etter på etiketten, inkludert datoer. Ren olivenolje bør holde i to år uten bruk av konserveringsmidler. Kontroller at utløpsdatoen på produktet er færre enn to år fra kjøpsdato. Den andre dato for å sjekke er innhøstingen date - hvis det ikke er en, kan det være år gammel, eller faktisk ikke olivenolje.

Noen ganger kvalitet informasjon er også indisert, inkludert produksjonsstedet og navnet på produsenten. Hvis det mangfoldet av oliven brukes til å gjøre det er angitt på etiketten, som kan være et tegn på et høyere kvalitetsmerke. For olivenoljer som er gjort i USA se etter en California Olive Council segl, og for europeiske oljer, det bør være en D.O.P. (Beskyttet opprinnelsesbetegnelse) tetning.

Husk, olivenolje er ikke som vin - smaken ikke blir bedre med alderen. Nyere er bedre, og det aller beste smaken kan nytes i det første året etter at det ble høstet. Ikke vær bekymret hvis extra virgin olivenolje ikke si “kaldpressede.” De fleste olivenoljer er behandlet ved hjelp av en sentrifuge. Hvis det er en sann ekstra virgin olivenolje, da det ble behandlet ved en lav temperatur.

5. Gå direkte til kilden

Hvis du er heldig nok til å leve i en olivenproduserende region som California, vurdere å besøke en lokal olivenmølle. Ikke bare kan det være en interessant opplevelse, men å kjøpe lokale er alltid en god praksis når det er mulig å støtte lokalsamfunnet og miljømessige årsaker også. Du får sjansen til å stille spørsmål, for eksempel hvorvidt oliven blir behandlet innen 24 timer for å bli høstet, og du kan be om å smake litt også. Mens det bør gå uten å si, bør det ikke lukte eller smake mugne, men frisk, litt fruktig og pepperaktig. Hvis det smaker metallisk eller som våt papp, ikke ta den med hjem.

6. Besøk Bondens marked

Hvis du ikke kan gå direkte til kilden, er neste beste alternativet å kjøpe fra en Farmers Market, som du sannsynligvis til å finne leverandører som selger regionalt produserte olivenoljer. Du kan spørre bedriftseieren om sine oljer og smaksprøver også. Finn ut hvordan oljen blir prosessert, hvor oliven eller vokst, og finne ut hvilke olivenolje du synes smaker best. Noen kan også være i stand til å flaske olje for deg rett på området.

7. Prisen

Mens prisen på olivenolje er ikke en garanti for kvalitet, velger den billigste flasken på hyllen vanligvis betyr at du får det du betaler for: en billig olje. Når du kjøper et produkt fra den andre siden av verden, er det en høyere pris for transport. Hvis du ser en flaske med olivenolje på supermarkedet som koster det samme som flaske maisolje, inneholder det trolig de samme eller lignende ingredienser.

Har du lyst til å prøve en flaske av en av de mest smak Ferskeste olivenoljer i verden ... for bare $ 1?

T. J. Robinson er kjent som “olivenolje Hunter”. Han reiser verden sourcing høyeste kvalitet extra virgin olivenoljer og flyr dem direkte til kjøkken av Amerikas topp gourmet kokker og lidenskapelig foodies umiddelbart etter at de er presset.

I forrige uke, han ber sendte meg en flaske å prøve ut. Jeg raskt åpnet den, en vakker flaske fra Hellas og smakte noen dråper.

Smaken var ulikt noe jeg noen gang har opplevd før. Det var gress, Herby, fruktig og intens-alt på samme tid, akkurat som en kompleks vin. Og så kom olje bemerkelsesverdige finish: En distinkt “pepperiness” på baksiden av halsen når du svelger, kjennetegnet av svært ferskeste olje. (Dette pepper tang skyldes oleocanthal, betennelse-bekjempelse komponent som kan begynne å forsvinne seks måneder etter å ha trykket. Det er en god indikator på hvor frisk og healing EVOO du nå bruker er.)

Det fikk meg til å innse hvor ille mest butikken kjøpte olivenolje er, og hvor bra det kan være! Problemet er at de fleste olivenolje selges i USA (selv i de beste gourmet butikker) er importert av lasteskip - en prosess som kan ta mange måneder. På toppen av at mange flasker fortsetter å vansmekte i varehus i månedsvis flere og deretter sitte i butikkhyllene enda lenger noe som betyr at når det endelig kommer middagsbordet, er det håpløst degradert og desperat mangler i smak og lukt.

Krev din gratis flaske EVOO for bare $ 1

Etter å ha prøvd min flaske EVOO, var jeg desperat etter å dele min erfaring med leserne her på naturlige levende ideer - men enda mer desperat for deg å prøve det selv.

Så etter en liten bit av armen kronglete, klarte jeg å overbevise T. J. til å skape en helt spesiell tilbud for mine lesere og hva han tilbyr blåste meg bort.

Han vil ha deg til å oppleve hvordan overlegen hans boutique EVOOs er, så han er villig til å sende du gratis retail-sized flaske (verdi: $ 39). Alt han ber om er $ 1 for å dekke frakt og håndtering.

Video: HOW DOES ISLAM SEE BLACK MAGIC, EVIL EYE, FORTUNE-TELLING, JINN? / Mufti Menk

Men det er en hake. Fordi den beste EVOO kommer fra små, boutique dyrkere, har T. J. kun 240 gratis flasker reservert for mine lesere. Så hvis du ønsker å ulempe en, oppfordrer jeg deg til å være rask! Når de er borte, de er borte.

Klar til å kreve din gratis flaske? Gå videre og hevder det på linken nedenfor.

>> Klikk her for å kreve din $ 39 flaske-for-en-dollar av en av verdens mest smak, uavhengig lab sertifisert, 100% ren extra virgin olivenoljer fra en prisbelønt småbruk.