Drikking væsker med måltider: bra eller dårlig?

Noen hevder at å drikke drikker med måltider er dårlig for fordøyelsen.

Andre sier det kan føre giftstoffer å akkumulere, som fører til en rekke helseproblemer.

Men kan drikke et glass vann med måltider virkelig ha negative effekter?

Eller er dette bare en myte?

Her er en evidensbasert gjennomgang av hvordan væsker med måltider påvirker fordøyelsen og helse.

Grunnleggende om Sunn fordøyelse

For å forstå hvorfor vann er tenkt å forstyrre fordøyelsen, er det nyttig å først forstå den normale fordøyelsesprosessen.

Fordøyelsen starter i munnen, så snart du begynner å tygge maten. Tygging signaler spyttkjertlene til å begynne å produsere spytt, som inneholder enzymer som hjelper deg å bryte ned maten.

Spytt hjelper også myke opp maten, forbereder den for glatt reise ned i spiserøret og inn i magesekken.

image Source: Wikimedia.

Video: Why I always drink Starbucks Water

En gang i magen, blir maten blandes med sure magesyren, som ytterligere bryter det ned og produserer en tykk væske som kalles kymus. Kymus beveger seg til slutt mot den første delen av tynntarmen.

I tynntarmen, blir kymus blandet med fordøyelsesenzymer fra bukspyttkjertelen og gallesyre fra leveren. Disse ytterligere bryte ned kymus, forbereder hvert næringsstoff for absorpsjon i blodstrømmen.

De fleste næringsstoffene absorberes som kymus reiser gjennom tynntarmen. Bare en liten del gjenstår å bli absorbert når den når kolon.

En gang i blodet, er næringsstoffer sendt til forskjellige områder av kroppen. Fordøyelse slutter når left materiale utskilles fra kolon gjennom rektum.

Video: Make the REST of your LIFE the BEST EVER - Best Motivational Videos Compilation for 2018

Avhengig av hva du spiser, kan hele denne fordøyelsen prosessen ta alt fra 24 til 72 timer (1).

Bunnlinjen: Mat blir blandet med spytt i munnen, og magesyren i magen. En gang i tynntarmen, galle og enzymene bryter ned næringsstoffer og forberede dem for absorpsjon i blodstrømmen.

Har Væsker Årsak fordøyelsesproblemer?

Det er ingen tvil om fordelene ved å drikke nok væske hver dag.

Men noen hevder at timingen saker, og at å drikke dem rundt måltider er en dårlig idé.

Nedenfor er de tre vanligste argumentene som brukes for å hevde at væsker med måltider er dårlig for fordøyelsen.

Alkohol og sure drikker negativt påvirke Spytt

Noen hevder at å drikke sure eller alkoholholdige drikker med måltider tørker opp spytt, noe som gjør det vanskeligere for kroppen å fordøye maten.

Dette har noen sannhet i det.

Alkohol reduseres spyttstrømmen med 10-15% per enhet av alkohol. Imidlertid refererer hovedsakelig til dette brennevin, ikke de lave alkoholkonsentrasjoner i øl og vin (2, 3, 4).

I forhold til sure drikker, synes de å faktisk øke utskillelsen av spytt (5).

Til slutt, er det ingen vitenskapelige bevis på at enten alkohol eller sure drikker, når konsumert i moderate mengder, negativt påvirke fordøyelse eller absorpsjon av næringsstoffer.

Vann, mage syre og fordøyelsesenzymer

Mange hevder at å drikke vann med måltider tynner magesyre og fordøyelsesenzymer, noe som gjør det mer vanskelig for kroppen å fordøye mat.

Dette kravet innebærer imidlertid at fordøyelsessystemet ikke er i stand til å tilpasse sine sekreter til konsistensen av et måltid som er usant (6).

Væsker og hastigheten på fordøyelsen

En tredje populær argument mot å drikke væske med måltider fastslår at fluider øker hastigheten som faste matvarer går ut av magesekken.

Dette antas å redusere den måltid kontakttiden med magesyre og fordøyelsesenzymer, noe som resulterer i dårligere fordøyelse.

Så logisk som denne uttalelsen kan høres, ingen vitenskapelig forskning støtter det.

En studie som analyserte magens uttømming hastighet observert at, selv om væske passerer gjennom fordøyelsessystemet raskere enn faststoffer, de har ingen virkning på de faste stoffer fordøyelse Hastighet (7).

Bunnlinjen: Drikking væsker med måltider, enten det er vann, alkohol eller sure drikker, vil neppe ha negative effekter på fordøyelsen.

I noen tilfeller Væsker kan forbedre fordøyelsen

Væsker bidra til å bryte ned store biter av mat, noe som gjør det lettere for dem å skli ned spiserøret og inn i magesekken.

De kan også bidra til å flytte mat saken sammen jevnt, hindrer oppblåsthet og forstoppelse.

Videre skiller magen vann, sammen med magesyre og fordøyelsesenzymer, under fordøyelsen.

Faktisk er dette vannet behov for for å fremme den riktige funksjon av disse enzymene.

Bunnlinjen: Enten konsumert under eller før måltider, væsker spiller flere viktige roller i fordøyelsen.

Vann kan redusere appetitten og kalori inntak

Drikkevann med måltider kan også hjelpe deg med pause mellom biter, og gir deg tid til å sjekke inn med sult og fylde signaler. Dette kan hindre overspising, og kan også hjelpe deg å miste vekt.

I tillegg en 12-ukers studie viste at deltakerne som drakk 17 oz (500 ml) vann før hvert måltid mistet 4,4 lbs (2 kg) mer enn de som ikke gjorde det (8).

Forskning viser også at drikkevann kan øke metabolismen med ca 24 kalorier for hver 8 oz (500 ml) du forbruker (9, 10).

Interessant er mengden av kalorier brent redusert når vannet ble oppvarmet til kroppstemperatur. Dette kan være på grunn av det faktum at kroppen bruker mer energi å bringe det kalde vannet opp til kroppstemperatur (9).

Imidlertid observasjoner på effekten av vann på metabolisme er ikke universelle og effektene er mindre i beste fall (11, 12).

Til slutt er det viktig å merke seg at dette hovedsakelig gjelder vann og ikke drikke som inneholder kalorier. I en gjennomgang studie totale kaloriinntaket var 8-15% høyere når folk drakk sukkerholdige drikker, melk eller juice med måltider (13).

Bunnlinjen: Drikkevann med måltider kan bidra til å regulere appetitten, forebygge overspising og fremme vekttap. Dette gjelder ikke drikker som inneholder kalorier.

Noen mennesker bør ikke drikke væsker med måltider

For de fleste mennesker, drikker væske med måltider er neppe negativt påvirke fordøyelsen.

Som blir sagt, hvis du lider av gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), kan væsker med måltider ikke være for deg.

Det er fordi væsker gi volum til magen, noe som kan øke magetrykk, på samme måte hvordan et stort måltid ville. Dette kan føre til syre refluks for personer som har GERD (14).

Bunnlinjen: Hvis du lider av GERD, kan begrense væskeinntaket med måltider redusere reflux symptomer.

Det kommer ned til personlige valg

Når det kommer til å drikke væsker med måltider, basere avgjørelsen på hva som føles best.

Hvis er smertefullt forbruker væsker med måltider, forlater du følelsen oppsvulmet eller forverres din mage reflux, hold deg til å drikke væske før eller mellom måltidene.

Ellers er det ingen bevis for at du bør unngå å drikke med måltider.

Tvert imot, drikke fortært rett før eller under måltider kan fremme jevn fordøyelsen, føre til optimal fuktighet og la deg følelsen fyldigere.

Bare husk at fremfor alt, er beste vann.