De skumle giftstoffer som gjemmer seg i dine kokekar og lagercontainere

Frukt og grønnsaker er organisk, du drikker rikelig med vann, og du begrenser soda og junk food. Mens alle disse tingene er utvilsomt viktig for helsen din, hva du lagre og tilberede mat i er like avgjørende for din trivsel som kostholdet ditt. Selv om det er ikke noe noen ønsker å tro, en god del av kokekar og lagercontainere er spekket med giftstoffer som kan bygge opp i kroppen og kompromittere din helse. De kjemikalier som finnes i vanlige ting som gryter og takeaway containere har vært knyttet til alt fra ufruktbarhet og vektøkning til nevrodegenerative sykdommer som Parkinsons. Når det er sagt, det er i din beste interesse å gjøre en alvorlig beholdning av kokekar.

Er det tre enkle trinn for å skape en tryggere, mindre giftig kjøkken. Først må du finne ut hvilke farer lurer i skapet. Deretter kaste alt det andre klasse kokekar i søpla og erstatte den med tryggere alternativer. Her går vi deg gjennom hvordan du gjør nettopp det og samtidig gi deg alle behov for å vite detaljer om de vanlige giftstoffer i kokekar og hvor de gjemmer seg. Og hvis du blir inspirert til å gå en ekstra mil mens du er i ferd med kjøkken overhaling, ikke gå glipp av disse 25 måter å organisere kjøkkenet for vekttap suksess!

Aluminium

Funnet i: Aluminiumsfolie, kaste bort aluminium baking og steking panner

Hvis du noen gang har stekt grønnsaker eller fisk i ovnen, har du sannsynligvis brukt aluminiumsfolie. Og hvis du noen gang har bakt en lasagne å bringe til en spleisefest, kan du ha gjort det i et kast baking forbud. Men det kan være lurt å revurdere kommer heavy metal. En fersk artikkel fra The Journal of Alzheimers sykdom bundet forbruket av aluminium for Alzheimers og andre nevrodegenerative sykdommer som Parkinsons.

Selv om de fleste aluminium kokekar er trygt å bruke fordi det er oksidert (en prosess som hindrer aluminium fra utlekking inn i maten), er rett opp aluminium en annen historie. Siden det ikke har blitt oksidert, er risikoen for lekkasje er høy, spesielt når det er utsatt til glohete temperaturer. Dette gjelder spesielt når matlaging med sure matvarer som tomater siden de fremskynde renseprosess. Bør også unngå lagring syre matvarer i aluminium eller andre metallbeholdere (som de som restauranter bruker for overtagelse) i lange perioder av gangen, råder matsikkerhet spesialist Angela M. Fraser, Ph.D.

Trygge alternativer: Parchment
Papir, glass eller porselen

Hvis du ønsker å spille det super safe, grøft dine disponibel aluminium bakervarer ark, panner, og skuffer og erstatte dem med glass eller porselen alternativer. (Bruk en matlaging spray eller olje for å holde ting setter seg fast.) Hvis du ikke har penger til å oppgradere alt på en gang, alltid linjen din bakervarer ark og retter med ubleket bakepapir. Det samme forslag gjelder hvis du vikle din kjøtt eller søtpoteter (en av disse 25 beste maten for Instant Detox) I aluminiumsfolie før kaster dem inn i ovnen. Bare vikle din grub i pergament i stedet.

perfluorooctanoic
Syre

Funnet i: Enkelte non-stick panner

Oppfinnelsen av teflonpanne ble betraktet som en mirakel blant tallerken-duty fiender overalt-det gjør opprydding super enkel. Men har du noen gang lurt på hva som gjør disse panner så magisk? De fleste non-stick panner er belagt med teflon, som er fylt med noe som kalles perfluoroktansyre (PFOA). Den kjemiske har vært knyttet til infertilitet, vektøkning, og svekket læring. Hva mer, har International Agency for Research on Cancer klassifisert PFOA som mulig kreftfremkall for mennesker. Det er en bit av gode nyheter skjønt. For noen år siden DuPont, den gigantiske bak Teflon, og syv andre amerikanske selskaper lovet å eliminere forbindelsen i kokekar i 2015. Mens noe du har kjøpt siden da kan være trygge, vil eldre panner og gryter trolig bli fylt med den kjemiske .

Trygge alternativer: støpejern,
Glass eller rustfritt stål

Ikke bare bør du unngå non-stick kokekar, The Environmental Working Group anbefaler å unngå noe annonsert som "grønn" eller "Ikke non-stick," også, siden det ikke er nok forskning for å bekrefte deres sikkerhet. EWG anbefaler å bruke støpejern (som er perfekt for disse 18 Best Cast Iron Skillet Oppskrifter) Og rustfritt stål kokekar for kokeapparatet-toppen matlaging og ovn-sikker glass for baking. Disse tryggere panner kan være litt vanskeligere å rengjøre, men det er en liten pris å betale for å beskytte din helse.

polytetrafluoretylen

Funnet i: Enkelte non-stick panner, Teflon

Mens noen ikke-belegg pans stole utelukkende på PFOA, andre er bare gjort med en syntetisk polymer kalt polytetrafluoretylen eller PTFE. Noen merker selv er avhengige av begge. Influensalignende symptomer har også blitt observert i de som har pustet inn røyk fra en overopphetet PFOA-belagt panne, og det har vært rapporter om folks kjæledyr dør av inhalasjon av røyk. Av denne grunn, noen produsenter advare forbrukere å unngå høy varme når du bruker deres kokekar. Men etter at advarselen klistremerke blir skrellet av, det er altfor lett å glemme å holde flammen på lav. Den skumleste delen? Kokekar belagt ikke-klebende overflater kan overskride temperaturer ved hvilke belegg brytes ned, og avgir giftstoffer i maten i bare to til fem minutter på en vanlig komfyrtopp, i henhold til en Environmental Working Group rapport.

Trygt alternativ: Cast Iron, Glass
eller rustfritt stål

Støpejern, glass og rustfritt stål kokekar vinne igjen! I stedet for matlaging med en nonstick pan, prøv matlaging og baking med en av disse tryggere materialer og bruke litt mer av favoritt sunt fett å holde maten fester seg til bunnen og sidene.

bisfenol
EN

Funnet i: Visse vannflasker, plastoppbevaringsbeholdere, plast siler, mugge-baserte vann-filtreringssystemer, plast Take beholdere, kan forsegles på nytt snack poser av plast skjærebrett, metall kan liners

Hvis du har en av disse fancy rustfritt stål gjenbrukbare vannflasker, det er sannsynligvis fordi du har hørt om farene av BPA, et hormon-ligne kjemiske vanligvis finnes i vann og brus flasker. Men her er tingen: BPA-som har vært koblet til kreft, nedsatt hjernen og hjertet helse, og selv ufruktbarhet-er ikke bare finnes i flasker med H20 og pop. Mye av kokekar, lagring poser, pitcher baserte vannfiltre, og mat containere er laget med BPA-laced plast, også. Den verste delen? Når det varmes opp, den toksiske effekten av den kjemiske bli enda mer farlig. Dette gjelder spesielt når matlaging syrlig, fet, og salte retter. Ved oppvarming i plast, slike matvarer øker migrasjonen av BPA i maten. Hvis vi ikke har overbevist deg ennå at livet ikke-så-fantastisk med plast, tenk på dette: En fersk studie fra Harvard University har funnet en sammenheng mellom BPA forbruk og fedme, selv for folk som bare ingest en liten mengde. Ja, du leste riktig: lagring og zapping maten i plast kan angre alle de hardt opptjente vekttap vinner.

Trygge alternativer: Glass, mat-klasse
Stål og papp

Hvis du er et måltid prep-aholic (som er en god ting!), Bytt til mat lagring containere fra Pyrex og Anchor Hocking, som begge kommer med BPA-frie plastlokk. For å spille det ekstra sikker, bør du vurdere å få hendene på glassbeholdere med glasslokk. Vi liker disse fra Martha Stewart Collection. Mat-grade rustfritt stål er flott for ting som siler, mens trebaserte skjærebrett trumf plast. Som for takeaway containere, prøv å bestille mer fra restauranter som bruker biologisk nedbrytbar papp i stedet for kjemiske-laced plast-spesielt når du bestiller varme retter som pasta og suppe.

vinyl klorid
Polyvinylklorid

Funnet i: "BPA-frie" plast, bokser og beholdere, mat lagring poser, krympeplast

Polyvinylklorid (PVC) eller # 3 plasten er fremstilt av noe som kalles vinylkloridet, som er
anerkjent som et menneske kreftfremkallende av National Toxicology Program, en divisjon av USAs National Institutes of Health. Det er ofte funnet i produkter som er merket med "BPA-Free" klistremerke, inkludert bokser, mat lagring poser og krympeplast.

Trygge alternativer: Glass Lagring
containere Silikon Lagring Vesker

Å være trygg, unngå lagring left i gamle suppebokser, plastposer, og krympeplast. Husk: glassbeholdere er dine venner. Og hvis du vanligvis kjøper kjøttpålegg eller produsere som kommer innpakket i plast shrink wrap, bør du vurdere å lagre det på noe annet når du får den hjem. Vi er fans av Stasher Silikon Lagring Vesker. Ikke bare er de gjenbrukbare og oppvaskmaskin, mikrobølgeovn, og fryser trygg, mat-grade silikon de er laget av er fri for icky ting som BPA og ftalater.

polyetylen
tereftalat

Funnet i: Mat lagringsbeholdere

BPA er ikke den eneste kjemiske gjemmer seg i din mat lagercontainere. Hvis du har en tendens til å gjenbruke ting som sennep flasker og brus flasker til å lagre din egen hjemmelagde kreasjoner, kan du være å utsette deg selv for å polyetylentereftalat (PETE). Mens plast som inneholder dette stoffet er ikke helt forferdelig for en gangs bruk, da dette materialet blir brukt igjen og igjen det kan bryte ned og begynne å lekke kreftfremkallende, hormonforstyrrende ftalater inn grub. En studie i Environmental Health koblet høyere eksponering for kjemiske giftstoffer med metabolsk syndrom, en sykdom også ofte forbundet med økte nivåer av inflammasjon. (Mer om det i vår egen rapport, 14 matvarer som forårsaker betennelse.)

Trygge alternativer:
Glass trygge Plast

Glass er alltid kommer til å være tryggere enn plast, så lager opp på MAS glass og andre glasslagercontainere. (Vi liker disse.) Hvis du virkelig ikke ønsker å del med plast, ser for beholdere med polypropylen (plast # 5), som ikke lekke skadelige kjemikalier i mat eller drikke.

polystyren

Funnet i: Ugjennomsiktig plast bestikk, styrofoam kanduforetafølgende beholdere, kopper og skåler

Hvis din favoritt takeaway joint sender vanligvis deres mat på døren i styrofoam carryout beholdere, vurdere måltidet ødelagt. Styrofoam er laget av polystyren (en mulig kreftfremkallende stoff), som kan lekke inn i mat og drikke. Det samme kan skje hvis du bruker ugjennomsiktig plast bestikk at mange restauranter kaste i leveringen bag.

Trygge alternativer: Biologisk nedbrytbart Take Away Bokser

Hvis takeaway grub kommer i en styrofoam container, ta den ut ASAP. Hvis du tilfeldigvis har rester, lagre dem i et glass container. Eller enda bedre, gi din bedrift til restauranter som bruker biologisk nedbrytbare takeaway bokser-lignende Dig Inn, hvis nedbrytbart takeaway containere er avbildet ovenfor.

ftalater

Funnet i: Brusflasker, billige sugerør

Hvis du gjenbruke brus flaske å lage hjemmelaget iste, er det på tide å begynne å tenke på noen tryggere alternativer. Fordi i dette tilfellet, er resirkulering bare kommer til å sette din helse i fare. Når det brukes om og om igjen, vil drikker slites ned plastflaske, forårsaker det å lekke giftige kjemikalie som ftalater i din drink. Brukes til å holde plast super myk, studier tyder på at østrogen-mimicking kjemikalier kan føre til luftveisproblemer og utviklings, læring og atferdsproblemer hos barn. Ftalater har også vært knyttet til metabolske syndrom og betennelse.

Trygt alternativ: Glass
Høyere tetthet plast

Hvis gjør friske mugger med drikkevarer er noe for deg, investere i et glass eller plast krukke laget av et plast høy tetthet, som plast # 5. Vi er fans av denne glass karaffel med et lokk i rustfritt stål.

bromerte flamme
hemmere

Funnet i: Plast kjøkken og kjøkkenutstyr

Gjør en rask mental opptelling av kjøkkenet. Har du ting som plast spatler og slotted skjeer lagret i skuffer? Hvis du riste på hodet ja, gå hjem og kaste dem ut. Det er en sjanse disse kokekar er belagt i brom, en komponent i bromerte flammehemmere, eller bromerte flammehemmere. Mens kjemikaliet kan sikre at skjeen ikke vil ta fyr hvis du lar det for nær brenneren, når de utsettes for friksjon eller varme så mange kjøkkenutstyr er-BFR kan bli løslatt og gå inn i maten. Når forventningsfull moms blir utsatt for BFR, kan deres babyer oppleve lavere fødselsvekt og lengde, som blir født med mindre hode og bryst omkrets, ifølge en 2014 studie i tidsskriftet miljø International.

Trygt alternativ:
Rustfritt stål bestikk

Velg rustfritt stål redskaper for å holde deg og familien din trygg!

"Neste generasjon"
polyfluorerte Kjemikalier

Funnet i: Hurtigmat-kjeden mat pakkemaskiner, vesker og bokser

Ifølge en ny rapport publisert i tidsskriftet Miljøvitenskap teknologi Letters, en rettferdig andel av hurtigmatkjedene fortsatt bruke mat wrappers, vesker og bokser belagt med høyt fluorerte kjemikalier. Noen av dem selv inneholdt spor av forbudte kjemikaliene som tidligere ble brukt til å lage Teflon belegg. Blant de 327 prøvene forskerne samlet inn for sin forskning, 40 prosent testet positivt for fluor, en sannsynlig indikator av forbindelser kjent som polyfluorerte kjemikalier, hvorav mange er betraktet
"Neste generasjon" PFK (fordi de ble skapt etter at forbudet mot farten til Teflon kjemikalier) som ikke har blitt tilstrekkelig testet for sikkerhet.

"Fluorbasert belegg brukes i mat emballasjen for å frastøte fett," forklarer medforfatter av rapporten David Andrews, Ph.D. "Det er svært lite offentlig informasjon om hvor mye lekkasje oppstår, som det finnes mange forskjellige typer belegg laget med denne familien av kjemikalier."

Det eneste vi vet, er imidlertid at PFK er farlig. Perfluorerte kjemikalier har vært knyttet til kreft, utviklingsspørsmål, reproduksjonsevne og nedsatt immunitet.

Sikker Alternativ: spise eller lage mat hjemme

Den eneste måten å fullstendig unngå disse kjemikaliene er å spise på en uber-organisk og miljøvennlig spisested eller avkall spise fastfood helt-som ikke ville være det verste endring i kostholdet, nå ville det?